Sajtos-zöldséges rizskrokett

Egyszerű finomság,melyet lehet sósan és édesen is készíteni.Most a sós változat kerül leírásra.Nem egy nagyon megerőltető dolog,maradék rizsből is kiváló lesz.Feltétként vagy önállóan,salátával is finom.

Sajtos-zöldséges rizskrokett

• 30 dkg főtt rizs
• amilyen zöldséget csak szeretnénk{nálam zöldbab,répa,kis gomba,borsó,természetesen párolva}
• zsemlemorzsa
• 2 tojás
• só,bors
• 10 dkg reszelt sajt

A főtt rizst óvatosan megsózzuk,borsozzuk,hozzáadjuk az egyik tojást,a zöldségeket,a sajtot és annyi zsemlemorzsát,hogy könnyen gyúrható,de nem morzsálódó masszát  kapjunk.Vizes kézzel kis hengereket formálunk,felvert tojásba,zsemlemorzsába forgatjuk és bő,forró olajba kisütjük.

Lehet úgy is készíteni,hogy a sajtot kockázzuk,a masszából gombócot formázunk és a közepébe tesszük a sajtot,majd úgy kisütjük.

Azóta imádom ezt a számot,mióta láttam a Kötelező Táncok című filmet.

Tárkonyos tavaszi borjúraguleves

Egy egyszerű de nagyon is nagyszerű raguleves.

A Tokaji Borecetmanufaktúra receptkérésére készítettem.

Mi nagyon szeretjük,nemcsak karalábéval de karfiollal is nagyon finom és a hús nem feltétlen kell borjúhús legyen,megfelel{nagyon is} a csirkemell és sertéscomb is.

Tárkonyos tavaszi borjúraguleves

• 2 kis fej karalábé

• 50 dkg borjúhús

• 2 db répa

• 2 db petrezselyemgyökér

• 2 marék zöldborsó

• 1 nagyon kicsi fej hagyma

• 2 l víz

• pirospaprika

• só

• bors ízlés szerint

• 2 kis pohár vagy egy nagy pohár tejföl

• 1 marék száraztészta

• 1/2 ek Tokaji Tárkonyos borecet

A hagymát nagyon finomra metélem, kis kockákra vágom a húst, és együtt megpirítom 1 evőkanál zsiradékon. Amikor a hús kifehéredett, beleteszem a kis kockára vágott zöldségeket, párolom egy keveset, majd felöntöm 2 liter vízzel (kicsit sűrű lesz, de nem baj). Ha már majdnem puha a zöldség, beleteszem a száraztésztát, és ízlés szerint a fűszereket. Miközben fő, a tejfölt kikeverem egy kevés levessel, és beleöntöm, mikor a tészta megfőtt. Takarékra veszem, és amikor gyöngyözni kezd, készen van a leves.Levesszük a tűzről és pár perc pihentetés után hozzákeverjük az ecetet.{Ami persze opcionális,nekünk ennyi kellett.}


Mindig nagyon ízlik mindenkinek. Az a legjobb benne, hogy nem kell rántani, mert a tészta kellően besűríti. Ha nagyon sűrűnek találod, tehetsz hozzá még egy kis vizet. Minél több tejföl van benne, annál finomabb.

Vkf!41-Mézes,kakukkfüves sült csirkecomb,hagymás,borsós krumplipürével

Mint írtam,mostanában rákattantam a csirkehúsra.Íme egy új változat,mely nagyszerűen beleillik a soron következő VKF-be is.
A köret pedig nagyon finom lett hozzá.

Mézes,kakukkfüves csirkecomb,hagymás,borsós krumplipürével.

• 4 db csirkecomb
• 1/2 tk szárított kakukkfű
• 1/2 tk pirospaprika
• 1/4 tk őrölt kömény
• 1/8 tk őrölt fahéj
• 2 tk só
• 1 kk őrölt bors
• 2 ek méz
• 1 ek citromlé
• 1 tk reszelt citromhéj

A fűszreket és a mézet összekeverjük,ez lesz a pác.Egy jól zárodó edénybe trsszük,belehelyezzük a csirkecombokat,majd lefedjük és éjszakára a hűtő gondjaira bízzuk.

Egy megfelelő méretű tepsit borítsunk be alufóliával.Helyezzük rá a páctól lecsöpögetett combokat és az előmelegített sütőben{4-es fokozat kb.180-200 fok}40-45 percig süssük-időnként kevés páclével locsoljuk meg-aranybarnára a húsokat.

A köret igen egyszerű,ám annál ízletesebb és kiválóan feldobja az unalmas burgonyapürét.

