Csokis-gesztenyés muffin

Anyumnál voltam épp látogatóban,amikor beszélgetésünk közepén egyszer csak bejelentette,hogy most muffint fogunk sütni.


Nagyon nem a témához illett,de azért neki álltunk.


Anyu imádja a muffint,számára tökéletes,nincs nagy pepecs,nem sok a maszat,a mosogatnivaló és ha jól időzit én is ott vagyok a közelben,akit rá lehet venni egy kis muffinmizériára.


Már régen kinézte ezt a gesztenyés muffint,merthogy szereti a gesztenyét.


Is.


Én meg kinéztem neki a xukort,merthogy cukorbeteg.Eddig glucanont használt,márha használt,mert az ízével nem tudott megbékélni{szerintem is furcsa}és úgy gondoltam inkább xukor,mint az eltitkolt cukorbelecsempészések miatti magasabb vércukorérték.


Először furcsállottam a receptet,mert nagyon kevés lisztet használ,de végül is úgy gondoltam,hogy ha anyunak megéri elpocsékolni a gesztenyepürét,ám legyen.
És lett.
Nagy meglepetésemre egész finom,puha,bár kissé csúcsos,repedezett{szóval nem szépségversenydíjas}muffinok lettek.
Tömények,laktatóak,csokisan gesztenyések.
Vagy gesztenyésen csokisak.
Majd eldöntitek,ha kipróbáljátok egyszer.

Gesztenyés muffin

• 5 dkg liszt
• 5 dkg xukor/cukor
• 3 tojás
• 1 tk sütőpor
• 250 g gesztenyemassza
• 2 ek rum
• 2 ek baracklekvár
• 10 dkg puha vaj
• 100 g étcsokoládé

A csokoládét összetörjük és vízgőz felett megolvasztjuk.Langyosra hűtve összekeverjük a gesztenyemasszával,xukorral/cukorral,rummal,vajjal,tojások sárgájával és a lekvárral.

A tojások fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk.

A lisztben elkeverjük a sütőport.

A kemény habot hozzákeverjük a masszához,majd hozzáadjuk a sütporos lisztet.

Alaposan de óvatosan összekeverjük.

Muffinformában sütjük175 fokon kb.15 percig,de a legjobb,legbombabiztosabb módszer a tűpróba.

Ketchupos csirkecomb

Csirke,mi más!
Mostanában ez van,nem tudom megunni.
Persze mindig találni kell egy új ízt,most éppen ketchupos hús lett.
Jó kis szaftos,aranybarna kéreg alatt párolódott felsőcomb.
Már csak egy kis zöldség hiányzik,mikooor lesz már,alig bírom kivárni.
A lényeg a lényeg,ma szép napsütéses idő van,kertészkedni,sétálni való idő,ugyhogy ne is ezt blogot bújjátok,hanem irány a nagyvilág,ha meg dolgozol nyisd ki az ablakot.


Amúgy nem őrültem meg,csak ezt hozza ki belőlem a régenvárt napsütés.
További szép napot!

Ketchupos hús

• 6 db csirke felsőcomb
• 1 nagy dobozos tejföl
• 3 ek csípős ketchup
• só
• bors
• olaj

A combokat megsózzuk,borsozzuk,olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk.A tejfölben elkeverjük a ketchupot,megkóstoljuk és ha kell ízlés szerint sózzuk,borsozzuk.Ráöntjük a húsra,alufóliával letakarjuk és 20 percig pároljuk 4-es fokozaton,a sütőben.Ha puha,akkor levesszük az alufóliát és pirosra sütjük a pecwenyénket.

Gyors leveles marcipános-meggyes párna

Valami gyors és egyszerű édességre vágytam,ami kicsit krémes,kicsit savanykás,meggyes,olyan finom péksüti,de legyen marcipános is.Más nyűgöm nem lévén kipróbáltam én is a gyorsfagyasztott leveles tésztát.
Nem szoktam használni,nem mert ellenzem,hanem mert nem is tudom......Nekem van egy kis műíze,egy kis szájpadláson ragadó íz,de ez biztos a vajnak köszönhető az meg van benne bőven{mit nem tudok}.
Nem állítom,hogy gyakran fogom használni,de biztos ami biztos most már betáraztam a mélyhűtőbe,ha nincs ihlet {mostanában bevettem azt a bizonyos tablettát}és mégis valami édesség után sóvárognék.

