1/2 citrom héja{Kaldeneker reszelve teszi bele én kis kockákra vágtam}
1/2 marék dió apróra vágva{csak ez volt itthon,nem rontotta el}
kis csokor petrezselyem apróra vágva
Az olajon fonnyasszuk meg a hagymákat.Sózzuk,borsozzuk,.Ráöntjük a vizet vagy levest,belekeverjük a gyömbért és a citromhéjat.Felforraljuk.Amint felforrt hozzáöntjük a kuszkuszt.Azonnal lehúzzuk a tűzről,beleszórjuk a petrezselymet,elkavarjuk és letakarjuk.10 percig állni hagyjuk majd villával fellazítjuk.Hozzáadjuk a diót és ha kell,utánaízesítünk.
Hála istennek,lett meggyünk bőven.
Egy része lekvárrá lényegült,egy része ivólé lett,egy része fagyasztva vár sorsára,számtalan meggyleves készült{-Anyám,ez finomabb mint a meggyes joghurt,tudod,amit szeretek!-by KöBö}.
Így lehet őrültnek nézni,de bizony én befűtöttem a konyhámba és diós meggyes linzert sütöttem.Alapja nagyanyám linzertésztája{avagy hogy húzzunk le hétnél több bőrt a rókáról,mert ez a tészta aztán volt már töltve mindennel}ráépítve vastagon cukros dió és finom,savanykás meggy.
Meggyes-diós linzer
50 dkg rétesliszt
2 tojás
20 dkg kristálycukor
25 dkg vaj
1 citrom héja
1 cs.sütőpor
1 cs.vanillines cukor
Összegyúrjuk a hozzávalókat.Nagyon puha,lágy lesz a tészta,ne ijedjünk meg,össze fog állni.1/2 órára hűtőbe tesszük,pihentetjük.
A tésztát kivesszük a hűtőből és és kettévesszük úgy,hogy legyen egy nagyobb meg egy kissebb rész.A nagyobb részből kis gombócokat csípünk ki és a két kezünk közt ellapítjuk,majd a tepsiben egymáshoz illesztjük őket.Ezt azért csinálom így,mivel a tésztát nem lehet nyújtani.Mikor így készen vagyunk a ˇfoltozássalˇ{egyenletes egyforma vastag legyen a tészta,legalábbis törekedjünk rá.Osszuk el a nagyobb részt teljesen a tepsi alján}, megszórjuk ízlés szerinti cukros darált dióval,jó vastagon,majd megszórjuk kimagozott,kinyomkodott,lecsepegetett meggyel. A maradék tésztával berácsozzuk a süti tetejét. Tojássárgájával lekenjük,4 fokozaton addig sütjük,míg a teteje szép rózsaszínes,pirosasra sül.Szépen meg fog emelkedni sülés közben. Csak kihűlve lehet szeletelni,melegen szétesik.
Ezt a diós linzer receptet nincs mese,fel kellett tennem,már csak azért is,hogy el ne veszítsem még egyszer. Sógornőmtől kaptam,ő meg a barátnőjétől,ő meg nem tudom honnan,de hogy isteni az biztos. A linzert amúgy is imádjuk,még szaggatni is szeretem,ez nálam nagy szó,mert nem szeretek semmivel sem sokat pepecselni{csak ami megéri}. Nagyon jó volt ezzel a tésztával dolgozni,hamar kiszaggattam és hamar meg is sült.A karikák rögtön puhák,lekvárral töltve 2 óra után fogyasztható,ha áll,akkor meg mesésen puha,nagyon finom diós,lekváros ízű,illatos,nagyon pontosak az arányok.
Diós linzerkarikák
50 dkg liszt
10 dkg pirított darált dió
2 sütőpor
10 dkg cukor
2 csomag vanillines cukor
2 tojás
40 dkg vaj
Mindent összegyúrunk és fóliába csomagolva 1 órán át a hűtőben pihentetjük.
Kinyújtjuk és linzerszaggatóval kiszaggatjuk,majd közepesen forró sütőben megsütjük.Ha a karikák alja rózsaszínűre sült,akkor kész van.
