vasárnap, március 29, 2009

Mandulás patkók


Imádom Martha Stewart-ot.Lehet függőségnek is nevezni de naponta fel szoktam nézni az oldalára.Van egy olyan{minek nevezzem?}oldala ami minden napra ajánl valamilyen aprósütit.{KöBö viccesen csak minden napra egy kuki néven illeti:-D}A mai annyira megtetszett,hogy rögtön neki áltam.Nem lett olyan szép szabályos mint neki{vagy a csapatának:-D}de nagyon finom.Valamint hamar meg is van.

Mandulás patkók

  • 2 1/2 csésze liszt
  • 1/2 tk sütőpor
  • 1 1/2 tk só
  • 1 csésze vaj
  • 1 1/4 csésze porcukor
  • 1 tojás
  • 2 tk vaniliakivonat
  • 1/4 tk mandulakivonat
  • 1 csésze pirított,darált mandula

Martha összekeverte a száraz és a nedves anyagokat külön,majd egybegyúrta.Én nem cicóztam.Mindent egybegyúrtam,folpacba csavartam rúd formában,30 percig pihent a hűtőben,majd először kis gömböket szakítottam ki belőle,elsodortam a két tenyerem között,középen behajlítottam,hogy patkó formája legyen.Sütőpapírra tettem,be a sütőbe és 4-es fokozaton addig sütöttem amíg,amíg az alja szép aranybarna nem lett.Vigyázat,ilyenkor még kicsit lágy.Rögtön megszórjuk porcukorral és hagyjuk kihűlni.Állítólag több hétig is eláll.Nála lehet.Nálunk nem.

1 csésze=250 ml

Nem jelent már meg könyve magyarul?Nagyon érdekelne!





Tavasz,kert,zöldbabpörkölt


A mai nappal számomra hivatalosan is elkezdődött a tavasz.Annyira jó lett a föld,hogy már rámehettünk.Ki is használtuk.Köbö és én ásóval,gereblyével meg magokkal fölszerelkezve nekivágtunk zsebkendőnyi kertünknek{szó szerint ennyi}Dél körül fel lett ásva a fele terület és el lett ültetve a répa,a petrezselyem,a retek,a hagyma,a jégsaláta,a májusi saláta,a spenót és a spárga.Utána berobbantam a konyhába.Illetve először a mélyhűtő felé vitt az utam,kihalásztam belőle az utolsó csomag zöldbabot és rövid töprengés után elhatároztam,hogy pörköltet készítek belőle.Sosem ettem még de hallottam már,hogy nagyon finom.Szót tett követte és 3/4 óra múlva kész is lett.Tésztafőzéssel együtt.És kb.ennyi ideig tartott is,mert ekkor már KöBö robbant be és azonnal neki is látott.Azt mondta,nem hazudik,de jobban esett neki,mintha húsból készített pörköltet tettem volna elé.Van remény!

Zöldbabpörkölt

  • 70 dk zöldbab
  • 1 fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek lecsó
  • olaj
  • bors
  • paprika
  • 1 kis dobozos tejföl

A hagymát és a fokhagymát finomra vágom és kevés olajon megfonnyasztom.Rá teszem a lecsót,megszórom a paprikával,borssal,megkeverem és felengedem vízzel.Beleteszem a zöldbabot,még annyi vízet öntök hozzá,hogy ellepje,megsózom és puhára főzöm a babot.Ha jó elkeverem 1 kis poharas tejföllel.Nokedli illett volna hozzá,de kinek volt arra ideje,ereje és energiája.Így rövidcső lett mellé tálalva.Azzal sem volt rossz.



csütörtök, március 26, 2009

Rántott,töltött gomba



Fusion konyhát csináltam.Egyesítettem Chefvikit,Limarát és a Sógornőmet.Nem,nem lett belőle Loch Ness-i szörny:-D.Chefvikitől a kukoricát és a designe-t merítettem,Limara receptjéről a sógornőm jutott eszembe,a sógornőmről meg a fasírttal töltött rántott gomba.Méghogy a nők nem képesek bonyolult gondolkodásra!:-D{a kukoricás nem látszik,mert csak kísérleti jelleggel készült pár darab és KöBö fel is falta mindet jóízűen.Szegény azt hitte mind ilyen lesz.Majd legközelebb!}


