Csirke hosszúmetélttel,illatos,fűszeres,tejszínes szósszal

Ebben a nyálkás,szürke,undok időben valami kis melegségre,nyári utóhatásra vágytam.A melegséget megkaptam a kályhától,a nyári utóízt pedig ettől a finom,fűszeres tésztaételtől.

Csirke hosszúmetélttel,illatos,fűszeres,tejszínes mártással

• 1 csomag hosszúmetélt
• 2 ek olívaolaj
• 1 nagy csirkemell nagy kockálra vágva
• só 
• bors
• 150 ml fehérbor
• 150 ml húsleves
• 500 ml főzőtejszín
• 2 ek menta
• 1 1/2 ek kakukkfű
• 1 tk reszelt citromhéj
• 2 tk méz
• 1 tk almaecet

A csirkedarabokat az olajon sóval,borssal megpároljuk.Fűszerezzünk nagyvonalúan.Ha megpuhult és kis színt is kapott akkor kiszedjük egy tányérba.A visszamaradt zsíradékba beleöntjük a bort.Vigyázzunk,nehogy a keletkező gőz megégesse a kezünket.2 percig kavargatjuk,hogy felszedjük a kis megpörkölődött húsmorzsákat a serpenyő aljáról.Most hozzáöntjük a húslevest és a felére besűrűsítjük a levet.Ekkor belekeverjük a tejszínt,a mentát,a kakukkfüvet,citromhéjat,mézet,ecetet és még 2 csipet sót.Felére besűrítjük a mártást,levesszük a tűzről és az időközben kifőtt de meleg tésztával jó alaposan összekeverjük,hogy mindenütt bevonja a szósz.Hozzákeverjük a kisült húskockákat és tálaljuk.


Egyszerű,nagyszerű és finom.

Karamellizált vajas,diós,fahéjas csiga vagy Ferdinánd vagy darázsfészek vagy tekercs vagy mi....

Pontosan emlékszem mikor sütöttem először diós csigát,azaz Ferdinándot:


2006.08.28-án.


Mielőtt még hülyének néznének egyesek,meg kettesek,hogy hőőőő,elárulom,onnan tudom a dátumot,hogy akkor vasaltuk körbe a házat,és mindezidáig egyetlen férjem azon a napon színezte be a vakolatot,mit sem sejtvén,hogy óriási merényletet készülök ellene tenni.
Ugyanis bő 1 éve ment a győzködés részemről,hogy a csiga jó,a csiga finom,puha,a fahéjat szereted,a kelt tésztát szereted,akkor?
Az ő részéről ment az ellenállás,hogy a csiga száraz,hogy a csigában a töltelék nem jelent mást mint fog alatt csikorgó,púderszerű tölteléket,nem is kelt tészta,stb,stb....
Azon a napon kivonult színezni,maradt egy fél napom teljes magányban,így elővettem Latsia régen kinézett Ferdinánd receptjét és a tettek mezejére léptem.Az eredményt kitettem,délben bevonult a férjem és úgy vetette rá magát mint egy kiéhezett tigris,majd szó nélkül visszament dolgozni.Kicsit bántott a dolog,mert TUDTAM,hogy a csiga nagyon,de nagyon jó lett.


Este bevallotta,hogy pont a konyhaablaknál színezett amikor olyan jó illatot érzett,hogy majd leesett a létráról,hirtelen úgy megéhezett.Azt hitte a szomszédban sütnek valami finomat,ott szomorkodott fent,hogy neki nem jut,csak pörkölt délben,itt kell csorgatnia a nyálát.Aztán mikor bejött a kapun,már érezte,hogy nem stimmel a dolog,mert az illat mintha tőlünk jött volna,aztán az előszobában meg is bizonyosodott a sejtelméről,utána már csak a süti érdekelte.Amikor megmondtam,hogy amit evett,az az annyiszor lenézett csiga volt,csak hümmögött.Azóta ez a favoritsüti.


A töltelék azóta kicsit variálódott de a tészta{Latsia receptje} ugyanaz maradt.Sütöttem már kakaóval,kókusszal{azt csak én szeretem}mazsolával,reszelt almával.A variációk sora végtelen.