Ügyeljünk arra,hogy ha linzervirágokat szeretnénk,akkor párban szaggassuk.Nagyon figyeljünk oda,mert én pl.számoltam és úgy figyeltem,hogy annál jobban már nem lehet és mégis összehoztam pár párnélküli üres karikát.Nem estem kétségbe,mert azokat is össze lehet ragasztani lekvárral.A kiszaggatott kis büngyürkéket{a karika közepét}sem gyúrtam be újra,hanem azokat is összeragasztottam lekvárral.
Vanillines porcukorral meghintve tálaljuk.
Ma ilyen hangulatban ébredtem,Tomb Raider-es hangulatban,amiből csak a zene volt jó.Azok közül is ennek a pasinak a hangja.....húúúúúúú....
Renitens leszek,mert nincs nagy kedvem most bevezetőt irni. Hogy jobban fogalmazzak,lövésem sincs mit írjak,így csak marad a recept. Azt hiszem elég most ez is. A süti szokás szerint finom.
Fűszeres vajas-diós kifli
0,5 kg liszt
3 dkg élesztő
1 ek cukor
2 dl tej
10 dkg vaj
1 cs. vanillines cukor
2 ek rum
1 csipet só
1 ek reszelt citromhéj{lehetőleg bio}
1/4 tk kardamom
Töltelék
5 dkg olvasztott vaj
10 dkg darált dió
5 dkg cukor
Kelt tésztát készítünk a tészta hozzávalóiból.Meleg helyen 1 órát kelesztjük.3 gombócba szedjük és egyenként közepes vastagságúra nyújtjuk,8 db háromszögre vágjuk.
A diót összekeverjük a cukorral.
A háromszögek egyik oldalát bekenjük az olvasztott vajjal.A vajas oldalával a cukros dióba mártjuk és feltekerve kiflit formálunk belőle.
Kb.25 percig pihentetjük,tejföllel lekenjük és előmelegített sütőben,kb 170 fokon{3-4-es fokozat}megsütjük.
Ez tulajdonképpen az ostoros kalács,csak most nem csokis töltelékkel,hanem szilvalekvárral kevert dióval van töltve. Így is meg úgy is finom és amint látjátok,itt is kirepedt,bár-gondolom,mert a lekvár inkább keményebb volt,és a dió is fogott rajta-nem folyt ki. Ez a kalács igazából az én számomra készült,mert KöBö inkább csokisan kérte,nekem viszont olyan jól esett a finom savanykás-édeskés íz,hogy azóta már 2x megsütöttem.
Diós-szilvalekváros kalács
70 dkg liszt
csipet só
4 dl tej
5 dkg élesztő
6 dkg kristálycukor
3 tojás fehérje
3 ek étolaj
5 dkg olvasztott margarin
Töltelék
1 üveg házi szilvalekvár
40 dkg darált dió
A töltelékhez használt dió mennyisége függ a lekvár állagától.Ha hígabb több kell,ha keményebb,akkor kevesebb.A lényeg annyi,hogy krémszerűen kenhető pépet kapjunk.
A tészta hozzávalóiból ruganyos tésztát gyúrunk,majd kelni hagyjuk 1 órán keresztül.Addig a lekvárt összekeverjük a dióval.
A megkelt tésztát 6 részre osztjuk,vékony téglalapokra nyújtjuk,megkenjük a töltelékkel és felsodorjuk,mint a beiglit.3 minibeiglit összefonunk,egyszerű copffonással.
Hirtelen ötlet volt,mert már a kivi kb.1 hete pihent a konyhapulton.
Üdítően savanykás-édeskés saláta lett és sikerült visszafognom magam,hogy nem szórjam meg kókusszal.Mániám ilyenkor a kókuszszórás.
Nem egy nagy szám amúgy,de ha finom.....
Téli rumos gyümölcssaláta
6 db kivi
2 db kis alma
4 db mandarin
1 dl ligth őszibaracklé
1/2 ek xukor
1 ek rum
1 marék aprított dió
A gyümölcsöket apróra vágjuk,összekeverjük,ráöntjük az őszibaracklét,rumot,hozzákeverjük a xukort.Óvatosan összeforgatjuk,letakarva hütőben áthűtjük tálalás előtt.
Az ízesítés személyfüggő,úgyhogy kóstolni,kóstolni,kóstolni.......
