A legfinomabb diós linzerkarikák

Ezt a diós linzer receptet nincs mese,fel kellett tennem,már csak azért is,hogy el ne veszítsem még egyszer.
Sógornőmtől kaptam,ő meg a barátnőjétől,ő meg nem tudom honnan,de hogy isteni az biztos.
A linzert amúgy is imádjuk,még szaggatni is szeretem,ez nálam nagy szó,mert nem szeretek semmivel sem sokat pepecselni{csak ami megéri}.
Nagyon jó volt ezzel a tésztával dolgozni,hamar kiszaggattam és hamar meg is sült.A karikák rögtön puhák,lekvárral töltve 2 óra után fogyasztható,ha áll,akkor meg mesésen puha,nagyon finom diós,lekváros ízű,illatos,nagyon pontosak az arányok.

Diós linzerkarikák

• 50 dkg liszt
• 10 dkg pirított darált dió
• 2 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 2 csomag vanillines cukor
• 2 tojás
• 40 dkg vaj

Mindent összegyúrunk és fóliába csomagolva 1 órán át a hűtőben pihentetjük.

Kinyújtjuk és linzerszaggatóval kiszaggatjuk,majd közepesen forró sütőben megsütjük.Ha a karikák alja rózsaszínűre sült,akkor kész van.

Ügyeljünk arra,hogy ha linzervirágokat szeretnénk,akkor párban szaggassuk.Nagyon figyeljünk oda,mert én pl.számoltam és úgy figyeltem,hogy annál jobban már nem lehet és mégis összehoztam pár párnélküli üres karikát.Nem estem kétségbe,mert azokat is össze lehet ragasztani lekvárral.A kiszaggatott kis büngyürkéket{a karika közepét}sem gyúrtam be újra,hanem azokat is összeragasztottam lekvárral.

Vanillines porcukorral meghintve tálaljuk.

Ma ilyen hangulatban ébredtem,Tomb Raider-es hangulatban,amiből csak a zene volt jó.Azok közül is ennek a pasinak a hangja.....húúúúúúú....

Paradicsomszelet-egy szelet Paradicsom

"A" sütemény.
Igen,így ,egyszerűen,nagy A betűvel.
Biztos mindenkinek van karácsonyi süteménye,ami ha máskor nem is,de ezen az ünnepen biztos elkészül.
Amit a család már kér.
Amire mindenki számít.
Tulajdonképpen az ember bármilyen ünnepen elkészíti egy idő után,mert szeretik,különleges,fel lehet vele vágni és épp ezért macerás.
Viszont laktató,finom,látványos.
A recept anyu erdélyi kolléganőjéé.Kb.15 éves recept,a névnapjára sütött egy tepsivel Alíz néni,és a gyárban azonnal elkérte mind az ötven nő a receptet.
Így került hozzánk.
Viszont az biztos,hogy itt,ahol lakom,{Egyeken}én terjeszetettem el,ugyanis egyszer,hajdanában a férjem ünnepelni ezt vitt be,a munkahelyén  a névnapján köszöntötték.Másnap a gyár összes női dolgozója egy emberként másolta ebédidőben a kikövetelt receptet.
Amikor megmondod a nevét a sütinek,először mindenki a bibliai paradicsomra asszociál,aztán gyorsan lehűtöd,mert kis félvigyorral elárulod,hogy nem,nem,ez azért paradicsomszelet,mert paradicsom van a tésztájában.
Először hitetlenkedés,majd kíváncsiság,aztán vagy pozitív vagy negatív kritika várható,egy biztos,mindenki meg akarja kóstolni.

Paradicsomos szelet

• 12 ek cukor
• 12 ek olaj
• 12 ek paradicsomlé
• 1 csomag szalagáré
• annyi liszt amennyit felvesz

A cukrot,olajat,paradicsomlevet összekeverjük.Ha a cukor elolvadt,akkor beleszórjuk előbb a szalagárét,majd apránként annyi lisztet gyúrunk hozzá,hogy közepesen kemény tésztát kapjunk.{Olyan kemyénységű legyen a tészta,mit a mézes tésztája}3 lapban,a tepsi hátulján kisütjük.

Krém

• 20 dkg porcukor
• 20 dkg vaj

Csomómentesre és habosra kikeverjük.

