péntek, április 29, 2011

Csupacsoki szívmuffin vörösboros,mandulás mázzal

Először is,köszönöm,hogy benéztek még erre a blogra.
Igyekszem nem elhanyagolni,de mostanában{újra}annyi dolgom van,hogy ki sem látszom belőle.
Az egészségem sem a legjobb és belekezdtünk a párommal valamibe,aminek még nem látjuk a végét,de reménykedünk benne,hogy örömteli befejezése lesz.Erre viszont lelkileg nagyon fel kell készülnöm,viaskodok magammal ezerrel,gondolkodok,mit hogyan kellene csinálni és ebbe sajnos nem fér bele napi szinten a blogolás,a kommentelés,ne haragudjatok.
Ezt a muffint a ˇgyorsan,valamit,finomat,csokisat,cukrosatˇjegyében készítettem,kipróbálván szív alakú muffinsütőmet.
Full csoki,tömény tészta,{cukor helyett azért xukor}kell e ennél több a lélek nyugalmának helyrebillentéséhez?
Szerintem nem!



Csupacsoki szívmuffin vörösboros,mandulás mázzal

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl olaj
  • 2 tojás
  • 2 ek kakaópor
  • 1/2 zacskó sütőpor
  • 10 dkg csoki
Bevonáshoz
  • Csokoládé
  • 1 ek vörösbor
  • 1 kk mandulaaroma{színtelen}
  • 1 ek olaj
A hozzávalókat
összekeverjük{nem szokatm sokat cicázni száraz meg nedves hozzávalókkal.Mindent egy tálba,alaposan kikever és mehet is sülni}.A csokit beletördeljük.Formákban megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük,hogy megsült e.
Ha kihűlt vörösboros,mandulás csokoládémázzal bevonjuk.







szombat, április 23, 2011

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!!!!



Kellemes Húsvéti ünnepeket kívánok minden gasztrobloggernek,bloggernek és olvasónak.





Húsvéti menüajánlat

Azt hiszem kicsit elkéstem ezzel a bevéséssel,mindenesetre köszönöm Gesztenyétől,Szemirámisztól,Egycsipettől,Zsófitól és Csiperkétől a felkérést és hogy gondoltak rám.

Meg kell azonban vallanom,hogy nekem a húsvét nem ünnep.Legalábbis nem a mai értelemben vett ünnep.Nem várok "locsolókat",nem készülök,mint a karácsonyra.Az,hogy egyáltalán készül valami süti vagy ünnepibb étel,az annak köszönhető,hogy ma van a férjem névnapja.A munkám miatt,mert műszakolok,ez is olyan nap mint a többi.
Elvesztette jelentőségét,de aki tudja értékelni,az tegye bátran,nyugodt szívvel.

Hétfőn,ha felébredek az éjszakai műszak után,akkor kezdek majd főzni,csak a sonka fogja jelezni,hogy húsvét van{azt ki nem hagynám,imádom}de egyébként a férjem kedvencei lesznek terítéken.

-Húsleves
-Rántott hús{többféle panírban},krumplipüré,uborkasaláta
-főtt és rántott sonka
-Túrótorta
-Anyósom mézes krémese
-Pogácsa

Azt hiszem ez doszt elég lesz,sőt,tegnap szedtünk a Tisza parton sóskát és a férjem ezt kérte a rántott hús mellé egyik kisérőnek.Nem egy nagyúri étel,de ha szereti.....

Azt hiszem,ha valaki keresni akar nálam húsvéti menübe beillő ételt,fog találni a blogon elég ünnepre valót,fogára illőt,szem-szájnak ingerlőt.
Nem gyűjteném külön csokorba,felajánlom az egész blogom.

A kérdés pedig úgy látom körbe ért,hát nem adom tovább.


kedd, április 19, 2011

A legfinomabb diós linzerkarikák


Ezt a diós linzer receptet nincs mese,fel kellett tennem,már csak azért is,hogy el ne veszítsem még egyszer.
Sógornőmtől kaptam,ő meg a barátnőjétől,ő meg nem tudom honnan,de hogy isteni az biztos.
A linzert amúgy is imádjuk,még szaggatni is szeretem,ez nálam nagy szó,mert nem szeretek semmivel sem sokat pepecselni{csak ami megéri}.
Nagyon jó volt ezzel a tésztával dolgozni,hamar kiszaggattam és hamar meg is sült.A karikák rögtön puhák,lekvárral töltve 2 óra után fogyasztható,ha áll,akkor meg mesésen puha,nagyon finom diós,lekváros ízű,illatos,nagyon pontosak az arányok.






