vasárnap, február 28, 2010

Csokis-mogyorós kiflik


Akkor csapjunk a lecsóba.
Akarom mondani az élesztőbe.


Csoki,mogyoró és kelt tészta.Nyerő párosítás.


Nagyon vágytam már egy kis kelt tésztára,csokira pláne{stressz,miegymásból kifolyólag}volt mogyoró is,miért ne?


Pihe-puha,nem túl édes élvezet.Egy pohár meleg kakaó mindenképpen dukál hozzá.
Ha már élvezet ugye......



Csoki-mogyorós kiflik

  • 36 dkg liszt
  • 14 dkg zsír
  • 1 dkg élesztő
  • csipet só
  • 2 tojássárgája
  • 10 dkg cukor
Összekeverjük a lisztet,a zsírt,hozzáadjuk az élesztőt,a cukrot,tojássárgáját,sót.Jól összegyúrjuk,2 órát pihentetjük hideg helyen.3 cipóba osztjuk,majd kinyújtjuk,4 felé  vágjuk,megkenjük a töltelékkel,felsodorjuk,lekenjük cukros tojássárgájával.Ismét pihentetjük 1 órát meleg helyen,majd közepes lángon szép pirosra sütjük.

Töltelék
  • 12,5 dkg nagyon puha vaj
  • 10 dkg cukor
  • 2 ek kakaó
  • 10 dkg darált mogyoró,pirítva


Kikeverjük ,megkenjük vele a tésztát,nem túl vastagon és feltekerjük.






péntek, február 19, 2010

1 éves a blogom!!!!!!


17-én 1 éves lett a blogom!

Nagyon sokmindent köszönhetek annak,hogy tavaly megnyitottam a konyhám.Megismertem embereket{van aki barátom lett,van akiben nagyon nagyot csalódtam},tapasztalatot és bármilyen furcsa,de önbizalmat is szereztem.

Köszönöm nektek ezt az egy évet!

Gyertek ezután is,nézzetek szét,kommenteljetek vagy csak egyszerűen érezzétek jól magatokat!



UI:Bár ilyenkor szokás statisztikát közzétenni,én nem fogok.Ha valaki csak erre kíváncsi a blogomból,megnézheti a számlálóimat:-)

Ölelés nektek!




Időtlen szerelem.....

csütörtök, február 18, 2010

Túrós kifli


Ez volt az első"sütemény"amit megtanultam elkészíteni.
Anyu kolléganője,Alíz néni adta a receptet,akkor nagyon beleestünk az öcsémmel,1 évig szinte ezt kellett sütnöm.


A recept nem bonyolult ,egy ötéves kisgyerek is simán összecsapja,csak a sütésnél kell felügyelet.


Tegnaptól akciós a Lidl-ben a Pilos túró.Nagyon szeretem ezt a márkát,állagában megüti a házitúró minőséget és az íze is jó.Vettem pár tálkányit,ebből egyet használtam fel most.6db kifli lett megtöltve vele,vagyis felébe véve 12.
Férjnek nagyon ízlett,lesz folytatás.


Túrós kifli

  • kifli
  • túró
  • cukor
  • kis tejföl
  • esetleg mazsola
A kifliket kettévágjuk és vagy egy fakanál nyelével,vagy barbár módon az ujjunkkal,lyukat fúrunk a kifli közepébe,teljes hosszában.Legjobb az egyenes kifli,de a görbe is tölthető természetesen.Jó nagy lyukat fűrunk.Összeállítjuk a krémet.A túrót ízlés szerinti cukormennyiséggel összekeverjük,ha darabos,akkor kis tejföllel krémesíthetjük.Mehet bele mazsola is,de nem kötelező:-).
Megtöltjük a kifliket a krémmel,majd bő,forró olajban kisütjük.Pár perc az egész.
Meg lehet szórni porcukorral is.

Nagyon finom és tényleg egyszerű.Ropogós külső,lágy,krémes,túrós belső.Lehet sós töltelékkel is tölteni.



szerda, február 17, 2010

A kelt tészta művésze lettem.....



