A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Túró. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Túró. Összes bejegyzés megjelenítése

csütörtök, október 20, 2011

Tejszínes túrótorta csokoládés piskótával



Hát ennyi maradt belőle.
Ez a kis nyamvadt szelet.
Illetve most már ennyi sem.

Egyszerű kis torta,hétköznapra.
El is fogyott,szépen,rögtön.

Lapnak Susan Loomis könyvéban található Audrey joghurttortáját sütöttem meg,némi mazsola is került a tésztába,egy kis tejszínes pudingpor segített még a dolgon és 50 dkg házi tűró.

Szeretem ezt a tésztát,mert jó tömör,nem ázik el és a rengeteg csokinak köszönhetően nagyon csokis ízű.


Tejszínes túrótorta csokoládés piskótával

  • puha vaj és liszt a tortaforma kikenéséhez
  • 21 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 3 tojás
  • 21 dkg cukor
  • 12 dkg teavaj
  • 1 kispoharas natúr joghurt
  • 1 tábla étcsokoládé

A sütőt előmelegítem {gázsütő 4-5 fokozat}.

1. A lisztet, a sütőport és a sót összekeverem.

2. A 3 tojást a cukorral habosra keverem.

3. Hozzáteszem apránként a sütőporos lisztet.

4. Majd a joghurtot és az olvasztott vajat.

5. A massza felét belesimítom a formába.

6. A másik felébe pedig beleteszem a felolvasztott étcsokit és jól elkeverem.

7. Beleöntöm a formába, és az alján lévő tésztával kissé összekeverem, hogy márványos mintát kapjon.

8. Beteszem a sütőbe, és megsütöm, mint a piskótát.


Ez lenne a tészta.
A tésztám a képen azért nem márványos,mert sosem sikerül olyanra csinálni,most sem ment.Egyszerűen összefolyik.Egy időben idegesített,most már nem.Beletörődtem,hogy én ilyen antimárványos alak vagyok,oszt'jóvannnaaaa.

Krém
  • 1 tasak tejszínízű pudingpor
  • 50 dkg túró
A pudinport a csomag hátoldalán lévő utasítás szerint elkészítjük,ha kihűlt,a túróval összekeverjük.
Bekenjük a lapok közé vagy fölé{alá nem ajánlom.Ja,hogy hagyjalak titeket ilyen hülyeségekkel.Oké.}

Nagyon jó a Fanta torta alapjának is a lap,a tésztába bármi keverhető.Mazsola ,dió,mandula,végtelen a variáció,egyszer például a fülbevalómat is sikerült belesütni,de úgy,hogy nem is az volt a fülemben,hanem egy másik pár.{X-akták!Hogy sikerült?}

Na,arra ráharapni,külön öröm volt.
És kinek jutott,na kinek?
Hát persze hogy a FÉRJNEK!












hétfő, február 21, 2011

Túrós fonott kalács


Ancsika receptje.
Nézzétek el nekem,jóval karácsony előtt készült.
Valami túrós kelt tészta után kutattam,nem sokáig,Ancsi blogja azonnal adta a választ.
Nem is csalódtam.
Isteni finom,puha,illatos,kissé szaftos kalács lett.
Egyedül a mandulaolajat hagytam ki belőle,mert ugyan van a háztartásomban,viszont nem mertem beletenni,nem tudván hogy EZ az olaj étkezési célokra is jó e.



Túrós fonott kalács

  • 500 gr liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 5 g só
  • 6 g cukor
  • 75 g langyos,olvasztott vaj
  • 1 tojás
  • 100 ml víz
  • 100 ml langyos tej
Töltelék
  • 250 g túró
  • 50 gr cukor
A tészta hozzávalóit a kenyérsütőbe pakolom és rugalmas labdát dagasztok belőle.
1 órán át hagyom kelni,kicsit átgyúratom,majd újra 20 percet kelesztem.Kinyújtom téglalap alakra,megkenem a töltelékkel és felcsavarom,mint a beiglit.Egy éles késsel félbevágom,de az elején kb.10 cm-es részt egyben hagyok.A két félbevágott részt összefontam.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,20 percig kelesztettem.Habart tojással lekentem és 4-es fokozaton szép pirosra sütöttem.
A formában hagytam kihűlni,de előtte jó alaposan megszórtam vaníliás porcukorral.




kedd, november 30, 2010

Felvidéki Túrós



Túrós sütikből bármenyit süthetek,a férjem bármenyit képes belőle megenni.Épp ezért örültem meg,amikor a fagyóban megláttam egy véletlenül otthagyott csomag túrót,mert tudtam,hogy jó helye lesz,nem lesz ellenvetés,orrhúzogatás,stb....Már csak azt kellett kitalálnom,hogy mi készüljön belőle.

