hétfő, december 23, 2013

Tojásfasírt

Mostanában elég gyakran van,szeretem és -egyenlőre-még csak én.Ez nem tudom jót jelent e,mert ha a férjem is rákap előbb-utóbb,akkor egyrészt csinálhatok többet,másrészt majd dugdoshatom,hogy jusson nekem is.
Világ problémái egyesüljetek!




4 db főtt tojás
só,bors
1 kis darab hagyma párolva
3 dkg liszt
1 ek tejföl

A tojásokat apróra vagdaljuk{ én paszíroztam} majd mindent összekeverünk és tetszőleges méretű gombócokat formálunk.Felvert tojásba,zsemlemorzsába forgatjuk és bő olajban kisütjük.

Lehet feltét de nagyon jó vacsora is salátával.




hétfő, július 01, 2013

Gyömbéres citrusos kuszkusz


Kaldeneker György után szabadon,egy finom kuszkusz.

Gyömbéres citrusos kuszkusz


  • 2 , 5 dl kuszkusz
  • 1 ek olaj
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma
  • só,bors ízlés szerint
  • 3,75 dl víz{ vagy leves}
  • 1/2 tk őrölt gyömbér
  • 1/2 citrom héja{Kaldeneker reszelve teszi bele én kis kockákra vágtam}
  • 1/2 marék dió apróra vágva{csak ez volt itthon,nem rontotta el}
  • kis csokor petrezselyem apróra vágva




Az olajon fonnyasszuk meg a hagymákat.Sózzuk,borsozzuk,.Ráöntjük a vizet vagy levest,belekeverjük a gyömbért és a citromhéjat.Felforraljuk.Amint felforrt hozzáöntjük a kuszkuszt.Azonnal lehúzzuk a tűzről,beleszórjuk a petrezselymet,elkavarjuk és letakarjuk.10 percig állni hagyjuk majd villával fellazítjuk.Hozzáadjuk a diót és ha kell,utánaízesítünk.



szombat, január 19, 2013

Hokkaido zsemle

Mostanában nem sok kenyeret eszünk/eszem,előnyben részesítem a péksütiket,azok közül is a zsemlét.
Nem hiszem,hogy itt kellene kiselőadást tartanom a ma kapható kenyerek,kiflik,zsemlék stb...állagáról,nem kell ezt magyarázni,tudja,pláne érzi mindenki.
Tücsökbogárnál akadtam rá erre a zsemlékre,amit egyszerűen a hokkaido kalács tésztájából formázott meg.
Jött,látott,győzött.
Isteni az illata,hát még az íze....



Hokkaido zsemle

  • 60 dkg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 4 dkg tejpor
  • 8 dkg cukor
  • 1 mk só
  • 1 db tojás
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejszín
Nem szoktam élesztőt futtatni,meg szitálni,meg melegíteni,meg légvárakat alapozni.Mindent egy tálba rakok{vagy a dagasztógépbe}és szép,sima,rugalmas tésztát gyúrok.
Meleg helyen 1 órát hagyom kelni.Még egyszer jó alaposan összegyúrom és 30 percig ismét kelni hagyom.12 darabra vágom,kigömbölyítem,lekenem  tejjel és keresztben bevágom a tetejét.Sütőpapírral bélelt tepsibe téve ismét 30 percet kelesztem
4-es gázfokozaton megsütöm,tettem be mellé vízzel teli bádogbögrét,hogy jófajta gőz keletkezzen,szerintem nem ártott{de hogy használt e?...}.
Tücsökbogár tett a tésztába vanillines cukrot,én-mint olvasható-kihagytam.
Így is nagyon jó.