Paradicsomos-húsos spagetti

Történt egy nap,hogy kijelentettem:-Márpedig spagetti lesz vacsorára.

És lett.

Először fintorgás,meg morgás,hogy minek nekünk idegen kaja {olaszos,lengyeles stb....tök mindegy,nem pörkölt-tarhonya,paprikáskrumpli,stb...akkor az idegen kaja}tán elfelejtettem főzni,meg különben is,hogy lehet ezt megenni?

Megmutattam.

Azóta nálunk a tuti kaja,ha azt kérdezem,hogy mit főzzek,gondolkodás nélkül vágja rá:-Spagettit.

Megsúgom,kb.3 mázsa paradicsom fog teremni a kertünkben,hogy legyen nekem szósz alapanyag,neki meg spagetti.

Paradicsomos-húsos spagetti

• 1/2 kg darált hús
• 1 kis fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• olaj
• 1 nagy csipet kakukkfű
• 1 nagy csipet oregánó
• 1 nagy csipet majoranna
• 1 nagy csipet bazsalikom
• 1/4 tk őrölt bors
• 1 ek só
• víz
• 1/2 l paradicsomlé{házi a legjobb}
• 2 ek keményítő
• 2 ek cukor

A hagymát finomra vágjuk a fokhagymával együtt és kevés olajon megpároljuk.Hozzáadjuk a darált húst,a fűszereket és fehéredésig pároljuk a húst.Hozzáadunk annyi vizet amennyi szűken ellepi és készre főzzük,illetve addig amíg a levét 3/4 részt elfővi.A paradicsomlét elkeverjük a keményitővel és a cukorral.A húshoz adjuk,takaréklángon besűrítjük.Ha szükséges utánaízesítünk.
Kifőtt spagettivel,sajttal bőven megszórva tálaljuk.

Temesvári sertésborda

Volt egy adag karajom és megint csak nem akartam elvesztegetni rántott húsnak.Ami persze finom,de nem kell állandóan azt enni.
Így egy részéből lett Brassói,másik részéből pedig Temesvári sertésszelet.Azért kellett ennyifélét főzni,mert dupla nappalt vittem és nem volt időm főzni.
A temesvári sertésborda nagyon hálás étel,nem sokat kell vele foglalkozni és igazán finom.
Azoknak ajánlom,akik nem igazán főzelékesek,néha azonban elkalandoznak erre a területre is.
És ne botránkozzatok meg,mert Wok-ban főztem.


Temesvári sertésborda

• 8 szelet karaj,kiklopfolva
• 1 kk pirospaprika
• 1 kk só
• liszt
• 2 ek olaj
• 1 nagy hagyma apró kockákra vágva
• 3 dl paradicsomlé
• 1 kg zöldbab{nálam fagyasztott}
• víz
• só
• bors
• 1 kis doboz tejföl  
• 1 ek liszt

A lisztet összekeverjük a sóval és a pirospaprikával.A kivert hús mindkét oldalát belemártjuk,majd forró olajban pirosra sütjük.Kivesszük egy tányérra,a visszamaradt olajon megfuttatjuk a hagymát,üvegesre pároljuk,sózzuk,borsozzuk.
Felöntjük a paradicsomlével.
Visszatesszük a hússzeleteket,rátesszük a babot és felöntjük annyi vízzel,amennyi épp ellepi.
Nem kell több,mert a bab összesik.Lefedjük és jó puhára pároljuk.
Ha készen van,akkor a tejfölt elkavarjuk az 1 ek liszttel és a bab tetejére öntjük.
Nem kavargatjuk,inkább csak emelgetjük a fakanállal a babot és a húst,hogy egyik se törjön össze.
Mártássűrűségűre főzzük be a levét.
Megkóstoljuk és ha kell utána ízesítjük.

Tarjacsíkok tárkonyos füstöltsajtmártásban

Hirtelen ötletből született étel ismét.


Nem tudtam eldönteni,hogy mi legyen ebédre,így szétnéztem a mélyhűtőben,meg a kamrában.


Találtam 3 szelet tarját,meg egy igen a végét járó füstöltsajt darabot,mozdultak a kerekek{mostanában ez igen jól megy}.


Igazán nem egy bonyolult étel és rendkívűl finom.