Ms.Poppy tanácsát követve elővettem egyik kedvenc könyvem{na jó,többet is}a Váncza sütiskönyvét{vagyis a mi süteményes könyvünket}és jó alaposan átlapozgattam,végül ennél az egyszerűnek tűnő tésztánál tettem le a voksom.

Tényleg egyszerű és ami a legjobban meglepő az az,hogy nem linzerként viselkedik,hanem mint egy jó kelt tészta.Meglepő volt,mert amikor felszeltem,tényleg egy linzeres alapot vártam,és tulajdonképp kaptam egy finom ,könnyed kelt túróst.

Férjem szerint másnap is nagyon finom,sőt harmadnap a legfinomabb.Kicsit túllöttem ugyanis a célon,mert nagyon laktató és ahelyett,hogy megtettem volna a biztonsági intézkedéseket{vagyis fele adaggal kezdeni}rögtön egy tepsinyi adagba vágtam bele a fejszém.

.




Felvidéki Túrós
  • 30 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 10 dkg zsír
  • 1 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 dl tej
Összegyúrjuk a tésztának valót.A könyv nem írja a  tej mennyiségét,csak annyit hogy kevés tej kell ahhoz,hogy lágy,könnyen nyújtható tésztát kapjunk.Azt javaslom,hogy apránként add a liszthez a tejet.Nekem 1 dl elég volt de ez nagyban függ a liszt minőségétől is.A lényeg,hogy puha,de nyújtható tésztát kell kapnunk.
Kettéveszed és kinyújtod.Az egyik felét egy sütőpapírral bélet tepsi aljára fekteted,erre jön a túrós krém,rá a másik tésztalap.Lekened tejföllel,megszurkálod villával és szép aranybarnára sütöd 4-es fokozaton{kb.180 fok}

Túrótöltelék
  • 5 tojássárgája
  • 10 dkg porcukor
  • 1/2 csomag vanillincukor
  • 1/2 kg túró
  • 1 ek búzadara
  • 5 tojásfehérje
  • 1 csipet só
A tojássárgáját a porcukorral és vanillincukorral habosra kavarjuk,hozzáadjuk a túrót és a búzadarát.Alaposan összekeverjük.A tojásfehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük.Óvatosan beleforgatjuk a túrókrémbe,majd az egészet a tésztalapra kenjük.



Ez a kis szív a férjem keze által került a süti tetejére.Szobrászkodott egy kicsit,amíg begyújtottam a sütőt.



szerda, augusztus 18, 2010

Lusta asszony rétese

Meglátni és megszeretni Trinity-nél egy pillanat műve volt.


Nincs még igazi,érett szilvám,így {most forduljanak el akik utálják}mazsolával szórtam tele.


Mi szeretjük.


Meglepetésnek készült,KöBö Rákóczi túróst kért,meg is ígértem,de amint kitette a lábát az ajtón,már neki is láttam a kutyulásnak.20 perc,lehet sokat is mondok az elkészítési időnek és csak igazán icipicit változtattam csak,mondhatni gyorsítottam .


Az elején kicsit aggódtam,hogy a folyadék nem lesz elég,mert egyszer már megsütöttük közösen a sógornőmmel,és úgy emlékszem,hogy volt egy kis ilyentén bonyodalom.


Félelmeimmel ellentétben minden flottul működött,és már csak azért aggódtam,hogy a felszeletelésnél is minden ragyogó legyen.Ja,meg hogy tetszen a félistennek is,de nem volt gond,sőt kaptam egy dícséretet is,miszerint ha nem lennék a felesége,elvenne egy szó nélkül,olyan finomat sütöttem.


Hát,Trinity,még gondolkodom rajta,hogy megosszam e veled ezt a kitüntetést!