Ehhez nemigen írok mennyiségeket.A krumplit megfőzzük és vajas,tojásos,tejes krumplipürét készítünk belőle.Tetszés szerinti mennyiségű hagymát nagyon finomra,apróra vágunk és zsíron megpároljuk.Ha kész,hozzátesszük a mirelit zöldborsót.Nem kell sok idő és a borsó is puha lesz.Összekeverjük a krumplipürével és ha kell még utánasózzuk,ízesítjük.

Jó étvágyat!

Korzikai csirkemell zöldborsós kuszkusszal

Mostanában igen rászoktam a csirkehúsra.
Eddig is szerettem,most meg nem tudom miért,jobban előtérbe került.
Valami új ízre vágytam,és a neten rá is bukkantam erre az igazán finom,a citrom miatt meglepően friss,a mustár miatt pedig kissé csípős és pikáns ízű ételre.
Hihetetlen,hogy milyen elképesztően finom és intenzív illata van a sülő citromhéjnak.
Hogy azért még tovább fokozzam az extremitást{KöBö-nek az volt.}Ottis-tól elcsentem a zöldborsós kuszkusz receptjét és azzal tálaltam.
Egyszerű étel mind a kettő,mindenféle fakszninélküli zamatos és könnyed ebéd.

Korzikai csirkemell

• 1 db csirkemell
• 1 db citrom{lehetőleg bio}
• 4 ek dijoni mustár
• 5-8 ek zsemlemorzsa
• 5 dkg vaj
• só
• bors

A csirkemellet felszeleteljük.A citrom levét a mstárral elkeverjük.A sót,borsot,reszelt citromhéjat elkeverjük a zsemlemorzsával.A húst előbb a citromos mustárba,majd a fűszeres morzsába forgatjuk.A felforrósított vajon oldalanként 4-4 percig sütjük.

Zöldborsós kuszkusz

• 2 dl kuszkusz
• olaj
• 25 dkg zöldborsó
• 1 citrom
• 1 fej hagyma
• 5 dl húsleves
• só

A z olajon megpároljuk a hagymát.felöntjük a húslevessel,beletesszük a zöldborsót és puhára főzzük.Hozzáöntjük a kuszkuszt és a citrom reszelt héját,majd lefedjük és lehúzzuk a tűzről.30 percig állni hagyjuk.Majd villával fellazítjuk és hozzákeverjük a citromlét és ízlés szerint sót.

•  

Zöldborsófőzelék

És akkor köszönöm Katának........

Hogy megtanított borsófőzit főzni:-)

Anyu soha nem készített,iskolában szerelem volt első látásra illetve kanálra.De anyu akkor sem főzött.Csak amikor már az öcsém is a szoknyáját tépte érte,akkor állt neki,kikísérletezni.
5 éven át kísérletezett,mire olyan lett mint a menzai.Olyan jó fehér és olyan édes ,hogy a kanalat a szánkról alig tudtuk letépni,de ettük rendületlenül.
Azon a menzán amit lehetett cukroztak,nem aggódtak egy percig sem,hogy mi lesz a felnövekvő generáció cukrával ,sem súlyával,a lényeg,hogy egyék meg amit kaptak a büdös kölkök,akik még repetát sem álltalottak kérni ilyenkor{a zöldborsófőzeléknél nem volt gond,de a paradicsomos gombóc után ácsingozók már csak lesajnáló,egyben lesújtó pillantásokat kaptak,de gombócot,azt nem.Pedig az is olyan jó édes volt:-)}
Aztán a saját háztartásomban gondoltam egyet és nekiálltam főzni a borsófőzit.És nem sikerült.Hiába nyaggattam anyut,mindig híg levest kaptam ,ami rendszerint a kukában,rosszabb napjaimon{hogy férjem meg ne tudja a lesújtó végeredményt}a wc-ben végezte.
Hiába böngésztem ezer és és ezer receptet,csak ott landolt mind,a vesztőhelyen.
És akkor nemrégiben jött Kata,szerényen bemutatta a főzelékjét és másnap már meg is főztem a magam verzióját.
Mint a menzai,szakasztott ugyanaz.
Férjem először nem kért,majd csak ráfanyalodott,mert voltam olyan eszes,hogy mást nem csináltam és mivel az éhség nagy úr,be is kanalazott 3 nagy tányérral,mondván finom.
Csak ne cukrozzam.


Zöldborsófőzelék

• 1 kg borsó
• só
• bors
• cukor
• petrezselyem
• olaj
• liszt
• tej

1 kg borsót kevés olajon,apróra vágott petrezselyemmel megpárolunk.Felöntjük vízzel,amennyi szűken ellepi,sózzuk,borsozzuk,picit cukrozzuk és puhára főzzük.Meghintjük 2 marék liszttel és felengedjük tejjel,olyan sűrűségűre készítve,amilyenre szeretnénk.
Kész is.
A tányérokon ki-ki kedvére cukrozhatja,feltét bármi lehet{pörkölt,tükörtojás,főtt tojás,krokett,vagdalt stb...}de elvetemültebbje{mint én}csak úgy önmagáért szereti az ilyen főzelékeket és szent borzadállyal tekint olyan egyénekre akik a főzeléket{bármilyet}megszentségtelenítenek olyan alantas dolgokkal,mint feltét:-DDDDDDDD.