Főzött krém

• 1/2 l tej
• 5 ek liszt
• 3 csomag vanillines cukor

A lisztet a cukorral és a tejjel csomómentesre kavaerjük és közepes lángon pudingsűrűségűre befőzzük.

Kihűtjük,időnként átkavarjuk,hogy ne legyen csomós,galuskás.

Ha tökéletesen kihűlt,akkor a kétféle krémet összekeverjük,A főzött krémhez kanalanként adagolva a vajas krémet,mert így nem lesz csomós.

Összeállítás

süteménylap,erre bőven baracklekvárt keünk,erre egy réteg krémet,befedjük a második lappal,erre megint lekvár,erre pedig krémréteg.Jön az utolsó lap.Jól lenyomjuk,majd csokimázzal bevonjuk.

Másnap szelhető.

A recept szerepelt a 2010-es Kifőztük Karácsonyi különszámában is.

Diós-szilvalekváros kalács

Ez tulajdonképpen az ostoros kalács,csak most nem csokis töltelékkel,hanem szilvalekvárral kevert dióval van töltve.
Így is meg úgy is finom és amint látjátok,itt is kirepedt,bár-gondolom,mert a lekvár inkább keményebb volt,és a dió is fogott rajta-nem folyt ki.
Ez a kalács igazából az én számomra készült,mert KöBö inkább csokisan kérte,nekem viszont olyan jól esett a finom savanykás-édeskés íz,hogy azóta már 2x megsütöttem.

Diós-szilvalekváros kalács

• • 70 dkg liszt
  • csipet só
  • 4 dl tej
  • 5 dkg élesztő
  • 6 dkg kristálycukor
  • 3 tojás fehérje
  • 3 ek étolaj
  • 5 dkg olvasztott margarin

Töltelék

• 1 üveg házi szilvalekvár
• 40 dkg darált dió

A töltelékhez használt dió mennyisége függ a lekvár állagától.Ha hígabb több kell,ha keményebb,akkor kevesebb.A lényeg annyi,hogy krémszerűen kenhető pépet kapjunk.

A tészta hozzávalóiból ruganyos tésztát gyúrunk,majd kelni hagyjuk 1 órán keresztül.Addig a lekvárt összekeverjük  a dióval.

A megkelt tésztát 6 részre osztjuk,vékony téglalapokra nyújtjuk,megkenjük a töltelékkel és felsodorjuk,mint a beiglit.3 minibeiglit összefonunk,egyszerű copffonással.

Kb.1/2 órát kelni hagyjuk,majd tejföllel lekenjük és 4-es fokozatra{kb.180-200 fok}előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Gyors leveles marcipános-meggyes párna

Valami gyors és egyszerű édességre vágytam,ami kicsit krémes,kicsit savanykás,meggyes,olyan finom péksüti,de legyen marcipános is.Más nyűgöm nem lévén kipróbáltam én is a gyorsfagyasztott leveles tésztát.
Nem szoktam használni,nem mert ellenzem,hanem mert nem is tudom......Nekem van egy kis műíze,egy kis szájpadláson ragadó íz,de ez biztos a vajnak köszönhető az meg van benne bőven{mit nem tudok}.
Nem állítom,hogy gyakran fogom használni,de biztos ami biztos most már betáraztam a mélyhűtőbe,ha nincs ihlet {mostanában bevettem azt a bizonyos tablettát}és mégis valami édesség után sóvárognék.

Gyors leveles marcipános-meggyes párna

• 500 gr gyorsfagyasztott leveles tészta
• meggylekvár
• marcipán
• tejszín
• pár csepp mandulaaroma
• tejföl

Amíg a leveles tészta kiolvad,addig a marcipánt{ízlés szerinti mennyiséget}tejszínnel krémszerűvé dolgozzuk,pár csepp aromával fokozzuk az ízét.
A tésztát kockákra vágjuk,marcipánkrémet halmozunk a kocka egyik felére,a másik felét berácsozzuk,elkenjük a krémet,erre kis meggylekvárt kenünk és ráhajtjuk a rácsos felét.Kicsit megnyomkodjuk a szélét,hogy ne nagyon nyíljon szét,majd tejföllel lekenjük.Forró sütőbe tesszük be sülni.Amikor aranybarna,kivesszük,aki szereti porcukrozhatja is.

Egy kis kakaóval nagyon ideális.