Gyors leveles marcipános-meggyes párna

• 500 gr gyorsfagyasztott leveles tészta
• meggylekvár
• marcipán
• tejszín
• pár csepp mandulaaroma
• tejföl

Amíg a leveles tészta kiolvad,addig a marcipánt{ízlés szerinti mennyiséget}tejszínnel krémszerűvé dolgozzuk,pár csepp aromával fokozzuk az ízét.
A tésztát kockákra vágjuk,marcipánkrémet halmozunk a kocka egyik felére,a másik felét berácsozzuk,elkenjük a krémet,erre kis meggylekvárt kenünk és ráhajtjuk a rácsos felét.Kicsit megnyomkodjuk a szélét,hogy ne nagyon nyíljon szét,majd tejföllel lekenjük.Forró sütőbe tesszük be sülni.Amikor aranybarna,kivesszük,aki szereti porcukrozhatja is.

Egy kis kakaóval nagyon ideális.

Korzikai csirkemell zöldborsós kuszkusszal

Mostanában igen rászoktam a csirkehúsra.
Eddig is szerettem,most meg nem tudom miért,jobban előtérbe került.
Valami új ízre vágytam,és a neten rá is bukkantam erre az igazán finom,a citrom miatt meglepően friss,a mustár miatt pedig kissé csípős és pikáns ízű ételre.
Hihetetlen,hogy milyen elképesztően finom és intenzív illata van a sülő citromhéjnak.
Hogy azért még tovább fokozzam az extremitást{KöBö-nek az volt.}Ottis-tól elcsentem a zöldborsós kuszkusz receptjét és azzal tálaltam.
Egyszerű étel mind a kettő,mindenféle fakszninélküli zamatos és könnyed ebéd.

Korzikai csirkemell

• 1 db csirkemell
• 1 db citrom{lehetőleg bio}
• 4 ek dijoni mustár
• 5-8 ek zsemlemorzsa
• 5 dkg vaj
• só
• bors

A csirkemellet felszeleteljük.A citrom levét a mstárral elkeverjük.A sót,borsot,reszelt citromhéjat elkeverjük a zsemlemorzsával.A húst előbb a citromos mustárba,majd a fűszeres morzsába forgatjuk.A felforrósított vajon oldalanként 4-4 percig sütjük.

Zöldborsós kuszkusz

• 2 dl kuszkusz
• olaj
• 25 dkg zöldborsó
• 1 citrom
• 1 fej hagyma
• 5 dl húsleves
• só

A z olajon megpároljuk a hagymát.felöntjük a húslevessel,beletesszük a zöldborsót és puhára főzzük.Hozzáöntjük a kuszkuszt és a citrom reszelt héját,majd lefedjük és lehúzzuk a tűzről.30 percig állni hagyjuk.Majd villával fellazítjuk és hozzákeverjük a citromlét és ízlés szerint sót.

•  

Sajtos kelbimbólepény

Igen gyors vacsorára vágytam.
Végre kaptam kelbimbót{igaz,fagyasztottat}a helyi kisboltban.
Nem tudom miért,de ez a zöldség nálunk oly ritka,mint az a bizonyos fehér tollú madár.
Frissen nem is kapható mifelénk.
Viszont jött egy új eladó a boltba,aki rajong érte,így kiharcolta,hogy legyen.
Szimpatikus egy ember.

A férjem viszont szokás szerint hozta a formáját,és finnyáskodva ült le a saját,különbejáratú vacsorája mellé.
Az az  igazság,hogy cseppet sem bántam.

Viszont áruljátok már el nekem,hogy a kelbimbó gyerekkorban miért tartozik az első számú közellenségek közé?
Én még olyan gyereket nem láttam aki szerette volna,régen én is utálkoztam ha megláttam.Mind az illatát,mind az ízét nem szerettem.
Most meg.....
Írtóra finom.

Ki érti ezt?
Ki érti ezt?
Én nem.....


Sajtos kelbimbólepény

• 1 kg kelbimbó
• 2 dl tej
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 2 púpozott evőkanál liszt
• 4 dkg margarin
• 6 dkg sajt
• 6 dkg füstölt sajt
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só, ízlés szerint
  
  A kelbimbót megfőzzük enyhén sózott vízben.Leszűrjük. A felolvasztott margarinon megpirítjuk világossárgára a lisztet, majd hozzáadjuk a tejet. Mikor forrni kezd, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tojássárgáját, a tejfölt és a kétféle reszelt sajtot. Óvatosan ízesítjük sóval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük. A kelbimbót egy olajjal kikent és zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba teszük, ráöntjük a mártást,és forró sütőben szép pirosra sütjük a tetejét.