Lusta asszony rétese

  • 30 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 18 dkg porcukor
  • 4 tojás
  • 3 dl tej
  • 18 dkg vaj
  • 50 dkg túró
  • mazsola
3 edényt fogunk csak használni.Az elsőben összekeverjük a lisztet,sütőport és a porcukrot.A másikban áttörjük a túrót.Egy lábasban felmelegítjük a tejet az elhabart tojással és a vajjal.Ne forraljuk,mert a meleg tejben később is elolvad a vaj,nyugodtan vegyük le a tűzről melegen.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk a száraz cucc felét,meglocsoljuk a vajas tej felével,erre rásimítjuk a túrót,rászórjuk a lecsöpögtetett mazsolát,majd pedig ráhintjük a maradék száraz hozzávalókat.Meglocsoljuk a félretett vajas tejjel és sütőben,4-es fokozaton aranybarnára sütjük.

Csak hidegen lehet szépen szeletelni.



Ez pedig az én adagom!





kedd, május 11, 2010

Almás-fahéjas kőtt{es}palacsinta,kókuszos túrókrémmel,illetve marcipános-barack{pálinkás}lekváros töltelékkel


Eddigi blogpályafutásom leghosszabb címét sikerült most produkálnom,nézzétek el nekem,illetve nézzétek a többit.


Palacsintát 8 éves korom óta,kőtt palacsintát 10 éves korom óta sütök.Sajnois nem szoktam kimérni,érzésre állítom össze a tésztát,kicsit pihen{1 óra}és sütöm.Egy évben általában 3*or állok neki,mert a tűzhely mellett való ácsorgáshoz ennyiszer tudok kellő erőt összegyűjteni.
Hogy mi a kőtt palacsinta?
Semmi fakszni,hanem a tésztába élesztőt is morzsolunk és hagyjuk kelni sütés előtt.
Ennyi.
Állagra a nyers tészta sűrűbb,mint a hagyományos tészta,vastagabb palik sülnek és laktatóbb is,mint mezei tészta.2 palacsinta és úgy érzed szétdurransz.
Száradni sem szárad ki,mint a másik,másnap is olyan jó,puha,mint előző nap.


Ha marad,mert mint tudjuk a palacsinta mindig olyan sebességgel tűnik el a tányérról,ahogy sütöd,sőt,hamarabb!


A mostani variáció úgy született,hogy amikor kikevertem a tésztát,megláttam egy almát.Belereszeltem.Ha már volt benne alma,fahéjat is szórtam bele.A túró mellett megláttam a mascarponét,a fahéj mellett a kókuszt,a lekvárról meg eszembe jutott egy karácsonyi aprósüti tölteléke,ami már akkor is nagyon-nagyon ízlett,hát megcsináltam.









Kőtt palacsinta



  • tej
  • 1 tojás
  • csipet só
  • 3 ek cukor
  • 25 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 2 ek olaj
A lisztet a cukorral,tojással,élesztővel,sóval,olajjal és kis tejjel galuskasűrűségűvé és simává kavarok.Ha nincs benne már egy kis csomócska sem,akkor annyi tejjel öntöm fel,hopgy közepesen híg palacsintatésztát kapjak.
Meleg helyen 1 órát kelesztem.
Összekavarom,ha nagyon besűrűsödött,tejjel hígitom és kisütöm.
A tésztájába mehet bármi,reszelt alma,fahéj,apróra vágott aszalt gyümölcs,kakaó stb

Kókuszos-túrós krém
  • 25 dkg túró
  • 2 ek mascarpone
  • ízlés szerint vaniliás cuko
  • Ízlés szerint kókusz
Marcipános-barack{pálinkás}lekváros töltelék
  • 15 dkg marcipánmassza
  • 5 dkg baracklekvár
  • 2 ek barackpálinka
A mennyiséget igény szerint lehet duplázni,nekem elég volt.






kedd, március 16, 2010

Meggyes-Túrós batyu


Volt túróm és volt meggybefőttem,hát házasítottam őket és meg kell mondjam,hogy nagyon finom lett.
Tudom,nem nagy ötlet,de az ilyenek,amikor jól sikerülnek,annyira jól esnek,mint kevés dolog a világon.
Kelt tésztának,most is a jól beváltat használtam.Marytől kaptam még anno a receptjét.Nagyon meg vagyok vele elégedve.Puha,mégis rugalmas,igazi kelt tészta,mely készen is ngyon lassan szárad ki és nagyon finom az íze.