Kacsacomb cabernet módra,tejfölös tört krumplival és tormás sárgabaracklekvárral

Nemrég ünnepeltem a 31-ik születésnapomat.
Ez volt az ünnepi ebéd.
Lehet másnak sok lenne a gyümölcsös íz,nekünk azonban nagyon bejött.


Kacsacomb cabernet módra

• 5 db comb
• 1,5 dl vöröbor{nálam meggy}
• 2 dl narancslé
• 1 citrom reszelt héja{lehetőleg bio}
• 1 dkg cukor
• só

A cukrot megpirítjuk,a bort és a narancslevet ráöntjük.Addig kavargatjuk,amíg a karamell felolvad.A kacsacombot besózzuk és 3-4 ek zsíron hirtelen átsütjük.Tűzálló tában egymás mellé fektetjük a húsokat és a gyümölcsös-karamelles mártással elöntjük.Alufólia alatt 1 órát pároljuk,sütőben,4-es fokozaton.Ha a villa könnyen szalad a húsban,akkor a fóliát levesszük és pirosra sütjük a combokat.

Tejfölös tört krumplival tálaltam.

Tormás sárgabaracklekvár

• 1/2 üveg lekvár
• 1/2 üveg reszelt torma

Gálvölgyi János beszélt erről nem is egyszer.Ő is születésnapjára kapott egy üveggel a barátjától és sokáig nem merte kipróbálni,mert hát torma meg lekvár?......

Aztán nekik is bejött,mint ahogy nekünk is.

Húsokhoz,főleg vadakhoz kiváló,édes-savanykás.

Aki szereti a chutney-kat,annak nem okoz csalódást.

A kacsacomb receptje Verő Juli:Országok,ételek c.könyvéből származik.

Sacher Muffin

Mint észrevehettétek,mostanában nem sok minden történik ezen a blogon.


Sajnálatosan elhanyagoltam receptgyűjteményem,de örömmel jelenthetem be,hogy ennek ezennel vége.
Piszkozatokban szerepel jónéhány recept,amik eddig nem kerültek fel és csak arra várnak,hogy entert üssek.


Akkor most ütök egy entert.


Kezdjük talán ezzel a rendkívül finom Sacher muffinnal,mely Stahl  Judit csokoládés receptjei közül való.


Alapjában véve szeretem S.J. receptjeit,máshonnan nézve meg nem szeretem az affektálását és műlelkendezését,nem egy nagy szinésznő az biztos.
Ezért jó,hogy megjelentet könyveket,újságokat,ott csak írásban kell elszenvedni kényszeres szógirlandjait és becézési hajlamait.
Azt viszont bármikor át lehet ugrani és máris ott a remek recept.


A muffin csodás,illatos,töményen csokis,remekül ellensúlyozza a baracklekvár{mármint ha savanykás.A bolti szerintem túl édes}és ha nagyon stréberek vagyunk{mint én most}akkor kis csokit olvasztunk,bekenjük a muffinok tetejét baracklekvárral,majd belemártjuk az olvasztott csokiba és kidekoráljuk a tetejét.

Sacher Muffin

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 15 dkg finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 tojás
• 15 dkg cukor/xukor
• 10 dkg baracklekvár

A csokoládét a vajjal együtt,vízgőz felett felolvasztjuk.Langyosra hűtjük.Én nem szoktam külön méricskélni a száraz és nedves anyagokat,az ahogy esik úgy puffan mozgalom híve vagyok ilyenkor,no meg persze nem utolsó szempont az sem,hogy így csak 1 tálat kell elmosni.Szóval ezért én minden hozzávalót beleszórtam,jó alaposan kikavartam,majd megtöltöttem a szilikonformákat.

Tűpróbig sütöttem 4-es fokozaton{kb.180-200 fok}.Amint a tű szárazon került ki a sütiből már vettem is ki.

Így is nagyon finom,de ha valaki szeretné a Sacher formáját idézni,az olvasszon fel 8 dkg étcsokit,kenje meg még forrón a muffinok tetejét bőségesen sárgabarcklekvárral és mártsa meg a muffinok tetejét az olvasztott csokiban.

Hagyja megdermedni és egye meg.

Almás-fahéjas kőtt{es}palacsinta,kókuszos túrókrémmel,illetve marcipános-barack{pálinkás}lekváros töltelékkel

Eddigi blogpályafutásom leghosszabb címét sikerült most produkálnom,nézzétek el nekem,illetve nézzétek a többit.


