VKF! XXX-Sütőtökös kalács/ Pumkin Challah

Végre-valahára én is megkóstolhattam az idei sütőtöktermésünket.


Bár a sütőtök szerintem úgy jó ha a dér megcsípi{vagy a mélyhűtő hidege}férjem megpróbált csak úgy egyet felvágni és olyan szép sárga belseje volt,hogy gondoltam megsütjük így.


A sütőtököt nagyon szeretem,imádom,a télen sütőtökhegyeket vagyok képes elpusztítani és bár számtalanszor elhatározom hogy különböző recepteket fogok vele kipróbálni,rendszerint megbukok,mert elég csak meglátnom a sült tököt,elég megéreznem az illatát és szó szerint el vagyok veszve.Nekem a legkiválóbb csemege és munka sem sok van vele.


A sütőtökpüré elkészítése pedig gyerekjáték,egy villával nagyon könnyen előállítható.Ha lesz egyszer gyermekem,soha nem fog bolti sütőtökpürét enni az egyszer biztos.Bár nem tudom milyen ízű a bolti,a házi nagyon finom,édes,selymes ízű,csodás sárga színű napsütötte egyszerűség ebben a lucskos-pocskos időben.


Ezt a receptet régóta kerülgetem, de a fentebb olvasható okok miatt nem került kipróbálásra.Most azonban erőt vettem magamon és ellenálltam,úgyhogy létrejöhetett ez az illatos,finom,puha sütőtökös kalács.A recept természetesen Martha Stewart-é.Ami másnak P.H,J.O,N.L avagy S.J az nekem Martha.


{Majdnem megrendeltem egy{több} könyvét az Amazon-ról,de rájöttem,hogy olyan sok a szakácskönyvem,hogy Dunát lehetne vele rekeszteni,így fájó szívvel mondtam le róla.}

Sütőtökös kalács/Pumpkin Challah

• 1 tk száraz élesztő
• 1/2 csésze melegvíz
• 5 db tojássárgája
• 1/2 ek só
• 1 ek olívaolaj
• 1/4 csésze méz
• 1 csésze házi sütőtökpüré
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 1/4 tk őrölt gyömbér
• 1 csipet őrölt szegfűbors
• 4 csésze liszt

      1 csésze=250 ml

Megsütöttem a tököt,kihűtöttem majd a megsült,puha belsejét kikapartam, egy villával összetörtem és annyi vízzel higítottam,amennyiről azt gondoltam,hogy olyan állagúvá tette mint a bolti püré.{Fenti képen a hígított látható}.

Utána mindent a kenyérsütőgépbe pakoltam és megdagasztattam,majd áttettem a kelesztőtálamba,1 órát kelt,újra átgyúrtam,megint kelt 20 percet.Gyúrótáblán megformáztam,majd sütőpapírral bélelt formába tettem és a duplájára kelesztettem ismét.Tetejét lekentem tejföllel és 200 fokon szép pirosas-barnára sütöttem.Rácsra téve hütőttem ki.

Fantasztikusan gazdag illatú,gyönyörű sárga kalács.A sütőtök és a fűszerek enyhén érezhetőek mégis nagy harmóniában vannak egymással.Semmi sem dominál benne,inkább a mi húsvéti kalácsunkhoz tudnám hasonlítani.Kicsit édeskés,puha,foszlós kalács.


Nekem így ízlett a legjobban,egy csésze frissen főzött kakaóval.

Mivel olyan jó karácsonyi íze,illata van,és mert jó sokáig puha és szaftos marad,gondoltam mégis benevezek vele utólag a VKF-re.

Tökpuffancs

Vagy lehet akár töktócsni is,mindkettő elnevezés helyes rá.Mostanában csak ilyen semmiségekre futja,de éppen ezek a semmiségek a legfinomabbak.Idő hiányában vagyok és az ilyen ételreceptek-mint ez az anyu által rendszeresen készített,mellesleg a tökfasírt mellett az egyetlen tök étel amit mi,gyerekek megettünk-nagy segítséget jelentenek nekem.Hihetetlen mennyiségeket vagyunk képesek eltüntetni belőle,beletunkolva egy kis fokhagymás-kapros tejfölbe.

Tökpuffancs

• 1 zsenge tök
• 1 tojás
• só
• bors
• 2 gerezd fokhagyma
• annyi liszt,hogy kemény galuskatészta állagú legyen a massza
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
  

A tököt finomra reszeljük,hozzákeverjük a tojást,a sót,borsot,a szódabikarbónát,a szétnyomott fokhagymát és a lisztet.Egy evőkanál segítségével,bő,forró olajba szaggatjuk és aranybarnára sütjük.Melegen is nagyon finom,egy kis hűs kapros-fokhagymás tejföllel,de hidegen egyszerűen mennyei.Már ha marad.

És egy kis Fresh:-)Régen ez a szám nagy kedvencem volt:-)

Töltött patiszon avagy a maradékok nagy napja

Ma megint győzött a lustaságom és a maradékok is felhasználásért könyörögtek,így a sarki kisbolt környékére sem voltam hajlandó elmenni.Inkább itthon maradtam az én KöBömmel,nagyon örült,hogy végre rá is jut egy kis időm.Sajnos annyira sok a munka a kórházban,hogy szinte bent töltöm a napokat:-(.Voltunk kint a kertben is,van végre patiszonunk,férjem rajong érte.Szétnéztem hát a hűtőben és seperc alatt kész lett a töltött patiszon:-)

Töltött patiszon

• 2 zsenge patiszon
• 10 dk rizs
• 1/2 adag vöröshagyma dip
• 1 doboz löncshús
  
• 1 tojás

A patiszonok tetejét levágtam,kiszedtem a közepét és meghámoztam{nekem így könnyebb volt}.A rizst előírás szerint megfőztem{köszi,sam bácsi:-)}a löncshúst villával áttörtem és mindkettőt belekevertem a dipbe a tojással együtt.Beletöltöttem a kivájt üregekbe.A tepsi aljába öntöttem egy kevés vízet és alufóliával lefedve 40 percig pároltam a sütőben.Levéve az alufóliát még pirítottam rajta egy keveset,de nem sokat.Olaj nem volt alatta.

Tökfasírt

Gyerekkoromban a hóvégi szűkös anyagi kereteknek köszönhető finomság volt.Most megint elővettem,mert ki kell takarítani a mélyhűtőt,jön az idei tök.Anyu szokta még cukkiniből és keveri hússal is.Az elkészítési módja ugyanaz mint a rendes fasírtnak,csak a tököt le kell darálni és egy kis vegetával állni hagyni,majd kinyomkodni,a többi lényegében változatlan.

Update:A fasírt keverési arány nálunk úgy néz ki,hogy 50 dk húshoz 1 kg kenyeret adunk,a töknél is így járunk el,tehát szerintem ezért van olyan kinézete,mintha húsból lenne.