Ferdinánd/Darázsfészek/Csiga


Tészta:

• 2 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 4 dkg cukor
• 2 db tojássárgája
• 15 dkg puha vaj
• 1 csipet só
• 40 dkg liszt

Kenyérsütőgépben megdagasztjuk.Puha, nagyon lágy tészta lesz,ha nem áll össze,kis lisztet tegyünk hozzá nyugodtan.Sok függ a liszt minőségétől.Kelesztőtálban duplájára kelesztjük,majd deszkán 1 cm vastagra kisodorjuk,téglalap alakúra.Legalábbis próbáljuk meg.Nekem ritkán jön össze,általában kerek.
Ekkor jön rá a töltelék:

• 14 dkg cukrot
• 10 dkg vajjal 

egy zománcos bögrébe teszünk,közepes lángra helyezzük,de még nem kavarjuk meg.Kicsit várunk{kb.1/2 perc},ezalatt az idő alatt az alul lévő cukor karamellizálódik,majd elkezdjük a kavarást.Csak addig tartjuk a tűzön amíg a vaj 3/4 része felolvadt.Utána lehúzzuk a tűzről és addig kavarjuk,amíg a többi vaj is elolvad.

Utána egyenletesen elkenjük a kinyújtott tésztán.Nem baj ha kis karamelldarabok vannak a vajban.Én szeretem.

1 maréknyi dióbelet neylonzacskóba teszünk,ezt mégegyszer beletesszük egy zacskóba,és egy húsklopfolóval gorombára törjük.

Megszórjuk vele a vajas tészta felét,a másik felét meg azzal,amit mi szeretünk.Demokratikus megoldás.

Feltekerjük mint a beiglit,majd 2 ujjnyi széles darabokra vágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.Hagyjunk  köztük 2 ujjnyi távolságot,mert a csigák nőni fognak.Nagyon.

H a megkelt berakjuk a sütőbe,és közepes lángnál pirosra sütjük.Az illatok fantasztikusak lesznek.És jön a finomítás.

Amikor félig megsült ,meglocsoljuk 1 dl tej,5 dkg cukor,1 csomag vanilines cukor keverékével,majd visszatoljuk a forró sütőbe és készre sütjük.Ne ijedjünk meg,a tej nem fogja eláztatni a tésztát,beszívja az összeset,mint a szivacs és nagyon jó ízt,illatot kap a sütink{igen,lehet fokozni!}

Amikor kész,kivesszük,kicsit pihentetjük.Egy kés segítségével{én egy kanál nyelével,mikor mi van közelebb a kezemhez,ugye.}szétválasztjuk a csigákat.

És tálaljuk.

Túrós Bagett

Elfogyott a kenyerünk reggel,be kellett készíteni a következő adagot.Valami változatosságra vágytam,így feltúrtam a receptkönyveimet,sőt Limarát is,de nem szállt meg az ihlet,a múzsa sem akart csókolózni velem.


Mit is várhattam volna egy ilyen sötét,borongós,esős napon?


Végül a kezembe akadt egy pici Dr.Oetkeres{tudjátok,a pesti háziorvos}receptesfüzet,tele kenyerekkel,kelt csodákkal.Nagyon megörültem neki,kinéztem belőle két receptet is,mivel azonban csak 1 kenyeret akartam sütni,az egyszerübbik mellett döntöttem.A másik majd szombaton fog megsülni.


A tészta puha,lágy és sülés után is puha,foszlós,a túrónak köszönhetően.Csodás illata van.

Túrós bagett

• 250 ml langyos víz
• 4 ek olivaolaj
• 1  lapos ek porcukor
• 1 lapos ek só
• 1 dkg élesztő
• 25 dkg túró,elmorzsolva
• 500 gr finomliszt

Mindent a kenyérsütőgépbe pakolunk és lágy,kicsit ragadós ámde rugalmas labdává dagasszuk.Kelesztőtálban duplájára kelesztjük,majd 4 felé vesszük,kb.40 cm hosszúra kisodorjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és még 20 percig kelni hagyjuk.Megkenjük vízzel és előmelegített sütőben szép piros színűre sütjük.A tepsi alá tettem még egy kis pitliben vizet,hagy legyen jó kis gőz sülés közben.


Csodásan finom,puha,foszlós péksüti.Sülés előtt meg lehet szórni különféle magokkal pl.mák,szezámmag,kömény stb....

VKF! XXIX-Májas,sajtos burgonyalabdacsok

Ez kifejezetten a VKF-re lett tartogatva,de szégyenszemre nem sikerült időben közzétennem.Nagyon kicsúsztam az időből,ez van ha az ember lánya sok mindennel foglalkozik,általában egyszerre.Nagy kő gördült le a szívemről,amikor megláttam Max szolgálati közleményét,mert így legalább bejutott,mégha rezgett is a léc.
Ez az étel puha.Hiába sütjük-főzzük,puha,szinte kenhető marad és salátával,kenyérrel mennyei vacsora.Kicsit maszatolós az elkészítés de az íze miatt megéri.