Az enyém kicsit túl sült,hála a Farmville-nek.
Nagyobb baj sosem történjen vele.
Jó laktató fogás,önálló vacsora vagy köret is lehet.

Kardamomos omlós keksz

Megint bevetésre került nálam a kardamom.
Egyre jobban megbarátkozom vele.
Most egy nagyon egyszerű omlós keksz ízesítsére használtam és itt is előkerült a xukor,most sem csalódtam benne.
Ropogós,mégis omlós,finom,enyhe ízű keksz,igazi karácsonyi előfutár.

Kardamomos omlós keksz
{eredeti recept itt}

• 225 g finomliszt
• 115 g kukoricaliszt{finomszemcsést használtam}
• 225 g vaj
• 55 g porított xukor
• 1 tk.őrölt kardamom

A kétféle lisztet összevegyítjük.A vajat a xukorral és az őrölt kardamommal habosra kavarjuk,majd apránként beledolgozzuk a lisztet.Hengert formálunk a masszából és folpackba tekerve a hűtőbe tesszük 1/2 órára.A hűtés után felszeleteljük,majd sütőpapírrl bélelt tepsibe fektetjük a korongokat.Előmelegített sütőben,kb.4-es fokozaton{180-200 fok}18-20 percig sütjük.Ha  a széle kezd pirulni,készen van.
Lapáttal kiszedjük.
Rácson kihűtjük


Aztán pedig jól megesszük.

Temesvári sertésborda

Volt egy adag karajom és megint csak nem akartam elvesztegetni rántott húsnak.Ami persze finom,de nem kell állandóan azt enni.
Így egy részéből lett Brassói,másik részéből pedig Temesvári sertésszelet.Azért kellett ennyifélét főzni,mert dupla nappalt vittem és nem volt időm főzni.
A temesvári sertésborda nagyon hálás étel,nem sokat kell vele foglalkozni és igazán finom.
Azoknak ajánlom,akik nem igazán főzelékesek,néha azonban elkalandoznak erre a területre is.
És ne botránkozzatok meg,mert Wok-ban főztem.


Temesvári sertésborda

• 8 szelet karaj,kiklopfolva
• 1 kk pirospaprika
• 1 kk só
• liszt
• 2 ek olaj
• 1 nagy hagyma apró kockákra vágva
• 3 dl paradicsomlé
• 1 kg zöldbab{nálam fagyasztott}
• víz
• só
• bors
• 1 kis doboz tejföl  
• 1 ek liszt

A lisztet összekeverjük a sóval és a pirospaprikával.A kivert hús mindkét oldalát belemártjuk,majd forró olajban pirosra sütjük.Kivesszük egy tányérra,a visszamaradt olajon megfuttatjuk a hagymát,üvegesre pároljuk,sózzuk,borsozzuk.
Felöntjük a paradicsomlével.
Visszatesszük a hússzeleteket,rátesszük a babot és felöntjük annyi vízzel,amennyi épp ellepi.
Nem kell több,mert a bab összesik.Lefedjük és jó puhára pároljuk.
Ha készen van,akkor a tejfölt elkavarjuk az 1 ek liszttel és a bab tetejére öntjük.
Nem kavargatjuk,inkább csak emelgetjük a fakanállal a babot és a húst,hogy egyik se törjön össze.
Mártássűrűségűre főzzük be a levét.
Megkóstoljuk és ha kell utána ízesítjük.

Meggykrémes,kókuszos rakott piskóta

Kétségkívűl Thrini volt az ihletet adóm.
Épp nála kúpászkodtam,mármint a virtuális konyhájában és ő a posztjában töredelmesen bevallotta,hogy nem szereti a mascarponét.Bevallom én sem.Túl zsíros,tömény,bár az kétségtelen,hogy a nehéz vajas krémekhez képest már-már könnyed.
De mégis.
Valamint eszembe jutatta még a citromos álmot is,ami tényleg finom,viszont semmi késztetést nem éreztem arra,hogy egyedül egyek meg egy rakás citromos krémet{KöBö nincs oda érte annyira} és mivel Thrini már úgyis felhergelt a meggyes krémjével,hát kibontottam egy rumos meggybefőttet.

Amint öntöttem le a levét,akkor támadt az ötletem,hogy másnap,kissé átvariálva,de megcsinálom a meggykrémes piskótát.
Már csak az uraságot kellett rábeszélni,hogy ugorjon el babapiskótáért.Igazán kevés munkába került-meglepő módon-és csak azt hozott-szintén meglepő módon-bár előtte oktatást kellett tartani,hogy a babapiskóta milyen alakzatú,hol található,mi van ráírva{-Hát babapiskóta-néztem értetlenül}és a boltosok fogják e tudni,hogy miről van szó,ha mégsem találja meg és segítséget kér.{mondtam,hogy fárasztó!}
Végül is a piskóta befutott és végre el tudtam használni azt a krémes tehéntúrót,amit szintén a férjem hozott a Lidl-ből,mert azt hitte rendes túró.

