Epres váratlanvendégkrém

Tegnap ismételten tejbegrízt főztem,és már épp lehúztam a tűzhelyről,amikor a férjem beszólt az ajtón,hogy ha akarom,kapkodjam le az epret,mert beérett.
Hogy akarom e?
Ezt vártam!
Jó 1/2 óra alatt 60 dkg-nyi eper gyűlt össze{a hajam meg tele lett mézgával,mert a legtöbb eper a meggyfa alatt tudott elbújni.Mindenestre rájöttem,hogy a legerősebb frizurabelövőszer.}és még nincs vége,rengeteg zöld,kis eper van még rajta.
Miután bevittem az epret,és kellőképpen kicsodáltam magam rajta,{mégiscsak a miénk és nemhiába szenvedtem én,amikor 2x kapáltam be+gyomozás}eszembe jutott a tejbegríz,meg a váratlanvendégkrém,melyet nagyim főzött egyszer-kétszer,de hamar feledésbe merült a dolog.
Hát most rekonstruáltam.
Eperrel.
Két kis pohárral készítettem,de végül KöBö nem kérte,mert neki ott volt a fahéjas gríz.
Nem bántam,mert a két kis pohár krém eltüntetése,annyi fáradtságot sem okozott,mintha csak a szempillám  rebegtettem volna.


Még jó,hogy nem jött váratlan vendég.

Váratlanvendégkrém

• 4 dl tej
• 1 dl dara
• 1 tojássárgája
• 3 ek cukor
• vaníliaaroma
• 1 tojásfehérje

A tejben a darát megfőzzük egy csipet sóval.A tojássárgáját kikeverjük a cukorral,hozzáadjuk a megfőtt darát és a tojás felvert habját.Ehetjük egyszerűen,vagy gyümölccsel,szörppel,lekvárral rétegezve is.

Nagyon finom és olcsó,egyszerű desszert.

Rántott gríz fűszeres sült meggyel

A tejbegríz nálunk akkor kerül elő,amikor már az összes létező ételt,amit ismerek{néha azt is amit nem}felsoroltam az úrnak,köztük a nagy-nagy kedvencek is,és nem,az istennek sem találom el hogy mit akar.
Ő se tudja.
Ilyenkor kibukik belőlem.
-Tejbegríz?
És már bólogat is,fénylő szemmel,hogy óóóóóóó,hát az remek,de sok fahéjjal,mert úgy az igazi.


Tejbegrízt a nagybátyámtól{kösz,bratyó!}tanultam meg főzni,mert közel s távol nem volt a családomban nő,aki el tudta volna készíteni.Aztán nagyi megemlítette,hogy hát ez Gyuri kedvenc étele és már támadtam is le az ajtón épp csak beeső bátyust.

Azóta rendszeres vendég nálunk a tejbegríz,bár az arányokat megváltoztattam kicsit,mert bátyó sűrűbben kedveli,mi meg kicsit hígabban,kanálról lefolyósan esszük.
Úgyis besűrűsödik reggelre a maradék.


Hát ma reggelre kicsit több maradt,konkrétan a fele mennyiség,mert én nem ettem belőle este.Ott nézegettem,hogy hát ezzel meg mi legyen,amikor egyszer csak bevillant.
Rántott gríz.
Timi kolléganőm mesélte,hogy az anyja azt készített nemrég az unokáinak,akik amúgy rosszevők,és a két gyerek úgy ette,hogy a fülük is lekváros lett,azt se tudták,hogy nyomják befelé olyan gyorsan.
Olcsó,finom idénysüti.

Rántott gríz

• 1 l tej
• 6 ek vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 ek víz
• 6 ek gríz

A tejet a cukorral,vízzel,sóval felforraljuk,majd beleöntjük a grízt és állandó kavagatás mellett besűrítjük,olyanra,amilyenre mi szeretjük.

Ha rántani akarjuk,akkor kihűtjük,kanállal kiszaggatjuk,megforgatjuk elhabart tojásban,majd morzsában és bő,forró olajban kisütjük.

Lekvárral tálaljuk,vagy gyümölcsmártással,de jó fahéjas vagy kakaós porcukorszórattal is.

Szerintem.

Mert én fűszeres sült meggyet adtam mellé.

Ami nem egy nagy dolog.A fagyasztott meggyet kiengedtem,levétől lecsöpögtettem,összeforgattam cukorral,fahéjjal,tört szegfűszeggel,kis konyakkal,vaniliával,sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és közepes lángos addig sütöttem,amíg a leve elfőtt és a meggy egy kicsit megtöppedt.

Finom volt.

Férj először gyanakodva nézte{mily meglepő:-)}majd amikor bebiztosítottam róla,hogy ez nem egy újszerű dolog,sőt már nagyanyáink is ismerték{az övé nem!}bekapott párat,majd 2 darabot azért hagyott nekem,mutatóba,nagy kegyesen.

Nem baj,nemsokára megint főzök tejbegrízt.

Grízes tészta

Elnézést,de megint nosztagiakaja van.
Menzai nosztalgiakaja.
Az egyik vacsoracsatában B.Tóth László főzött,az egyik  fogás grízes tészta volt és azon nyomban,ott, a tv előtt megkívántam.
Nagyon szerettem ezt is a suliban és {természetesen}anyu ezt sem tudta elkészíteni,de mivel csak én kértem,öcsém nem,nem is foglakozott vele.
Pedig milyen finom.
A suliban mindig a tetejére csaptak egy kis vízzel hígított barackízt,persze az volt a legutolsó falat a kanalamon,mert az volt a legfinomabb.
Viszont el is felejtettem és tavaly készítettem előszörBrill receptje alapján,mert amit a szomszédnőm mesélt-hogy a megsütött grízre szedi a tésztát,semmi víz,csak úgy ala natur-hát abban nem volt bizadalmam.Nlc-s recept.
Ha recept egyáltalán.
Grízes tészta/Brill

• 1 dl gríz
• 2 dl forró víz
• 1 csipet só
• kevés olaj
• főtt tészta{legjobb a rövidmetélt}
• Baracklekvár{szilva is jó,de nekem a barack marad meg mindörökre}

A grízt kevés olajon,gyakran kevergetve aranyszínűre pirítjuk,majd ráöntjük a vízet.Vigyázat,mert ilyenkor sistereg,mint a nyavalya és gőzölög,meg ne égessük a kezünk.Belekeverjük a sót és folytonosan keverve,morzsás állagúra főzzük.Hamar beszívja az összes vizet.
Összekeverjük a kifőtt tésztával{úgy jó,ha jó grízes,nemcsak itt-ott van rajta pár grízszem,ebben igaza van B.Tóthnak}.Tálalásnál jó bőven megpakoljuk baracklekvárral,mert akkor lesz csak csudafinom.
Lehet cukrozni is,de a lekvár szerintem elég édes,bár gusztus dolga az egész.

Gyomorbetegeknek pedig kiváló,mert egyáltalán nem terheli meg a gyomrot,hiper-szuper könnyen emésztődik,persze lekvár nélkül.