Májas,sajtos burgonyalabdacsok

• 50 dkg főtt krumpli
• 10 dkg májkrém
• 1 tojás
• 10 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 1/2 tk majoránna
• 1/2 tk só
• 1/2 mk törött fekete bors
• reszelt sajt

A krumplit még tűzforrón áttörjük és alaposan összedolgozzuk a liszttel,a tojással,a vaj felével és a májkrémmel.Ezután a fűszereket is beleszórjuk.Vizet forralunk némi sóval és a tésztából olajos kézzel vagy kanállal kis gombócokat formálunk,majd a forrásban lévő vízben kifőzzük.Ha feljön a víz tetejére,kész van.Olvasztott vajra szedjük,megszórjuk bőven reszelt sajttal és forró sütőben addig sütjük,amíg a sajt rápirul a tetejére.


Sokszor kenyeret sem eszünk hozzá,csak paradicsomot,nagyon laktató és jó fűszeres.


A fotózás elején Zsigu még dorombolva aludt a jó,kényelmes fotel mélyén.Amikor jöttem vissza,olyan hirtelen kapta fel a fejét,hogy csak na.Bűvölte a tálat rendesen,de most hoppon maradt.Látszik a tekintetén,hogy legszívesebben kikapná a kezemből:-)

VKF! XXIX-Raguleves krumpligombóccal és ereszkével

Férjem levesre vágyott,ami nála is és nálam is nagyon ritka.Nem vagyunk az a leveses fajta,évekig elvagyunk nélküle.Nem mintha nem lenne finom,de nem vesszük ételsorba{bocs}.Nem lehet tőle jóllakni.Azontúl,igazából csak frissen jó,és én aki megszoktam pici korom óta,hogy a levesfőzés úgy kezdődik,hogy veszel egy 20 literes fazekat,háááát..Nem tudok kis adagot főzni belőle.Eszünk két tányérnyit belőle,aztán csak tologatom a hűtőben,mert már egyikünknek sem kell.


Szóval úgy gondoltam,ha már leves,miért ne passzoljon a Max által kihirdetett gördülő gombócos VKF-hez.Ezt a krumpligombócot sima köménymagos levesbe szoktam belefőzni,itt Haluskalevesnek hívják,de ismerik még Gölödinlevesként is.Férjem gyerekkorában nagyon szerette,nagymamája sokat főzött ilyet,meg még kötöttgaluskalevest is,de ahhoz még gyűjtöm a bátorságot.


Raguleves krumpligombóccal és ereszkével

• 1 db közepes méretű répa tisztítva,kis kockákra vágva
• 1 db petrezselyemgyökér szintén tisztítva és darabolva
• 15 dk csiperkegomba{ismertebb nevén szegfűgomba}
• 15 dk borsó
• só
• bors
• 2 ek sózott,apróra vágott petrezselyemzöld

A répát,zöldséget,gombát,borsót feltesszük főni annyi vízben,amennyi ellepi.Sózzuk,borsozzuk és félpuhára főzzük.Ekkor tesszük bele a gombócokat.


Krumpligombóc

• 25 dkg krumpli
• 1 tojássárgája
• 6 dkg liszt
• 1/2 dl olaj

A krumplit sós vízben megfőzzük,leszűrjük és kihűtjük.Ha hideg összetörjük,elkeverjük a tojássárgával,a liszttel,olajjal.Kemény maszává gyúrjuk és apró gombócokat formálunk,melyek egyenest mennek bele a fővő levesbe.


Ha a leves kész,szoktam bele kis ereszkét tenni,ami áll a megmaradt tojásfehérjéből{ha nincs lehet 1 egész tojás is használni},lisztből és sóból.Csak annyi lisztet teszek a fehérjéhez{tojáshoz},hogy híg palacsintasűrűségű tésztát kapjak,majd egy villát belemártok és belecsorgatom a fővő levesbe.Addig villázok,amíg az összes tészta el nem fogy.Hamar megfő.

VKF! XXIX-Buckeye ball

Itt sem a szó szerinti fordítást kell elővenni,semmi köze az őzbakhoz.A "Buckeye"Ohio állam "nemzeti" fája,vadgesztenyefa.A gyerekek-csakúgy mint nálunk-imádnak vele játszani,de ehetetlen.