"A művészet az emberi önvaló tökéletességének visszatükröződése. Ebben megtalálható minden vágy végső célja, és ez az, ami visszacseng: a tökéletesség időtlen harmóniája." (ismeretlen szerző)


Persze ne használjak nagy szavakat.


Marytől kaptam a díjat és meg kell mondanom,hogy nagyon meglepett vele.Persze tudtam régen is tésztát keleszteni,meg pogácsát,de ezen túl soha nem merészkedtem.
A kenyérsütést az olyan beavatottak privilégiumának gondoltam,mint pl.nagyanyám,aki tudott ugyan de gyűlölt kenyeret sütni,mondván sok a munka vele,egyszerűbb a boltban megvenni.Neki az is volt.Ő még kislánykorában készített,dagasztott kenyeret és egy életre megutált várni a "csöpögő padlásra".


Amikor Kiskukta invitálására regiztem EMargit oldalán,sok gyönyörűségre{nem csak kenyérre} és számomra érthetetlen dologba ütköztem.Pl.kovász,nyanya....De ott volt Mary,Kiskukta,Brigi,Mónika,Georgina,Nelly,Dulifuli,Schumi no és persze Limara,szóval a csajok,akik azonnal kész voltak segíteni,ha elakadtam valamiben,vagy nem értettem.


Akkor lássuk kinek adom tovább:
-Trinity-valamicskét ő is konyít a tésztához:-))))))))))))))))))))))
-Latsia-ő is:-))))))))))))))))))))
-és Emargit  oldala


kedd, február 16, 2010

Gobelin és avokádó


A múlt hét csendje arra is jó volt,hogy befejezzem ezt a nagy gobelint,mely félkészen várta a sorsát lassacskán 2 éve.


Ez pedig egy avokádómag,melyet Szepyke útmutatása alapján próbálok gyökerezésre bírni.Van egy párja is,mert olvastam,hogy csak párosan szép az élet nekik,valamint hogy 15-20 m magasra nő meg.Mondjuk az szép lesz.

hétfő, február 15, 2010

Sárgabarackos kekszes csokitorta


Hát igen!


Mint tudjátok,rendszerint valami gyors és egyszerű édességre vágyom.


Ez az!


Először egy GoodFood receptként láttam,majd Stahl Judit is bíbelődött vele-azt hiszem gyerekekkel-egy vasárnap,a tv-ben.


Szeretem a csokit,de az ilyen csokik közül-amely nem erős,tömény,pláne amiben  keksz is van-,nekem a sárgabarackos-kekszes jön be.


Eredetileg nincs benne,csak simán mézes,de mivel kornyadozott a hűtőben egy kis házi,darabos,de sűrű lekvár,hát került bele egy kicsi.


Teljes mértékben olyan lett az íze,mint az ominózus példánynak,csak rögtön tortaméretben és picit finomabban,ropogósabban.




Sárgabarackos-kekszes csokitorta



  • 20 dkg keksz
  • 100 gr vaj
  • 2 ek méz
  • 1 ek baracklekvár
  • 2 ek kakaópor
  • 1 cs.mazsola beáztatva,lecsöpögtetve
  • 10 dkg tejcsokoládé
A kekszet sodrófával,vagy mindegy mivel,de morzsásra törjük,keverjük el a mazsolával és a kakaóval.Olvasszuk meg a mézet,a lekvárt és a vajat egy kis lábosban.A kettőt keverjük alaposan össze.Egy tortaformát alufóliával béleljünk ki,simítsuk bele a masszát,jól nyomkodjuk le.A csokit olvasszuk meg,csorgassuk a tészta tetejére,csak úgy mázoljuk el és tegyük a formát hűvös helyre.3 óra után ehető,de alufóliába csomagolva egy hétig is eláll.

Hiszi a piszi.