Töltött,rántott gomba



  • Gomba{tisztítva és csak a kalapja}

  • fasírtmassza

  • tojás

  • liszt

  • prézli

A gombakalapokba beletöltjük a fasírtmasszát,lisztbe,tojásba,prézlibe forgatjuk és bő,forró olajban kisütjük.A masszába kevertem kukoricát{konzerv,főtt}és pár darabba azt nyomkodtam,úgy sütöttem ki.








kedd, március 24, 2009

Kefíres,sajtos pogácsa


Imádjuk!Mind a ketten!Azt hiszem ezzel mindent elmondtam.



Kefíres,sajtos pogácsa

  • 1 kg liszt
  • 1 Rama
  • 1 tojás
  • 10 dk reszelt sajt
  • 1 nagy dobozos kefír
  • 1 élesztő{5 dk}
  • Kevés langyos tej
  • 1 kk.cukor

Az élesztőt annyi langyos tejjel,ami ellepi és 1 kk.cukorral felfuttatjuk.A lisztet elmorzsoljuk a rámával,a reszelt sajttal és a sóval.Megkóstoljuk és ha kell még bele só akkor teszünk hozzá.Beleöntjük a kefírt,a tojást és a felfuttatott élesztőt.Jól kigyúrjuk,majd 1 órán át kelesszük meleg helyen,letakarva.Ha megkelt,deszkán kisodorjuk 1 ujjnyi vastagra,berácsozzuk a tetejét és kiszaggatjuk.Én a tepsiben szoktam lekenni,most sós tejföllel és szórtam a tetejére reszelt sajtot.Nem tudok időt és hőt mondani mert kályhában sütöttem:D




hétfő, március 23, 2009

Francia chilis csokikrém



Szert tettem némi chilis csokira,anyukám jóvoltából.Nem mintha nem engedhetném meg magamnak,de szerintem felháborító elkérni 400 {vagy több}Ft-ot 10 dk csokiért.Értem én,hogy minőség meg 70-90%-os kakaótartalom,de akkor is....Anyu mindenesetre nem ilyen szívbajos,hála a jó égnek!Ez lett az én különbejáratú desszertem,mert senki nem kért belőle. Anyu cukros,a fiúk szerint a csokinak édesnek és krémesnek,még véletlenül sem csípősnek kell lennie

-Micsoda ötlet az,hogy paprika van a csokiba.Ettől már csak a fogpasztacsoki {After Eigth}rosszabb-szólott apám.

-Tegyél csokit a pörköltbe is ezentúl-Lelkesült öcsém.

-Úristen!Ne bíztasd mert képes és megteszi!-rémüldözött a párom.{Én meg csak nevettem és csendben elgondolkoztam,jutott eszembe holmi Csokoládé című film,melyben Vianne csokimártásos csirkét tálal fel vendégeinek,de ez nagyon hosszú misét követelne és nem is hiszem,hogy sikerülne megúsznom némi erőteljesebb hangorkán nélkül}

Hát ez jó hosszúra sikerült.Maga a krém könnyed,lágy semmiség.Hogy is volt a filmcím?Nagy franc a kis francia.

Francia chilis csokikrém

  • 20 dk chilis csoki{vagy bármilyen jó minőségű csoki}
  • 2 ek tejszín
  • 4 tojássárgája
  • 4 tojásfehérje
  • 1 ek vaniliás cukor

Gőz felett olvasszuk fel a csokit.Amikor már krémes adjuk hozzá a tejszínt,majd húzzuk le a tűzről.A tojássárgákat keverjük a meleg csokihoz.A fehérjéket verjük fel a vaniliás cukorral kemény habbá,majd óvatosan keverjük a csokimasszába.Öntsük tálba vagy kis poharakba,hűtsük le majd tegyük néhány órára hűtőbe.