Meggykrémes,kókuszos rakott piskóta

• 1 1/2 csomag babapiskóta
• 1 üveg meggybefőtt{nálam rumos}
• 1 csomag tejszínízű pudingpor
• 500 gr krémes tehéntúró{állagra olyan mint a mascarpone,de nem annyira zsíros,nehéz}
• 2 ek kókuszreszelék
• 6 ek cukor

A meggybefőttet lecsepegtetjük,sőt,jól ki is nyomkodjuk a húsát.A meggylét felfogjuk.1/2 liternek kell lennie,ha nem annyi akkor vízzel vagy tejjel kipótoljuk.
A pudingport kikavarjuk kevés meggylével,majd a többi léhez adjuk.Beleszórunk 3 ek cukrot és a kókuszreszeléket.Közepes lángon krémsűrűségűre befőzzük.Kihűtjük.Közben a krémtúrót kikavarjuk a maradék cukorral{vagy ízlés szerinti mennyiséggel}és a kinyomkodott meggyhússal..Összekeverjük a kókuszos,meggyes krémmel.
Sütőpapírral kibélelünk egy megfelelő nagyságú tepsit.
A babapiskótát rumba mártjuk{ha nem akarjuk,akkor meggylébe}.Egy sor rumos piskótát lerakunk,erre rátesszük a krém felét,erre megint rumba áztatott piskótát rétegezünk és befedjük a maradék krémmel..
3 órára hűtőbe tesszük,hogy az ízek összeérjenek.

Könnyed desszert,nagyon üdítő,pont kellőképpen savanykás és édes is egyben.

Tarjacsíkok tárkonyos füstöltsajtmártásban

Hirtelen ötletből született étel ismét.


Nem tudtam eldönteni,hogy mi legyen ebédre,így szétnéztem a mélyhűtőben,meg a kamrában.


Találtam 3 szelet tarját,meg egy igen a végét járó füstöltsajt darabot,mozdultak a kerekek{mostanában ez igen jól megy}.


Igazán nem egy bonyolult étel és rendkívűl finom.

Tarjacsíkok tárkonyos füstöltsajtmártásban

• 3 szelet csontozott tarja vékony csíkokra vágva
• olaj
• só
• bors
• tárkony
• 15 dkg füstölt sajt
• 2,5 dl tej
• 1 ek liszt

A tarjacsíkokat kevés olajon fehéredésig pároljuk és fedő alatt,kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk{ha elfövi a levét,pótoljuk.}Kiszedjük egy tányérra.A visszamardt zsiradékba szórjuk a lisztet,halványsárgára pirítjuk,felöntjük a tejjel,sózzuk,borsozzuk,1 nagy csipet tárkonyt szórunk bele,elkeverjük és beletesszük a reszelt füstölt sajtot.Ha  a sajt elolvadt,beletesszük a húst és pár percig együtt főzzük még.

Apró kagylótésztával tálaljuk,némi savanyúsággal.

Ha mártás nagyon sűrű lenne,akkor tejjel hígíthatjuk.

Gombás,paradicsomos raguval rakott burgonya

Újra itt.

Nem fogjátok elhinni{nekem is meglepetés volt}de szabályszerűen hiányzott a blogom.
A blogmegvonás alatt is főztem,korántsem új ételeket,néha azonban volt időm összeütni valami finomat,ami még nem szerepelt az asztalunkon.

Volt,hogy recept szerint készült,volt hogy az élet kényszerített rá egy új étel kigondolására.

Mint például a mostanira.

Előző este vettem ki húst a mélyhűtőből,mert gulyáslevest akartam készíteni.Másnap reggel szembesültem a ténnyel,hogy ez darált hús{leázott a címke},tehát fuccs a levesnek,a hússal viszont kellett kezdeni valamit.KöBö fasírtot akart krumplival,bennem meg megcsikordultak a kerekek.
Kissé mediterrános ízvilágot sikerült összehozni,s mivel akadt egy kis gombakonzerv a spájz polcán hát az is belekerült.
A férjem -bocs-két pofára ette,együltő helyében beburkolta a fél tepsinyi krumplit.

Kell ennél nagyobb dicséret?