Ül ugye az ember lánya talpig harci díszben,nyakig enyhe gyomorideggel a munkahelyén,mered a kitöltendő ápolási lapokra,magában azon imádkozik,hogy ne történjen semmi komoly dolog a munkaidő alatt,teljen el nyugodtan,szépen csendben az éjszaka,hogy utána teljes megelégedéssel nyújtózzon hátra otthon a fehér{na jó,citromzöld}lepedőn,hogy 5 nyamvadt órát tudjon aludni 28 óra talponállás után.
Itt tolakszik be a képbe a {z ördög}férj,pontosan 22-kor csörgetve rá a mit sem sejtő egyénre,jelen esetben rám{naná!}
Rövid tudakozódás után{hogysmintbejutottálrendbennemtörténteddigsemmi.....?} csak úgy,mellékesen odaveti,hogy nemrég telefonált a sógorom{vagyis a testvére}hogy másnap reggel 8-ra ott állnak a küszöbünkön.
Szó bennszakad,hang fennakad,ahogy költőnk oly pontosan megírta anno,mert a ház kicsit szaladt,ennivaló annyi amennyit a jeles férj vacsorázott{vagyis másnapra semmi}de a legjobb az egészben,hogy a busz csak 8:20-kor fékez a megállóban,vagyis még csak maratont se tudok futni az idővel. A galád félisten gyorsan elbúcsúzott az éterben{Na,összenyomlak,hogy tudj gondolkodni,hogy mit főzz}az én agytekervényeim meg őrült iramban tekeregtek,majd kikötöttek ott,hogy lehet közösen is főzni,édességnek meg pont jó a brownie.
Nigella brownie-ja,amit már nagyon rég kinéztem. Hajnal 6:05-kor irány a Tesco,ahol pont most annyi vevő volt,hogy a 3 árva pénztáros se bírta a tempót,a körmöm meg tövig rágtam,hogy nem érem el buszt.Már épp azon gondolkoztam vérgőzős aggyal,hogy hogy kellene észrevétlen agyoncsapni a sor elején álló olasz{gondolom}egyetemistát,aki a kézzel-lábbal{természetesen magyarul}magyarázó pénztárosnőt nem és nem akarta megérteni,miszerint nem jó a Pin-je.Mire ez kiderült akkor meg nem volt annyi a kártyáján,pénz sem volt a farzsebében,szóval kész idegbaj.
Hogy mégis van isten,az abban nyílvánult meg,hogy kinyitottak egy új pánztárat,így még időben kitudtam rohanni{megdöntöttem az eddigi világrekordot síkfutásban az tuti}a pályaudvarra álmosan,résnyire szűkűlt szemmel,fájó derékkal,félkómában. És erre tessék....
Belépek az ajtónkon,mivel fogad KöBö? -Feriék telefonáltak reggel,hogy csak holnap délelőtt jönnek.....
Nigella Csokoládés Brownie-ja
4 tábla csokoládé{mindegy hogy ét vagy tej,sőt csokinyúl,hóember,kislúd,anyámtyúkja is lehet} vagyis 40 dkg!!!!!!!{nem elájul,kerekítve van.Eredetileg 37,5 dkg,de megpróbálhatod kimérni,ha van időd}
35 dkg vaj{eredetileg 37,5 dkg.Megpróbálhatod kimérni ha halálpontos mérleged és sok türelmed van}
Vízgőz felett olvaszd fel,majd hűsd le langyosra.
25 dkg porcukor{szintén nem ájul el,mert eredetileg 50 dkg!!!! porcukor szambázott volna boldogan a keverőtálban,mert mint tudjuk N.elég bőkezű e viszonylatban,én viszont nem akartam cukorkómában bevárni a szebb hajnalt.Így is pont elég édes lett.De kipróbálhatod ha nagyon édesszájú vagy.}
6 tojás
1 tk vaníliaaroma
Egy nagy tálban keverd össze őket habosra.
Kavard hozzá a csokis vajat.
