Fűszeres csirke

Egy finom,ízletes csirkeétel azoknak,akik szeretik a sós-édes párosítást.

Fűszeres csirke

1 közepes méretű csirkemell

liszt

6 evőkanál olaj

1 közepes méretű hagyma apróra kockázva

1 kis csípős pirospaprika

1 gerezd zúzott fokhagyma

1-1 csipet só,bors

1 evőkanál csípős currypor

1 liter paradicsomlé

1 teáskanál szárított petrezselyem

1 teáskanál szárított majoránna

2 evőkanál mazsola

2 evőkanál kókuszreszelék

A darabokra vágott csirkemellet megforgatjuk a lisztben és 3 ek olajon barnára pirítjuk.Jénaiba tesszük,vagy más hőálló tálba.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a maradék 3 ek olajat,a hagymát,a paprikát és a fokhagymát.Közepes lángon puhára pároljuk.Hozzáadjuk a curryport,elkeverjük.Hozzáadjuk a paradicsomlét,petrezselymet,majorannát2 percig főzzük,majd a csirkére öntjük..Fóliával és tetővel letakarjuk és 180 fokon,4-es fokozaton 45 percig a sütőben sütjük.Levesszük a tetőt és a fóliát az idő letelte után,hozzákeverjük a mazsolát és a kókuszreszeléket és még 15 percig fedetlenül sütjük.

Kukoricás rizzsel tálaljuk.

A recept megjelenet a Kifőztük magazin januári számában.

Almát az almához!/Berlini almatorta

Jöttek ugye a sógoromék{meg vitték azt a bizonyos brownie-mat}és hoztak egy tejesrekesznyi almát.
Kis,piros almák,elég kellemes,nem túl savanykás ízűek.
KöBö egyböl eksztázisba esett,hogy milyen jó lesz almáslinzernek.
Én már kevésbé.
De végülis legyen neki vasárnap.
Gondoltam elkészítem piteformában,nem túl nagy adag,hamar megbirkozok vele így, éjszakai műszak előtt.


Fehérbor helyett almaborral pároltam meg az almát,mert szerintem jobban illik hozzá és hát meg kell mondanom,hogy valami isteni lett a töltelék.Ízre annyira ott van,hogy amikor megkóstoltuk 1/4 óráig csak nyögdécselni bírtunk.

Rájöttem,hogy Norbinak{igen,annak a fittneszesnek}nagyon igaza van,tényleg létezik.

Hogy mi?

Ha valaki először rájön,kap egy meglepit.

Berlini almatorta

• 300 g liszt
• 2 tk sütőpor
• 100 g cukor
• 1 zacskó vanillinescukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 150 g hideg vaj

A lisztet elvegyítjük a sütőporral.A cukrot,vanillinescukrot,sót,tojást beletesszük,elkutyuljuk.Hozzáadjuk a kockákra vágott hideg vajat és összedolgozzuk.Először száraz, morzsaszerű lesz a tészta,de ahogy a vaj olvad a kezünk melegétől,úgy lesz egyre jobban kezelhető a tészta.Ha szép,sima gombócot kaptunk,1/2 órára a hűtőbe tesszük,majd a felét kinyújtjuk és a kivajazott,lisztezett piteformába tesszük{az oldalára is jusson tészta},villával megszurkáljuk és 3-4-es fokozaton elősütjük.{kb.15 perc}.Ekkor jön rá a kihűlt töltelék.

Töltelék

• 1 kg alma 
• 100 g cukor
• 1 zacskó vanillinescukor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1/4 l almabor
• 10 dkg mazsola
• 10 dkg mandula
• 2 ek keményítő
• 4 ek hideg víz

Az almát meghámozzuk,és kis kockákra vágjuk.A cukorral,vanillinescukorral,fahéjjal,borral,mazsolával megpároljuk.Ha már csak kevés levet enged,beletesszük a darabolt mandulát.A keményítőt csomómentesre keverjük a hideg vízzel és besűrítjük vele az almamasszát .Kihűtjük.

Az elősütött tésztalapra tesszük,befedjük a megmaradt tésztából nyújtott lappal.
3-4 es fokozaton 20 percig sütjük.


1 tojássárgáját felverünk,lekenjük a megsült torta tetejét.
1 tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verünk,óvatosan belekeverünk 50 g darált mandulát és a torta tetejére kenjük.


Visszatesszük a forró sütőbe és addig sütjük,amíg a hab megszárad és kicsit megsül.


Csak hidegen lehet szépen szeletelni.

Lusta asszony rétese

Meglátni és megszeretni Trinity-nél egy pillanat műve volt.


Nincs még igazi,érett szilvám,így {most forduljanak el akik utálják}mazsolával szórtam tele.


Mi szeretjük.


Meglepetésnek készült,KöBö Rákóczi túróst kért,meg is ígértem,de amint kitette a lábát az ajtón,már neki is láttam a kutyulásnak.20 perc,lehet sokat is mondok az elkészítési időnek és csak igazán icipicit változtattam csak,mondhatni gyorsítottam .