Palacsintát 8 éves korom óta,kőtt palacsintát 10 éves korom óta sütök.Sajnois nem szoktam kimérni,érzésre állítom össze a tésztát,kicsit pihen{1 óra}és sütöm.Egy évben általában 3*or állok neki,mert a tűzhely mellett való ácsorgáshoz ennyiszer tudok kellő erőt összegyűjteni.
Hogy mi a kőtt palacsinta?
Semmi fakszni,hanem a tésztába élesztőt is morzsolunk és hagyjuk kelni sütés előtt.
Ennyi.
Állagra a nyers tészta sűrűbb,mint a hagyományos tészta,vastagabb palik sülnek és laktatóbb is,mint mezei tészta.2 palacsinta és úgy érzed szétdurransz.
Száradni sem szárad ki,mint a másik,másnap is olyan jó,puha,mint előző nap.


Ha marad,mert mint tudjuk a palacsinta mindig olyan sebességgel tűnik el a tányérról,ahogy sütöd,sőt,hamarabb!


A mostani variáció úgy született,hogy amikor kikevertem a tésztát,megláttam egy almát.Belereszeltem.Ha már volt benne alma,fahéjat is szórtam bele.A túró mellett megláttam a mascarponét,a fahéj mellett a kókuszt,a lekvárról meg eszembe jutott egy karácsonyi aprósüti tölteléke,ami már akkor is nagyon-nagyon ízlett,hát megcsináltam.

Kőtt palacsinta

• tej
• 1 tojás
• csipet só
• 3 ek cukor
• 25 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 2 ek olaj

A lisztet a cukorral,tojással,élesztővel,sóval,olajjal és kis tejjel galuskasűrűségűvé és simává kavarok.Ha nincs benne már egy kis csomócska sem,akkor annyi tejjel öntöm fel,hopgy közepesen híg palacsintatésztát kapjak.

Meleg helyen 1 órát kelesztem.

Összekavarom,ha nagyon besűrűsödött,tejjel hígitom és kisütöm.

A tésztájába mehet bármi,reszelt alma,fahéj,apróra vágott aszalt gyümölcs,kakaó stb

Kókuszos-túrós krém

• 25 dkg túró
• 2 ek mascarpone
• ízlés szerint vaniliás cuko
• Ízlés szerint kókusz

Marcipános-barack{pálinkás}lekváros töltelék

• 15 dkg marcipánmassza
• 5 dkg baracklekvár
• 2 ek barackpálinka

A mennyiséget igény szerint lehet duplázni,nekem elég volt.

Almás,citromos-gyömbéres márványpiskótatorta

Férjem kapta a névnapjára.Vagyis én kaptam a névnapjára.
Vagyis...
Szóval két tortát kapott,egy krémeset-túrósat őfelsége,egy krémtelen piskótásat meg én.
Nagyon egyszerű,nagyon finom,semmi extra,mégis mutatós.

Almás,citromos-gyömbéres márványpiskóta

• 5 db tojás
• 10 ek liszt
• 10 ek cukor
• 10 ek víz
• 1 kk sütőpor
• 1/2 ek kakaópor
• 1 csipet só
• 1 alma,meghámozva,kimagozva,cikkekre vágva
• cukor
• fahéj
• gyömbéres citromlekvár{vagy bármilyen lekvár}

A tojásokat kettéválasztom,a sárgáját a fele cukorral,fele vízzel fehéredésig keverem,félreteszem.A fehérjét egy csipet sóval felverem,majd a cukrot kanalanként hozzáadva kemény habbá vereme,utána a vizet is hozzáadagolva{most kipróbáltam hideg vízzel.Szerintem sokkal jobb mint forróval.}ismét kemény habot verek belőle.

A lisztet összekeverem a sütőporral.

A sárgáját összevegyítem a felel habbal,majd a lisztes keverékkel.Hozzáforgatjuk óvatosan a maradék fehérjét és kettévesszük.

Beleszórunk 1/2 ek kakaót.

Óvatosan elkeverjük.