Meggyes-túrós batyu

  • 2 dl tej
  • 2 db tojás
  • 1 cs só
  • 5 dkg vaj
  • 50 dkg liszt
  • 8 dkg cukor
  • 2 dkg éleztő
Rugalmas tésztát gyúratunk a kenyérsütőgéppel,majd a duplájára kelesztjük a tésztát,meleg helyen.1/2 ujjnyi vastagra kisodorjuk,majd felkockázzuk,tetszés szerinti méretre{én a kis,pici csomagocskákat favorizálom}.Minden kockát kicsit meghúzogatunk a töltés előtt,minden irányba,jó vékonyra.A közepébe tesszünk egy kiskanálnyi tölteléket{ha nagyobb a kocka akkor többet}és a tetejére ültetünk 2 db meggyet.Összefogjuk a tészta 4 sarkát és középen összecsippentjük,kicsit meg is sodorjuk,hogy szét ne nyíljon.Ha a tészta töltelékes lesz,nem fog összetapadni.20 percig még kelesztjük,majd lekenjük cukros tjföllel és közepes hőn szép pirosra sütjük.

Túrótöltelék
  • 50 dkg túró
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • 2 ek búzadara
  • 1 üveg kimagozott meggybefőtt












csütörtök, február 18, 2010

Túrós kifli


Ez volt az első"sütemény"amit megtanultam elkészíteni.
Anyu kolléganője,Alíz néni adta a receptet,akkor nagyon beleestünk az öcsémmel,1 évig szinte ezt kellett sütnöm.


A recept nem bonyolult ,egy ötéves kisgyerek is simán összecsapja,csak a sütésnél kell felügyelet.


Tegnaptól akciós a Lidl-ben a Pilos túró.Nagyon szeretem ezt a márkát,állagában megüti a házitúró minőséget és az íze is jó.Vettem pár tálkányit,ebből egyet használtam fel most.6db kifli lett megtöltve vele,vagyis felébe véve 12.
Férjnek nagyon ízlett,lesz folytatás.


Túrós kifli

  • kifli
  • túró
  • cukor
  • kis tejföl
  • esetleg mazsola
A kifliket kettévágjuk és vagy egy fakanál nyelével,vagy barbár módon az ujjunkkal,lyukat fúrunk a kifli közepébe,teljes hosszában.Legjobb az egyenes kifli,de a görbe is tölthető természetesen.Jó nagy lyukat fűrunk.Összeállítjuk a krémet.A túrót ízlés szerinti cukormennyiséggel összekeverjük,ha darabos,akkor kis tejföllel krémesíthetjük.Mehet bele mazsola is,de nem kötelező:-).
Megtöltjük a kifliket a krémmel,majd bő,forró olajban kisütjük.Pár perc az egész.
Meg lehet szórni porcukorral is.

Nagyon finom és tényleg egyszerű.Ropogós külső,lágy,krémes,túrós belső.Lehet sós töltelékkel is tölteni.



kedd, február 02, 2010

Vargabéles



Először ChefViki-nél,majd Trinity-nél figyeltem fel rá.Hallani hallottam már róla,de mindig azt gondoltam,hogy milyen fura lehet egy sütiben a cérnametélt.Olvastam,elgondolkoztam,félretettem.
Viszont most....


Elég annyi hozzá,hogy másnap már be is szereztem a hozzávalókat,és úgy volt,hogy ha felkelek délután{éjszakás voltam előző nap}akkor megsütöm.Végül a férjem azt mondta,látván nagyon álmos fejemet,hogy ráér holnap is.Így tettem.Alapvetően Trinity receptjét használtam de a biztonság kedvéért használtam Vikiét is,került bele némi búzadara.


Kaptam egy nagyon finom,remegős,habos,nem túl édes süteményt,mely villámgyorsan elfogyott....volna ha nem teszek félre egy kis darabot a másnapi fotózáshoz,mert túlságosan besötétedett aznap.Mivel dolgoztam,KöBö-t kértem meg a fényképezésre,kifejezett utasítást hagyva.


Először fotózol és csak utána eszel.