{Igen,ő George Clooney nagynénje}

vasárnap, március 22, 2009

Joghurtos Lencsesaláta



Összejöttünk.A családom és mi.Telefonon leegyeztettük a menüt,apu lencsét kívánt,hát legyen az.A többit ránk,lányokra bízták.A túlnyomórészt férfiakból álló kis csapat{úgyismint 1 db férj,1 db apa,1 db öccs}bográcsban főtt jó,sűrű kb 40 liternyi lencséről álmodott,vagy 20 kg füstölt hússal egyetemben amire rájárhatunk addig,amíg itt lesznek.Aztán jöttünk mi,a lánycsapat{1 darab anya,1 db többféle funkciót betöltő leány{gyerek,feleség,testvér}}nem egészen ezekkel az elképzelésekkel.És amíg a fiúk magukat mulattatták,addig mi orvul salátát készítettünk,anyu barátnőjének receptje alapján.A saláta szó családom férfi tagjai számára szinte káromkodásnak hat,"Hús kell,kicsim,hús.Abban van az energia"-mondá férjem.Egyszer mikor megkérdeztem miért nem eszik annyi zöldséget mint amennyit beszél,kifejtette nézetét.Szerinte a salátaevéstől számított minimum 1/2 órán belül lábai már nem fogják őt bírni,az összes izma azon nyomban leépül és hypoglycaemiás{alacsony vércukorszint}rohamok között fetrengve várja agóniájának befejeztét.Aminek én nyilván örülni fogok és még véletlenül sem fogok elgyengült kezébe csempészni egy árva szelet rántott húst se.Mondom én,hogy lüke!Na,szóval.Saláta jött,látatott és csak sokára aratott sikert,mert egyszerűen nem voltak hajlandóak megkóstólni,azt hitték lesz más étel és csak viccelünk.Amikor rájöttek,hogy mégse,elkezdték kanalazgatni,óvatosan.mintha csak valami szörny rejtőzne benne,ami bármelyik percben rájukvetődhet és minimum gombává változtatná őket:-D.Mondanom se kell,az utolsó szálig elfogyott,sőt még a tál is ki lett törülve és ismétlésért könyörögtek,mondván nem is volt olyan rossz!


Joghurtos lencsesaláta



  • 40 dk lencse,előző este beáztatva

  • 1 db babérlevél


  • 1 nagy fej hagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 1 citrom kifacsart leve

  • 4 db virsli

  • 1 nagy dobozos joghurt

  • 2 ek mustár

  • 2 db főtt tojás

A lencsét enyhén sós,babérleveles vízben megfőzzük,leszűrjük és lehűtjük.A hagymát,fokhagymát,tojást,virslit apróra vagdaljuk,összekeverjük a citromlével,a joghurttal és a mustárral.A lehűlt lencsét beleforgatjuk és megszórjuk vagy vágott snidlinggel{aminek a kezdeményeit a csirkéim felzabáltak}vagy vágott petrezselyemmel{ilyenem meg még nincs}Finom!Van rá három tanúm!




UI:Valaki segítsen nekem,hogy a kerti borágót milyen ételekhez lehet használni!Köszönöm!

kedd, március 17, 2009

Gasztrosimító{sajnos csak képekben}






Sajnos nem tudtam részt venni a GBT-n földrajzi és fizikai nehézségek miatt,de talán megengeditek nekem,hogy közzétegyem az én szemsimító{vidító}férfikollekciómat.






1.Colin Firth-Ha annyit mondok Marc Darcy......