Gombás,paradicsomos raguval rakott krumpli

• 60 dkg darált lapocka
• 1 hagyma
• 7 dl paradicsomlé{nálam sk.tehát ízestve volt zellerrel}
• 1 gombakonzerv lecsepegtetve
• 1 kk oregánó
• 1 kk cukor
• 2 kg burgonya
• 1 nagy dobozos tejföl
• só

A hagymát felkockázzuk apróra{nem írom ide,hogy hámozzuk meg{bár most meg ideírtam,no}mert ez olyan evidens.Szerintem.}Kevés olajon üvegesre pároljuk.Rátesszük a darált húst és fehéredésig sütjük,állandóan kevergetve.
Felöntjük a paradicsomlével,sózzuk,cukrozzuk{olyan jó napérelete ízű lesz tőle},beleszórjuk az oregánót és fedő alatt megfőzzük.Kb.45-50 perc.A vége előtt kb.10 perccel beletesszük a gombát is.
Leszűrjük,a szaftot felfogjuk és elkeverjük 1 nagy dobozos tejföllel.
A krumplit hámozás után felkarikázzuk és a felét egy közepes méretű,sütőpapírral bélelt zománcos tepsi aljára terítjük.Ráhalmozzuk a ragut,befedjük a maradék krumplikarikákkal és megöntözzük a szafttal.
Alufóliával lefedjük,jó szorosan,majd kb. 50 percig sütjük{amíg a burgonya meg nem puhul},majd levéve az alufóliát addig,amíg a levét teljesen el nem fövi és szép aranybarna kérget nem kap a teteje.

Nigella őrülten csokis Brownie-ja kesudióval

Ül ugye az ember lánya talpig harci díszben,nyakig enyhe gyomorideggel a munkahelyén,mered a kitöltendő ápolási lapokra,magában azon imádkozik,hogy ne történjen semmi komoly dolog a munkaidő alatt,teljen el nyugodtan,szépen csendben az éjszaka,hogy utána teljes megelégedéssel nyújtózzon hátra otthon a fehér{na jó,citromzöld}lepedőn,hogy 5 nyamvadt órát tudjon aludni 28 óra talponállás után.

Itt tolakszik be a képbe a {z ördög}férj,pontosan 22-kor csörgetve rá a mit sem sejtő egyénre,jelen esetben rám{naná!}

Rövid tudakozódás után{hogysmintbejutottálrendbennemtörténteddigsemmi.....?} csak úgy,mellékesen odaveti,hogy nemrég telefonált a sógorom{vagyis a testvére}hogy másnap reggel 8-ra ott állnak a küszöbünkön.

Szó bennszakad,hang fennakad,ahogy költőnk oly pontosan megírta anno,mert a ház kicsit szaladt,ennivaló annyi amennyit a jeles férj vacsorázott{vagyis másnapra semmi}de a legjobb az egészben,hogy a busz csak 8:20-kor fékez a megállóban,vagyis még csak maratont se tudok futni az idővel.

A galád félisten gyorsan elbúcsúzott az éterben{Na,összenyomlak,hogy tudj gondolkodni,hogy mit főzz}az én agytekervényeim meg őrült iramban tekeregtek,majd kikötöttek ott,hogy lehet közösen is főzni,édességnek meg pont jó a brownie.

Nigella brownie-ja,amit már nagyon rég kinéztem.

Hajnal 6:05-kor irány a Tesco,ahol pont most annyi vevő volt,hogy a 3 árva pénztáros se bírta a tempót,a körmöm meg tövig rágtam,hogy nem érem el buszt.Már épp azon gondolkoztam vérgőzős aggyal,hogy hogy kellene észrevétlen agyoncsapni a sor elején álló olasz{gondolom}egyetemistát,aki a kézzel-lábbal{természetesen magyarul}magyarázó pénztárosnőt nem és nem akarta megérteni,miszerint nem jó a Pin-je.Mire ez kiderült akkor meg nem volt annyi a kártyáján,pénz sem volt a farzsebében,szóval kész idegbaj.

Hogy mégis van isten,az abban nyílvánult meg,hogy kinyitottak egy új pánztárat,így még időben kitudtam rohanni{megdöntöttem az eddigi világrekordot síkfutásban az tuti}a pályaudvarra álmosan,résnyire szűkűlt szemmel,fájó derékkal,félkómában.

És erre tessék....

Belépek az ajtónkon,mivel fogad KöBö?

-Feriék telefonáltak reggel,hogy csak holnap délelőtt jönnek.....