Vargabéles

  • 6 db réteslap{így árulták}
  • 25 dkg cérnametélt
  • 50 dkg túró
  • 5 tojás
  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 1 ek vaníliás cukor
  • 1 dl tejföl
  • 1 csomag mazsola
  • 1 citrom héja lereszelve
  • 1,5 ek búzadara
  • némi olaj
A cérnametéltet szokás szerint készre főzzük,kihűtjük.

A vajat habosra kavarjuk a cukorral,a túróval,tojássárgájával,tejföllel,beáztatott,lecsöpögetett mazsolával,citromhéjjal,búzadarával.Belekeverjük alaposan a cérnametéltet,majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A réteslapot szétterítjük,megkenjük olajjal,majd a sütőforma aljára papírt teszünk,erre pedig a mértre hajtogatott réteslapot.Nálam alul-felül 6 réteg lett.Erre terítjük a krémet,befedjük a maradék réteslappal,tetejét megkenjük tejföllel és szép pirosas-barnára sütjük.Csak langyosan,illetve kihűlve szeletelhető és mennyei az illata.

Naturan ettük.

Oh,és Viki!

Elvesztettem és nagyon jó volt!!!!:-D









kedd, december 22, 2009

Almás-mazsolás mézes túrótorta



Megint gombhoz kabátot játék zajlott nálunk.


Történt ugyanis,hogy nemrég aljnélküli túróst sütöttem és fel akartam turbózni egy kis{zacskónyi}mazsolával.Be is áztattam egy kis rumosvízbe és csak akkor vettem legközelebb észre,amikor szeltem fel a sütit.
Hogy ne vesszen kárba,betettem egy kis zacskóba és ment a mélyhűtőbe,hogy majd legközelebb.Mindig legközelebb lett belőle.
Megunván a dolgot gondolkodni kezdtem,hogy mit lehetne vele kezdeni.KöBö ismét túrós sütire nyújtott be igényt,volt egy kis alma is{még mindig van vagy 10 kg}így ötvöztem.
Jó gondolat volt,finom lett.






Almás-mazsolás mézes túrótorta

  • 25 dkg finomliszt
  • 1 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 12,5 dkg vaj
  • 1/2 cs sütőpor
  • 1 ek vaníliás cukor
Rugalmas labdává gyúrjuk és amíg pihentetjük,elkészítjük a tölteléket és a krémet.


Töltelék
  • 1 alma
  • 2 dkg vaj
A almát meghámozzuk és nagyon apró kockákra vágjuk.A vajon megpároljuk{3-4 perc az egész}.Kihűtjük.


Krém
  • 50 dkg túró
  • 2 tojás kettéválasztva{fehérje és sárgája}
  • 85 gr méz
  • 1/2 ek reszelt narancshéj
  • 1 ek narancslé
A túrót a tojássárgáját a mézet,narancshéjat és narancslét összekeverjük.A fehérjét nagyon kemény habbá verjük egy csipet sóval.Óvatosan a krémbe forgatjuk.


A tésztát egy tortaforma aljára nyomkodjuk,megrakjuk a párolt almával,megszórjuk a mazsolával és rásimítjuk óvatosan a krémet.180 fokon vagy 4-es fokozaton kell sütni kb 1 órát vagy amíg meg nem szilárdul.Kihűlve szeletelhető de a legfinomabb másnap{amikor már alig marad,mert a párod még langyosan nekiáll.}







csütörtök, november 19, 2009

Túrós tasakok




Yasmine-nél megláttam tegnap azokat a helyes lekváros táskákat,így rögtön elhatároztam,hogy holnap én is megcsinálom.Akartam lekvárosokat is de a túró mennyisége pont annyi volt,ahány tasak.
Majd legközelebb.
Célszerszámom nem volt,így kiskéssel vagdostam bele a mintákat,pár másodpercnél nem tartott tovább.
Tényleg gyorsan kész van,rém egyszerű és finom.


Túrós tasak

  • 1 zacskó{2 db} mélyhűtött leveles tészta
Krém
  • 1/2 kg túró
  • ízlés szerint cukor
  • 1 marek mazsola{tetszés szerint}
  • 1 tojás
A leveles tésztát felengedjük és 2 mm vastagra kinyújtjuk.Négyzetekre vagdaljuk,a felének berácsozzuk a tetejét.A másik felén elosszuk a túrót,{csak a négyzetek közepére rakjunk tölteléket,a szélét hagyjuk szabadon}befedjük a rácsozott négyzetekkel,a szélét lenyomkodjuk és megkenjük cukros tejföllel.180 fokon szép rózsaszínre sütjük.

