Egy könnyed ujjgyakorlat. Annyi a lényeg,hogy a tészta előző este készül és a hűtőben várja sorsát másnapig,amíg kisütjük. Életem legfinomabb pogácsája,könnyű,légies tésztával.
Esti pogácsa
50 dkg liszt
25 dkg vaj
2 tojássárgája
20 dkg reszelt sajt
1 lapos ek só
1 kk cukor
1 ek rum
1 ek tejföl
1 db élesztő
1 dl tej
Mindent összegyúrunk.Ha nagyon lágy lenne a tészta tehetünk még bele lisztet.Nagyon puha tésztát kapunk,de formázhatót.Éjszakára lefedve a hűtőbe tesszük. Másnap felhasználás előtt 1 órával kivesszük a hűtőből,átgyúrjuk,1,5 cm vastagra kinyújtjuk,berácsozzuk,lekenjük tojássárgájával,szaggatjuk és sütjük. Tetejére szórhatunk sajtot
Idén ez is készült a meggyből. Nagyon finom és azt hiszem elteszek a többi gyümölcsből is egy-egy üveggel. Na jó,többet. Dulmina útmutatása szerint készült. Igazi,rostos,finom,vitamindús ital,jégkocka helyett fagyasztott meggyszemekkel díszítve.
Meggyivólé
Nem irok rendes receptet,csak elmondom,mint mikor szomszédasszonyok pletyuznak egymás között.Pofonegyszerű recept,ne izzadjon a tenyeretek. Veszünk hozzá megyyet. Kimagozod. Felöntöd annyi vízzel,hogy bőven ellepje. Felforralod. Leszűröd. A meggyhúst összeturmixolod némi főzőlével. A maradék főzőlével megfelelő állagúra engeded fel az ivólét. Ha kell,ízlés szerint cukrozod. Felforralod. Üvegekbe töltöd. Színűltig. Lezárod. Kamrába rakod. Maradékot hűtöd. Megiszod. Örülsz mert finom. Örülnek mert finom. Nem örülsz,mert előbb itták meg,mint te,mert finom.
Nagyon szeretem a spenótot. Nyersen. Salátaként tökéletes párosítás a cukkinivel,imádnivalóan,harsogóan ropogós. Nagyon tartalmas,simán lehet egy vacsora is. Jó tanács! Az öntet mindig frissen kerüljön rá,mert különben minden elázik és akkor már inkább romos mint ropogós lesz.Használhatsz tasakos öntet,de a házi változat sem nagy ördöngősség és bizony finomabb is.
Ropogós spenót-cukkini saláta francia
1 1/2 ek olaj
1 zúzott fokhagymagerezd
2 szelet kenyér,lehéjazva,kis kockákra vágva
225 g spenótlevél összetépkedve
2 közepes méretű cukkini
1 közepes méretű vöröshagyma apró kockákra vágva
3 ek mazsola
100 gr főtt,füstölt sonka
1 marék hámozatlan,apróra vagdalt/tördelt mandula
150 ml francia salátaöntet
Az olajon megpároljuk a fokhagymát,hozzátesszük és aranybarnára pirítjuk a kenyérkockákat. Félretesszük. A tépett spenótleveleket összekeverjük a cukkinikockákkal,az apróra vágott hagymával,a mazsolával,a sonkával,mandulával. Jól behűtjük. Tálaláskor a tányérokon megszórjuk a kenyérkockákkal és megöntözzük salátaöntettel.
Hála istennek,lett meggyünk bőven.
Egy része lekvárrá lényegült,egy része ivólé lett,egy része fagyasztva vár sorsára,számtalan meggyleves készült{-Anyám,ez finomabb mint a meggyes joghurt,tudod,amit szeretek!-by KöBö}.
Így lehet őrültnek nézni,de bizony én befűtöttem a konyhámba és diós meggyes linzert sütöttem.Alapja nagyanyám linzertésztája{avagy hogy húzzunk le hétnél több bőrt a rókáról,mert ez a tészta aztán volt már töltve mindennel}ráépítve vastagon cukros dió és finom,savanykás meggy.
Meggyes-diós linzer
50 dkg rétesliszt
2 tojás
20 dkg kristálycukor
25 dkg vaj
1 citrom héja
1 cs.sütőpor
1 cs.vanillines cukor
Összegyúrjuk a hozzávalókat.Nagyon puha,lágy lesz a tészta,ne ijedjünk meg,össze fog állni.1/2 órára hűtőbe tesszük,pihentetjük.
A tésztát kivesszük a hűtőből és és kettévesszük úgy,hogy legyen egy nagyobb meg egy kissebb rész.A nagyobb részből kis gombócokat csípünk ki és a két kezünk közt ellapítjuk,majd a tepsiben egymáshoz illesztjük őket.Ezt azért csinálom így,mivel a tésztát nem lehet nyújtani.Mikor így készen vagyunk a ˇfoltozássalˇ{egyenletes egyforma vastag legyen a tészta,legalábbis törekedjünk rá.Osszuk el a nagyobb részt teljesen a tepsi alján}, megszórjuk ízlés szerinti cukros darált dióval,jó vastagon,majd megszórjuk kimagozott,kinyomkodott,lecsepegetett meggyel. A maradék tésztával berácsozzuk a süti tetejét. Tojássárgájával lekenjük,4 fokozaton addig sütjük,míg a teteje szép rózsaszínes,pirosasra sül.Szépen meg fog emelkedni sülés közben. Csak kihűlve lehet szeletelni,melegen szétesik.