U.I:Aki még jobban ráakar erősíteni a barackízre,mazsola helyett apróra vagdalt,áztatott,szárított sárgabarackot tehet bele.Na akkor fullra barackos-kekszes lesz:-)






vasárnap, február 14, 2010

Gazdag tepsis krumpli


Először is elnézést kérek a rendszeresen idelátogató emberektől,de sajnos nem tudtam jönni,ugyanis két hozzátartozóm is  hólapátolásból eredő balesetet szenvedett,így a hetem beteg és kórházlátogatásból állt ki.


Tegnap kaptunk egy kis kóstolót,hurka-kolbász is volt benne{a kolbászt most nem sütöttem meg,gondolván más,jobb napokra is}.Nem nagy adag persze,de egy jó kis körítéssel 2 embernek bőven elég..Krumpliköretet gondoltam,mert végül is az illik hozzá,de a pürét unjuk,sütni nem volt kedvem olajban,meg kiadósnak is kellett lennie,hát elő vettem egy régi Tinás receptet.


Hamar megvan és bár nálam köretként szerepelt,egy kis salátával és egy pohár könnyű fehérborral remek vacsora akár baráti,akár összebújós estékre is.


Gazdag tepsis krumpli

  • 1,8 kg burgonya
  • 4 közepes fej hagyma
  • 25 dkg füstölt szalonna
  • 8 tojás
  • 2 1/4 dl tej
  • reszelt szerecsendió
  • olaj
  • bors
A krumplit héjában előfőzzük{ne készre},majd meghámozzuk és kihűtjük.A hagymát és a szalonnát kis kockákra vágjuk,majd egy kiolajozott tepsibe tesszük.200 fokon 10 perc alatt ropogósra sütjük,kivesszük a tepsit és a krumplit-egyforma vastag karikákra vágva-beleszórjuk,majd összekeverjük a hagymás szalonnával.Sózzuk,borsozzuk ízlés szerint,majd változatlan hőfokon még 30 percig sütjük.Közben félidőben egyszer alaposan átforgatjuk.
Végül a tojásokat jól elkeverjük a tejjel,sóval,borssal,szerecsendióval ízesítjük.A keverékkel leöntjük a krumplit és még 5 percig sütjük.Ekkor jó alaposan átkeverjük és 10 perc alatt készre sütjük.

Illatos,laktató és fincsi.





vasárnap, február 07, 2010

Parmezános Sable / Omlós sajtos


A kekszsütést mindig is túlmisztifikáltam,azt gondoltam,hogy roppant bonyolult és nehéz művelet.
Aztán Nigella egyik mogyorós keksze megdöntötte a korlátokat.
Finom volt és egyszerű.
Ma valami sósat kívántam és nem pogácsát.
Már régebbről kinéztem Dorie Greenspan receptjét,most megvalósítottam.
Brutálfinom,nagyon omlós,abbahagyhatatlanul ropogós.



Parmezános sable

  • 227 gr vaj
  • 100 gr reszelt parmezán
  • 1/2 tk só
  • 1/4 tk őrölt bors
  • 2 tojássárgája
  • 2 csésze liszt
Mindent összegyúrunk és hűtőbe pihentetjük 1 órát.Utána kinyújtjuk,korongokat szaggatunk és 4-es fokozaton szép rózsaszínűre sütjük.



csütörtök, február 04, 2010

Pisztáciás-mandulás étcsokoládétorta,rózsaborsos és narancsos csokoládékrémmel,mézes pirított törtmogyoróval


Szülinapi tortám.


Én kreáltam Nigella és anyu segítségével.Mármint a receptjeik segítségével.
Trinity keze is benne volt kicsit,mert addig-addig kommentelte nálam,hogy milyen jó a borsos csoki,hogy megmozdultak kicsit azok a kerekek ott bent.


Meg kell mondanom,isteni finom lett,már önmagában a tészta egy menyország{liszt egy szál sincs benne}de a krémmel együtt.......hihetelenül finom!