2.Edward Norton-Vörös sárkány,Harcosok Klubja


3.John Stamos-General Hospital,Vészhelyzet{Jól áll neki az orvosszerep}


4.Hugh Jackman-Az első farkas aki....{X-man}


5.Keanu Reeves-Mátrix Trilógia,ház a tónál


6.Kiefer Sutherland-24,egyenesen át{és már a papája sem semmi}


7.Kenneth Brannagh-Shakespeare adaptációk{és a HP filmek.Sajnos a fiatal nemzedék csak Lockhart professzorként fogja azonosítani}


8.Liam Neeson-Darkman,Schindler listája


9.Owen Wilson-Zoolander


10.Pierce Brosnan-Remington Steele,James Bond,


+ egy


11.Peter O'Toole-Arábiai Lawrence




Barackos,morzsás süti




Finom,nagyon finom.Csak annyi volt vele a problémám,hogy a kelt tészta alap sok,elég lenne a fele,így vastag lett az alja és mivel így sokat kelt,a tetején lévő morzsaléktészta mintha bekúszott volna középre.Legközelebb a fele mennyiséggel próbálkozok.Mert lesz folytatás.Lassan úgyis itt a nyár és a friss gyümölcs.{Jajj,mikor már?}



Barackos,morzsás süti

  • 500+300 gr liszt
  • 30 gr élesztő
  • 1/4 l langyos tej
  • 60+100 gr vaj
  • 50,100,150 gr cukor
  • 3 tojás
  • csipet só
  • 300 gr túró
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • 1 ek citromlé
  • 1 ek.vaniliáscukor
  • 2 ek étkezési keményítő
  • 2 sárga vagy öszibarack konzerv{850 ml}{nálam házi volt}

Kelt tésztát készítünk 500 gr liszt,élesztő,tej,60 gr vaj,50 gr cukor,1 tojás és csipet só hozzáadásával{én az élesztőt felfutattam.Biztos ami biztos!}A túrót simára keverjük a 2 tojással{nekem csak 1 kellett bele,mert boltival dolgoztam:-(},a citrom héjával,a levével,a vaniliáscukorral és a keményítővel.A barackokat lecsepegtetjük.A tésztát 1 órás pihentetés után kinyújtjuk és tepsibe tesszük.Széleit felhúzzuk az oldalán.Rásimítjuk a túrótölteléket,befedjük a barackkal.A morzsa készítéséhez összegyúrunk 300 gr lisztet,150 gr cukrot,100 gr olvasztott vajjal.A tésztát ráreszeljük a süti tetejére és kb.30 percig sütjük 225 fokon.



Túrós,borsós tészta

Ez az étel egy hirtelen ötlet alapján készült.Vagyis nem fogalmaztam pontosan.A túró kényszerített meg a borsó:-D.A múltkori nagy kamratakarításban találtam egy laza tetejű borsókonzervet és kitettem a pultra,hogy majd megcsinálom,aztán úgy maradt.A túró pedig a mai sütiből maradt meg és mivel konyhaközelbe csak hétfőn jutok előreláthatólag,elég valószínűtlennek tűnt,hogy kibírja épségben addig.Hát kevertem egy kicsit a dolgokon és a végeredmény naggggyyyyon jó lett.

Túrós,borsós tészta

  • 1 üveges borsókonzerv
  • kb 30 dk túró
  • 1 fej hagyma
  • bors
  • olaj
  • 2 csík húsos Erdélyi szalonna
  • 1 nagy tejföl
  • 1 zacskó fodros nagykocka tészta

Hagyományos borsópörköltet készítünk.A hagymát apró kockákra felvágjuk,majd kevés olajon,1 csipet sóval,üvegesre pirítjuk,ízlés szerint teszünk bele pirospaprikát,elkavarjuk,ráöntjük a levétől lecsöpögtetett borsót és annyi vízet,amennyi ellepi{ha mirelit vagy friss borsóból készítjük,több víz kell,de apránként is pótolhatjuk}sózzuk,borsozzuk.Ha kész akkor belekeverünk egy nagy tejfölt,kicsit kiforraljuk és már zárhatjuk is el a gázt.A tésztát kifőzzük és összekeverjük a szósszal.