Zöldséges rizseshús

Nekem a rizs a mumusom.Nem tudom/tam elkészíteni sehogy,eddig vagy kemény maradt vagy szétfőtt,mindenestre nem lett jó.Maradt Sam bácsi rizse,azt elrontani nem nagyon lehet,de nem olyan.
Kikértem több ember tanácsát,többek között ChefViki is leírta,hogy ő hogy  készíti,de csak azt értem el,hogy kipattogtattam a rizst,míg vártam hogy üvegesre piruljon.Mondjuk legalább már ilyet is tudok.
Puffasztott rizst:-).
A másik tuti módszer pedig állítólag a kuktában főzés,de mivel nincs kuktám így nem lett semmi a dologból.
Nemrég megláttam Szepykénél a rizseshúst,ezer éve nem ettem már és annyira megkívántam,hogy megfogadtam,ha nekem kell megennem az összes elrontott rizst{vagy a kutyának:-)}akkor is az lesz.Meg borsó.Mert azt is szeretem.
Nekiálltam.Követtem Szepyke instrukcióit.
Férj aggódva nézett a lábas felé,de szólni nem mert,látva elszánt arcomat,hallva még elszántabb hangomat.
A rizs nagyon finom és pont jó lett.
Annyira örültem neki,mint majom a farkának,pedig csak egy egyszerű rizseshús volt.De olyan érzés volt nekem,mintha megmásztam volna a legmagasabb hegycsúcsot,melyen a zászló a férjem felfelé mutató hüvelykujja volt,jelezvén hogy okés az étel.


Zöldséges rizseshús

• 80 dkg lapocka/comb
• 2 fej hagyma
• olaj
• pirospaprika
• bors
• só
• 40 dkg rizs
• 20 dkg zöldborsó
• 2 kis darab répa felkockázva
• víz

A hagymát finomra vágjuk és kevés olajon megpároljuk.Beletesszük a pirospaprikát,elkeverjük és felöntjük kevés vízzel,hogy ne égjen meg.Rátesszük a húst,sózzuk,borsozzuk és fehéredésig sütjük,majd felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje.Fedő alatt majdnem puhára főzzük.Kevés olajon pár percig pirítjuk a rizst,majd a húshoz adjuk a répával együtt.Felöntjük annyi vízzel,amennyi rizs mennyiségének kétszerese.Sózzuk,borsozzuk és lassú lángon készre főzzük.A vége felé beleszórjuk a borsót is,mert ennek nem kell sok főzési idő.Így friss marad az íze.


Felbontottunk egy üveggel a nemrég eltett zöldparadicsomból.Eszméletlen finom lett,köszönjük Egycsipet!

Borsós paprikáskrumpli nokedlivel

Szerintem nincs még egy olyan család aki annyiféleképpen enné,szeretné a paprikáskrumplit,mint a miénk.
1.Apa:Bő lé,tarhonya,virsli
2.Anya:Sűrű,szinte megáll benne a kanál,lebbencstészta,főzőkolbász
3.Öcsém:Sűrű,tarhonya,tejföl,hús szigorúan nincs benne
4.Én:Sűrű,tészta és hús nincs benne,ellenben lecsót főzök bele
5.KöBö:Bő lé,nokedli,borsó,fokhagymagerezd egyben{jó sok}és lángolt kolbász

Ezeket persze egy főzés alkalmával képtelenség megvalósítani,így ebben sorrendben szoktam főzni,ahogy leírtam,így biztos,hogy senki nem marad ki:-D.Most KöBö volt a soros.

Borsós paprikáskrumpli nokedlivel

• 1 fej hagyma
• kis zsír vagy olaj
• kb 1 kg krumpli
• 20 dk zöldborsó
• paprika
• só
• bors
• 1 szál lángolt kolbász

A hagymát apróra daraboljuk és kevés olajon vagy zsíron aranysárgára pároljuk.Beleteszünk kb 1 ek pirospaprikát,kicsit kevergetjük,hogy kioldódjon a színe{zsírban jobban oldódik}és beleöntjük a krumplit.Vizet öntünk rá,sózzuk,borsozzuk.Amikor félpuha a krumpli,beletesszük a zöldborsót és a 4 darabba vágott kolbászt, együtt puhára főzzük őket.Ekkor már nincs más dolgunk,mint nokedlit szaggatni bele és ha az is kész,akkor azon forrón tálalni.

