Mostanában elég gyakran van,szeretem és -egyenlőre-még csak én.Ez nem tudom jót jelent e,mert ha a férjem is rákap előbb-utóbb,akkor egyrészt csinálhatok többet,másrészt majd dugdoshatom,hogy jusson nekem is.
Világ problémái egyesüljetek!
4 db főtt tojás
só,bors
1 kis darab hagyma párolva
3 dkg liszt
1 ek tejföl
A tojásokat apróra vagdaljuk{ én paszíroztam} majd mindent összekeverünk és tetszőleges méretű gombócokat formálunk.Felvert tojásba,zsemlemorzsába forgatjuk és bő olajban kisütjük.
Épp volt egy fölösleges csirkemellem .......
Finom,omlós,puha,zaftos.
Viszont cserébe sütéskor fröcsköl és teflonban ajánlott sütni,mert a lecsöpögő joghurtos cucc hajlamos hamar odaégni.
Joghurtos sült csirkemell
1 nagy csirkemell 4 szeletre vágva
1 nagy dobozos joghurt
2 gerezd szeletelt fokhagyma
só,bors
A csirkemellet sózzuk,borsozzuk.A joghurtot elkeverjük a fokhagymával és egy jól záródó dobozba lerétegezzük a csirkemellel.Rápattintjuk a dobozra a tetőt és egy éjszakára beküldjük pihenni a hűtőbe.Másnap gyorsan átemeljük egy forró,olaj nélküli serpenyőbe a dobozból és mindkét oldalán szép arany színűre sütjük a húst.
Egy gyors vacsoraötlet akkora ha semmi nem jut eszetekbe,hogy mit kellene főzni és akkor is ha a csak egy kis kolbász kornyadozik a hűtőben,eszedbe jut a favorizált borsó és rizsre vágysz.Vagy egyszerűen csak ennél egy finomat.
Kolbászos-zöldborsós rizs
2 csésze rizs
1 szál lángolt kolbász
400 gr zldborsó
só
bors
4 csésze víz
A kolbászt felkarikázzuk,és kisütjük.Beletesszük a rizst,átkavarjuk párszor,hogy a zsír mindenütt bevonja,majd felöntjük a vízzel.Sózzuk,borsozzuk és addig főzzük,amíg a levét el fövi.A vége előtt 15 perccel beleszórjuk a zöldborsót.Ezután lekapcsoljuk a gázt,fedőt teszünk rá és 20 percig úgy elfeledkezünk róla,mintha nem is tudnánk,hogy mi az,hogy főzés.Ha letelt a 20 perc,villával fellazítjuk a rizst,és ha kell utánafűszerezzük.
Történt egy nap,hogy kijelentettem:-Márpedig spagetti lesz vacsorára.
És lett.
Először fintorgás,meg morgás,hogy minek nekünk idegen kaja {olaszos,lengyeles stb....tök mindegy,nem pörkölt-tarhonya,paprikáskrumpli,stb...akkor az idegen kaja}tán elfelejtettem főzni,meg különben is,hogy lehet ezt megenni?
Megmutattam.
Azóta nálunk a tuti kaja,ha azt kérdezem,hogy mit főzzek,gondolkodás nélkül vágja rá:-Spagettit.
Megsúgom,kb.3 mázsa paradicsom fog teremni a kertünkben,hogy legyen nekem szósz alapanyag,neki meg spagetti.
Paradicsomos-húsos spagetti
1/2 kg darált hús
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
olaj
1 nagy csipet kakukkfű
1 nagy csipet oregánó
1 nagy csipet majoranna
1 nagy csipet bazsalikom
1/4 tk őrölt bors
1 ek só
víz
1/2 l paradicsomlé{házi a legjobb}
2 ek keményítő
2 ek cukor
A hagymát finomra vágjuk a fokhagymával együtt és kevés olajon megpároljuk.Hozzáadjuk a darált húst,a fűszereket és fehéredésig pároljuk a húst.Hozzáadunk annyi vizet amennyi szűken ellepi és készre főzzük,illetve addig amíg a levét 3/4 részt elfővi.A paradicsomlét elkeverjük a keményitővel és a cukorral.A húshoz adjuk,takaréklángon besűrítjük.Ha szükséges utánaízesítünk.