Na itt jön a képbe a túró.Felkockáztam a két csíknyi szalonnát és kisütöttem,jó ropogósra.A zsírjában elkevertem a túrót,majd mikor kész lett a borsós tészta ezt is hozzákevertem.Tálaláskor a tetejét a kisült szalonnakockákkal szórtam meg.

KöBö kétszer is szedett belőle,tekintélyes adagot.Kommentár is lett hozzáfűzve{belehalna ha nem:-D}

-Hogy te miken töröd mindig a fejed.De nagyon finom lett!



hétfő, március 16, 2009

Habart Krumpli



Tudom,tudom!!!!Már mindenkinek a könyökén jön ki.Csak a páromén nem.Ő rajong érte és pont kapóra jött,hogy készítsek valami gyorsat és finomat,mire hazaér.Ahhoz ugyanis túl fáradt vagyok jelen pillanatban,hogy valami bonyolultba kezdjek bele{pl:Pörkölt és Tsai.Ne nevess:-D}Na de csapjunk csak a közepébe!Szóval mire én ezt az egyszerű ételt kikísérleteztem,hogy legalább alsó szinten megüsse a nagymamája főztjét,addig nagyon sok krumplit kellett meghámoznom{neki meg megenni:-D}de kb 3 hónapja teljes megelégedésel dőlhetek hátra."Szinte"olyan mintha a nagyi főzte volna.És nekem már ez is elég.Mert két baj van csak az anyai,nagyanyai főzttel.Megismételhetetlen és utolérhetetlen.{Bár nem hiszem hogy a nagyi,itt falun,bármikor is látott volna rizslisztet}


Habart Krumpli



  • 70 dk krumpli


  • 2 db babérlevél

  • 1 l tej

  • 1 nagy dobozos tejföl

  • 2 ek rizsliszt

  • 2 dl édes habtejszín{csak akkor ha bolti tejből készítjük}

  • 1 ek ecet


A krumplit meghámozzuk,kis kockákra vagdaljuk és feltesszük annyi sós vízben főni,amennyi kb 2 újjnyira ellepi.Beletesszük a babérlevelet és jó puhára főzzük a burgonyát.Amikor jó,akkor habarást készítünk.Először a rizslisztet és a tejszínt csomómentesen kikeverjük, belevegyítjük a tejfölt és apránként adagolva hozzá a tejet,szép simára keverjük.Lassan hozzáöntjük a krumplihoz és sűrűsödésig kis lángon kavargatjuk.Vigyázzunk,hajlamos odaégni!Ha az ízlésünknek megfelelően besűrítettük,elzárjuk a gázt,megkóstoljuk és ha kell teszünk még bele sót.Ezután ízlés szerint savanyítjuk egy kis ecettel.


Én önmagában szeretem,de a páromnak muszáj valamilyen feltétet tenni rá{és az lehetőleg hús legyen ugyebár},úgyhogy feláldoztam az utolsó pár darab saját készítésű házi sütőkolbászunkat.



Ma pedig ez a zene segített abban,hogy el ne aludjak a fakanál mellett{legalább 100x meghallgattam és a vége felé már nagyon kezdtem átvenni a feelinget}



péntek, március 13, 2009

Spagetti in The Kenézy.......


Lehet,hogy csak én vagyok ilyen ferde hajlatú,de imádom a munkahelyemen főzött spagettit,olyannyira,hogy megpróbáltam itthon rekonstruálni.Az egész úgy kezdődött,hogy megláttam chef vikinél a töltött gombát.Embert jól beizzítottam,hogy ma az lesz az ebéd.Aztán jött a nagy pofáraesés...Zöldséges kijelentette,hogy nincs gombája,mert nem veszik,így úgy döntött,hogy többet nem tart.De ha szeretnék akkor hoz nekem keddre.Egy nagy figyiszt.Holnap úgy is dolgozom,majd hozok onnan,töltött gomba tehát elnapolva,gondolkodás ezerrel,hogy mi legyen.És lőn világosság!

