Almát az almához!/Berlini almatorta

Jöttek ugye a sógoromék{meg vitték azt a bizonyos brownie-mat}és hoztak egy tejesrekesznyi almát.
Kis,piros almák,elég kellemes,nem túl savanykás ízűek.
KöBö egyböl eksztázisba esett,hogy milyen jó lesz almáslinzernek.
Én már kevésbé.
De végülis legyen neki vasárnap.
Gondoltam elkészítem piteformában,nem túl nagy adag,hamar megbirkozok vele így, éjszakai műszak előtt.


Fehérbor helyett almaborral pároltam meg az almát,mert szerintem jobban illik hozzá és hát meg kell mondanom,hogy valami isteni lett a töltelék.Ízre annyira ott van,hogy amikor megkóstoltuk 1/4 óráig csak nyögdécselni bírtunk.

Rájöttem,hogy Norbinak{igen,annak a fittneszesnek}nagyon igaza van,tényleg létezik.

Hogy mi?

Ha valaki először rájön,kap egy meglepit.

Berlini almatorta

• 300 g liszt
• 2 tk sütőpor
• 100 g cukor
• 1 zacskó vanillinescukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 150 g hideg vaj

A lisztet elvegyítjük a sütőporral.A cukrot,vanillinescukrot,sót,tojást beletesszük,elkutyuljuk.Hozzáadjuk a kockákra vágott hideg vajat és összedolgozzuk.Először száraz, morzsaszerű lesz a tészta,de ahogy a vaj olvad a kezünk melegétől,úgy lesz egyre jobban kezelhető a tészta.Ha szép,sima gombócot kaptunk,1/2 órára a hűtőbe tesszük,majd a felét kinyújtjuk és a kivajazott,lisztezett piteformába tesszük{az oldalára is jusson tészta},villával megszurkáljuk és 3-4-es fokozaton elősütjük.{kb.15 perc}.Ekkor jön rá a kihűlt töltelék.

Töltelék

• 1 kg alma 
• 100 g cukor
• 1 zacskó vanillinescukor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1/4 l almabor
• 10 dkg mazsola
• 10 dkg mandula
• 2 ek keményítő
• 4 ek hideg víz

Az almát meghámozzuk,és kis kockákra vágjuk.A cukorral,vanillinescukorral,fahéjjal,borral,mazsolával megpároljuk.Ha már csak kevés levet enged,beletesszük a darabolt mandulát.A keményítőt csomómentesre keverjük a hideg vízzel és besűrítjük vele az almamasszát .Kihűtjük.

Az elősütött tésztalapra tesszük,befedjük a megmaradt tésztából nyújtott lappal.
3-4 es fokozaton 20 percig sütjük.


1 tojássárgáját felverünk,lekenjük a megsült torta tetejét.
1 tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verünk,óvatosan belekeverünk 50 g darált mandulát és a torta tetejére kenjük.


Visszatesszük a forró sütőbe és addig sütjük,amíg a hab megszárad és kicsit megsül.


Csak hidegen lehet szépen szeletelni.

Csokoládétorta/Csokoládés pite

Ez a torta régóta birizgálta a csőröm,egész pontosan azóta,hogy megvettem a piteformát.
Most már persze bánom,hogy megvettem,no,nem azért mert nem jó vele sütni,hanem mert azóta a Tesco-ban kapható kivehető aljú forma,és ugye az nagyban megkönnyítné a kiemelést,szeletelést.
De ezért nem fogok venni még egyet,kivéve ha annyira rákapunk a pitére,hogy raklapszám kellene sütnöm,mint egyszer télen az almás sütit:-).

Ez a veszély egyenlőre nem áll fent.

Mert amúgy nagyon finom,csak KöBö szerint amerikai formája van és ezért nála nem nyerő.

Így jártunk a muffin-nal is.
Ha kapszliba sütöttem,meg nem ette volna az istennek sem,ott száradt rajtunk hetekig,vagy félő volt hogy muffinmérgezésben hunyok el,de bele se harapot,egy idő után rá se nézett.
Így nagyon hamar le is szoktam a formában sütéstől,mert ha tepsiben,egyben sütöttem és a krémmel megkentem,úgy szemvillanás alatt eltünt.

Lehet be kellene rácsoznom a pitét{tudom,hogy szokták} és akkor ez is elfogyna.

Azért nem kell aggódni,nem fog rám száradni,bírom a tempót.

Csokoládétorta

• 100 gr liszt
• 30 gr cukor
• 1 zacskó vanillines cukor
• csipet só
• 40 gr vaj
• 1 tojássárgája
• 2-3 ek rum

Összedolgozzuk,hengerré formáljuk és fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük 15 percre.

A formát kivajazzuk,lisztezzük,a 15 perc letelte után a tésztát kinyújtjuk,a formába tesszük és megszurkáljuk villával.Kb 12 percig sütjük.Az elősütött tésztára tesszük a krémet.

Krém

• 100 gr étcsokoládé
• 130 gr tejszín
• 3 ek tej
• 1 tojás

A csokoládét darabokra törjük.A tejszínt és a tejet felforraljuk,beletesszük a csokoládét,felolvasztjuk,majd levéve a tűzről,kissé kihűtjük.A tojást felverjük és óvatosan hozzáadjuk.

A masszát a téstára tesszük,majd további 20 percig sütjük,I.fokozaton.

A formában hagyjuk kihűlni és hagyjuk,hogy a máz megkeményedjen.

20 cm-es sütőformában sült.

És a következő az almás pite lesz.

Vagy egy linzertorta?