Néhányat csak félbehajtottam és úgy nyomkodtam le,így helyes kis párnácskákat kaptam.



csütörtök, november 12, 2009

A körözött Kőrözött




Tudom,alaprecept.
Gyerekkoromban az volt egy téli este fénypontja,amikor anyám fogta a nagy piros műanyag tálat,elővette a hűtőböl a juhtúrót,beleslattyintotta a tálba és nekiállt kavarni.Időnként szórt bele valamit,majd megint kavart,szórt,kavart és kóstolt.Mi nem.Csak a végeredményt.Hát az.....Nagyon finom volt.
Viszont a juhtúró már akkor sem számított olcsó árunak,így nagyon ritkán került az asztalunkra,előbb tehéntúróval készítve,utóbb már sehogy,egyszerűen kikopott az étrendünkből a kőrözött.
Nagyapám vödörszámra képes lett volna enni,szerinte a kőrözött lelkét a kortynyi sör adja meg,anélkül nem olyan.Jó,de mégse olyan.Biztos tudta mit beszél,nagy alkoholszakértő volt az öreg:-)
Aztán nem is oly rég beszélgettem a szomszédommal és valahogy felvetődött a kőrözött.Másnap pedig megláttam,hogy a boltban akciós{de sajnos így sem olcsó}a juhtúró.Férjem nem igazán szereti,így vettem mellé tehéntúrót is,hogy oldja a juhtúró csípős fanyarságát.
Ma reggel nekiálltam,beleslattyintottam a KÉK nagy tálamba,kavartam,fűszereztem,kavartam,szórtam,kóstoltam és -bár kisebb durcáskodás után{-Most miért bontod fel a sörömet?Estére kimegy belőle az erő!}belekerült az a kis sör is,mondhatom remek kőrözöttet állítottam elő.Férjem csak a végeredményt kóstolta egy szelet rozskenyéren,szerinte így volt jó,ahogy volt.


Kőrözött

  • 250 gr juhtúró
  • 250 gr tehéntúró
  • 100 gr vaj
  • 2 dl tejföl
  • 2 fej hagyma
  • 10 gr pirospaprika
  • őrölt köménymag
  • só
  • bors
  • 1 kortynyi sör
A vajat habosra kavarjuk.A kétféle túrót,a finomra vágott hagymát,paprikát köménymagot,sót,borsot,{ezeket apránként,kóstolás után}tejfölt,sört összekeverjük és 3 órára hűtőbe tesszük,hogy az ízek összeérjenek.Lehet frissen is fogyasztani,csak akkor lágyabb lesz az összhatás.


A maradékot be lehet tenni a hűtőbe,csak takarjuk le alufóliával,hogy  semmi ne vegye át az illatát illetve,hogy ő se legyen hűtőszagú.

csütörtök, november 05, 2009

Túrós Bagett




Elfogyott a kenyerünk reggel,be kellett készíteni a következő adagot.Valami változatosságra vágytam,így feltúrtam a receptkönyveimet,sőt Limarát is,de nem szállt meg az ihlet,a múzsa sem akart csókolózni velem.


Mit is várhattam volna egy ilyen sötét,borongós,esős napon?


Végül a kezembe akadt egy pici Dr.Oetkeres{tudjátok,a pesti háziorvos}receptesfüzet,tele kenyerekkel,kelt csodákkal.Nagyon megörültem neki,kinéztem belőle két receptet is,mivel azonban csak 1 kenyeret akartam sütni,az egyszerübbik mellett döntöttem.A másik majd szombaton fog megsülni.


A tészta puha,lágy és sülés után is puha,foszlós,a túrónak köszönhetően.Csodás illata van.