Spagetti in The Kenézy

  • 50 dk darált hús
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj
  • bors
  • bazsalikom
  • oregáno
  • 3 dl házi paradicsomszósz
  • 1 dl vörösbor
  • 1 ek.pesto rosso
  • 10 dk szárított csiperkegomba

A hagymát,fokhagymát finomra felvágjuk és olivaolajon,a darált hússal együtt megpároljuk,majd lepirítjuk.Felengedjük a vörösborral és a paradicsomszósszal,ízlés szerint sózzuk,borsozzuk,szórunk bele bazsalikomot és oregánót,majd belekeverünk 1 ek.pesto rosso-t.Amikor már majdnem jó,belevegyítjük a gombát és készre főzzük.

Tálalás előtt összekeverjük a szószt a tésztával és tányérra adagolás után jól megszórjuk reszelt sajttal.

KöBö azt mondta,hogy remélte,nem lesz olyan mint amilyet néha haza szoktam vinni.De mivel olyan lett,nyugodtan meg is ehetem az egészet.Szerintem meg finomabb lett mint a benti.

szerda, március 11, 2009

Romantika,emlékek és ízek



Ha hinni lehet William Shakespeare-nek,akkor a mai napon kötött házasságot a legtragikusabb véget ért szerelmespár a világirodalomban.Rómeó és Júlia ezzel a tettével bevonult a halhatatlanságba és a kötelező olvasmányok közé,kényszerré téve ezt a gyönyörű,ámde nehéz nyelvezetű irodalmi gyöngyszemet.

Ez a nap nekem is a szerelmemmel való örök együttlétet jelenti és mert mi olyan romantikus tökfilkók vagyunk{én és a párom}minden évben megünnepeljük az összeköltözésünk napját.Meg az első találkozásunkét is.Meg még a házaságunkét is.A név és szülinap evidens.Meg majd,ha isten is úgy akarja,akkor más név és szülinapokat is....

Szóval visszatérve a kemény Blogvilágba,a párom csak egy kis pogácsát kívánt.Imádja őket,én viszont kísérletezni szeretek,soha nem állapodok meg egyetlen receptnél sem hosszabb ideig.Ez a finomság Andi-tól van,anyu egyből le is csekkolta és elnevezte csodapogácsának,mivel hajtogatás nélkül lesz szép leveles.


Csodapogácsa


  • 1 kg liszt

  • 0,5 kg margarin

  • 3 dl hideg tejszín

  • annyi hideg víz amennyit a tészta felvesz,hogy jól nyújtható legyen

  • 6 db tojássárga

  • 5 dk só

  • 5 dk élesztő

Mindent összegyúrunk,az élesztőt csak úgy belemorzsoljuk.Nem kelesszük.Kinyújtjuk újjnyi vastagra,lekenjük tojássárgájával és 2 órára hideg helyre tesszük,majd tetszőleges formákra felszabdaljuk.Felvágás után újra megkenjük sárgával és megszórjuk,amivel csak szeretnénk.180 fokos sütöben készre sütjük.


Én fehérjével kentem le azért ilyen hóka,de az élvezeti értékéből nem vont le semmit.







kedd, március 10, 2009

Almapuding




A kamrában aszalódott pár szem alma,már egyikünknek sem volt kedve megenni,meg pite és rétes is annyi volt egész télen,hogy már a fülünkön jön ki lassan.A mindmegette segített ki,de ennek a pudingnak 3x-or álltam neki,no nem azért mert olyan bonyolult,hanem mert nem volt kedvem hozzá.Végül,attól félve,hogy az almák nem bírják ki csütörtökig,amíg újra itthon leszek,erőt vettem magamon és 4x-re sikerült összehozni.Nagyon finom,krémes,lágy,egymás kezéből kapkodtuk ki a villát amikor kóstolgattuk{nem is álltunk meg a feléig}



Almapuding



  • 10 dk reszelt babapiskóta

  • 2 dk vaj

  • 8 dk porcukor

  • 3 tojás

  • 20 dk reszelt alma

  • 2 dk mazsola

  • 1 csomag vanillines cukor

A vajat elkeverjük a porcukor felével,a tojássárgákkal és a vanillines cukorral.Hozzáadjuk a reszelt almát és a mazsolát.A fehérjéből 1 csipet sóval és a porcukor másik felével kemény habot verünk.A két masszát óvatosan összevegyítjük és belekeverjük a babapiskótareszeléket.A krémet kikent,morzsával mgszórt formákba töltjük és gőzfürdőben 10 percig főzzük.Ha kihűlt,tányérra borítjuk és kompóttal díszitjük.