23 dkg liszt{eredetileg 22,5 dkg}
20 dkg darabolt dió{nálam kesudió,de lehet bármilyen ropogtatnivaló magféle}
Szórd hozzá a csokis masszához és jó alaposan,de legfőképp csomómentesre kavard el. Egy 30*23 cm-es tepsifélébe tégy sütőpapírt,öntsd bele a browniemasszát és 170 fokon tűpróbáig süsd.Ha szárazon jön ki,akkor jó,de akkor is jó,ha a hústűre még tapad egy kis morzsa,mert a hülő sütemény állás közben is sül még egy kicsit,a belőle távozó gőz miatt.Tulajdonképpen ezt még senki nem tudta pontosan meghatáronzi,hogy mikor pont jó a brownie állaga.Van aki tapintásra megy,van aki hústűre esküszik,én ez utóbbi vagyok.
Zsuzsi kolléganőm még júniusban ment át új munkahelyére de csak most találtunk egy olyan időpontot,ami mindenkinek-vagyis régi,vele dolgozó kolléganőjének-megfelelt egy búcsúztató bulira. Persze nem kell házfaldöntögető,ereszdelahajam bulira gondolni.Összeültünk egy kolléganőm lakásán,vittünk pár sütit,egyikünk rakott krumplit sütött,majd pár pohár kóla/ital mellett{ki mit kért}megvitattuk hogy kivel mi történt,mi van a régi munkahelyen,mi az új helyen,mi a különbség,gyerek,család,stb.....
Én egy diótortával szálltam be a közösbe,már csak azért is,mert Zsuzsi még az év elején mondta,hogy addig nem megy el innen,amíg nem sütök neki egy diótortát....
Hát ha csak ezen múlt volna,nemigen gyújtom be a sütőt......
De ha már így alakult,hát legyen egy baromi finom torta.
Maci tortájára még Belga hívta fel a figyelmem egy beszélgetős blogban.Most jött el az ideje,megcsináltam,feldíszítettem,elvittem.
Túlzás nélkül állíthatom,hogy egy nagyon-nagyon finom,dúsan diós ízű,pont kellően édes,a rengeteg vaj ellenére mégis könnyű torta.Volt olyan kolléganőm,aki esküdni mert volna rá,hogy egy gramm vaj sincs benne és a legkritikusabb tortaevőt-nevezetesen egyik kolléganőm férje-is meg és legyőzte.
Ja,és Maci jótanácsa!
Jól pörköljetek alá annak a diónak!
Jót tesz neki!
Baromira diós torta/Maci
17 dkg liszt
6 dkg pirított,darált dió
18 dkg porcukor
9 tojás
3/4 dl rum
1/2 cs.sütőpor
1 csipet só
A lisztet,a sütőport,a diót egy tálban összekeverjük.
A tojásokat szétválasztjuk.
A sárgákat a porcukorral és a rummal addig kavarjuk a mixerrel{mazochisták kézzel},amíg a sárgája kifehéredik és a cukor elolvad benne.Ezt úgy tudjuk leellenőrizni,hogy beledugjuk az ujjunk és ha végighúzzuk az edény alján,akkor nem érzünk cukorszemcsét.
A fehérjét egy csipet sóval kőkemény habbá verjük.A sárgájában elkeverjük a diós,sütőporos lisztet csomómentesre,majd beleöntjük a tojáshabba.Nem fog összeesni.Széles,lassú mozdultaokkal,alulról fölfelé kavarva egyneművé dolgozzuk a masszát,melyet sütőpapírral bélelt tortaformába öntünk és hideg sütőbe téve,4-es fokozaton{kb.180-200 fok}tűpróbáig sütjük.Ha a beleszúrt tű szárazon jön ki,kész van.A formában hagyjuk kihűlni.
3 felé végjuk,majd betöltjük a krémmel.
Krém
4,5 dl tej
9 dkg liszt
23 dkg porcukor
30 dkg pörkölt,darált dió
25 dkg vaj
2 cs.vanillines cukor
3/4 dl rum
A darált diót és a puha vajat összekeverjük.
A tejet a liszttel,porcukorral,rummal csomómentesre keverjük egy habverővel,majd közepes lángon krém sűrűségűre befőzzük.Kihűtjük jó hidegre.Időnként átkavarjuk,hogy ne legyen bőrős és galuskás.Majd összekeverjük a diós vajjal.Megkenjük vele a lapokat,annyi krémet meghagyunk amennyi a torta tetejére és oldalára is fussa,majd díszítjuk.Ki ki kedve szerint.
Azért van abban valami jó is ha az embert rendkívűli stressz éri.
Elkezdi levezetni.