Kifőtt spagettivel,sajttal bőven megszórva tálaljuk.
Egyszerű finomság,melyet lehet sósan és édesen is készíteni.Most a sós változat kerül leírásra.Nem egy nagyon megerőltető dolog,maradék rizsből is kiváló lesz.Feltétként vagy önállóan,salátával is finom.
Sajtos-zöldséges rizskrokett
30 dkg főtt rizs
amilyen zöldséget csak szeretnénk{nálam zöldbab,répa,kis gomba,borsó,természetesen párolva}
zsemlemorzsa
2 tojás
só,bors
10 dkg reszelt sajt
A főtt rizst óvatosan megsózzuk,borsozzuk,hozzáadjuk az egyik tojást,a zöldségeket,a sajtot és annyi zsemlemorzsát,hogy könnyen gyúrható,de nem morzsálódó masszát kapjunk.Vizes kézzel kis hengereket formálunk,felvert tojásba,zsemlemorzsába forgatjuk és bő,forró olajba kisütjük.
Lehet úgy is készíteni,hogy a sajtot kockázzuk,a masszából gombócot formázunk és a közepébe tesszük a sajtot,majd úgy kisütjük.
Azóta imádom ezt a számot,mióta láttam a Kötelező Táncok című filmet.
Egy könnyen és gyorsan elkészíthető ebéd vagy vacsora,gyakran készítem.Az első project úgy indult,hogy szétnéztem mi van a kezem és a hűtő ügyében.
Na meg időhiány is szorított,így született meg ez a finomság.
Zöldborsós-csirkemájas rizottó
25 dkg csirkemáj,szívvel
1 kis hagyma
5 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál szárított kakukkfű
1 nagy csipet bors
1 csésze rizs{250 ml}
2 csésze húsleves{500 ml}
1 evőkanál só
2 marék zöldborsó
A májat a szívvel feldaraboljuk,a hagymát felkockázzuk,a fokhagymát felszeleteljük és az olajon együtt megpároljuk.Felöntjük a húslevessel,sózzuk,borsozzuk,{a szárnyasmáj nem keményedik meg a sózástól,ez egyedül a "négylábas" májakra áll,a "kétlábas" májat bátran sózhatjuk.}hozzáadjuk rögtön a rizst,a kakukkfüvet,sót,zöldborsót és fedő alatt,időnként megkavarva,kis lángon megfőzzük.Ha a rizs beszívta az összes folyadékot,lefedjük a fedővel,befedjük konyharuhával és fél órát állni hagyjuk.
Az idő letelte után a fedőt eltávolítjuk,villával a rizst fellazítjuk és utánafűszerezünk ízlés szerint.
Én sok borsóval szeretem és akár minden nap jöhetne.....
A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában.
Egy finom,ízletes csirkeétel azoknak,akik szeretik a sós-édes párosítást.
Fűszeres csirke
1 közepes méretű csirkemell
liszt
6 evőkanál olaj
1 közepes méretű hagyma apróra kockázva
1 kis csípős pirospaprika
1 gerezd zúzott fokhagyma
1-1 csipet só,bors
1 evőkanál csípős currypor
1 liter paradicsomlé
1 teáskanál szárított petrezselyem
1 teáskanál szárított majoránna
2 evőkanál mazsola
2 evőkanál kókuszreszelék
A darabokra vágott csirkemellet megforgatjuk a lisztben és 3 ek olajon barnára pirítjuk.Jénaiba tesszük,vagy más hőálló tálba.
A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a maradék 3 ek olajat,a hagymát,a paprikát és a fokhagymát.Közepes lángon puhára pároljuk.Hozzáadjuk a curryport,elkeverjük.Hozzáadjuk a paradicsomlét,petrezselymet,majorannát2 percig főzzük,majd a csirkére öntjük..Fóliával és tetővel letakarjuk és 180 fokon,4-es fokozaton 45 percig a sütőben sütjük.Levesszük a tetőt és a fóliát az idő letelte után,hozzákeverjük a mazsolát és a kókuszreszeléket és még 15 percig fedetlenül sütjük.