Borsóleves

Büszkén jelentem be a saját szedésű borsómat,mely nemrég lett leszedve és máris itt landolt a tányérunkban finom és egyszerű levesként.Igaz nem sok termett belőle,de egy borsós tésztára még futja belőle.

Borsóleves

• 20 dk sertéscomb{férjünk kedvére:"-húst,kicsim,húst:-)}
• 1 fej hagyma
• kb 50 dk borsó
• kb 4 szem burgonya
• só
• bors
• paprika
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 tojás
• liszt

A hagymát és a húst kis kockákra vagdaljuk és kevés olajon,a hús fehéredéséig együtt pároljuk őket.Beleöntjük a borsót és a szintén felkockázott krumplit,kicsit összeforgatjuk a húsos hagymával és felöntjük annyi vízzel,amennyi levest szeretnénk.Sózzuk,borsozzuk,kevés paprikát is teszünk bele a színe kedvéért és mindent puhára főzünk.Beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet és pár percig még főzzük.Ha kész,akkor teszünk bele ereszkét,ami tulajdonképpen csurgatott tészta,de nálunk így hívják.

Ereszke:

1 tojást elkeverünk annyi liszttel amitől még nem sűrű,de nem is nagyon folyékony állapotú lesz,kb olyan nyers piskótatészta állagúra keverjük.Egy villát belemártogatunk és a lobogva fővő leves főlé tartva belecsurgatjuk a tésztát.

Fetasajtos,zöldborsós ráksaláta,snidliges majonézzel

A recept eredetijére a Fennkölt saláták című vékonyka de igen jó könyvben találtam rá.Ott sajt nélkül és kapros majonézzel behűtve ajánlják.Így sem lett rossz,sőt!!!!

Fetasajtos,zöldborsós ráksaláta snidlinges majonézzel

• 10 dk fetasajt kis kockákra vágva
• 30 dk főtt zöldborsó
• 20 dk konzerv garnélarák{nálam rákfarok vagy mi}
• 2 ek citromlé
• 1 kiskanál cukor
• 10 dk majonéz
• 1 dl kefír
• 1 ek mustár
• só
• bors
• 1 csokor snidling vagy kapor apróra vagdalva

A majonézt keverjük simára a kefírrel,mustárral,cukorral,citromlével,kevés sóval,borssal és a snidlinggel.Forgassuk bele a borsót,a sajtot és a rákot.Hűtve tálaljuk.

Nagyon finom,laktató és egyáltalán nem bonyolult.Kicsit drága a rák miatt de egyszer élünk.És ha drágaság akkor egy kis Marilyn Monroe{A kedvenc számom:-D}

Túrós,borsós tészta

Ez az étel egy hirtelen ötlet alapján készült.Vagyis nem fogalmaztam pontosan.A túró kényszerített meg a borsó:-D.A múltkori nagy kamratakarításban találtam egy laza tetejű borsókonzervet és kitettem a pultra,hogy majd megcsinálom,aztán úgy maradt.A túró pedig a mai sütiből maradt meg és mivel konyhaközelbe csak hétfőn jutok előreláthatólag,elég valószínűtlennek tűnt,hogy kibírja épségben addig.Hát kevertem egy kicsit a dolgokon és a végeredmény naggggyyyyon jó lett.

Túrós,borsós tészta

• 1 üveges borsókonzerv
• kb 30 dk túró
• 1 fej hagyma
• só
• bors
• olaj
• 2 csík húsos Erdélyi szalonna
• 1 nagy tejföl
• 1 zacskó fodros nagykocka tészta

Hagyományos borsópörköltet készítünk.A hagymát apró kockákra felvágjuk,majd kevés olajon,1 csipet sóval,üvegesre pirítjuk,ízlés szerint teszünk bele pirospaprikát,elkavarjuk,ráöntjük a levétől lecsöpögtetett borsót és annyi vízet,amennyi ellepi{ha mirelit vagy friss borsóból készítjük,több víz kell,de apránként is pótolhatjuk}sózzuk,borsozzuk.Ha kész akkor belekeverünk egy nagy tejfölt,kicsit kiforraljuk és már zárhatjuk is el a gázt.A tésztát kifőzzük és összekeverjük a szósszal.

Na itt jön a képbe a túró.Felkockáztam a két csíknyi szalonnát és kisütöttem,jó ropogósra.A zsírjában elkevertem a túrót,majd mikor kész lett a borsós tészta ezt is hozzákevertem.Tálaláskor a tetejét a kisült szalonnakockákkal szórtam meg.

KöBö kétszer is szedett belőle,tekintélyes adagot.Kommentár is lett hozzáfűzve{belehalna ha nem:-D}

-Hogy te miken töröd mindig a fejed.De nagyon finom lett!