A nevét-indián folklór szerint-az őzbak szeméről kapta,nagyon hasonlít egymáshoz a kettő,állítólag.Ezt sem megerősíteni,sem megcáfolni nem tudom,mert még soha nem volt szerencsém közelről belebámulni egy őzbak szemébe.

Nem biztos,hogy sokat veszítettem vele.

Mindenestre ez a recept nagyon megtetszett,meg amúgy is használnom kellett a tekintélyes méretekre felduzzasztott mogyoróvajkészletemet.

Mint a sütésnélküli sütiknél megszokhattuk,ez is hamar kész van,és ha valaki idegenkedik a mogyoróvajtól,szerintem nyugodtan elkészíthető gesztenyemasszából is.

Egyszerű,finom és nagyon-nagyon laktató.

Buckeye ball

• 2 csésze mogyoróvaj
• 57 gr  lágy vaj
• 1/2 tk vanilia kivonat
• 2 csésze porcukor

Összegyúrjuk.Addig kell dolgozni vele,amíg homogén masszát nem kapunk.Ezután egy tálcát szilikonos sütőpapírral kibélelünk,a masszából gesztenyényi golyókat formázunk,mindnek a közepébe fogpiszkálót szúrunk és beültetjük az egészet a mélyhűtőbe 1/2 órára.Ha letelt a félóra,előbányásszuk és csokimázba forgatjuk,vigyázva,hogy a tetejét ne csokizzuk be.

Csokimáz

• 255 gramm csokoládé
• 2-3  ek olaj

Vízfürdő felett felolvasztjuk a csokit az olajjal.

Tömény és érdekes ízű,de határozottan nagyon jó.

Eredeti recept itt

Díjak blogbarátnőimtől:-D

Köszönöm szépen Andinak,Mandynek,Trinitynek,Egycsipetnek,Kiskuktának,ChefVikinek és Beának.Nagyon jólesett a mai napon erre hazajönni!Vissza is adom rögtön!
Lássuk,kinek adnám  még tovább:


Ancsika


Aka Konyhatündér


Cat

Garffyka

ChefViki

KataKonyha

Latsia

Lét-tudatos Reni

Süthetek-Főzhetek

Szepyke

Ottis

Torkos Kuckó

Hűűűűűhhaaaa!

Sűrített{kondenzált}tej házilag

Ez egy kíváncsiságból,hirtelen ötlettől vezérelt kísérlet volt.Kíváncsi voltam,hogy működik e a recept,viszont most fogalmam sincs,hogy mire fogom elhasználni ezt a rengeteg  sűrített tejet.Mondjuk nem kell engem félteni.
Egy román gasztroblogban akadtam rá.Hamar megvan,nagyon finom.Egy teli műzlistállal lett,mert minek is feleztem volna,ugye?Durr bele a közepibe,ahogy a férjem mondja.

Sűrített tej házilag

• 75 ml forró víz
• 60 gr vaj
• 40 gr cukor
• 110 gr tejpor
• 1 csomag vanillines cukor

Keverjük össze a vizet a vajjal,a cukorral és a vaniliával.Adjuk hozzá a tejport és addig keverjük,amíg besűrűsödik.A hűtőben max.1 hétig tartható el.Úgyhogy most neki kell állnom és receptvadászat indul.

Tönkölyös,joghurtos riegel

Amikor Edo a fogyókúrás posztjában leírta,hogy gyakran süt riegelt,ami finom és egészséges is,alig vártam,hogy ígéretéhez híven közzétegye a receptet.


Ma nekiláttam.Elfelejtvén,hogy ünnepnap van,csak azt a lisztet tudtam használni,ami itthon volt.Így a tk.liszt helyett tk.tönkölyliszt,tk.rozsliszt helyett fehér rozsliszt került a tésztába.


A kis cipók légiesen könnyűek,nem jellemzi őket a tk.lisztből készült péksütik nehézsége,puhák,levegősek és nagyon-nagyon finomak.Most csak tökmagot tudtam rászórni.




Tönkölyös Riegel

Nem egy azonnal összedobom "oszthaddszóljon" darab,de minden egyes kockája miatt megéri elkészíteni!