Tarjacsíkok tárkonyos füstöltsajtmártásban

• 3 szelet csontozott tarja vékony csíkokra vágva
• olaj
• só
• bors
• tárkony
• 15 dkg füstölt sajt
• 2,5 dl tej
• 1 ek liszt

A tarjacsíkokat kevés olajon fehéredésig pároljuk és fedő alatt,kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk{ha elfövi a levét,pótoljuk.}Kiszedjük egy tányérra.A visszamardt zsiradékba szórjuk a lisztet,halványsárgára pirítjuk,felöntjük a tejjel,sózzuk,borsozzuk,1 nagy csipet tárkonyt szórunk bele,elkeverjük és beletesszük a reszelt füstölt sajtot.Ha  a sajt elolvadt,beletesszük a húst és pár percig együtt főzzük még.

Apró kagylótésztával tálaljuk,némi savanyúsággal.

Ha mártás nagyon sűrű lenne,akkor tejjel hígíthatjuk.

Gombás,paradicsomos raguval rakott burgonya

Újra itt.

Nem fogjátok elhinni{nekem is meglepetés volt}de szabályszerűen hiányzott a blogom.
A blogmegvonás alatt is főztem,korántsem új ételeket,néha azonban volt időm összeütni valami finomat,ami még nem szerepelt az asztalunkon.

Volt,hogy recept szerint készült,volt hogy az élet kényszerített rá egy új étel kigondolására.

Mint például a mostanira.

Előző este vettem ki húst a mélyhűtőből,mert gulyáslevest akartam készíteni.Másnap reggel szembesültem a ténnyel,hogy ez darált hús{leázott a címke},tehát fuccs a levesnek,a hússal viszont kellett kezdeni valamit.KöBö fasírtot akart krumplival,bennem meg megcsikordultak a kerekek.
Kissé mediterrános ízvilágot sikerült összehozni,s mivel akadt egy kis gombakonzerv a spájz polcán hát az is belekerült.
A férjem -bocs-két pofára ette,együltő helyében beburkolta a fél tepsinyi krumplit.

Kell ennél nagyobb dicséret?

Gombás,paradicsomos raguval rakott krumpli

• 60 dkg darált lapocka
• 1 hagyma
• 7 dl paradicsomlé{nálam sk.tehát ízestve volt zellerrel}
• 1 gombakonzerv lecsepegtetve
• 1 kk oregánó
• 1 kk cukor
• 2 kg burgonya
• 1 nagy dobozos tejföl
• só

A hagymát felkockázzuk apróra{nem írom ide,hogy hámozzuk meg{bár most meg ideírtam,no}mert ez olyan evidens.Szerintem.}Kevés olajon üvegesre pároljuk.Rátesszük a darált húst és fehéredésig sütjük,állandóan kevergetve.
Felöntjük a paradicsomlével,sózzuk,cukrozzuk{olyan jó napérelete ízű lesz tőle},beleszórjuk az oregánót és fedő alatt megfőzzük.Kb.45-50 perc.A vége előtt kb.10 perccel beletesszük a gombát is.
Leszűrjük,a szaftot felfogjuk és elkeverjük 1 nagy dobozos tejföllel.
A krumplit hámozás után felkarikázzuk és a felét egy közepes méretű,sütőpapírral bélelt zománcos tepsi aljára terítjük.Ráhalmozzuk a ragut,befedjük a maradék krumplikarikákkal és megöntözzük a szafttal.
Alufóliával lefedjük,jó szorosan,majd kb. 50 percig sütjük{amíg a burgonya meg nem puhul},majd levéve az alufóliát addig,amíg a levét teljesen el nem fövi és szép aranybarna kérget nem kap a teteje.

Cseréptálban sült mézes--mázas töltött karaj

Sok karaj található a mélyhűtőnkben,így abból kreáltam egy jó kis töltött ételt.
KöBö szíve szerint a rántott hús mellett szavazott,én azonban valami másra vágytam,mert az már kicsit unalmas.Finom de unalmas.Így se szó,se beszéd,kérdés nélkül vágtam a húst.
Nem mondom,hogy nem meresztett nagy szemeket amikor meglátta ázni a cseréptálat,de legény volt a talpán,nem szólt.

Nagyon finom,szaftos,puha lett és mivel nem nagyon macerás elkészíteni,azt hiszem lesz máskor is.

