Cseréptálban sült mézes--mázas töltött karaj

Sok karaj található a mélyhűtőnkben,így abból kreáltam egy jó kis töltött ételt.
KöBö szíve szerint a rántott hús mellett szavazott,én azonban valami másra vágytam,mert az már kicsit unalmas.Finom de unalmas.Így se szó,se beszéd,kérdés nélkül vágtam a húst.
Nem mondom,hogy nem meresztett nagy szemeket amikor meglátta ázni a cseréptálat,de legény volt a talpán,nem szólt.

Nagyon finom,szaftos,puha lett és mivel nem nagyon macerás elkészíteni,azt hiszem lesz máskor is.

Cseréptálban sült mézes-mázas töltött karaj

• kb 1 1/2 kg csont nélküli sertéskaraj
• 40 dkg kenyér
• 1 tojás
• 10 dkg apróra vágott gomba
• 1 nagy fej hagyma
• só
• bors
• pirospaprika
• 1 csokor petrezselyem{elhagyható,de finomabb tőle}

Máz

• 15 dkg olvasztott vaj
• 2 ek méz
• 1 ek szójaszósz
• 1 ek pirosarany

A húst hosszában lap formára vágjuk.A kenyeret vízbe áztatjuk{a belét pár másodpercre,a héját pár percre.Ne áztassuk el}kifacsarjuk,egy mély tálba tesszük.Hozzáütjük a tojást.A hagymát apróra vágjuk és zsíron aranysárgára pirítjuk{lehet olajjal is készíteni.Zsírral finomabb}.Hozzáadjuk a kenyérmasszához az apróra vágott gombával együtt..Ízlés szerint sózzuk,borsozzuk,paprikázzuk{csak annyit,hogy színe legyen.}.Jó alaposan összekeverjük.
A húst kiterítjük,megszárogatjuk és egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket.Feltekerjük.Hústűvel megtűzzük,szinte bombabiztosan.{nekem sok lett egy kicsit a töltelék,a hústű azonban szépen tartotta}
Beletesszük a beáztatott cseréptálba,ha maradt ki töltelék akkor köré rendezzük.
Hideg sütőbe tesszük,majd fedővel lefedve,2 órán át pároljuk.
Ha puha és a kés könnyen szalad át rajta,akkor fedő nélkül süssük tovább.A máz hozzávaóit összekeverjük és a hús tetejét azzal kenegetjük.Ha a máz elfogyott,akkor kész van.

Nem lesz édes a máztól,sőt,nagyon finom.
Másnap szendvicsbe ideális,feltéve ha a férjünk nem jár rá éjszaka és hajnalban szembesülünk azzal,hogy a fene egye meg,csak a vége maradt..
Egyszerű,mezei sós krumplival tálaltam,mellé pedig egy kis hordós uborka járt még.

Szójaszószos sült csirke

A No Salty senki előtt nem ismeretlen,aki ételt vagy sütit keres a neten.
Nekem új volt.
Mármint tudtam róla,hogy van,de még csak most volt rá időm,hogy szétnézzek ott.
Tetszik nagyon.
Mivel a mélyhűtőm tele van pakolva mostanság csirkével{vagyis kiszedtem már az összes disznóságot}kénytelen vagyok abból gazdálkodni.
A férjem nem nagyon eszik csirkét,no,nem azért mert nem szereti az ízét,hanem mert a mélyben fellelhető husit ő maga nevelte fel és lelkiismerti kérdést csinál az egészből.
Viszont ez neki is ízlett és csak pár nehéz sóhaj szakadt fel kebléből a néhai,egykori putyikra{így hívjuk őket,kivétel nélkül}emlékezvén,hogy emlékszel,amikor az egyik felszállt a vállamra és kivette a számból a dinnyemagot?
Meg emlékszel amikor az egyik mindig kiszökött és a vashordó tetejére ült?Feszítővassal se lehetett leoperálni onnan,hogy csikorgott a vas,amikor leszedtem.Meg amikor szerelmes lett és ketten feszítettek a vashordón,duplán csikorogtatva a körmüket.
Meg amikor az egyiknek megsérült a lába és a többi bántotta,kitettem magam mellé a napra,hogy amíg dolgozom,ő erősödjön.Meg is erősödött és soha többé nem sántított,csak akkor ha meglátott,olyankor alig bírt járni,de ha kívül került,mellém,már semmi baja nem volt a bitangnak,rohant lezabálni a salátát.

Ésatöbbiésatöbbiésatöbbi.....

Kicsit lelkis a drágám,de amíg beszél,eszik is:-)

Szójaszószos sült csirke

• 1 konyhakész csirke feldarabolva{hátát eltettem levesnek} vagy csirkecomb vagy szárny{kb 12 db}
• 2,5 dl víz
• 2 ek aprított újhagyma
• 2 cm-es aprított gyömbérdarab
• 2 1/2 ek szójaszósz
• 1 csillagánizs
• 1 tk cukor

A vizet a fűszerekkel felforraljuk,beletesszük a húst és fedő alatt kb 30-40 percig főzzük.Majd tepsibe borítjuk és forró sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Omlós,ropogós és finom.