Előtészta

• 30 dk öregtészta/nyanya
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg tk.tönkölyliszt
• 280 ml langyos víz
• 1 tk.barna nádcukor
• 2 dkg élesztő

Galuskatésztasűrűségű lesz,alaposan ki kell keverni és kb.45 percig állni hagyjuk.Alaposan meg fog nőni.Ezután hozzákeverünk/dagasztunk

• 150 gr joghurtot
• 1 ek ecetet
• 4 tk sót
• 3 ek olívaolajat
• 20 dkg tk.tönkölylisztet
• 20 dkg fehér rozslisztet
• 2 ek burgonyapelyhet
• 1 ek lenmagpelyhet
• 1 tk őrölt köményt

Sikér is ment volna hozzá 1 kk,de úgy eldugtam valahová,hogy 1/2 órás keresés után se bukkantam a nyomára.De nem is kellett belé.Jól összegyúrjuk a tésztát és 1 órán át kelesztjük.Majd deszkán 1 ujjnyi vastagságúra kisodorjuk és kis téglalpokra vágjuk.Megkenjük vízzel,megszórjuk magokkal,kicsit belenyomkodjuk,óvatosan.20 percig pihentetjük még.Sütés előtt még egyszer lekenjük vízzel,majd 200 fokon kb. 20 percig sütjük.

Férj ítélete:"-Nagyon finom,de én mégsem szeretem"
20 perc múlva:"-Veszek még egyet.De tényleg nem szeretem!"

Csasztuska

Nem kell megijedni,nem egy különleges ételről lesz szó.
Nagyapám hívta csasztuskának a krumplis tarhonyát,igaz mindent ezzel a névvel illetett,amiben volt tarhonya.A férjemmel én ismertettem meg,azóta nagy kedvenc,bár elkészíteni nem tudja.Lebbencsfőzésben verhetetlen,de ez feladja neki a leckét.Általában sok vizet tesz hozzá egyszerre és tiszta mancs lesz.Mert elrontani csak ezzel lehet.De nagyon.
Házi csipettarhonyával még finomabb,ám itthon most nem volt csak söréttarhonya.Ezzel is jó,de a házival másabb.Azt hiszem ez nem szorul bővebb magyarázatra.Általában kolbász nélkül készítem,viszont el kellet használnom a hűtőben árválkodó szálat,mert KöBö elfelejtette belekarikázni a reggeli rántottába.


Csasztuska/Krumplis tarhonya

• 1 kg krumpli
• 500 gr tarhonya
• 1 hagyma
• pirospaprika
• bors
• só
• víz
• esetleg kolbász

A tarhonyát kevés olajon barnára pirítjuk,folytonos keverés mellett.Félretesszük.A krumplit meghámozzuk,megmossuk és felkockázzuk.A felkockázott hagymát olajon megpároljuk,teszünk hozzá pirospaprikát,pár másodpercig kevergetjük,kevés vízzel felöntjük.sózzuk,borsozzuk.Hozzáteszzük a burgonyát{kolbászt} és a tarhonyát.Felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi és kis lángon főzzük.Kevergetni muszáj,mert leragadhat,ilyenkor időnként kóstolgatjuk és ha kell utánaízesítjük.Ha a levét elfőtte,de a krumpli vagy a tarhonya még nem puha,kevés vízzel tovább főzzük.Ha már jó és nehezen tudjuk keverni,elzárjuk a gázt és fedőt teszünk rá.20 percig így hagyjuk,majd a fedőt leszedjük és villával fellazítjuk az ételt.Savanyúsággal tálaljuk.

Tudatos vagyok?

ChefViki és Mandy volt kíváncsi arra,hogy én mennyire vagyok tudatos vásárló.Elgondolkodtam.Az én gyerekkoromban a szüleim nem voltak meggondolt vásárlók,kevésből kellett gazdálkodniuk,nem azt nézték,hogy hogy honnan jött az áru,hanem hogy mennyibe került.Egyébként a magyar vásárlók kb.70% árérzékeny,szemben más,környező országok lakóival.


A tudatos vásárlás azonban szerintem nem pénztárcafüggő.Nem a luxusdolgokra gondolok{bár ez a fogalom kicsit mindig megfoghatatlan számomra.Ami nekem luxus,az másnak nem biztos hogy az,és ez fordítva is igaz}.De ha mondjuk látom és hallom,hogy pl. a mosógépem elkezd zörögni,kihívom a szerelőt{vagy felrázom a férjem},de akkor már gondolni kell rá,hogy ez a gép bizony előbb-utóbb tönkre fog menni és elkezdem gyűjteni apránként a pénzt,hogy ha tényleg beüt a krach,legyen mihez nyúlni és nem hitelért rohanok,utána pedig olyan árat fizetek vissza a banknak,amiből két  gépet is vehettem volna.Már ha van miből visszafizetni.