Ez egy olyan "műsorszám",amit ha előadok,kilométeres sor áll...
Igen,most már anyuék szomszédja is rajongó,családostól{akinek a férje szintén olyan válogatós,mint az enyém} .
Nagyanyámtól tanultam,kb.3-4 éve.Akkor ettem nála először,vagyis hát anyámnál,ő hozta a receptet mamától,aki állítólag évtizedek óta főzi,csak nem tudtunk róla,még anyám sem,pedig 25 évet együtt húztak le egymás mellett,egy házban,azonkívül hetente többször ment le segíteni,de sohasem akkor amikor mama káposztás paszulyt főzött.Ő az anyósától tanulta-aki tősgyökeres debreceni lakos volt- és állítólag,ismétlem állítólag,hajdúsági étel.
Jó,nehéz,téli étel,írhatnám,hogy pasis is,ha nem láttam volna egy kényeskedő,válogatós,vasággyal 40 kg-os,állandóan fogyókúrázó{unokatesóm}hölgyikét 3x repetázni belőle.
Savanyúkáposztás bableves / Káposztás paszuly
50 dkg szárazbab
1 kk szódabikarbóna
A babot éjszakára a szódabikarbónával beáztatjuk,annyi vízbe,ami kb 3-4 ujjnyira ellepi.
Felhasználás előtt lecsepegtetjük.
70 dkg lapocka
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj
só
bors
pirospaprika
3 db babérlevél
1 nagy répa
2 db petrezselyemgyökér{nyáron a friss zöldje is}
5 db közepes méretű burgonya
1 kg savanyúkáposzta
1 nagy poharas tejföl
A lapockábó,hagymából,fűszerekből pörköltet teszünk oda,de csak félig főzzük meg.Hozzáadjuk a babot és együtt főzzük tovább,amíg a bab megpuhul.Ekkor adjuk hozzá a káposztát és a zöldségeket és azt is puhára főzzük benne.Mindig annyi vízet öntsük rá,amennyi kb 2 ujjnyira ellepi.Végül kevés leveslével elkevert tejföllel behabarjuk.Liszt nem kell,elég sűrű lesz így is.
Éhség csillapítása gyanánt főzésnél lehet beletenni füstölt húst,meg ilyenségeket,de akkor a szódabikarbónát nem csak áztatáshoz fogjuk használni.
Hát ennyi maradt belőle.
Ez a kis nyamvadt szelet.
Illetve most már ennyi sem.
Egyszerű kis torta,hétköznapra.
El is fogyott,szépen,rögtön.
Lapnak Susan Loomis könyvéban található Audrey joghurttortáját sütöttem meg,némi mazsola is került a tésztába,egy kis tejszínes pudingpor segített még a dolgon és 50 dkg házi tűró.
Szeretem ezt a tésztát,mert jó tömör,nem ázik el és a rengeteg csokinak köszönhetően nagyon csokis ízű.
Tejszínes túrótorta csokoládés piskótával
puha vaj és liszt a tortaforma kikenéséhez
21 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só
3 tojás
21 dkg cukor
12 dkg teavaj
1 kispoharas natúr joghurt
1 tábla étcsokoládé
A sütőt előmelegítem {gázsütő 4-5 fokozat}.
1. A lisztet, a sütőport és a sót összekeverem.
2. A 3 tojást a cukorral habosra keverem.
3. Hozzáteszem apránként a sütőporos lisztet.
4. Majd a joghurtot és az olvasztott vajat.
5. A massza felét belesimítom a formába.
6. A másik felébe pedig beleteszem a felolvasztott étcsokit és jól elkeverem.
7. Beleöntöm a formába, és az alján lévő tésztával kissé összekeverem, hogy márványos mintát kapjon.
8. Beteszem a sütőbe, és megsütöm, mint a piskótát.
Ez lenne a tészta.
A tésztám a képen azért nem márványos,mert sosem sikerül olyanra csinálni,most sem ment.Egyszerűen összefolyik.Egy időben idegesített,most már nem.Beletörődtem,hogy én ilyen antimárványos alak vagyok,oszt'jóvannnaaaa.
Krém
1 tasak tejszínízű pudingpor
50 dkg túró
A pudinport a csomag hátoldalán lévő utasítás szerint elkészítjük,ha kihűlt,a túróval összekeverjük.