Cseréptálban sült mézes-mázas töltött karaj

• kb 1 1/2 kg csont nélküli sertéskaraj
• 40 dkg kenyér
• 1 tojás
• 10 dkg apróra vágott gomba
• 1 nagy fej hagyma
• só
• bors
• pirospaprika
• 1 csokor petrezselyem{elhagyható,de finomabb tőle}

Máz

• 15 dkg olvasztott vaj
• 2 ek méz
• 1 ek szójaszósz
• 1 ek pirosarany

A húst hosszában lap formára vágjuk.A kenyeret vízbe áztatjuk{a belét pár másodpercre,a héját pár percre.Ne áztassuk el}kifacsarjuk,egy mély tálba tesszük.Hozzáütjük a tojást.A hagymát apróra vágjuk és zsíron aranysárgára pirítjuk{lehet olajjal is készíteni.Zsírral finomabb}.Hozzáadjuk a kenyérmasszához az apróra vágott gombával együtt..Ízlés szerint sózzuk,borsozzuk,paprikázzuk{csak annyit,hogy színe legyen.}.Jó alaposan összekeverjük.
A húst kiterítjük,megszárogatjuk és egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket.Feltekerjük.Hústűvel megtűzzük,szinte bombabiztosan.{nekem sok lett egy kicsit a töltelék,a hústű azonban szépen tartotta}
Beletesszük a beáztatott cseréptálba,ha maradt ki töltelék akkor köré rendezzük.
Hideg sütőbe tesszük,majd fedővel lefedve,2 órán át pároljuk.
Ha puha és a kés könnyen szalad át rajta,akkor fedő nélkül süssük tovább.A máz hozzávaóit összekeverjük és a hús tetejét azzal kenegetjük.Ha a máz elfogyott,akkor kész van.

Nem lesz édes a máztól,sőt,nagyon finom.
Másnap szendvicsbe ideális,feltéve ha a férjünk nem jár rá éjszaka és hajnalban szembesülünk azzal,hogy a fene egye meg,csak a vége maradt..
Egyszerű,mezei sós krumplival tálaltam,mellé pedig egy kis hordós uborka járt még.

Tejfölös karalábéleves egyszerű húsgombóccal

-Aztaszűzanyááám.....-Hagyta el számat az álmélkodó felkiáltás,amikor megláttam a kertben a karalábékat.


Amikor utoljára találkoztam velük,még pici gumócskák voltak,még töltött karalábénak se voltak jók,most meg.....
Görögdinnye nagyságú gömbök.Még jó,hogy nem a lila fajta,mert akkor kereszetet is vethettem volna rá,nem egyszerűen befásodik,hanem már cserje lett volna belőle.


A zöld fajta viszont sose fásodik,ez benne a jó és szerintem jóval szelídebb íze van,mint a másiknak.

A pucolás maga kész kabaré volt,akár Afrikában is érezhettem magam,mert nemcsak gatyarohasztó meleg volt,de a kezemből a machete sem hiányzott.Egyszerű mezei konyhakéssel ezt a karalábét szétvágni nem lehetett,így KöBö egy kisbaltát adott nekem nagy előzékenyen,amíg emberi méretű darabokra nem vagdaltam a böhöm gömböket.Két talpam közt a karalábé,egyik kezemben véső,másikban kisbalta,férjem szerint már csak a szalmakalap és a szivar hiányzott a számból,egyébként tisztára mint egy dokufilmekben látható őslakos,aki a napi kókuszterméssel küzd.

Mivel tölteni már nem lehetett{hol találnék ekkora fazekat},úgy tettem mint nagyanyám,amikor ráunt töltött káposztakészítés közben a töltelék savanyúlapuba való göngyölgetésébe.Mindent apróra vág és bele a csupasz húsgombóc.

Egyszerűbb,nem?