Nigella Csokoládés Brownie-ja

• 4 tábla csokoládé{mindegy hogy ét vagy tej,sőt csokinyúl,hóember,kislúd,anyámtyúkja is lehet} vagyis 40 dkg!!!!!!!{nem elájul,kerekítve van.Eredetileg 37,5 dkg,de megpróbálhatod kimérni,ha van időd}
• 35 dkg vaj{eredetileg 37,5 dkg.Megpróbálhatod kimérni ha halálpontos mérleged és sok türelmed van}

Vízgőz felett olvaszd fel,majd hűsd le langyosra.

• 25 dkg porcukor{szintén nem ájul el,mert eredetileg 50 dkg!!!! porcukor szambázott volna boldogan a keverőtálban,mert mint tudjuk N.elég bőkezű e viszonylatban,én viszont nem akartam cukorkómában bevárni a szebb hajnalt.Így is pont elég édes lett.De kipróbálhatod ha nagyon édesszájú vagy.}
• 6 tojás
• 1 tk vaníliaaroma

Egy nagy tálban keverd össze őket habosra.

Kavard hozzá a csokis vajat.

• 23 dkg liszt{eredetileg 22,5 dkg}

• 20 dkg darabolt dió{nálam kesudió,de lehet bármilyen ropogtatnivaló magféle}

Szórd hozzá a csokis masszához és jó alaposan,de legfőképp csomómentesre kavard el.

Egy 30*23 cm-es tepsifélébe tégy sütőpapírt,öntsd bele a browniemasszát és 170 fokon tűpróbáig süsd.Ha szárazon jön ki,akkor jó,de akkor is jó,ha a hústűre még tapad egy kis morzsa,mert a hülő sütemény állás közben is sül még egy kicsit,a belőle távozó gőz miatt.Tulajdonképpen ezt még senki nem tudta pontosan meghatáronzi,hogy mikor pont jó a brownie állaga.Van aki tapintásra megy,van aki hústűre esküszik,én ez utóbbi vagyok.

Egy biztos.

Isteni.

Laktató,eteti magát.Izmos nehézfiú kategóriába esik.

Én meg szerelembe.

Ákoshangulatom van!

Házi Ferrero Rocher

á

Meglátni ITT és elhatározni magam egy pillanat műve volt,mert egyszerűen imádom a ferrero rocher-t,na de nekikezdeni.....
Pedig nem egy nagyon bonyolult dolog,csak kicsit mostanában fáradt vagyok és nehezen tudom magam motiválni.

Szóval hölgyeim és uraim,bemutatom a házi ferrero rocher-t.

Ízben teljesen ugyanaz,texturában majdnem egyezik,csak a külalak hagy némi kívánnivalót maga után,de tudjuk be  kézműves mivoltának és nem utolsósorban negyedáron jutunk hozzá,mint a boltban kapható nagy testvéréhez,arról nem is szólva hogy ekkora adagból kb.30-40 db apró gyönyört kapunk.

Házi ferrero rocher

• 10 dkg mogyorókrémmel töltött ostya összemorzsolva
• 15 dkg törökmogyoró apróra törve
• 200 gr nutella
• Bevonáshoz 10 dkg étcsokoládé + 1 ek étolaj

Az összemorzsolt ostyát,a tört mogyorót és annyi nutellát,amennyit felvesz, összekeverünk.Lágy,gyúrható masszát kell kapnunk.Vizes kézzel apró gömböket formálunk.Sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük és a hűtőbe tesszük 1 órára.Így eléggé megkeményedik ahhoz,hogy csokiba tudjuk mártani.
Egy másik tálcát kibélelünk alufóliával,mégpedig úgy,hogy a tompa fényű oldala legyen felfelé.Ha a fényes oldalára tesszük a csokit,akkor ráragad.A tompa fényűről viszont gyönyörűen le lehet szedni.
A csokoládét 1 ek olajjal felolvasztjuk.A hűtőből kivett golyókat hústűre tűzzük és beleforgatjuk a csokiba.Az alufóliás tálcára ültetjük és hideg helyre tesszük fogyasztásig.Szobahőmérsékleten hamar megpuhul.

Gasztroajándéknak is kitünő,kis dobozkában.

Zöldborsós tészta

Tegnapelőtt Ági,aki főz,feltett a Facebook-on egy egyszerű kérdést arról,hogy milyen gyakran főzünk borsós tésztát.

Akkor jöjjön a story.