Egy sütőpapírral kibélelt lábas aljában elrendezzük az almát,megszórjuk fahájas cukorral{nem nagyon vastagon}majd mint a zebratortánál,elkezdjük a rétegezést.Evőkanállal felváltva rakosgatunk a más-más színű tésztából,egymás tetejére{tehát:fehér,barna,fehér,barna.Idővel szétterül.Így lesz márványos}

Tűpróbáig sütjük,4-es fokozaton.

Ha kisült,rögtön kiborítjuk rácsra és azonmód megkenjük lekvárral.

Sárgabarackos kekszes csokitorta

Hát igen!


Mint tudjátok,rendszerint valami gyors és egyszerű édességre vágyom.


Ez az!


Először egy GoodFood receptként láttam,majd Stahl Judit is bíbelődött vele-azt hiszem gyerekekkel-egy vasárnap,a tv-ben.


Szeretem a csokit,de az ilyen csokik közül-amely nem erős,tömény,pláne amiben  keksz is van-,nekem a sárgabarackos-kekszes jön be.


Eredetileg nincs benne,csak simán mézes,de mivel kornyadozott a hűtőben egy kis házi,darabos,de sűrű lekvár,hát került bele egy kicsi.


Teljes mértékben olyan lett az íze,mint az ominózus példánynak,csak rögtön tortaméretben és picit finomabban,ropogósabban.

Sárgabarackos-kekszes csokitorta

• 20 dkg keksz
• 100 gr vaj
• 2 ek méz
• 1 ek baracklekvár
• 2 ek kakaópor
• 1 cs.mazsola beáztatva,lecsöpögtetve
• 10 dkg tejcsokoládé

A kekszet sodrófával,vagy mindegy mivel,de morzsásra törjük,keverjük el a mazsolával és a kakaóval.Olvasszuk meg a mézet,a lekvárt és a vajat egy kis lábosban.A kettőt keverjük alaposan össze.Egy tortaformát alufóliával béleljünk ki,simítsuk bele a masszát,jól nyomkodjuk le.A csokit olvasszuk meg,csorgassuk a tészta tetejére,csak úgy mázoljuk el és tegyük a formát hűvös helyre.3 óra után ehető,de alufóliába csomagolva egy hétig is eláll.

Hiszi a piszi.

U.I:Aki még jobban ráakar erősíteni a barackízre,mazsola helyett apróra vagdalt,áztatott,szárított sárgabarackot tehet bele.Na akkor fullra barackos-kekszes lesz:-)

Mézes krémes

Ez az a mézes krémes recept,ami felettébb különös körülmények után jutott a birtokomba.Nem írom le hogy,mert egyesek nagyon-nagyon hülyének néznének miatta,elég csak ha én tudom,hogy hogy történt a dolog.


A recept anyósomé,1973-ban jegyezte le egy fecnidarabra,amit én találtam meg 2003-ban.Épen,sértetlenül.


Férjem akkor már rég mondogatta,hogy mézest szeretne enni,de amit én tanultam otthon,na,az nem volt olyan.


Igen,olyan.


Mint a mamáé.


Amikor meg lett a recept,kipróbáltam.Tökéletes arányok és nagyon finom sütemény.

Mint írtam,24-én egy forgószél sebességével dolgoztam,lévén egyetlen szabadnap,meg szenteste,meg barátok,meg hajtépés meg majdnem sírógörcs meg stb....


Mikor a mézesre került a sor,rájöttem,hogy nincs min sütni,mert a nagy tepsibe a beiglik kornyadoztak és a recept arra van méretezve.


KöBö felhördült,hogy mi az,hogy nem lesz mézes.
Villogott a szeme rendesen,amikor előhozta nagyanyám kis,sokat szerepelt zománcos tepsijét és kijelentette,hogy akkor emeletes mézes lesz.
Meg lekváros,mert azt ő látta a blogokon.
Szilvalekváros,mert azt szereti.
Nem volt apelláta,megsütöttem 7 lapot,az eredeti 4 helyett,az iparművész úr meg boldogan krémezett,lekvározott,illesztett,eszegetett.
Eredetileg csokimáz lenne a tetején,de a férjem nem szereti,így nálunk minden karácsonykor csupasz krémes van.Azért leírom,mert ilyen kemény lapokra tökéletes a máz,szép egyenletes,roppanós és ha teszünk bele egy kis rumot,akkor még fényes is lesz.
Kipróbáltam,onnan tudom.
Aztán én ettem meg az egész tepsivel,mert az úr nem ette a csokimáz miatt.Na,akkor lett egy kis mézescsömöröm.Még jó,hogy egy évben csak 1x sütöm.