Egy sütni szerető nő pedig mi mással mint sütéssel.
Valami egyszerűre,valami finom,majszolós sütire vágytam,kávé,tea mellé,egy izgalmas könyvolvasás kisérőjeként,egy kis konyhába kisurranó esti bűnözésre,mely csak enyhe lelkiismeretfurdalást okoz,hisz nem krémes és nem túlzottan édes. Na és persze csokis,hiszen pont ilyenkor kell az endorfin. Valami körtésre,mert sorra potyognak a körték lefelé a fáról,ilyen tempóban meg nem bírjuk enni.
Valami enyhén ropogósra.
Így született meg ez a kenyér,vagy mi,mely pontosan megfelel az elvárásoknak.
Szaftos a körtétől,full endorfinos a kakaótól,ropogós a diótól,nem túl édes a kevés cukortól,egyszóval tömény csábítás,enyhe fahéjas felhanggal.
Körtés,diós,fahéjas csokoládékenyér
1 csésze=250 ml
1 1/2 csésze liszt
1/2 csésze cukor
1/2 tk só
1/2 tk fahéj
2 ek kakaó
1 tk szódabikarbóna
Egy tálban alaposan összeforgatjuk őket.
Mehetnek bele a nedves hozzávalók.
1 1/2 csésze kis kockára vágott,keményebb körte
1 tojás
1/3 csésze olaj
1 tk vaníliaaroma
1 ek körtelé
2/3 csésze apróra vagdalt dió
Mindent összeforgatunk.Először nem úgy néz ki,mint aki össze fog állni,de pár másodperc múlva gyönyörűen fog kinézni.Sütőpapírral bélelt kenyérformába simítjuk és 4-es fokozaton{kb.180-200 fok}tűpróbáig sütjük.Ha a masszába szúrt tű szárazon jön ki,készen van.A formában hagyjuk kihűlni.
Mármint a nyolcadik házassági évfordulónk. Bizony. Ma van. Mivel ma dolgozok{majd holnap ünnepelünk igazából}nem volt kedvem sütkérezni,hanem összeütöttem egy gyors sütésnélküli túrótortát.Gyorsan megvan,meg igaziból a férjem túrós rétest akart,de hogy néz ki egy évforduló túrósrétessel. A torta túrós is,meg diós is,meg narancsos is,szóval minden kritériumnak megfelel,minden benne van amit a férjem szeret,remélem a marcipánra nem lesz ellenvetés. Zselatint is használtam,és meg kell mondjam,hogy amennyire féltem tőle,annyira könnyü használni.
8 év.... Hihetetlen. 10 éve ismerem,8 éve vagyunk házasok. Néha sok,néha kevés,de még ma is azt érzem,hogy nem tudnék meglenni nélküle.
Sütésnélküli túrótorta
40 dkg darált keksz
8 dkg porcukor
10 dkg darált dió
6 dkg kakaó
3 dl naracslé
1 dl víz
Krém
50 dkg túró
3/4 nagypoharas tejföl
8 dkg porcukor
1 kiscsomagos porzselatin
Közéjük
Marcipán
Díszítés
Eper
Csokilevél
Pisztácia
A narancslevet elkeverjük a vízzel.A tészta hozzávalóit tálba öntjük,majd a narancslé apránkénti adagolásával tésztát gyúrunk belőle.Lehet nem kell bele az összes folyadék,vagy esetleg több kell bele,ez a keksztől függ.Nekem kellett bele az összes.
Sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk a tésztát.
A marcipánt akkorára nyújtjuk,mint a tepsi és a barna tésztára fektetjük.
Elkészítjük a krémet.
A túrót elkeverjük a tejföllel és a cukorral.A zselatint 4 ek vízben elkeverjük,felmelegítjük{nem forraljuk},majd a krémhez adjuk,jó alaposan elkavarjuk.Az előkészített tésztára öntjük.
Hütőbe tesszük és amikor megszilárdult,díszítjük.
Nálam friss eper,pisztáciatöret és csokilevél lett hirtelen ötlettől vezérelve.
