Csirke,mi más! Mostanában ez van,nem tudom megunni. Persze mindig találni kell egy új ízt,most éppen ketchupos hús lett. Jó kis szaftos,aranybarna kéreg alatt párolódott felsőcomb. Már csak egy kis zöldség hiányzik,mikooor lesz már,alig bírom kivárni. A lényeg a lényeg,ma szép napsütéses idő van,kertészkedni,sétálni való idő,ugyhogy ne is ezt blogot bújjátok,hanem irány a nagyvilág,ha meg dolgozol nyisd ki az ablakot.
Amúgy nem őrültem meg,csak ezt hozza ki belőlem a régenvárt napsütés. További szép napot!
Ketchupos hús
6 db csirke felsőcomb
1 nagy dobozos tejföl
3 ek csípős ketchup
só
bors
olaj
A combokat megsózzuk,borsozzuk,olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk.A tejfölben elkeverjük a ketchupot,megkóstoljuk és ha kell ízlés szerint sózzuk,borsozzuk.Ráöntjük a húsra,alufóliával letakarjuk és 20 percig pároljuk 4-es fokozaton,a sütőben.Ha puha,akkor levesszük az alufóliát és pirosra sütjük a pecwenyénket.
Mostanában igen rászoktam a csirkehúsra. Eddig is szerettem,most meg nem tudom miért,jobban előtérbe került. Valami új ízre vágytam,és a neten rá is bukkantam erre az igazán finom,a citrom miatt meglepően friss,a mustár miatt pedig kissé csípős és pikáns ízű ételre. Hihetetlen,hogy milyen elképesztően finom és intenzív illata van a sülő citromhéjnak. Hogy azért még tovább fokozzam az extremitást{KöBö-nek az volt.}Ottis-tól elcsentem a zöldborsós kuszkusz receptjét és azzal tálaltam. Egyszerű étel mind a kettő,mindenféle fakszninélküli zamatos és könnyed ebéd.
Korzikai csirkemell
1 db csirkemell
1 db citrom{lehetőleg bio}
4 ek dijoni mustár
5-8 ek zsemlemorzsa
5 dkg vaj
só
bors
A csirkemellet felszeleteljük.A citrom levét a mstárral elkeverjük.A sót,borsot,reszelt citromhéjat elkeverjük a zsemlemorzsával.A húst előbb a citromos mustárba,majd a fűszeres morzsába forgatjuk.A felforrósított vajon oldalanként 4-4 percig sütjük.
Zöldborsós kuszkusz
2 dl kuszkusz
olaj
25 dkg zöldborsó
1 citrom
1 fej hagyma
5 dl húsleves
só
A z olajon megpároljuk a hagymát.felöntjük a húslevessel,beletesszük a zöldborsót és puhára főzzük.Hozzáöntjük a kuszkuszt és a citrom reszelt héját,majd lefedjük és lehúzzuk a tűzről.30 percig állni hagyjuk.Majd villával fellazítjuk és hozzákeverjük a citromlét és ízlés szerint sót.
Minden éjszakás műszak után a nemrég nyílt csirkehúsos bolt előtt húzok el Elivel,a kis elektromos biciklimmel.{Olyan agyalágyultan romantikus vagyok,hogy minden sokat használt tárgyamnak nevet adok.A sima kerékpárom pl.Alfi.} Nagyon jó minőségű és ami fő,friss áruval rendelkező bolt,bár sok egyéb minden is található benne a csirkehúson kívül pl.kacsa,liba,stb... Nagyon szeretem a csirkemellet,csodálkozva tudok ránézni azokra akik azt mondják,hogy száraz,fullasztó. Na,ők szokták fullra kiszárítani a húst,ugyanis nem kell hosszú sütési idő,meg pác,meg húspuhító fűszersó,meg anyámkínja,csak kevés idő. Nagyon kevés. A csirkemellnek ugyanis 4-4 perc sütési idő kell,mindkét oldalon és hihetetlenül omlós,zamatos,puha,ízes lesz. Egyetért velem ebben Váncsa István is{na jó,én értek vele együtt,ne legyek nagyképű ugye}akié a recept.Picit változtattam rajta,mert nem teflonos serpenyőben sütöttem és hogy a hús ne ragadjon le,kevés zsemlemorzsába mártottam. Egyébként nem kell. A köret meg... Hát az cékla. Szerintem jó választás volt.
Csirkemell Diana módra
1 szeletelt csirkemellfilé
4 ek zsemlemorzsa
1,5 ek olaj
2 ek vaj
1/2 citrom leve
2 kk mustár
2 ek konyak
3 ek aprított petrezselyemlevél
3 ek aprított snidling
5 ek húsleves
só
bors
A szeleteket besózzuk,borsozzuk,belemártjuk a zsemlemorzsába.Az olajat a vajjal együtt felolvasztjuk és a fent említett idő alatt szép pirosra sütjük a húst a serpenyőben.
A húst tányérra szedjük.
A visszamardt olajba keverjük a mustárt,a petrezselymet,a konyakot,a snidlinget,a citromlét,és a levest.Elkeverjük és pár perc alatt,kis lángon besűrítjük.Levesszük a tűzről és 1 ek vajat dobunk bele,azzal is elkavarjuk.Tálaláskor a húsra locsoljuk.
A francia céklasaláta nem egy nagy kunszt.
A megfőtt céklát lereszeljük,ráöntünk annyi vizet,amennyi ellepi,beízesítjük sóval,borssal,köménymaggal,kevés cukorral és ecettel.Ha ezzel megvagyunk,akkor hozzákeverünk 2 púpozott evőkanál tormás majonézt,oszt' csókolom.