Élelmiszervásárlásnál én mindig megnézem a címkét.Kutatom a származást.Fokhagymát pl.csak magyar származásút vagyok hajlandó venni.Sokáig ébredtem arra téli reggeleken,hogy nem látok ki a fejemből.Akkora gyönyörű buci volt mindkettő,hogy sírt aki látott.Egyértelműen allergia jele volt,de sokáig nem tudtam mire.Aztán anyuéknál rájöttem,2 szelet fokhagymás pirítós után,amely mellé,szokásomtól eltérően megettem a kenésből megmaradt gerezdeket.A vámpírriasztó azonnyomban buciszemeket varázsolt,alig tudtam visszahúzatni,szerencse, hogy nem a torkom volt az érintett.Ekkor néztük meg a címkét.Kínai volt a kincsem,persze "olcsó volt jányom,meg olyan szép".


Leveskockát,ételízesítőt nem használok,sózni én is tudok és az étel nem attól lesz finom,hogy telenyomom ízfokozóval,amihez olyan gyönyörűen hozzá lehet szokni,mint a heroinhoz vagy akár a cukorhoz.A zacskós leves ugyanaz a kategória.Legutóbb azon hűltem el egy áruházlánc nemzeti hetén,hogy palacsintaport láttam.1/2 literes műanyag palackban kb. 2 dl-nyi por volt,horribilis árért.Ígérete szerint csak vízzel kell elkeverni és máris ragyog a család apraja-nagyja a boldogságtól.Ismerősöm vette is a polcról rögtön,tette a kosarába.Nem szóltam.Sajnos olyan vagyok,hogy nem szeretek senkivel konfliktusba keveredni,utálom a vitát és meggyőződésem,hogy mindenki saját kárán tanul,de legalábbis néha-néha elgondolkodik,és nem lusta utánanézni dolgoknak.Aki meg lusta,annak hiába magyarázok.


Sokan vagyunk lusták.Ez az igazság.Erre építenek a multik.Könnyebb megvenni a muffinport,az ilyen-olyan mixeket,mert azt hisszük így könnyebb.Időt spórolunk.Mire?Kiért?Hogy a családommal legyek?A főzés-sütésbe bele lehet vonni mindenkit,az apróbb gyerekek így tanulnak és esetleg több választ is kapunk arra a  kérdésünkre,hogy mi történt a suliban,az unott semminél.Az időt pedig meg kell tanulni beosztani.Ugyanúgy mint a pénzt.Én megtanultam,de nagyon nehéz volt,ráadásul senki nem segített.Mint írtam,nem ilyen családmodellt láttam és anyám még mindig elhűl,ha meglátja,hogy nem az olcsót veszem meg rögtön,hanem kicsit később a minőséget.Hogy nincs hitelünk és mégis megtudunk venni dolgokat.Télen kályhával fűtünk a  konyhában.Meleg is van,főzni lehet rajta,sütni a sütőtérben.Nem fogy a gáz,átmelegszenek a falak és csak este kapcsoljuk be a konvektort a hálószobában,hogy aludni tudjunk.Nagyon kicsi kertünk van,de kihasználjuk az utolsó milimétert is,csak legyen miből elrakni télre,ne kelljen drágán megvenni.Persze a  kályha és a veteményezés egy panelban lehetetlen,tudom.Viszont nemrég a villamosról láttam egy balkont,amire kivolt téve egy 10 literes üvegben uborka kovászolódni.Újságot azért veszek,amit ha elolvasok,el is dobok.A gyűjtőnkbe.Jó lesz vele begyújtani.Minden évben 2x, ismerős háztól veszünk egy disznót és mi magunk dolgozzuk fel.Tudjuk honnan van.Ha valaki 8 évvel ezelőtt azt mondja,hogy tyúkot fogok etetni,nevelni,keltetni,libát fogok őrizni,moslékot fogok keverni,hát körberöhögtem volna.Most már van olyan aki engem néz hülyének emiatt,hiszen a TECSÓBAN olcsóbb.Olyan is.


Nézzük a pontokat:

1. Írd össze, mire van szükséged!

Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárló központok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Nagyon régóta csak cetlivel járok.Gyorsabban végzek,mintha nézelődnék.Akciós terméket csak akkor veszek ha szükségem van rá,egyébként nem érdekel.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!

Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Szerencsére nagyon jó piacunk van,csütörtökön és szombaton.Ha ez nem elég akkor ott van még a Tiszafüredi és Balmazújvárosi heti nagy piac.Helyi termelők,nagy választékkal.De oda kell figyelni,némelyik igen cseles.Amit nem mi magunk termelünk,onnan szerezzük be.Kisboltba,multiba nem nagyon szoktam semmit venni,legfeljebb kávét KöBö-nek,meg vizet,mert az pocsék nálunk,cukrot,olajat és lisztet.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Nagyon büszke voltam amikor megvehettem az első bevásárló nádkosaramat.Imádom.A nylonzacskót utálom.A szatyraimat meg én varrom.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Itthon gyalog vagy biciklivel járok,munkába busszal és vonattal.Egyenlőre se a kocsi se a jogsi nem hiányzik.

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.

A 2.-es pontban már válaszoltam erre.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Mindig ezt keresem,ugyanis az aluminium nem ég el:-).Az üvegeket pedig visszaváltjuk.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Ezért rakok el befőttet,savanyúságot,lekvárt.Ezért főzök és sütök.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Nem veszek,megterem.Télen szoktam még banánt és mandarint venni,de mivel ez nem terem itt,kénytelen vagyok megvenni,még ha chilei  is és tartósítva van.A citromot szintén.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Én is ugyanezt gondolom.De mint írtam van akinek ezek nem feleslegesek,hiába is írom ezt.Lehet neki meg az én dolgaim feleslegesek.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Mindig.

Én kíváncsi vagyok Egycsipetre,Kiskuktára,Ancsikára,Citromfűre és DebiGabira{vegyessaláta},hogy ők mennyire gondolkoznak tudatosan.

Savanyított zöldparadicsom télire

Leszedtük kertünk legeslegutolsó termését.A paradicsomot,mely meleg és napsütés híján már nem tudott beérni,és van egy olyan érzésem{vajon miért?},hogy melegebb ebben az évben már nem is lesz.


Elég tetemes mennyiségről volt szó,egész pontosan 5 és 1/2 kg.Bár már kicsit elment tőle a kedvem,de nekiduráltam magam és besavanyítottam.


Nem tudom még,hogy milyen íze van de a férjem már itt álmodozott,hogy milyen fájin lesz a krumplis tarhonya és társai mellé a télen.A színe szép.


Kiskukta és ezáltal Egycsipet receptjével dolgoztam,bár tettem bele ezt-azt,saját szájízünkre igazítva egy kicsit.


Savanyított zöldparadicsom{1 kg paradicsomra számítva}

• 1 kg zöldparadicsom
• 30 dkg vöröshagyma
• 3 kk só

A hagymát és a paradicsomot felkarikázzuk.Nekem nagy{és bitangerős}hagymáim voltak,de nem bíbelődtem áztatással,mert gyorsan akartam végezni,sírtam is rendesen.Kiskukta tanácsát azért érdemes megszívlelni és pár órára hideg vízbe áztatni egyben a hagymát.A hagymát én félbevágtam és úgy szeleteltem fel.Összekeverjük a két zöldséget és megszórjuk a sóval.Letakarjuk,állni hagyjuk egy éjszakát.Másnap elkészítjük a felöntő levet,mely 1 literre számolva áll:

• 1 l víz
• 1 dl 20 % ecet
• 10 dkg cukor
• 1 babérlevél
• 1/2 kk egész feketebors
• 1 tk mustármag
• 1 tk koriandermag
• 1 dkg só
• Nálam még ment minden üveg aljára 1 gerezd fokhagyma,egy pici darab torma és egy meggyfalevél.

A levet a fűszerekkel elkeverjük{kivéve a fokhagymát,tormát,meggyfalevelet}.Felforraljuk és leszűrjük.A fűszereket elosszuk az üvegek alján,most mehet mellé a többi fűszer is.A lét újra felforraljuk és kis adagokban pár percig gyöngyöztetjük benne a hagymás paradicsomot{2-3 perc}.Kiszedjük az üvegekbe és ezt addig folytatjuk amíg minden el nem fogy.Ezután felöntjük a forró lével.Várunk egy kicsit,mert tapasztalat,hogy 1 óra múlva képes akár a feléig is leapadni a lé,de egyújjnyira mindenképp.Ekkor még felforralljuk a maradék levet és teletöltjük az üveget.A tetejére kis szalicilt rakunk,rácsavarjuk a tetőt és fejreállítjuk pár órára.Ezzel csírátlanítjuk a tetőt is és ellenőrizhetjük,hogy nem ereszt,erős vákum keletkezett e.