A borsós tészta nálunk először nem tészta volt,hanem nokedli.Ami persze tészta,de mégse olyan.Na.Értitek.Vagy értsétek jól.
Összekerültem a férjemmel.Akkor kezdtem kapisgálni,hogy valószínűleg kifogtam a világ legválogatósabb pasiját.Addig porlevesen,meg lebbencslevesen,meg tojásos krumplin élt,amit rakott krumplinak csúfolt és láss csodát,amint összekerültünk,egycsapásra kifinomult ízléssel rendelkező ember lett,aki az adott ételről soha nem hallott de magabiztosan rávágta,hogy neki az nem kell,ő abból nem fog enni,kvázi hiába gyakorlatozok a tűzhely mellett,köszöni szépen,jó lesz a pörkölt galuskával vagy a bableves vagy mindegy mi csak pont az nem ami készül.
Egyszer sort kerítettem a borsós nokedlire és mivel már akkor is kiverte a hátam a hidegveríték a nokedliszaggatástól,tésztával próbáltam szerencsét.
Egyedül ettem meg az összeset.
Nem azért mert nem volt finom,hanem mert a félisten még nem volt annyira kezelhető mint mostanság.
Aztán mint tudjuk az éhség nagy úr,KöBö is rávetette magát egyszer egy árván hagyott tál tésztára és elhangzott az azóta is sokszor elhangzó mondat a szájából.
"-Miért nem így csináltam eddig,ez olyan finom!"


Én meg csak nézek,mert mindig így csinálom.

Hetente átlag egyszer el kell készíteni,vagy ebédre vagy vacsorára.Rendkívűl gyors,egyszerű,olcsó és legfőképpen finom étel.

Zöldborsós tészta

• 1 nagy hagyma
• olaj
• só
• bors
• 1/2 ek pirospaprika
• 1 kg zöldborsó
• 1 nagy csomag tészta
• 1 nagy dobozos tejföl

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon aranysárgára pirítjuk.Rászórjuk a paprikát,elkavarjuk és rögtön felöntjük egy kis vízzel,hogy a paprika ne égjen meg.Beleöntjük a borsót,felengedjük annyi vízzel,amennyi ellepi.Sózzuk,borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.Majd fedő nélül zsírjára sütjük.Összekeverjük a tejföllel.Hozzáforgatjuk a kifőtt tésztához.Ízlés szerint utánasózzuk,borsozzuk és tálaljuk.

 Nem szoktam bele se húst,se sonkát tenni,bár az igaz,hogy ha gyereknek tálaljuk jobban járunk ha van benne.Nem sok gyerek szereti a borsót.Nekünk addig jó lesz ilyen póriasan is.

Kardamomos - márványos panna cotta

Egy makacs megfázásnak köszönhetően nem nagyon volt kedvem semmi újat kipróbálni.


Nappal még csak-csak elvoltam valahogy,de az éjszaka maga volt a pokol.Ventolin spray a kézbe,félig ülőhelyzetbe helyezve magam próbáltam valamit szunnyadni,de gyakran ébredtem arra hogy épp megfulladni készülök.




Javulásom egyik jele volt,hogy azon kezdtem gondolkozni,hogy mit kellene sütni.Neki állni nem mertem még,így gyorsan elkészítettem egy panna cottát és  míg a Trinity által,karácsonyra küldött "kincses"dobozban kutakodtam egy előre megígért torta díszitése miatt,megláttam a kardamomot.


Külön tételként emeltem ki Trinnek,hogy hozzon nekem ilyet,mert nagyon kíváncsi voltam.Megkaptam,megnéztem,eltettem és annyi.


Most pedig elkészítettem egy szószt,mely érdekes,pikáns és nagyon finom.

Panna cotta/Dolce Vita

• 4 dl tejszín
• 2 dl zsíros tej
• 5 dkg cukor
• 3 lap zselatin
• 1 vaníliarúd és kikapart belseje

A tejet a vaníliarúddal és a kikapart belsővel együtt felforralom,majd hozzáöntöm a tejszínt és egyszer felforralom.Ha felforrt,leveszem a tűzről és hozzáadom a zselatinlapokat,addig kavargatom amíg fel nem oldódnak.Kavargatva hűtőm a krémet,majd melegen poharakba vagy formákba töltöm majd hűtőbe teszem 4-5 órára.

És ahogy lenni szokott,a dermedés 2 órájában színre lépett a kardamom,pár perccel később pedig a szósz.Előbb a tetejére akartam locsolni dermedés után,hirtelen ötlettől vezérelve azonban belekevertem a félig híg krémbe.Így persze nem lehetett desszerttányérba,formázott krémként kitenni,de pohárból épp olyan boldogan kanalazza ki az ember.