Namármost,nekem nem volt formám így kicsi jénaiban sütöttem,az illata fenomenális,viszont mivel egy kicsit elfeledkeztünk róla,a teteje picit túlsült,de így is frankó:-D.

Abbahagyhatatlan!





Töltött Csirkecomb



A mai napi célkitűzések 60%-a a hűtő és a kamra kiűrítésére irányultak.Lapult benne 5 csirkecomb{a hűtőben},és mivel a zsemlekészletem is felszaporodott{"megment minkent a Tesco"}töltött csirkecombot kreáltam.Annyit újítottam csak{számomra legalább is új},hogy sütőpapírt tettem a hús alá,így legalább nem kell vakargatni a tepsi alját mosogatásnál.Ez azért nem egy utolsó dolog.

Töltött Csirkecomb

  • 5 db csirkecomb
  • 8 db zsemle
  • bors
  • paprika
  • 2 db tojás
  • 2 nagy fej hagyma
  • zsír
  • 1 csokor petrezselyemzöld

A zsemléket beáztatom,majd jól kinyomkodom.A 2 nagy fej hagymát nagyon kis kockákra felvágom és zsírban szép aranysárgára pirítom.Hozzáadom a zsemléhez majd belekeverem a 2 tojást,az apróra vagdalt petrezselyemzöldet,ízlés szerint sót,borsot, paprikát.A combokat a forgónál kettévágom,majd betöltöm a bőr alá a masszát.Tepsibe teszem,majd leöntöm egy kicsi olajjal és szép pirosra sütöm.

Ezt a tölteléket apukám a húslevesébe is beleszokta főzni,mint gombócot,csak ilyenkor tesz bele egy kis szódabikarbónát is.Naaaa AZ nagggyon finom!{meg ez is}



csütörtök, március 05, 2009

Sacher Kuglóf



Mivel most 2 napig itthon voltam,nagyon sok mindenre jutott időm.Még olvasni is.Jelenleg Halász Zoltán:Utazás Kulináriába című művét lapozgatom lelkesen.Most értem el ahhoz a fejezethez,ahol azt taglalja,hogy a kuglófot bizony már az ókori rómaiak is sütötték és hogy a sütőalkalmatosság csak annyiban tért el a maitól hogy kissebb volt a közepén a bemélyedés.A kuglóf eredeti neve{gugelhupf}osztrák származású,egyes vidékeken ma is gugel-nak nevezik az asszonyok golyót{kugel}formázó fejviseletét.És ha minden igaz,akkor Ferenc József császár nagyon kedvelte,szeretője,Schratt Katalin gyakran készített neki gazdagon töltött kalácsot,mely a császárkuglóf néven került be a gasztronómia berkeibe.Csoda e ha ezek után neki álltam kuglófot készíteni?

Sacher Kuglóf

  • 22 dk vaj
  • 12 dk porcukor
  • 4 1/2 dk keményítő
  • 4 tojássárga
  • 1 ek.rum
  • csipet só
  • 1 tasak vanillines cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 22 dk liszt
  • 1 1/2 dl tej
  • 4 tojásfehérje
  • 10 dk kristálycukor
  • 5 dk mazsola
  • 3 dk felezett mandulabél

A vajat a cukorral,a keményítővel,rummal,sóval,vanillinel,citromhéjjal habosra keverjük.Fokozatosan belekeverjük a sárgákat,a lisztet és a tejet.A fehérjékből a kristálycukorral kemény habot verünk és a mazsolával együtt a vajas masszához adjuk.A formát kivajazzuk,liszttel meghintjük.Az alját a mandulával megszórjuk,majd beletesszük a tésztamasszát.Tűpróbáig sütjük,majd hagyjuk lehűlni,kiborítjuk a formából és porcukorral meghintjük.