Diós linzerkarikák

  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg pirított darált dió
  • 2 sütőpor
  • 10 dkg cukor
  • 2 csomag vanillines cukor
  • 2 tojás
  • 40 dkg vaj
Mindent összegyúrunk és fóliába csomagolva 1 órán át a hűtőben pihentetjük.
Kinyújtjuk és linzerszaggatóval kiszaggatjuk,majd közepesen forró sütőben megsütjük.Ha a karikák alja rózsaszínűre sült,akkor kész van.
Ügyeljünk arra,hogy ha linzervirágokat szeretnénk,akkor párban szaggassuk.Nagyon figyeljünk oda,mert én pl.számoltam és úgy figyeltem,hogy annál jobban már nem lehet és mégis összehoztam pár párnélküli üres karikát.Nem estem kétségbe,mert azokat is össze lehet ragasztani lekvárral.A kiszaggatott kis büngyürkéket{a karika közepét}sem gyúrtam be újra,hanem azokat is összeragasztottam lekvárral.
Vanillines porcukorral meghintve tálaljuk.









Ma ilyen hangulatban ébredtem,Tomb Raider-es hangulatban,amiből csak a zene volt jó.Azok közül is ennek a pasinak a hangja.....húúúúúúú....



szerda, április 13, 2011

Fűszeres vajas-diós kifli



Renitens leszek,mert nincs nagy kedvem most bevezetőt irni.
Hogy jobban fogalmazzak,lövésem sincs mit írjak,így csak marad a recept.
Azt hiszem elég most ez is.
A süti szokás szerint finom.


Fűszeres vajas-diós kifli

  • 0,5 kg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 1 ek cukor
  • 2 dl tej
  • 10 dkg vaj
  • 1 cs. vanillines cukor
  • 2 ek rum
  • 1 csipet só
  • 1 ek reszelt citromhéj{lehetőleg bio}
  • 1/4 tk kardamom
Töltelék
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg darált dió
  • 5 dkg cukor
Kelt tésztát készítünk a tészta hozzávalóiból.Meleg helyen 1 órát kelesztjük.3 gombócba szedjük és egyenként közepes vastagságúra nyújtjuk,8 db háromszögre vágjuk.
A diót összekeverjük a cukorral.
A háromszögek egyik oldalát bekenjük az olvasztott vajjal.A vajas oldalával a cukros dióba mártjuk és feltekerve kiflit formálunk belőle.
Kb.25 percig pihentetjük,tejföllel lekenjük és előmelegített sütőben,kb 170 fokon{3-4-es fokozat}megsütjük.





vasárnap, április 10, 2011

Paradicsomszelet-egy szelet Paradicsom


"A" sütemény.
Igen,így ,egyszerűen,nagy A betűvel.
Biztos mindenkinek van karácsonyi süteménye,ami ha máskor nem is,de ezen az ünnepen biztos elkészül.
Amit a család már kér.
Amire mindenki számít.
Tulajdonképpen az ember bármilyen ünnepen elkészíti egy idő után,mert szeretik,különleges,fel lehet vele vágni és épp ezért macerás.
Viszont laktató,finom,látványos.
A recept anyu erdélyi kolléganőjéé.Kb.15 éves recept,a névnapjára sütött egy tepsivel Alíz néni,és a gyárban azonnal elkérte mind az ötven nő a receptet.
Így került hozzánk.
Viszont az biztos,hogy itt,ahol lakom,{Egyeken}én terjeszetettem el,ugyanis egyszer,hajdanában a férjem ünnepelni ezt vitt be,a munkahelyén  a névnapján köszöntötték.Másnap a gyár összes női dolgozója egy emberként másolta ebédidőben a kikövetelt receptet.
Amikor megmondod a nevét a sütinek,először mindenki a bibliai paradicsomra asszociál,aztán gyorsan lehűtöd,mert kis félvigyorral elárulod,hogy nem,nem,ez azért paradicsomszelet,mert paradicsom van a tésztájában.
Először hitetlenkedés,majd kíváncsiság,aztán vagy pozitív vagy negatív kritika várható,egy biztos,mindenki meg akarja kóstolni.