Mézes krémes

• 6 ek tej
• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg zsír{igen,zsír.Nem vaj,nem margarin,zsír!}
• 3 ek méz
• 45 dkg liszt
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 kk kakaó
• 1 nagy csipet fahéj

A tejet,tojást,cukrot,zsírt,mézet vízgőz felett addig keverjük,amíg minden elolvad.Levesszük a vízgőzről és kicsit hűlni hagyjuk.Addig elkeverjük a lisztet a a szódabikarbónával és a fűszerekkel.Rögtön belekeverjük a mézes masszába és azonnal 4 részre osszuk,nyújtjuk és tepsi hátulján kisütjük.

Ha hagyjuk kihűlni a tésztát akkor a megkeményedő méz és cukor miatt nagyon nehezen lehet kinyújtani.

Krém

• 5 dl tej
• 2 csomag vanillines cukor
• 10 dkg búzadara
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor

A tejet felforraljuk a vanilines és sima cukorral,beleszórjuk a grízt és nagyon sűrűre főzzük.{pudingszerűre}

Amikor besűrűsödött,levesszük a tűzről és azonnal belekeverjük a vajat.Ha elolvadt,félretesszük,de időnként átkeverjük,hogy egyenletes massza maradjon,ne dermedjen meg a formábanHa kihűlt,megkenjük vele a lapokat.

Csokimáz

• 5 dkg vaj
• 2 ek kakaó
• 10 dkg cukor
• 2 ek víz

Simára főzzük és a süti tetejére öntjük.Gyorsan dolgozzunk vele,hamar köt.

A férjemnek ízlett lekvárral,nekem is,de nem volt az az igazi.Nem így szoktam meg.Attól függetlenül finom lett.

Marcipántallérok

Ne haragudjanak,kénytelen voltam kitenni a tiltótáblát.Tényleg csak 18 éven felülieknek ajánlott a következő csemege.
Egyrészt azért mert alkohol van benne{nem is akármilyen,eredeti barackpálinka,ajándék}.
Másrészt mert életveszélyesen finom.
Nem viccelek.

Igazság szerint nem akartam már több aprósüteményt sütni az ünnepekre.


Amikor megláttam az alábbi receptet a mindmegettén,azonnal tudtam,hogy elvesztem.Elképzeltem az ízeket és nem volt kérdés,hogy megcsinálom.Egy bökkenő volt csak.
A marcipán.
Nem voltam hajlandó egy kis zsebpiszoknyi tömbért vagyonokat fizetni.Előbb  A La Carte Vkf-es házi marcipánja keltette fel az érdelkődésemet,sajnos nem sokáig{de listára van téve}mert megérkezett Trinity csomagja.
Innentől kezdve nem volt kifogás és ma össze is dobtam a sütit.


A tészta sütés után azonnal puha,a krém pedig nagyon finom,erőteljes barackos-marcipános ízű.

Marcipántallérok

• 20 dkg liszt
• 7,5 dkg étkezési keményítő
• 15 dkg vaj
• 12,5 dkg porcukor
• 5 dkg nyers marcipánmassza
• 2 tojás
• 1 tojássárgája
• 1/2 rúd vanília kikapart belseje

A sütőt előmelegítjük 180 fokra{2-es fokozat}

A lisztet elkeverjük az étkezési keményítővel.A vajat,a porcukrot és a marcipánt összedolgozzuk.Hozzáadjuk a tojásokat,a tojássárgáját,egy csipet sót és a vaníliát.Végül a lisztes keveréket is beledolgozzuk.Nagyon lágy,krémes lesz a tészta.

A masszát egy sima csővel ellátott habzsákba szedjük{vagy két kiskanál segítségével}és elegendő távolságot megtartva{mert kicsit ellapul,elterül sülés közben}kis halmokat nyomunk a sütőpapíros tepsire.

Kb. 15 percig sütjük vagy amíg a tallérok alja rózsaszínre sül.

Krém

• 15 dkg nyers marcipánmassza
• 5 dkg sárgabaracklekvár{nálam sk.készítésű}
• 2 ek gyümölcspálinka{evidens volt a barack}

Ezeket alaposan összedolgozzuk,sima krémmé.