{Forrás:Halász Zoltán:Utazás Kulináriába}

Nagyon finom,nagyon békebeli:-D



Tárkonyos Apróhús




Soha nem készítettem még tárkonyos ételt,nem azért mert nem is akartam,csak valahogy így alakult.Ma azonban nagyon szép,friss húst láttam meg a hentesnél és gombhoz a kabátot keresve akadtam rá erre a régen,isten tudja honnan kimásolt receptre.Nagyon finom,szaftos lett és biztos hogy fog még szerepelni nálunk.

Tárkonyos Apróhús

  • 80 dk sovány sertéshús
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • olaj
  • 2 dl tejföl
  • bors
  • késhegynyi majoranna
  • kiskanálnyi szárított tárkony
  • 2 db babérlevél
  • késhegynyi erős paprika
  • 2 kiskanál paradicsompüré
  • csapott kiskanál pirospaprika

Kisujjnyi darabokra vágjuk a húst és a finomra vágott hagymával,aprított fokhagymával együtt megpirítjuk.Meghintjük a pirospaprikával,hozzáadjuk a többi fűszert és annyi vízzel öntjük le,hogy ellepje.Puhára pároljuk a húst,majd zsírjára lesütjük és a tejföllel elkeverve,már csak melegítve,de nem forralva,tálaljuk.Tetejére tárkonyt szórtam.






Hűtős Lángos


A mai reggelink.Valami fokhagymás dologra vágytunk mind a ketten,mert már 3 napja bedugult,vörös orral,lüktető fejjel járkálunk ki-be,dolgozni és egyébként.Tegnap este gondoltam egyet és bedagasztottam a tésztát{persze rögtön ki kellett sütni 3 darabot vacsorára.KöBö gyomra nagy úr ám!}és reggel,kis gombócokat szaggatva,kézzel csak úgy kihúzogatva,kisütöttem a lángost.Rengeteg fokhagymát ettünk hozzá,a vámpírok már a sarokról visszafordultak,ha épp fel nem dobták a bakancsot tőle.Saját főzésű kakaóval tettük ideálissá a reggelinket.
Hűtős Lángos
  • 1 kg liszt
  • 500 ml tej
  • 1 kis poharas tejföl
  • 1 db tojás
  • 1 ek.só
  • 3 dk élesztő
  • csipet cukor

Én mindent egy tálba öntöttem és csak úgy kézzel bedagasztottam.Az élesztőt és a csipet cukrot elkevertem a tejföllel,úgy adtam a liszthez.Betettem a hűtőbe letakarva.Másnap reggel lisztes kézzel{mert egy kicsit ragad}kis gombócokat szaggatok,kihúzom minden irányba és bő,forró olajban kisütöm.A mi lángosunk nem sokkal nagyobb egy fánknál,de mi így szeretjük.A feltét pedig ízlés dolga.

szerda, március 04, 2009

Megint Játék

Gumimaciknál láttam meg azt a játékot és persze azonnal megtetszett.A google képkereső segítségével kerestem rá az alábbi szavakra. A találatok közül kiválasztottam a nekem legjobban tetszőt, általában az első oldalról.




1.Születési helyem:Miskolc régen és most



2.Jelenlegi lakóhelyem:Debrecen régen és most


3.Keresztnevem:Ágnes {Ez az Ágnes Vízesés}





4.A nagymamám keresztneve{mivel kettő is volt,így két kép lesz}:Erzsébet és Julianna



5.Kedvenc ételem:zöldborsófőzelék





6.Kedvenc italom:Coca-Cola








7.Kedvenc dalom címe:Palya Bea:I Tchiki












8.Kedvenc illatom:Ibolya






És akkor végezetül Palya Bea:I Tchiki