Persze KöBö nem hazudtolta meg önmagát most sem.Méghogy borsos,hehe....
Oké,de ő azt nem kér.
Bár az én születésnapom volt,gondoltam neki se legyen rossz,így a fele torta borsos,fele torta narancsos csokis krémet kapott.Azon meg ő hümmögött egy sort.
És az is igaz,hogy csak kettesben,öregesen ünnepeltünk,{Anyu eltörte a lábát és kórházban van.Amint hazajön,bepótoljuk.}jelentem volt torta,nincs torta!





Pisztáciás-mandulás étcsokoládétorta/Nigella

  • 150 gr étcsokoládé
  • 150 gr cukor
  • 7,5 dkg pisztácia
  • 7,5 dkg mandula
  • 150 gr puha vaj
  • 6 db tojás
  • 1 csipet só
A tojásokat szétválasztom sárgájára és fehérjére.
A csokoládét vízgőz felett felolvasztom.
A pisztáciát és a mandulát 5 dkg cukorral nagyon finom porrá őröljük.A vajjal és még 5 dkg cukorral sima masszává dolgozzuk össze.Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat,majd hozzáöntjük a megolvasztott csokoládét.
A fehérjéket egy csipet sóval felverjük,ha már kezd keményedni,beletesszük a maradék 5 dkg cukrot és igen kemény habot verünk belőle.Óvatosan beleforgatjuk a csokládés krémbe.
Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral és 4-es fokozaton{180 fokon}tűpróbáig sütjük.

Nigella ezt krém nélkül ajánlja,csak egy kis csokimázat csorgat rá.Igaza van.
Nagyon finom.
Viszont milyen egy szülinapi torta krém nélkül?

Csokoládékrém
  • 5 dl tej
  • 1 ek vaniliáscukor
  • 6 dkg kakaópor
  • 3 tojássárgája
  • 10 dkg cukor
  • 3 dkg liszt
Sűrű,pudingszerű krémmé főzzük.Kihűtjük.

A krémet ketté vettem,az egyik felébe kb.3-4 szemnyi őrölt rózsaborsot tettem,a másik felébe pedig egy 1/2 narancs reszelt héját és némi kandírozott narancshéjat rejtettem.

A kihűlt tortalap egyik felét megkentem a borsos krémmel,másik felét a narancsos krémmel.


Lehet kapni a Tesco-ban mézes mogyorót,azt egy kicsit megpirítottam,összetörtem és megszórtam vele a süti tetejét.

A legfinomabb persze ott volt,ahol a kétféle krém találkozott.
Igazi ízbomba!
Így még a férjem is bevállalta:-)





Egy születésnap margójára

Minden egy régi februári,nagyon hideg estén kezdődött.


Anyu 18-kor áttipegett a kismamák ideiglenes szállásáról az éppen felújítás alatt álló szülőszobába.Rohanni nem tudott,15 cm vastag sík jég 17 m hosszan volt előtte.De csak átjutott rajta egy szülésznő segítségével.Hajnal 5-kor már ott tartottak,hogy vákuum,meg miegymás,mert az istennek sem mozdultam,végül az orvos egy-két jól írányzékolt könyökmozdulattal a világra nyomott.Némi pofozgatás után-mert nem akartam felsírni- bedokumentálták,hogy 6 óra 20 perckor születtem,február 3-án.
A névadáskor volt egy kis gikszer,anyu transzállapotban mindenáron Mihálynak akart elkeresztelni,hiába bizonygatta orvos,szülésznő,hogy ez lány.
Végül megunták a macerát és megkérdezvén anyu nevét lettem én is Ágnes,majd a szülésznő is integetett,hogy ő meg Judit,nem lehetne e?
De,lehetett.


Szóval tegnap 30 éves lettem.


Ha az ember eléri ezt a kort,óhatatlanul is mérleget készít.


Mert ez egy határvonal.


Lezárja magában a kamasz és ijfúkor gondolatait,számol,figyel és dönt.


