Bár a képen pont nem látszik,azonban ez egy kivételesen nagyon finom mákos guba/kifli.
Volt.
Annyira élelmes,fürge,koránkelő és szenvtelen voltam,hogy sikerült elcsípnem az utolsó kifliket a boltban.
Ebédre el is készítettem,majd bekerülvén a Nirvánába,elégedetten pislogtam körbe.
Hiába!
Élni tudni kell!
Mákos guba/öntött kifli
5 db kifli
25 dkg darált mák vagy dió
500 ml tej
cukor ízlés szerint
vanilines cukor ízlés szerint
A kiflket felkarikázzuk,a tejet felforraljuk a cukorral,vanilincukorral.A mákot vagy diót a kiflire tesszük,majd a cukros tejjel nyakon öntjük.Jól összeforgatjuk,hogy a tej mindenütt érje és a mák mindent bevonjon.Kicsit állni hagyjuk és villával megesszük.
Mivel egy napom volt csak minden elkészítésére{24-e}így képeket nem tudtam csinálni.Mire tudtam volna,jöttek a vendégek és minden szépen,sorban beraktározodott a gyomrokba.A képek hiányát én nem bánom,sokkal nagyobb öröm volt nézni,hogy hogy esznek a barátaink és hogy fogy el minden amit készítettem.
Menü:
Halászlé vasutas módra {reggel a vasutasnőnket kérdeztem meg,hogy ő hogy csinálja.Finom lett nagyon}
Karaj kolbásszal töltve
Rántott csirkemell
Kacsasült
Sült burgonya
Gombás rizs
Burgonypüré
Töltött káposzta
Mézes krémes
Beigli{mákos és diós}
Krumplis Pogácsa
Hát ennyi telt tőlem,többre nem futotta az erőmből,mert még takarítani és öltözködni is kellett.
A beiglit külön kiemelem.
Amikor Belly összekerült a férjével,az első közös karácsonyon elhatározta,hogy beiglit fog sütni.Minden flottul ment,kivette a sütőből a gyönyörű pirosas-barnára sült tésztát és nyugtázta,hogy az vetekszik egy kisebb ólomcső súlyával,keménységre pláne.Felszelni nem lehetett,mert a kés nem vitte.Belly azért kirakta az ünnepi asztalra,férj{akkor még barát}megjegyezte,hogy csak lakkal kellene lefújni és meglenne az örök asztaldísz. Belly jegelte a témát 3 évre,de mivel a dolgot soha nem adja fel{csak később valósít}megkérte az anyját{aki idestova 20 éve nem sütött beiglit}hogy süssenek egyet.Mivel 2 lüke nő került egy légtérbe,nem sok jó sült ki belőle,beigli pláne nem,felhívták a nagymamát{aki idestova 40 éve nem sütött beiglit}hogy hogysmintmerrehányméter.Na,elég jól sikerült,de a töltelék száraz és nyögvenyelős lett. Belly ismét jegelte a témát 2 évre,majd tavaly megint próbálkozott,puha volt és finom,csak kicsit édes és lapos. Többen meg is kérdezték,hogy miért nem tett csokimázat a zserbóra,így Belly csokimázat rakott a beiglire és eladta mint zserbót.Ízlett mindenkinek.
Aztán most Belly nekidurálta magát és keresgélni kezdett,mert a karácsony nem karácsony házi sütésű beigli nélkül.
Rá is lelt Kiskuktánál egy jó receptre,amely sokáig versenyzett Torkoskuckóéval.Húsvétra Mónikáé lesz kipróbálva.
Ez a recept viszont isteni.
Puha,omlós,márványos tetejű tészta és csak 1 rúd repedt ki:-)
Beigli
1 kg liszt
20 dkg vaj
15 dkg zsír
1 ek tejföl
1 tojás
2 dl tej
1 dkg élesztő
1 csipet só
8 dkg porcukor
Nagyon kemény tészta lesz belőle.Előző este összegyúrjuk és pihentetjük reggelig.6 darabba szedjük,vékonyra kisodorjuk{a keménység miatt kicsit nehezen megy}megtöltjük a töltelékkel,felsodorjuk és lekenjük tojássárgájával.30 percig meleg helyen száradni hagyjuk,majd lekenjük tojásfehérjével és hideg helyen hagyjuk kelni,így lesz szép márványos sütésnél{nálam 3 órát állt a hideg kisszobában}
Diós töltelék
50 dkg darált dió
cukor
narancshéj
forró tej
Mákos töltelék
50 dkg darált mák
cukor
citromhéj
forró tej
A darált diót majd a mákot összekeverjük a cukorral,citrom ill.narancshéjjal és annyi forró tejjel öntjük fel,hogy kenhető massza legyen.
Lassan de biztosan éreget a meggyünk a fán és mi minden nap szorgalmasan kóstolgatjuk,közben azon elmélkedünk,hogy mi mindnet fogunk belőle készíteni.Jelenleg a listán első helyen áll a dzsem,másodikon a szörp,harmadikon pedig a likőr.Tavaly tettünk el egy kis diós meggylekvárt,nagyon finom lett, azt hiszem az idén is így fogom eltenni,csak ezúttal az egészet.És most már felbontottam a féltve őrzött,utolsó kis üveget is.Nlc-s recept.
Habos,mákos,meggyes szelet
15 dk darált mák
15 dk liszt
15 dk cukor
15 dk vaj
25 dk magozott meggy
4 tojás
2 dl tej
10 dk porcukor
1/2 citrom leve
1 citrom héja
1 tk szódabikarbóna
1 kis üveg meggylekvár
csipet só
A vajat habosra keverjük a cukorral,hozzáadjuk a tojássárgákat,majd apránként hozzákeverjük a mákos,szódás,citromhéjas lisztet és a tejet.Tepsibe öntjük és a tetejét megszórjuk a meggyel.4-es fokozaton tűpróbáig sütjük.Felverjük a fehérjét 1 csipet sóval,majd hozzáadjuk a citromlevet és a porcukrot és kemény habbá verjük.Kikapjuk a tésztát a sütőből,megkenjük a lekvárral,rásimítjuk a habot.5 percre visszatesszük,hogy szilárduljon,majd még 15 percig szárítjuk a kikapcsolt,ámde még nagyon is forró sütőben.