Bekenjük a lapok közé vagy fölé{alá nem ajánlom.Ja,hogy hagyjalak titeket ilyen hülyeségekkel.Oké.}
Nagyon jó a Fanta torta alapjának is a lap,a tésztába bármi keverhető.Mazsola ,dió,mandula,végtelen a variáció,egyszer például a fülbevalómat is sikerült belesütni,de úgy,hogy nem is az volt a fülemben,hanem egy másik pár.{X-akták!Hogy sikerült?}
Na,arra ráharapni,külön öröm volt.
És kinek jutott,na kinek?
Hát persze hogy a FÉRJNEK!
Egy könnyed,"dobdösszeésaludjráeggyet"vasárnapi ebéd volt. Könnyed de nem felejtős. Marhaszelet Lengyel módon
1 kg felsál
só
pirospaprika
2 fej vöröshagyma{nálam ez most zöldhagyma volt,egy csokornyi,de használj nyugodtan vöröshagymát,elvégre télen is szeretünk jókat enni,meg markánsabb íze lesz}
bors
2 dl fehérbor
2 dl fehérborecet
1 dl víz
A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk.Egy lábasba kb.1 evőkanálnyi zsírt teszünk,rá egy sor húst,meghintjük paprikával,sóval,borssal és egy sor vékony karikára vágott hagymával,,majd új réteg húst és hagymát teszünk egymásra,de ezeket már nem sózzuk-borsozzuk-paprikázzuk.Összekeverjük a bort,borecetet,vizet és a húsra öntjük.Alufóliával lefedve puhára pároljuk,majd anélkül pirosra sütjük.
Azért még élek.... Nagyobb lélegzetvételű szünetet adtam magamnak,sok mindennel el vagyok havazva,először ezeket próbálom rendbetenni és az az igazság,hogy van egy új hobbim is,ami elveszi a maradék szabadidőm. Ez a horgolás. Nagyon régen szerettem volna megtanulni,de senki nem volt aki megmutatná nekem,hogy mit kell csinálni.
Egészen 2 héttel ezelőttig.
Ekkor bukkantam rá Szabina blogjára,ahol teljesen az alapoktól,érthető nyelven,képekkel illusztrálva tanítja meg az érdeklődőket a horgolás művészetére.Aki eddig szeretett volna horgolni,mint én,de nem tudta sehonnan megtanulni,bátran nézzen be hozzá.
Más sem kellett nekem sem.
Azóta elkészült egy terítő és tenyérnyi csillagokból fabrikálok egy másikat,már csak 36 db kell:-)
Ebből 4 csillag megvan,már csak 36 kell.
Ez pedig a kész terítő.Még gyakorolni kell,tudom,nem tökéletes,de borzasztóan büszke vagyok rá.
Egy könnyed ujjgyakorlat. Annyi a lényeg,hogy a tészta előző este készül és a hűtőben várja sorsát másnapig,amíg kisütjük. Életem legfinomabb pogácsája,könnyű,légies tésztával.
Esti pogácsa
50 dkg liszt
25 dkg vaj
2 tojássárgája
20 dkg reszelt sajt
1 lapos ek só
1 kk cukor
1 ek rum
1 ek tejföl
1 db élesztő
1 dl tej
Mindent összegyúrunk.Ha nagyon lágy lenne a tészta tehetünk még bele lisztet.Nagyon puha tésztát kapunk,de formázhatót.Éjszakára lefedve a hűtőbe tesszük. Másnap felhasználás előtt 1 órával kivesszük a hűtőből,átgyúrjuk,1,5 cm vastagra kinyújtjuk,berácsozzuk,lekenjük tojássárgájával,szaggatjuk és sütjük. Tetejére szórhatunk sajtot
Idén ez is készült a meggyből. Nagyon finom és azt hiszem elteszek a többi gyümölcsből is egy-egy üveggel. Na jó,többet. Dulmina útmutatása szerint készült. Igazi,rostos,finom,vitamindús ital,jégkocka helyett fagyasztott meggyszemekkel díszítve.