Kardamom szósz

2/3 csésze lágy sötétbarna nádcukor

1 ek kukoricaliszt

2/3 csésze víz

1 tk citromlé

2 tk vaj

1/8 tk őrölt kardamom

Csomómentesre keverünk mindent,majd közepes tűzön szósz sűrűségűre főzzük a hozzávalókat.

Körtés,diós,fahéjas csokoládékenyér

Azért van abban valami jó is ha az embert rendkívűli stressz éri.


Elkezdi levezetni.


Egy sütni szerető nő pedig mi mással mint sütéssel.


Valami egyszerűre,valami finom,majszolós sütire vágytam,kávé,tea mellé,egy izgalmas könyvolvasás kisérőjeként,egy kis konyhába kisurranó esti bűnözésre,mely csak enyhe lelkiismeretfurdalást okoz,hisz nem krémes és nem túlzottan édes.
Na és persze csokis,hiszen pont ilyenkor kell az endorfin.
Valami körtésre,mert sorra potyognak a körték lefelé a fáról,ilyen tempóban meg nem bírjuk enni.


Valami enyhén ropogósra.


Így született meg ez a kenyér,vagy mi,mely pontosan megfelel az elvárásoknak.


Szaftos a körtétől,full endorfinos a kakaótól,ropogós a diótól,nem túl édes a kevés cukortól,egyszóval tömény csábítás,enyhe fahéjas felhanggal.

Körtés,diós,fahéjas csokoládékenyér


1 csésze=250 ml

• 1 1/2 csésze liszt
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 tk só
• 1/2 tk fahéj
• 2 ek kakaó
• 1 tk szódabikarbóna

Egy tálban alaposan összeforgatjuk őket.

Mehetnek bele a nedves hozzávalók.

1 1/2 csésze kis kockára vágott,keményebb körte

1 tojás

1/3 csésze olaj

1 tk vaníliaaroma

1 ek körtelé

2/3 csésze apróra vagdalt dió

Mindent összeforgatunk.Először nem úgy néz ki,mint aki össze fog állni,de pár másodperc múlva gyönyörűen fog kinézni.Sütőpapírral bélelt kenyérformába simítjuk és 4-es fokozaton{kb.180-200 fok}tűpróbáig sütjük.Ha a masszába szúrt tű szárazon jön ki,készen van.A formában hagyjuk kihűlni.

Aki szereti,szórhat rá porcukrot.

Zöldbabkonzerv házilag

Mint írtam egyszer,rengeteg zöldbabunk termett,amit főztem-sütöttem is szorgalmasan,meg fagyasztottam is belőle le télire,de eljött kisnemsokára az az idő,amikor már egy aszkéta életet élő bolha se tudta volna magát beszuszakolni a mélybe.


Legyen konzerv,döntöttem.


Na ja,csak fogalmam sincs hogy kell,pedig helyet takarítana meg,nem is kicsit.Mivel a gugli mindig a barátom,be is pötyögtem a keresőbe.Elsőre Kata recije ugrott ki,de Na-benzoátos,azt meg az kis szervezetem nem bírja,konkrétan egész nap rosszul vagyok a legkisebb mennyiségtől is.Jó ideje szalicilt használok,viszont olyan recept meg nincs.
Hát variáltam Kata receptjét és szalicilt szórtam a vízbe.


Meg egy kicsit rövidűlt a főzőidő is.

Zöldbabkonzerv házilag

• 1,10 kg zöldbab
• 1,5 l víz
• 2,3 dkg só
• 1/2 dl 20 %-os ecet
• 1 ek szalicil

A zölbabot alaposan megmosom,kiszálkázom,feldarabolom.Vizet forralok,majd a babot adagonként a forró vízbe teszem,megvárom míg újra felforr a víz,kiszedem,lecsurgatom és a tiszta üvegekbe töltöm.Enyhén meg lehet ütögetni,hogy a bab tömörödjön.

Elkészítjük a levet.

Az ecetet,a sóval,vízzel,szalicillel összeforralom,majd azon forrón a babra öntöm.Rögtön ráteszem a tetejét és fejre fordítom.Így a tető is csírátlanodik és a tetőt is beszívja a vákum.Amelyik nem szívódik be,azt a tetőt ki kell cserélni,mert rossz,átereszt.5 perc után újra talpra állítjuk,majd szárazdunsztba tesszük és amíg teljesen ki nem hűl,ott hagyjuk,majd felsorakoztatjuk a kamrapolcra.

Így is roppanós maradt,mert a szárazdunsztban a babszemek még kicsit főttek.Tesztüzem megvolt,olyan bóóóóti.


Nagyszerű találmány.