szombat, január 19, 2013

Hokkaido zsemle

Mostanában nem sok kenyeret eszünk/eszem,előnyben részesítem a péksütiket,azok közül is a zsemlét.
Nem hiszem,hogy itt kellene kiselőadást tartanom a ma kapható kenyerek,kiflik,zsemlék stb...állagáról,nem kell ezt magyarázni,tudja,pláne érzi mindenki.
Tücsökbogárnál akadtam rá erre a zsemlékre,amit egyszerűen a hokkaido kalács tésztájából formázott meg.
Jött,látott,győzött.
Isteni az illata,hát még az íze....



Hokkaido zsemle

  • 60 dkg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 4 dkg tejpor
  • 8 dkg cukor
  • 1 mk só
  • 1 db tojás
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejszín
Nem szoktam élesztőt futtatni,meg szitálni,meg melegíteni,meg légvárakat alapozni.Mindent egy tálba rakok{vagy a dagasztógépbe}és szép,sima,rugalmas tésztát gyúrok.
Meleg helyen 1 órát hagyom kelni.Még egyszer jó alaposan összegyúrom és 30 percig ismét kelni hagyom.12 darabra vágom,kigömbölyítem,lekenem  tejjel és keresztben bevágom a tetejét.Sütőpapírral bélelt tepsibe téve ismét 30 percet kelesztem
4-es gázfokozaton megsütöm,tettem be mellé vízzel teli bádogbögrét,hogy jófajta gőz keletkezzen,szerintem nem ártott{de hogy használt e?...}.
Tücsökbogár tett a tésztába vanillines cukrot,én-mint olvasható-kihagytam.
Így is nagyon jó.