Meggyivólé
Nem irok rendes receptet,csak elmondom,mint mikor szomszédasszonyok pletyuznak egymás között.Pofonegyszerű recept,ne izzadjon a tenyeretek. Veszünk hozzá megyyet. Kimagozod. Felöntöd annyi vízzel,hogy bőven ellepje. Felforralod. Leszűröd. A meggyhúst összeturmixolod némi főzőlével. A maradék főzőlével megfelelő állagúra engeded fel az ivólét. Ha kell,ízlés szerint cukrozod. Felforralod. Üvegekbe töltöd. Színűltig. Lezárod. Kamrába rakod. Maradékot hűtöd. Megiszod. Örülsz mert finom. Örülnek mert finom. Nem örülsz,mert előbb itták meg,mint te,mert finom.
Nagyon szeretem a spenótot. Nyersen. Salátaként tökéletes párosítás a cukkinivel,imádnivalóan,harsogóan ropogós. Nagyon tartalmas,simán lehet egy vacsora is. Jó tanács! Az öntet mindig frissen kerüljön rá,mert különben minden elázik és akkor már inkább romos mint ropogós lesz.Használhatsz tasakos öntet,de a házi változat sem nagy ördöngősség és bizony finomabb is.
Ropogós spenót-cukkini saláta francia
1 1/2 ek olaj
1 zúzott fokhagymagerezd
2 szelet kenyér,lehéjazva,kis kockákra vágva
225 g spenótlevél összetépkedve
2 közepes méretű cukkini
1 közepes méretű vöröshagyma apró kockákra vágva
3 ek mazsola
100 gr főtt,füstölt sonka
1 marék hámozatlan,apróra vagdalt/tördelt mandula
150 ml francia salátaöntet
Az olajon megpároljuk a fokhagymát,hozzátesszük és aranybarnára pirítjuk a kenyérkockákat. Félretesszük. A tépett spenótleveleket összekeverjük a cukkinikockákkal,az apróra vágott hagymával,a mazsolával,a sonkával,mandulával. Jól behűtjük. Tálaláskor a tányérokon megszórjuk a kenyérkockákkal és megöntözzük salátaöntettel.
Hála istennek,lett meggyünk bőven.
Egy része lekvárrá lényegült,egy része ivólé lett,egy része fagyasztva vár sorsára,számtalan meggyleves készült{-Anyám,ez finomabb mint a meggyes joghurt,tudod,amit szeretek!-by KöBö}.
Így lehet őrültnek nézni,de bizony én befűtöttem a konyhámba és diós meggyes linzert sütöttem.Alapja nagyanyám linzertésztája{avagy hogy húzzunk le hétnél több bőrt a rókáról,mert ez a tészta aztán volt már töltve mindennel}ráépítve vastagon cukros dió és finom,savanykás meggy.
Meggyes-diós linzer
50 dkg rétesliszt
2 tojás
20 dkg kristálycukor
25 dkg vaj
1 citrom héja
1 cs.sütőpor
1 cs.vanillines cukor
Összegyúrjuk a hozzávalókat.Nagyon puha,lágy lesz a tészta,ne ijedjünk meg,össze fog állni.1/2 órára hűtőbe tesszük,pihentetjük.
A tésztát kivesszük a hűtőből és és kettévesszük úgy,hogy legyen egy nagyobb meg egy kissebb rész.A nagyobb részből kis gombócokat csípünk ki és a két kezünk közt ellapítjuk,majd a tepsiben egymáshoz illesztjük őket.Ezt azért csinálom így,mivel a tésztát nem lehet nyújtani.Mikor így készen vagyunk a ˇfoltozássalˇ{egyenletes egyforma vastag legyen a tészta,legalábbis törekedjünk rá.Osszuk el a nagyobb részt teljesen a tepsi alján}, megszórjuk ízlés szerinti cukros darált dióval,jó vastagon,majd megszórjuk kimagozott,kinyomkodott,lecsepegetett meggyel. A maradék tésztával berácsozzuk a süti tetejét. Tojássárgájával lekenjük,4 fokozaton addig sütjük,míg a teteje szép rózsaszínes,pirosasra sül.Szépen meg fog emelkedni sülés közben. Csak kihűlve lehet szeletelni,melegen szétesik.
