Nemrég ünnepeltem a 31-ik születésnapomat.
Ez volt az ünnepi ebéd.
Lehet másnak sok lenne a gyümölcsös íz,nekünk azonban nagyon bejött.
Kacsacomb cabernet módra
- 5 db comb
- 1,5 dl vöröbor{nálam meggy}
- 2 dl narancslé
- 1 citrom reszelt héja{lehetőleg bio}
- 1 dkg cukor
- só
A cukrot megpirítjuk,a bort és a narancslevet ráöntjük.Addig kavargatjuk,amíg a karamell felolvad.A kacsacombot besózzuk és 3-4 ek zsíron hirtelen átsütjük.Tűzálló tában egymás mellé fektetjük a húsokat és a gyümölcsös-karamelles mártással elöntjük.Alufólia alatt 1 órát pároljuk,sütőben,4-es fokozaton.Ha a villa könnyen szalad a húsban,akkor a fóliát levesszük és pirosra sütjük a combokat.
Tejfölös tört krumplival tálaltam.
Tormás sárgabaracklekvár
- 1/2 üveg lekvár
- 1/2 üveg reszelt torma
Gálvölgyi János beszélt erről nem is egyszer.Ő is születésnapjára kapott egy üveggel a barátjától és sokáig nem merte kipróbálni,mert hát torma meg lekvár?......
Aztán nekik is bejött,mint ahogy nekünk is.
Húsokhoz,főleg vadakhoz kiváló,édes-savanykás.
Aki szereti a chutney-kat,annak nem okoz csalódást.
A kacsacomb receptje Verő Juli:Országok,ételek c.könyvéből származik.