Horváth Ilona receptjét használom,immár 10 éve,és minden egyes alkalommal a férjem elmondja,hogy még soha nem evett ilyen finomat,ennyire diósat. Küllemre nem tartozik a szépségek közé,de ez betudható az én két,béna kezemnek,amely soha nem áll úgy,hogy egy gyönyörű torta kerüljön ki alóla,talán nem úgy van beakasztva vagy mit tudom én..... A krémelosztásiképességem sincs a helyzet magaslatán,így előfordult már,hogy a tetejére nem jutott díszítésnek,illetve a különböző rétegek,különböző vastagságú krémmmel voltak elválasztva. De bánja kánya,amíg megeszik és szinte kezet csókolnak érte,mondván:Isteni!
Diótorta
Tészta
7 db tojás
15 dkg ukor
10 dkg darált dió
2 ek liszt
2 ek zsemlemorzsa
1/2 dl rum
Piskótát készítünk,megsütjük tortaformában és kihűtjük.3 részre vágjuk,majd a krémmel megtöltjük.Tetejét is krémmel vonjuk be.
Krém
20 dkg cukor
1 dl tej
10 dkg darált dió
1 ek liszt
15 dkg vaj
2 zacskó vanillines cukor
2 ek rum
A tejet elkeverjük a cukorral,vanillines cukorral,felfőzzük,majd belekeverjük a liszttel elkevert diót.Pár percig főzzük,majd a tűzről levéve azonnal belekeverjük a vajat és jól kihabosítjuk.Belekeverjük a rumot.Teljesen kihűtjük és így töltjük meg a tortát.
A krémet felhasználhatjuk az egész torta betöltésére is és fondanttal,vagy marcipánnal boríthatjuk be.
Jótanács!
A diót használat előtt pirítsuk meg,intenzívebb lesz az íze.Az alkohol meg azért kell bele{bár az eredeti receptben nem szerepel},mert lazább lesz a tészta és nem mellesleg finom rumos ízű.
Bár a képen pont nem látszik,azonban ez egy kivételesen nagyon finom mákos guba/kifli.
Volt.
Annyira élelmes,fürge,koránkelő és szenvtelen voltam,hogy sikerült elcsípnem az utolsó kifliket a boltban.
Ebédre el is készítettem,majd bekerülvén a Nirvánába,elégedetten pislogtam körbe.
Hiába!
Élni tudni kell!
Mákos guba/öntött kifli
5 db kifli
25 dkg darált mák vagy dió
500 ml tej
cukor ízlés szerint
vanilines cukor ízlés szerint
A kiflket felkarikázzuk,a tejet felforraljuk a cukorral,vanilincukorral.A mákot vagy diót a kiflire tesszük,majd a cukros tejjel nyakon öntjük.Jól összeforgatjuk,hogy a tej mindenütt érje és a mák mindent bevonjon.Kicsit állni hagyjuk és villával megesszük.
Lehet előétel ,akár még főétel is,illetve desszert és még macskajajra is kiváló.Ugyanis jó zsíros,laktató,tejes,savanykás. Az ember csak összedobja és mehet is az asztalra egy szép tányérban. Hirtelen ötlet volt,valami hideg ételre vágytam,salátára,sajtra,ilyesmire.
Sajtimádó vagyok,nem tagadom.Bármelyik üzletben kötök ki,első utam biztos hogy a sajtpulthoz vezet,forgatom,nézegetem őket.
Az egyik kedvenc könyvem a Párizs gyomra{Emile Zola}.Ebben szerepel egy megkeseredett vénlány{több is}aki sajt és vajárus.Az üzletében rengeteg sajt kapható.Zola annyira nagyszerűen leírja azt a kis boltot és a sajtféléket,hogy az ember csak olvas és álmodozik,hogy milyenek lehetnek.Sajnos sok sajtféle már nem kapható abból,amiket Zola ehetett,van azonban helyette sok más is,amit ki lehet próbálni.Így a hűtőnkben mindig van.
Személy szerinti kedvencem a Brie,a Mimolette és a Roquefort,valamint a KöBö nagynénje által készített kecskesajt.
Ehhez a salátához azonban Trappistát{melyet nagyon lenéznek,pedig csak nem az olcsó fajtát kell megvenni.Kicsivel több pénz és olyan sajtot kapunk ami még csak nyomokban sem emlékeztet a kommersz trappistához.Persze azt is lehet használni,nem lesz rossz azzal sem.},füstölt Karavánt és Edámi sajtot használtam.