Tejfeles karalábéleves egyszerű húsgombóccal

• 2 közepes fej karalábé{vagy akkora mennyiség}
• 1 lapos ek só
• 1/2 tk bors
• víz
• 3 ek liszt
• 1 fej hagyma{kicsi}
• olaj
• 1 nagy doboz tejföl
• 10 szál petrezselyem

Gombóc

• 80 dkg darált hús
• 2 gerezd paszírozott fokhagyma
• 1 tk bors
• 1 lapos ek pirospaprika
• 10 dkg rizs
• 1 ek só

A kockára vágott karalábét sós,borsos vízben félpuhára főzzük,hozzáadjuk a gombócokat és együtt puhára főzzük őket.Rántást készítünk.Az olajat elkeverjük az apróra vágott hagymával és a liszttel csomómentesre keverjük.Ne legyen túl sűrű,inkább hígabb állagú.Közepes tűzön halványbarnára pirítjuk,folytonos keverés közben.Levesszük a tűzről és azonnal belekeverünk 1 tk pirosparikát,elkeverjük és máris beleteszünk 1 nagy dobozos tejfölt.Ezzel is csomómentesre kavarjuk,majd a gyöngyöző levesbe eresztjük.Simára kavarjuk,majd beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet és kis lángon 5 percig forraljuk a levest.Ha túlságosan besűrűsödik,akkor vízzel hígíthatjuk.Utánaízestjük sóval,borssal,majd tálaljuk.

Sörben sült tarja,karfiolos krumplipürével,uborkasalátával

Miután a férjem könyörögve kérte,hogy mindegy mit főzök,csak NE csirkehús legyen,kicsit gondolkoztam.
Majd megkérdeztem,hogy feláldoz e egy kis sört a sült hús oltárán.
Boldogan hozta.
Aztán már csak pár gyors mozdulat és már sült is a kívánság.

Köretnek krumplipürét gondoltam neki,magamnak meg karfiolpürét,de mivel mindketten megakartuk kóstolni a másikét,így egymásbakutyultam őket és meg kell hogy mondjam,nagyon finom lett.
Enyhe karfiolíz,enyhe krumpliízzel.
Az uborkasaláta meg azért készült,mert egyre jobban ki vagyok éhezve a friss zöldségre,az uborka meg elérhető áron van és kis fokhagymával,borssal,tejföllel mennyei volt.

Sörben sült tarja

• 1 kg tarja,csont nélkül,ujjnyi vastag szeletekre vágva
• Só
• Bors
• fokhagyma bőséggel
• Tej
• sör{1/2 l}

A hússzeleteket bedörzsöljük sóval,borssal,megszórjuk fokhagymával és felöntjük annyi nyers tejjel,amennyi ellepi.1 óra állás után a szeleteket lecsepegtetjük,sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk,felöntjük sörrel.Ne lepje el.Először fólia alatt pároljuk 50 percet,majd fólia nélkül szép pirosra sütjük.

Karfiolos krumplipüré

Krumplipürét készítünk,hagyományos módon,vajjal,tojással,tejföllel.A puhára főtt karfiolt kis főzővízzel simára törjük,majd a krumplipürébe vegytjük.Sózzuk ízlés szerint.

Uborkasaláta

Uborkát lereszelünk,kevés sóval,1 órán át állni hagyjuk.Ecetezzük,sózzuk,borsozzuk,édesítjük és tejföllel nyakonöntjük.
Lehet bele fokhagymát vágni de nagyon finom apró kockákra vágott zöldpaprikával.


Jó étvágyat!

Boszorkánytokány

Móni barátnőmtől kaptam a receptjét,azzal a felkiáltással,hogy ha szereted a csípőset,akkor feltétlen ki kell próbálnod.
Nos,én szeretem a csípőset,de muszáj volt megfelezni a hozzávaló paprikát,mert igencsak tüzes lett volna a leheletünk,ha mindet belepakoltam volna.
Így viszont kaptam egy finoman csípős,selymes ízű finomságot,rekordidő alatt elkészülve.

Boszorkánytokány

• 1 kg comb
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• só
• bors
• 3 darab savanyított almapaprika
• 1 nagy tejföl
• 2 dl tej
• 3 ek liszt

A hagymát és a fokhagymát felaprózzuk,a húst csíkokra vágjuk,és kevés olajon az egészet megpároljuk.Ha a  hús kifehéredett,felöntjük annyi vízzel,amennyi nagyon bőven ellepi,erősen sózzuk,borsozzuk,beletesszük a babérlevelet,fedő alatt készre pároljuk.Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott almapaprikát,10 percig főzzük még.A tejből,tejfölből,lisztből habarást készítünk és besűrítjük a hús levét.Eggyet rottyantunk rajta és kész is.
Nokedli vagy tészta illik hozzá.