Paradicsomos szelet

  • 12 ek cukor
  • 12 ek olaj
  • 12 ek paradicsomlé
  • 1 csomag szalagáré
  • annyi liszt amennyit felvesz
A cukrot,olajat,paradicsomlevet összekeverjük.Ha a cukor elolvadt,akkor beleszórjuk előbb a szalagárét,majd apránként annyi lisztet gyúrunk hozzá,hogy közepesen kemény tésztát kapjunk.{Olyan kemyénységű legyen a tészta,mit a mézes tésztája}3 lapban,a tepsi hátulján kisütjük.

Krém
  • 20 dkg porcukor
  • 20 dkg vaj
Csomómentesre és habosra kikeverjük.

Főzött krém
  • 1/2 l tej
  • 5 ek liszt
  • 3 csomag vanillines cukor
A lisztet a cukorral és a tejjel csomómentesre kavaerjük és közepes lángon pudingsűrűségűre befőzzük.
Kihűtjük,időnként átkavarjuk,hogy ne legyen csomós,galuskás.
Ha tökéletesen kihűlt,akkor a kétféle krémet összekeverjük,A főzött krémhez kanalanként adagolva a vajas krémet,mert így nem lesz csomós.

Összeállítás

süteménylap,erre bőven baracklekvárt keünk,erre egy réteg krémet,befedjük a második lappal,erre megint lekvár,erre pedig krémréteg.Jön az utolsó lap.Jól lenyomjuk,majd csokimázzal bevonjuk.

Másnap szelhető.




A recept szerepelt a 2010-es Kifőztük Karácsonyi különszámában is.







kedd, április 05, 2011

Csokis-gesztenyés muffin


Anyumnál voltam épp látogatóban,amikor beszélgetésünk közepén egyszer csak bejelentette,hogy most muffint fogunk sütni.


Nagyon nem a témához illett,de azért neki álltunk.


Anyu imádja a muffint,számára tökéletes,nincs nagy pepecs,nem sok a maszat,a mosogatnivaló és ha jól időzit én is ott vagyok a közelben,akit rá lehet venni egy kis muffinmizériára.


Már régen kinézte ezt a gesztenyés muffint,merthogy szereti a gesztenyét.


Is.


Én meg kinéztem neki a xukort,merthogy cukorbeteg.Eddig glucanont használt,márha használt,mert az ízével nem tudott megbékélni{szerintem is furcsa}és úgy gondoltam inkább xukor,mint az eltitkolt cukorbelecsempészések miatti magasabb vércukorérték.


Először furcsállottam a receptet,mert nagyon kevés lisztet használ,de végül is úgy gondoltam,hogy ha anyunak megéri elpocsékolni a gesztenyepürét,ám legyen.
És lett.
Nagy meglepetésemre egész finom,puha,bár kissé csúcsos,repedezett{szóval nem szépségversenydíjas}muffinok lettek.
Tömények,laktatóak,csokisan gesztenyések.
Vagy gesztenyésen csokisak.
Majd eldöntitek,ha kipróbáljátok egyszer.



Gesztenyés muffin

  • 5 dkg liszt
  • 5 dkg xukor/cukor
  • 3 tojás
  • 1 tk sütőpor
  • 250 g gesztenyemassza
  • 2 ek rum
  • 2 ek baracklekvár
  • 10 dkg puha vaj
  • 100 g étcsokoládé
A csokoládét összetörjük és vízgőz felett megolvasztjuk.Langyosra hűtve összekeverjük a gesztenyemasszával,xukorral/cukorral,rummal,vajjal,tojások sárgájával és a lekvárral.
A tojások fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk.
A lisztben elkeverjük a sütőport.
A kemény habot hozzákeverjük a masszához,majd hozzáadjuk a sütporos lisztet.
Alaposan de óvatosan összekeverjük.
Muffinformában sütjük175 fokon kb.15 percig,de a legjobb,legbombabiztosabb módszer a tűpróba.