Túrós bagett

  • 250 ml langyos víz
  • 4 ek olivaolaj
  • 1  lapos ek porcukor
  • 1 lapos ek só
  • 1 dkg élesztő
  • 25 dkg túró,elmorzsolva
  • 500 gr finomliszt
Mindent a kenyérsütőgépbe pakolunk és lágy,kicsit ragadós ámde rugalmas labdává dagasszuk.Kelesztőtálban duplájára kelesztjük,majd 4 felé vesszük,kb.40 cm hosszúra kisodorjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és még 20 percig kelni hagyjuk.Megkenjük vízzel és előmelegített sütőben szép piros színűre sütjük.A tepsi alá tettem még egy kis pitliben vizet,hagy legyen jó kis gőz sülés közben.


Csodásan finom,puha,foszlós péksüti.Sülés előtt meg lehet szórni különféle magokkal pl.mák,szezámmag,kömény stb....






szombat, szeptember 05, 2009

Túrós bukta

Az egyik EMargit oldalán levő látogatásomkor kértem el a túrós bukta receptjét Maryanne-tól,aki volt oly kedves és azonnal be is pötyögte a receptet,éjnek évadján.Bár már azóta sokszor készítettem,de még csak most jutott eszembe posztolni.A tésztája nagyon jó,laza szerkezetű és a túróval együtt halálos páros.Az illata pedig mennyei.

Túrós bukta
  • 2 dl tej
  • 2 db tojás
  • 1 csipet só
  • 5 dk vaj
  • 50 dk liszt
  • 8 dk cukor
  • 2 dk élesztő
Töltelék
  • 40 dk túró
  • 15 dk porcukor
  • 1 csomag vanilines cukor
  • 1 tojássárgája
  • ízlés szerint citromhéj
  • 2 ek búzadara
Ezeket összekeverjük.


Mondanom se kell,rugalmas tésztát gyúrunk és kelni hagyjuk 1 órán át.Kinyújtjuk téglalap alakra,előbb felcsíkozzuk,majd a csíkokat felkockázzuk.Kb.15-16 db lesz.A közepén elhelyezzük a túrót,majd bukta alakúra formázzuk.Hagyjuk még kelni 20 percig a tepsiben.Jó szorosan helyezzük egymás mellé a kis csomagokat,és kenjük be őket minden oldalról olajjal{lehet olvasztott vajjal is}hogy ha megsült,könnyedén szétválaszthassuk őket.süssük amíg szép barna színt nem kap,majd azon melegében hintsük meg vaniliás porcukorral és válasszuk szét őket.





kedd, augusztus 04, 2009

Reszelt túrós

Ezt a sütit egyetlen egyszer próbáltam megsütni,de teljes kudarc volt.Igaz akkor még csak kezdtem sütögetni,de a piskóta pl.remekül ment,így,vérszemet kapva rögtön neki láttam anyu többször kipróbált receptjének.Minden flottul ment,de amikor kinyitottam a sütőt,teljes káosz fogadott.A túrós rész,mint egy vulkán,kitört a barna rész közepéből és fortyogva folyt szét.Nem sült meg.Később sem.Egy elázott massza lett belőle,mehetett a kukába.
Anyu látott el ritkán ezzel a finom sütivel és nem is próbálkoztam volna vele,ha Adri kolleganőm nem hoz be pár szelet saját maga által sütöttet.Akkor elfelejtettem elkérni a receptjét,vasárnap 9-kor ugrasztottam ki az ágyból szegényt,legmélyebb álmából,hogy ugyan,diktálja már le.Amikor pedig neki láttam,férjem előre fogta a fejét,hogy megint kuka.Volt is bennem félsz,elvégre megint elbaltázok 1 kg túrót,ha nem jön össze.Aztán belevágtam illetve reszeltem és ment a sütőbe.Gyönyörű lett és nagyon finom.És köszönő viszonyban sincs anyu receptjével.Lehet ez volt a titok.De akkor miért sikerül anyunak?

Reszelt túrós
  • 40 dk liszt{finom}
  • 25 dk vaj
  • 10 dk porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 csipet só
  • 1 csomag sütőpor
  • 3 ek kakaó
  • 1 csomag vanillincukor
Összegyúrjuk,kétfelé vesszük és behelyezzük a hűtőbe,hogy kicsit mgdermedjen.
  • 1 kg túró
  • 15 dk porcukor
  • 1 csipet só
  • 3 tojássárgája
  • 2 csomag vanillinescukor
összekeverjük.