Chilis-fűszeres bundában sült karfiol,mustármagos sült burgonyával

Nagyon szeretjük a rántott karfiolt,de kevés macerásabb étel létezik nálam,mint ez.Mármint a hagyományos panírban sült karfiol.Szétszedni rózsáira,előfőzni,lisztbe,tojásba,prézlibe görgetni többször is,hogy jól tapadjon rá minden.Szájpadhasogató,éles,száraz,szakadozott bunda volt a végeredmény.Brrrrr!
Kb.1-2 éve kezdtem el a sörtésztába sült karfiolt tudatosítani a férjemnél,de nem nyert tetszést.Igaz nálam sem.Finomnak finom,de annyira issza magába az olajat,mint egy részeges gyepmester.
Próbáltam palacsintatésztában is,de nem ízlett.
Aztán egyszer a szomszédasszonyunknál voltam valamiért,épp karfiolt készített.Megkínált vele.Nagyon finom és könnyű volt a bunda,kérdeztem is rögtön,hogy hogy csinálja.Szívesen elárulta,azóta így készítem.
Az ízvilág mindig más,hiszen a masszába bármilyen fűszert bele lehet keverni és máris kicsit feldobja a karfiol domináns ízét.Nem elnyomja,hanem kiegészíti.Most chilisen készítettem és köretnek Millie mustármagos sült krumpliját adtam,Kiskukta receptje szerint.

Chilis-fűszeres bundában sült karfiol,

• 1 fej karfiol
• 4 tojás
• 4 ek mustár
• 4 ek tejföl
• 4 ek liszt
• só
• ízlés szerint bármilyen fűszer vagy apróra vágott fűszernövény,hagyma,fokhagyma, stb...

A karfiol előfőzését sajnos itt sem ússzuk meg.Szedjük szét rózsáira és annyi enyhén sós vízben,amennyi ellepi,főzzük meg,de ne szét.Kicsit ropogjon.Ha a torzsája fiatal,abból is vághatunk szép szeleteket és megfőzhetjük.Ha jó,akkor szűrővel kiszedjük és lecsöpögetejük.
Csomómentesre keverjük a tojást,a mustárt,a tejfölt,a lisztet.Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.Én most kevés chilit szórtam bele.A meleg karfiolrózsákat ebbe a masszába mártjuk és bő,forró olajban kisütjük.Sokkal gyorsabban kész vagyunk,mint a hagyományos panírral,nem zsíros,könnyű bevonatot kapunk,ami nem utolsósorban már nyersen is annyira finom,hogy alig lehet neki ellenállni{Előkap ilyenkor a Nigella-szindróma!}

Hajtott Zsemle

Már rég kinéztem ezt a receptet ebből a könyvből.Először értelmezési problémáim voltak{na jó csak pár perc}majd kivitelezési.Egész egyszerűen találtam más,érdekesebb recepteket,amiről úgy gondoltam,érdemesebb megcsinálni.


Most végre rá is sor került.Nincs kimondottan zsemleformája,de jó ropogós és puha.Finom.Amikor férjem meglátta,nem hitte el hogy zsemle.
-Fura a kinézete.Olyan mint egy száj.
Azóta nála a neve: csókos zsemle:-).
A kis mélyedésekbe,melyek gyönyörűen szétszedhetőek a vajjal való kenegetés miatt,bármit bele lehet rakni.Felvágottat,zöldséget stb...Olyan mint egy félbehajtott szendvics.


Hajtott zsemle

• 2,5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 2 tk só
• 1 tk cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 45 dkg liszt

A hozzávalókat kézzel vagy géppel ruganyos tésztává gyúrjuk.1 órán át kelesztjük.A megkelt tésztát 1/2 újjnyi vastagra kinyújtjuk és fánkszaggatóval kiszúrjuk{vagy egy 10 cm átmérőjű pohárral}.Minden kört középen éles késsel behasítunk,de nem vágjuk ketté.Megkenjük olvasztott vajjal,és a hasíték mentén félbehajtjuk.Hagyjuk duplájára kelni.Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a csókos zsemléket és a tetejüket lekenjük vajjal{nekem így hóka maradt,így a következő adagot kevés tejföllel kentem le.A képeken azok a barnábbak}.200 fokon,kb.15-20 percig sütjük,addig amíg szép pirosas- barnás színe nem lesz.


Hinnéd,hogy a szőke vokalistalány Jodie Foster?Pedig igen!