Nálam 25 évesen következett be az un.kapuzárási pánik.Ezen nem pasizást és bulizást kell érteni.


Egyszerre akartam látni
-országokat-Angliát mindenképpen,de a legnagyobb álom Amerika{még álom}
-múzeumokat
-parkokat
-történelmi nevezetességeket,


hallani
-a komolyzenét akkor szerettem meg,de nagyon,


 kipróbálni 
-gobelinhímzés
-festés
-angoltanulás
-motorozni megtanulni
-stb.....


mindent.
Mindig ez volt bennem:


-Hiszen mindjárt 30 éves leszel és még nerm......és még ezt sem........atyaég,még ezt sem......


1 évig tartott ez az állapot,majd ahogy jött,úgy el is múlt.


Azóta azt veszem észre,hogy rohan az idő,hipp-hopp,folyik ki az ujjaim között.


Csak már nem vagyok türelmetlen,nem lángol bennem hevesen az egyszerre mindent,de azonnal érzés.


Beléptem a középkor kapuján és bár még csak a kilinccsel bíbelődök,már nem azt érzem,hogy magamra zárom ezt a kaput,hanem hogy lezártam életem egyik szakaszát és kezdődik egy remélhetőleg jobb,izgalmasabb,tartalmasabb élet.


Bár nem érzem magam többnek 22 évesnél és továbbra sem érdekel más véleménye{akik fontosak azoké igen,de én fogom immár eldönteni,hogy kik nekem a fontosak és hogy én kinek legyek fontos.},mégis azt hiszem,hogy érettebb,felelőségteljesebb,nyugodtabb lettem.


FELNŐTT.


És ez már így nem is hangzik olyan rosszul,mint anno.





kedd, február 02, 2010

Vargabéles



Először ChefViki-nél,majd Trinity-nél figyeltem fel rá.Hallani hallottam már róla,de mindig azt gondoltam,hogy milyen fura lehet egy sütiben a cérnametélt.Olvastam,elgondolkoztam,félretettem.
Viszont most....


Elég annyi hozzá,hogy másnap már be is szereztem a hozzávalókat,és úgy volt,hogy ha felkelek délután{éjszakás voltam előző nap}akkor megsütöm.Végül a férjem azt mondta,látván nagyon álmos fejemet,hogy ráér holnap is.Így tettem.Alapvetően Trinity receptjét használtam de a biztonság kedvéért használtam Vikiét is,került bele némi búzadara.


Kaptam egy nagyon finom,remegős,habos,nem túl édes süteményt,mely villámgyorsan elfogyott....volna ha nem teszek félre egy kis darabot a másnapi fotózáshoz,mert túlságosan besötétedett aznap.Mivel dolgoztam,KöBö-t kértem meg a fényképezésre,kifejezett utasítást hagyva.


Először fotózol és csak utána eszel.




Vargabéles

  • 6 db réteslap{így árulták}
  • 25 dkg cérnametélt
  • 50 dkg túró
  • 5 tojás
  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 1 ek vaníliás cukor
  • 1 dl tejföl
  • 1 csomag mazsola
  • 1 citrom héja lereszelve
  • 1,5 ek búzadara
  • némi olaj
A cérnametéltet szokás szerint készre főzzük,kihűtjük.

A vajat habosra kavarjuk a cukorral,a túróval,tojássárgájával,tejföllel,beáztatott,lecsöpögetett mazsolával,citromhéjjal,búzadarával.Belekeverjük alaposan a cérnametéltet,majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A réteslapot szétterítjük,megkenjük olajjal,majd a sütőforma aljára papírt teszünk,erre pedig a mértre hajtogatott réteslapot.Nálam alul-felül 6 réteg lett.Erre terítjük a krémet,befedjük a maradék réteslappal,tetejét megkenjük tejföllel és szép pirosas-barnára sütjük.Csak langyosan,illetve kihűlve szeletelhető és mennyei az illata.

Naturan ettük.

Oh,és Viki!

Elvesztettem és nagyon jó volt!!!!:-D