Lecsós-gombás szűzérme,pirított tarhonyával

Észrevettétek,hogy milyen szép az idő?


Remélem most már így is marad.


Annyira jólesett a friss,meleg levegő,hogy úgy határoztunk,kirándulunk egy kicsit a Tiszához.
Imádok kibiciklizni a parthoz.Jó hosszú az út,kacskaringós is,de a jó levegő,a csend mindenért kárpótol.
Valószínű sokan gondolták így,mert annyi bicaj és autó volt leparkolva a gátőrháznál,mint a Tescónál ünnepek előtt.A tömeg is annyi volt,volt aki görkorcsolyával tette meg a távot a falutól a Tiszáig.Üdvözöltem a bátorságát,mert nem csak kacskaringós,de erősen elhasznált is az út.
Még az sem zavart senkit,hogy a Tisza ki van öntve.
Nem ez a lényeg.
Annyira nyugodtan és kicserélve jöttem haza.
Nem is vágytam valami nehéz ételre,sem elkészítésben,sem semilyen módon,és érdekes,de Köbö sem nyújtott be igényt ilyesmire.
Nemrégiben vettem egy szép darab szűzpecsenyét,azzal szerettem volna valamit kezdeni.
Ha már tavaszodik{sőt nyár lesz lassan.A tavaszt mindig is gyorsan szeretném letudni,hogy hamar nyár legyen}legyen gomba,és űrítsük ki a kamra befőttes polcát is,hiszen jön hamarosan a friss zöldség.Így lett lecsós.
Lecsós dolgokhoz meg a tarhonya illik.
Annyira finom lett,de annyira......

Lecsós-gombás szűzérme

• 1 db szűzpecsenye
• 1 nagyon kis fej hagyma
• 1/2 kg gomba
• 1 üveg lecsó
• olaj
• só
• bors

A hagymát felaprítjuk,a húst felszeleteljük 1 ujjnyi vastag szeletekre,mint a rántott húshoz a karajt.Kevés olajon a hagymát és a húst megpároljuk,pírítjuk.Annyi vizet öntünk alá,amennyi ellepi,sózzuk,borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.A fedőt levesszük és zsírjára sütjük.Felöntjük a lecsóval,kis párolás után hozzátesszük a gombát és gyakori kevergetés mellett rövid szaftra főzzük az ételt.Jó sűrű legyen.

Tarhonya

• 1/2 kg tarhonya
• olaj
• só
• 1 l víz

A tarhonyát aanyi olajban,amennyi bevonja{tehát nem úszik bene,hanem csak rátapad}olyan színűre pirítjuk,amilyenre szeretnénk{mi sötéten szeretjük,szerintünk úgy finom,de pl.barátnőm szinte csak megfuttatja,színe nem nagyon van}.Ha megpirult,felöntjük 1 l vízzel és addig főzzük,kavargatva,amíg a vízet teljesen beszívja és kavarni nehezen lehet.Levesszük a tűzről és lefedjük fedővel.20 percig így hagyjuk.Ekkor a fedőt levehetjük és villával lazítsuk fel a tésztát.

Én így készítem és mindig pont jó,soha nem száraz és nem mancsos.

A cicák pedig a sok kis{döglött de még friss} halnak örültek,melyet zacskóban szállítottunk haza nekik.A lassan visszahúzodó Tisza hozadéka.

Fokhagymás sült oldalas

3 évvel ezelőtt ettem utoljára sült oldalast,pedig ez nálam a húsételek alfája-omegája.Egyszerűen imádom.De most már nem nevelünk sertéseket,így kimaradt.A boltban viszont nem tudtam otthagyni,annyira szépen nézett ki,nagyon friss volt.


Akkor jó,ha a hús jó puha,szinte villával lehet elvágni,a szalonna remegős és áttetsző,a bőr pedig ropogós-hólyagos-pirosasra van sülve.