Az elején kicsit aggódtam,hogy a folyadék nem lesz elég,mert egyszer már megsütöttük közösen a sógornőmmel,és úgy emlékszem,hogy volt egy kis ilyentén bonyodalom.


Félelmeimmel ellentétben minden flottul működött,és már csak azért aggódtam,hogy a felszeletelésnél is minden ragyogó legyen.Ja,meg hogy tetszen a félistennek is,de nem volt gond,sőt kaptam egy dícséretet is,miszerint ha nem lennék a felesége,elvenne egy szó nélkül,olyan finomat sütöttem.


Hát,Trinity,még gondolkodom rajta,hogy megosszam e veled ezt a kitüntetést!

Lusta asszony rétese

• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 18 dkg porcukor
• 4 tojás
• 3 dl tej
• 18 dkg vaj
• 50 dkg túró
• mazsola

3 edényt fogunk csak használni.Az elsőben összekeverjük a lisztet,sütőport és a porcukrot.A másikban áttörjük a túrót.Egy lábasban felmelegítjük a tejet az elhabart tojással és a vajjal.Ne forraljuk,mert a meleg tejben később is elolvad a vaj,nyugodtan vegyük le a tűzről melegen.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk a száraz cucc felét,meglocsoljuk a vajas tej felével,erre rásimítjuk a túrót,rászórjuk a lecsöpögtetett mazsolát,majd pedig ráhintjük a maradék száraz hozzávalókat.Meglocsoljuk a félretett vajas tejjel és sütőben,4-es fokozaton aranybarnára sütjük.

Csak hidegen lehet szépen szeletelni.

Ez pedig az én adagom!

Sárgabarackos kekszes csokitorta

Hát igen!


Mint tudjátok,rendszerint valami gyors és egyszerű édességre vágyom.


Ez az!


Először egy GoodFood receptként láttam,majd Stahl Judit is bíbelődött vele-azt hiszem gyerekekkel-egy vasárnap,a tv-ben.


Szeretem a csokit,de az ilyen csokik közül-amely nem erős,tömény,pláne amiben  keksz is van-,nekem a sárgabarackos-kekszes jön be.


Eredetileg nincs benne,csak simán mézes,de mivel kornyadozott a hűtőben egy kis házi,darabos,de sűrű lekvár,hát került bele egy kicsi.


Teljes mértékben olyan lett az íze,mint az ominózus példánynak,csak rögtön tortaméretben és picit finomabban,ropogósabban.

Sárgabarackos-kekszes csokitorta

• 20 dkg keksz
• 100 gr vaj
• 2 ek méz
• 1 ek baracklekvár
• 2 ek kakaópor
• 1 cs.mazsola beáztatva,lecsöpögtetve
• 10 dkg tejcsokoládé

A kekszet sodrófával,vagy mindegy mivel,de morzsásra törjük,keverjük el a mazsolával és a kakaóval.Olvasszuk meg a mézet,a lekvárt és a vajat egy kis lábosban.A kettőt keverjük alaposan össze.Egy tortaformát alufóliával béleljünk ki,simítsuk bele a masszát,jól nyomkodjuk le.A csokit olvasszuk meg,csorgassuk a tészta tetejére,csak úgy mázoljuk el és tegyük a formát hűvös helyre.3 óra után ehető,de alufóliába csomagolva egy hétig is eláll.

Hiszi a piszi.

U.I:Aki még jobban ráakar erősíteni a barackízre,mazsola helyett apróra vagdalt,áztatott,szárított sárgabarackot tehet bele.Na akkor fullra barackos-kekszes lesz:-)

Vargabéles

Először ChefViki-nél,majd Trinity-nél figyeltem fel rá.Hallani hallottam már róla,de mindig azt gondoltam,hogy milyen fura lehet egy sütiben a cérnametélt.Olvastam,elgondolkoztam,félretettem.
Viszont most....


Elég annyi hozzá,hogy másnap már be is szereztem a hozzávalókat,és úgy volt,hogy ha felkelek délután{éjszakás voltam előző nap}akkor megsütöm.Végül a férjem azt mondta,látván nagyon álmos fejemet,hogy ráér holnap is.Így tettem.Alapvetően Trinity receptjét használtam de a biztonság kedvéért használtam Vikiét is,került bele némi búzadara.


Kaptam egy nagyon finom,remegős,habos,nem túl édes süteményt,mely villámgyorsan elfogyott....volna ha nem teszek félre egy kis darabot a másnapi fotózáshoz,mert túlságosan besötétedett aznap.Mivel dolgoztam,KöBö-t kértem meg a fényképezésre,kifejezett utasítást hagyva.


Először fotózol és csak utána eszel.




Vargabéles

• 6 db réteslap{így árulták}
• 25 dkg cérnametélt
• 50 dkg túró
• 5 tojás
• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 ek vaníliás cukor
• 1 dl tejföl
• 1 csomag mazsola
• 1 citrom héja lereszelve
• 1,5 ek búzadara
• némi olaj

A cérnametéltet szokás szerint készre főzzük,kihűtjük.