2-2 kihűlt tallért összeragasztunk a krémmel.

Egy kis kakaót elkeverünk cukorral és annyi vízzel,hogy meg tudjuk csorgatni vele a gömbök tetejét,de használhatunk olvasztott csokit is.{nekem nem volt itthon.Elfelejtettem venni ma.}

Nagyon-nagyon-nagyon finom.


Aki nem hiszi,járjon utána:-D.

Fahéjas-mézes almalekvár

Egyre jobban készülődök a télre.Rengeteg időm megy el mostanság olyasféle munkálatokra,mint lecsóeltevés,szilvalekvárfőzés{nem sütőben sült.Egyszer nagyon megjártam vele.Kifolyt és alig tudtam levakarni a sütő aljáról.Azóta inkább ülök a tűzhely előtt,egyik kezemben fakanállal kavarom a lekvárt,másik kezemben pedig könyvet tartva olvasok.Úgy repül az idő,hogy csak na!}szilva,alma,körtebefőtt dunsztolás,paradicsomlével való macera stb,stb.

Élvezem.

Szeretem eltenni ezeket az ízeket és télen{van mikor hamarabb}elővenni pl.a lecsót és csak ráönteni a frissen sült hagymára,készre főzni pár perc alatt,ráütni egy kis tojást,feltálalni egyszerű,fehér tányérban és kenyérrel nekiesni.A kanál ilyenkor csak diszítőelem.Majd amikor jóllakunk,hallgatjuk a kályha pattogását és jó arra gondolni,hogy igaz,hogy volt egy kis munka ezzel a lecsóval de annyira megérte.Nyomába se ér a boltinak,soha olyat nem készíthet az ember a silány paradicsomlében úszkáló pár karika paprikából,mint az általa eltett,nyári ízekkel teli lecsóból.

Várom a telet.

Süteményfronton a tél nálunk jóformán semmi másból nem áll,mint nagymamám almás linzerjéből.Volt olyan tél amikor hetente sütöttem 1 nagy tepsivel és nem tudtunk betelni vele.5 éve telepítette KöBö az almafákat.1 savanyú fajtát nekem{annyira savanyú,hogy ha megeszed 5 másodpercen belül garantáltan pliszírozva lesz a szád.De én ezt szeretem.}Az ő fáján,édes,lágy ízű almák teremnek és ennek a két fának a termését szoktam összereszelni ha frissen,érés idején készítem,illetve öszzefőzni,ha a télre készülök.Az ízhatás frenetikus,nem tudja az ember abbahagyni,ha egyszer megkóstolta.Mind a lekvárt,mind a linzert.Persze nem állítom,hogy ez igazi lekvár,mert az alma nem fő szét annyira,hogy annak lehessen hívni,de nem is dzsem,mert nem darabosan lekváros.Van aki Quittinnel teszi el,így zselésedik egy picit,de nekem így jó.

Fahéjas-mézes almalekvár

• 3 kg alma
• méz ízlés szerint{sok méz nem jó,mert folyós lesz a reszelt alma a főzés végére}
• cukor ízlés szerint
• Kb.1 ek fahéj

Az almát meghámozzuk,magrekeszét eltávoltjuk és lereszeljük a reszelő durvábbik fokán{vagy a hagyományos nokedliszaggatón.Ujjakra vigyázni!}Kevés cukorral meghintjük és állni hagyjuk egy 1/2 órát.Amikor levet eresztett,kinyomkodjuk,rátesszük a fahéjat,a mézet,cukrot{kóstolni szabad,sőt!!!!} és lassú tűzön addig kavargatjuk,amíg az összes levét el nem fövi.Ha a fakanalat végighúzzuk a lábas alján és a nyomában nincs sustorgó almalé,készen van.Tiszta,fertőtlenített üvegekbe tesszük{ Az üveget ne hipózzuk.Ettem már vendégségben olyan savanyúuborkát aminek semmilyen más íze nem volt mint hipó.Rettenetes volt.Mintha egy csomag steril vattát rágtam volna}tetejére kicsi szalicilt rakunk,lekötjük és fejreállítva szárazdunsztba tesszük,hagy pihenjenek 3-4 napig a sok paplan,kabát alatt,míg ki nem hűlnek és mehetnek is a kamrapolcra,majd idővel a sütibe.