vasárnap, április 03, 2011

Citromkrémes citromos tekercs


Épp csak úgy nézelődtem,kattingattam a blogokon,amikor megakadt a szemem ezen a recepten.És rögtön tudtam,hogy ki kell próbálnom.
Nagy citromfun vagyok.
Kis szárnypróbálgató korom óta szokásommá vált meghüléskor,de még tüdőgyulladáskor is citromlét inni.
Csak úgy magában,jó nagy kortyokban.
Egy jó literes Olympos ilyenkor még a második napot sem éri meg.Márha nincs igazi citrom.
Egyszerűen szeretem.
Haraptatok már bele citromba?
Brrrrr,mi?
Na,én imádom.
Kettévágva,csak úgy dúrr bele,hadd szóljon.
Elég érdekes arcot tudok vágni ilyenkor,{családtagjaim nemkülönben}férj konkrétan kivonul a konyhából,tesenemvagynooooormális felkiáltással,látnisebírommentenrosszulleszek arckifejezéssel.
Én meg...
Hát egyszerre szenvedek -mert azért mégiscsak húzós-de van ebben egy nagy adag mazochizmus is.
Azt hiszem nem véletlen,hogy a kedvenc bögrémen és füzeteimen citromok vannak,megszámlálhatatlan mennyiségben és méretben,szeretem a sárga színt és hogy a legkedvencebb parfümöm{amit már sajnos ősidők óta nem lehet kapni}tömény citromillatot árasztott.

Szóval nem volt kérdés,hogy megsütöm e.
Nálam sosem ez a kérdés,hanem az,hogy mikor.




Citromkrémes citromos tekercs
  • 2 1/2 tk szárított élesztő
  • 3/4 csésze langyos tej
  • 1/2 csésze vaj
  • 1/4 csésze cukor
  • 2 tk vaniliakivonat
  • 3 1/2 csésze-4 csésze liszt
  • 1/2 tk só
  • 1/2 tk reszelt szerecsendió
  • 2 citrom reszelt héja{lehetőleg bio}
  • 2 tojás
1 csésze=200 ml

Rugalmas tésztát gyúrok a hozzávalókból,{ha kemény tésztát kapok,tejjel lazítom}majd 1 órát letakarva kelni hagyom.
Kelés után téglalap alakúra nyújtom és megkenem a következő "krémmel".

Töltelék
  • 1 csésze cukor
  • 1/4 tk reszelt szerecsendió
  • 2 citrom reszelt héja
  • 2 ek citromlé
  • 2 ek vaj
A szobahőmérsékletű vajat összekeverjük a többi hozzávalóval és megkenjük.a téglalapot.
Innentől úgy járunk el vele,mint a csigával szokás.Feltekerjük,mint a beiglit,majd 12 tekercsre vágjuk őket.20 percig kelni hagyjuk,tejföllel lekenjük őket,majd sütőben,4-es fokozaton,szép aranybarnára sütjük.Vigyázni kell,mert a töltelékből kifolyó cukor könnyen karamellizálódik,ami nem nagy baj,ha frissen esszük a tekercset,de kihűlve kemény páncéllá válik.

Ha megsültek a tekercsek,megvárjuk,amíg a kihűlnek,majd a következő öntettel öntjük nyakon őket.{Változtattam az eredeti recepten,mert ott krémsajt volt írva,én azonban letámadtam egy kis citromos joghurttal a kis bigákat.}

Öntet
  • 1/2 doboz citromos joghurt{kis dobozosból}
  • 1/2 citrom leve
  • 1/2 csésze cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
Összedolgozzuk,sima,krémszerűvé{nekem folyt}az alapanyagokat és alaposan meglocsoljuk vele a sütiket.

Majd megesszük.

Bármily hihetetlen,a nagy mennyiségű citrom ellenére csak kellemesen,hűsen citromos,mégis édes tekercseket kapunk,melyek nagyon laktatóak,és jó sokáig puhák maradnak.









szombat, április 02, 2011

Hát akkor.................JJJÁÁÁTTTTÉÉÉÉKKKK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Lassan-lassan meg lett a 200-ik olvasóm is.
Vártam,mert elhatároztam,hogy újra nyereményjáték lesz,ha meg lesz a bűvös határszám.
Lehet másnak kevés,nekem azonban öröm,mert ennyien gondoltátok úgy,hogy a blog érdemes arra,hogy bejelöljétek.
Épp ezért


                                                           JÁTÉK

Ehhez a poszthoz tégy egy kommentet.Egyetlen kérésem van csak{de ez nem feltétel}.

                                                VIDD HÍRÉT!

A nyeremény egyenlőre titok,hamarosan azonban posztolom.

Sorsolás: 2011.05.05 {mert ez nekem a szerencsenapom lesz,tudom előre,hát még akkor egyvalakinek...}