A vajat habosra kavarjuk a cukorral,a túróval,tojássárgájával,tejföllel,beáztatott,lecsöpögetett mazsolával,citromhéjjal,búzadarával.Belekeverjük alaposan a cérnametéltet,majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A réteslapot szétterítjük,megkenjük olajjal,majd a sütőforma aljára papírt teszünk,erre pedig a mértre hajtogatott réteslapot.Nálam alul-felül 6 réteg lett.Erre terítjük a krémet,befedjük a maradék réteslappal,tetejét megkenjük tejföllel és szép pirosas-barnára sütjük.Csak langyosan,illetve kihűlve szeletelhető és mennyei az illata.

Naturan ettük.

Oh,és Viki!

Elvesztettem és nagyon jó volt!!!!:-D

Almás-mazsolás mézes túrótorta

Megint gombhoz kabátot játék zajlott nálunk.


Történt ugyanis,hogy nemrég aljnélküli túróst sütöttem és fel akartam turbózni egy kis{zacskónyi}mazsolával.Be is áztattam egy kis rumosvízbe és csak akkor vettem legközelebb észre,amikor szeltem fel a sütit.
Hogy ne vesszen kárba,betettem egy kis zacskóba és ment a mélyhűtőbe,hogy majd legközelebb.Mindig legközelebb lett belőle.
Megunván a dolgot gondolkodni kezdtem,hogy mit lehetne vele kezdeni.KöBö ismét túrós sütire nyújtott be igényt,volt egy kis alma is{még mindig van vagy 10 kg}így ötvöztem.
Jó gondolat volt,finom lett.

Almás-mazsolás mézes túrótorta

• 25 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• 12,5 dkg vaj
• 1/2 cs sütőpor
• 1 ek vaníliás cukor

Rugalmas labdává gyúrjuk és amíg pihentetjük,elkészítjük a tölteléket és a krémet.

Töltelék

• 1 alma
• 2 dkg vaj

A almát meghámozzuk és nagyon apró kockákra vágjuk.A vajon megpároljuk{3-4 perc az egész}.Kihűtjük.

Krém

• 50 dkg túró
• 2 tojás kettéválasztva{fehérje és sárgája}
• 85 gr méz
• 1/2 ek reszelt narancshéj
• 1 ek narancslé

A túrót a tojássárgáját a mézet,narancshéjat és narancslét összekeverjük.A fehérjét nagyon kemény habbá verjük egy csipet sóval.Óvatosan a krémbe forgatjuk.

A tésztát egy tortaforma aljára nyomkodjuk,megrakjuk a párolt almával,megszórjuk a mazsolával és rásimítjuk óvatosan a krémet.180 fokon vagy 4-es fokozaton kell sütni kb 1 órát vagy amíg meg nem szilárdul.Kihűlve szeletelhető de a legfinomabb másnap{amikor már alig marad,mert a párod még langyosan nekiáll.}

Ostyás őzgerinc

Imádom ezt a süteményt.


Full csokis,hamar összedobható,nem kell sütni,mutatós és extra finom.


Sietős háziasszonyok pár perc alatt öszzedobják előző nap,másnap pedig az ebédlőasztalnál bezsebelhetik a dicséretet,boldogan hallgathatják a csámcsogást:-).


A recept a nagyimé,karácsonyra készítette mindig.Ő leöntötte csokimázzal és kirakta meggybefőttel.Ha ünnepi asztalra szánjuk vagy csak nagyot akarunk dobbantani,mi is kicifrázhatjuk,nem nagy munka.


Garantáltan nem lehet abbahagyni és nagyon finom.

Ostyás őzgerinc

• 25 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 csomag főzős csokoládés pudingpor
• 2 tojás elhabarva
• 2 ek kakaó
• 1 marék mazsola
• 6 lap ostya kicsire{de nem morzsásra}összetörve
• ízlés szerint rum vagy rumaroma

Vízgőz felett megolvasztjuk a vajat a porcukorral,belekeverjük a pudingot,a mazsolát és a kakaót,majd óvatosan a tojásokat.Alaposan elkeverjük,majd levesszük a vízgőzről és azon nyomban belekeverjük az ostyát és a rumot.Nagyon jól elkeverjük,hogy az ostyát mindenütt érje a krém.

Egy őzgerincformát kibélelünk alufóliával{a szélén jócskán túlérjen a fólia}és a meleg keveréket beleöntjük egyenletesen elosztva.Fakanállal jól lenyomkodjuk,majd az alufóliaszéleket ráhajtjuk és a kezünkkel még mindig jól megnyomkodjuk.

Legjobb egész éjszaka pihenni hagyni de ha nagyon sietős akkor meleg helyen tartva 4-5 óra múlva fogyasztható.

Ha ezt a számot meghallom ,ellenállhatatlan kényszert érzek a mozgásra.Az utcai spontán táncig még nem jutottam el:-DDDDDDD.{a nyilvános fej és lábrázásig már igen:-)}