Az egyik tésztagömböt a sütőpapírral bélelt tepsibe reszeljük egyenletes rétegben.A tojásfehérjét felverjük 1 csipet sóval és óvatosan összekeverjük a túrókrémmel,majd hozzákeverünk még 3 ek búzadarát.Rásimítjuk a tésztára,majd a másik tésztagömböt is ráreszeljük egyenletes rétegben.4-es fokozaton sütjük addig amíg tapintásra ropogósnak nem tünik a teteje.




kedd, március 17, 2009

Túrós,borsós tészta

Ez az étel egy hirtelen ötlet alapján készült.Vagyis nem fogalmaztam pontosan.A túró kényszerített meg a borsó:-D.A múltkori nagy kamratakarításban találtam egy laza tetejű borsókonzervet és kitettem a pultra,hogy majd megcsinálom,aztán úgy maradt.A túró pedig a mai sütiből maradt meg és mivel konyhaközelbe csak hétfőn jutok előreláthatólag,elég valószínűtlennek tűnt,hogy kibírja épségben addig.Hát kevertem egy kicsit a dolgokon és a végeredmény naggggyyyyon jó lett.

Túrós,borsós tészta

  • 1 üveges borsókonzerv
  • kb 30 dk túró
  • 1 fej hagyma
  • só
  • bors
  • olaj
  • 2 csík húsos Erdélyi szalonna
  • 1 nagy tejföl
  • 1 zacskó fodros nagykocka tészta

Hagyományos borsópörköltet készítünk.A hagymát apró kockákra felvágjuk,majd kevés olajon,1 csipet sóval,üvegesre pirítjuk,ízlés szerint teszünk bele pirospaprikát,elkavarjuk,ráöntjük a levétől lecsöpögtetett borsót és annyi vízet,amennyi ellepi{ha mirelit vagy friss borsóból készítjük,több víz kell,de apránként is pótolhatjuk}sózzuk,borsozzuk.Ha kész akkor belekeverünk egy nagy tejfölt,kicsit kiforraljuk és már zárhatjuk is el a gázt.A tésztát kifőzzük és összekeverjük a szósszal.

Na itt jön a képbe a túró.Felkockáztam a két csíknyi szalonnát és kisütöttem,jó ropogósra.A zsírjában elkevertem a túrót,majd mikor kész lett a borsós tészta ezt is hozzákevertem.Tálaláskor a tetejét a kisült szalonnakockákkal szórtam meg.

KöBö kétszer is szedett belőle,tekintélyes adagot.Kommentár is lett hozzáfűzve{belehalna ha nem:-D}

-Hogy te miken töröd mindig a fejed.De nagyon finom lett!



csütörtök, február 26, 2009

Aljnélküli Túrós


Hát az úgy kezdődött,hogy vettem 1 kg túrót,mert rétest szerettem volna sütni.A nagy napon azonban nemhogy energiát de még csak késztetést sem éreztem az elkészítéséhez,de mivel sütit ígértem akkor azon a napon sütinek kell lennie,ha kő kövön nem is marad.Nem kellett sokáig gondolkoznom,szinte egyszerre mondtuk KöBö-vel ezt a nagyon gyorsan elkészülő finomságot.Ezek után már csak pár mozdulat és pikk-pakk a sütőben sült ez a régi Nlc-s süti.Csak annyit sajnáltam,hogy nem volt otthon mazsolám,de KöBö meg arra nem érzett késztetést,hogy elmenjen a sarki boltig.Így is nagyon finom lett.

Aljnélküli Túrós

  • 1 kg túró
  • 15 dk lágy vaj
  • 5 ek. búzadara
  • 2 ek. liszt
  • 10 ek. kristálycukor
  • 4 tojás
  • csipet só
  • 2 cs. vanillines cukor
  • 1/2 cs. sütőpor
  • esetleg mazsola és citromhéj reszelve

Tetejére

  • 1 kis pohár tejföl
  • 1 ek. liszt
  • 1 tojás

Ezeket csomómentesre kavarjuk és a tepsiben lévő túrós masszára egyenletesen rácsorgatjuk,evőkanállal elsímítjuk.Közepes lángon szép pirosra sütjük.

Csak hidegen lehet szépen szelni,ha hamarabb esünk neki szinte szétmállik,így tanácsos kivárni azt a pár,röpke órát{Könnyű azt mondani,replikázik ilyenkor Kedvesem:-D}