Nagyon finom, laktató,pár kanál után eltelik vele az ember.
Diós sajtsaláta
10 dkg Trappista sajt
10 dkg Karaván sajt
10 dkg Edámi sajt
1 marék aprított dió
3 dl tartármártás
1 nagyon kicsi hagyma
A sajtokat nagyon kicsi kockákká vágjuk,a hagymát szintén.Összekeverjük őket a tartármártással és már ehetjük is.
Mivel egy napom volt csak minden elkészítésére{24-e}így képeket nem tudtam csinálni.Mire tudtam volna,jöttek a vendégek és minden szépen,sorban beraktározodott a gyomrokba.A képek hiányát én nem bánom,sokkal nagyobb öröm volt nézni,hogy hogy esznek a barátaink és hogy fogy el minden amit készítettem.
Menü:
Halászlé vasutas módra {reggel a vasutasnőnket kérdeztem meg,hogy ő hogy csinálja.Finom lett nagyon}
Karaj kolbásszal töltve
Rántott csirkemell
Kacsasült
Sült burgonya
Gombás rizs
Burgonypüré
Töltött káposzta
Mézes krémes
Beigli{mákos és diós}
Krumplis Pogácsa
Hát ennyi telt tőlem,többre nem futotta az erőmből,mert még takarítani és öltözködni is kellett.
A beiglit külön kiemelem.
Amikor Belly összekerült a férjével,az első közös karácsonyon elhatározta,hogy beiglit fog sütni.Minden flottul ment,kivette a sütőből a gyönyörű pirosas-barnára sült tésztát és nyugtázta,hogy az vetekszik egy kisebb ólomcső súlyával,keménységre pláne.Felszelni nem lehetett,mert a kés nem vitte.Belly azért kirakta az ünnepi asztalra,férj{akkor még barát}megjegyezte,hogy csak lakkal kellene lefújni és meglenne az örök asztaldísz. Belly jegelte a témát 3 évre,de mivel a dolgot soha nem adja fel{csak később valósít}megkérte az anyját{aki idestova 20 éve nem sütött beiglit}hogy süssenek egyet.Mivel 2 lüke nő került egy légtérbe,nem sok jó sült ki belőle,beigli pláne nem,felhívták a nagymamát{aki idestova 40 éve nem sütött beiglit}hogy hogysmintmerrehányméter.Na,elég jól sikerült,de a töltelék száraz és nyögvenyelős lett. Belly ismét jegelte a témát 2 évre,majd tavaly megint próbálkozott,puha volt és finom,csak kicsit édes és lapos. Többen meg is kérdezték,hogy miért nem tett csokimázat a zserbóra,így Belly csokimázat rakott a beiglire és eladta mint zserbót.Ízlett mindenkinek.
Aztán most Belly nekidurálta magát és keresgélni kezdett,mert a karácsony nem karácsony házi sütésű beigli nélkül.
Rá is lelt Kiskuktánál egy jó receptre,amely sokáig versenyzett Torkoskuckóéval.Húsvétra Mónikáé lesz kipróbálva.
Ez a recept viszont isteni.
Puha,omlós,márványos tetejű tészta és csak 1 rúd repedt ki:-)
Beigli
1 kg liszt
20 dkg vaj
15 dkg zsír
1 ek tejföl
1 tojás
2 dl tej
1 dkg élesztő
1 csipet só
8 dkg porcukor
Nagyon kemény tészta lesz belőle.Előző este összegyúrjuk és pihentetjük reggelig.6 darabba szedjük,vékonyra kisodorjuk{a keménység miatt kicsit nehezen megy}megtöltjük a töltelékkel,felsodorjuk és lekenjük tojássárgájával.30 percig meleg helyen száradni hagyjuk,majd lekenjük tojásfehérjével és hideg helyen hagyjuk kelni,így lesz szép márványos sütésnél{nálam 3 órát állt a hideg kisszobában}
Diós töltelék
50 dkg darált dió
cukor
narancshéj
forró tej
Mákos töltelék
50 dkg darált mák
cukor
citromhéj
forró tej
A darált diót majd a mákot összekeverjük a cukorral,citrom ill.narancshéjjal és annyi forró tejjel öntjük fel,hogy kenhető massza legyen.