Fokhagymás sült oldalas

• kb.2 kg oldalas
• zsír/olaj
• fokhagyma ízlés szerint
• 2 dl barna sör
• 1 dl víz

Az oldalast felszeljük.2 porconként szoktam,de lehet egyben is hagyni.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük{köszi ChefViki az ötletet}meglocsoljuk a vízzel,a sörrel{az alkohol puhítja a húst és nagyon finom ízt ad,nem marad meg a sör íze egyébként.}.Megkenjük kicsi zsírral,{ne sokkal,mert fog kisülni belőle.Az elején viszont szükség van rá.}megszórjuk nagyon apróra vágott fokhagymával és alufóliával szorosan lefedjük az edényt.Kis-közepes lángon{2-3-as fokozat} kb.2 órát sütjük.Levesszük a fóliát és villát szúrunk a legvastagabb húsba.Ha a villa könnyen fordul,még kicsit visszatesszük a tepsit,fólia nélkül,hogy szép pirosra süljön a hús.

Holland szelet

Sokszor előszokott fordulni velem,hogy a gombhoz keresek kabátot,azaz általában egy meglévő,még éppen megfelelő szavatossági idővel rendelkező hozzávalóhoz keresek valamilyen receptet.Eddig ez a taktika mindig bejött,ma sem volt másképp.Volt a hűtőmben 15 dkg trappista sajt,4 napja árválkodott ott szegény,ideje volt valamit kezdeni vele.
A receptre itt találtam rá,de minimálisat eltértem tőle..
Ízletes,finom,laktató és nagyon egyszerű.A hús pedig olyan omlós{bocsánat,"omlyósz"}hogy kés sem kell hozzá.

Holland szelet

• 6 szelet karaj
• 15 dkg reszelt sajt
• 2 tojás
• só

Mártás

• 3 dkg vaj
• 3 dkg liszt
• 3 dl tej
• 1 babérlevél
• 1 csipet só

A hűst sózzuk majd kikloppfoljuk.Tojásba és reszelt sajtba mártjuk,forró olajban szép pirosra sütjük.Tűzálló tálba lerakjuk.Utána a vajat felolvasszuk,beleszórjuk a lisztet és gyorsan csomómentesre keverjük.Felöntjük a tejjel,beletesszük a sót és a babérlevelet,majd kicsit besűrítjük közepes lángon.Nem kell puding sűrűségűre.Levesszük a tűzről,kivesszük belőle a babérlevelet,majd ráöntjük a húsra.Rászórjuk a maradék reszelt sajtot,a tálat lefedjük alufóliával és betesszük a hideg sütőbe,majd 200 fokon 3/4 óráig sütjük.Levesszük a fóliát és szép pirosra pirítjuk a tetejét.

Krumplipürével tálaltam.Csirkemellből is elkészíthető.

Vörösboros pincepörkölt

Fogalmam sincs,hogy miért pincepörkölt.Íze nagyon finom és minden megtalálható benne,ami egy férfi szeme-szájának ingere.

Krumpli illik hozzá,mi azonban{mivel tegnap krumpli volt}kenyérrel ettük,csak úgy,törtük hozzá a friss fehérkenyeret.

Hízlal a kenyérrel,de egyszer élünk!

Vörösboros pincepörkölt

• 2 hagyma
• 3 különböző színű kaliforniai paprika
• 8 ek olaj
• 80 dkg hús
• 2 babérlevél
• 1 ek paradicsompüré
• 3 tk.pirospaprika
• 1,5 dl vörösbor
• 1/2 csokor petrezselyem
• 100 gr sűrű tejföl
• 2 ek liszt
• csipet cukor
• só
• bors

A felkockázott húst az olajon fehéredésig sütjük.Hozzáadjuk a hagymát,a paprikát és a babérlevelet.Kevergetve 2 percig pirítjuk,majd belevegyítjük a paradicsompürét.Sóval,borssal,pirospaprikával és csipet cukorral ízesítjük.Kissé lepirítjuk,felöntjük 1/2 l vízzel,majd felforraljuk.Közepes hőfokon,fedő alatt 60 percig pároljuk.Felöntjük a borral,és további 20 percig főzzük.A petrezselyemzöldet felaprítjuk.A lisztet csomómentesen elkeverjük a tejfelben,és a pörköltbe vegyítjük a petrezselyemmel együtt.Kb. még 1 percig főzzük,majd utánaízesítjük.

Fokhagymás göngyöleg

Volt itthon egy darab dagadó.Megtölteni nem volt kedvem.Olvastam valahol,nem tudom hol,hogy feltekerve,fokhagymásan le lehet sütni,szendvicsbe is nagyon jó.Úgyhogy megcsináltam.Mondanom se kell,finom lett.

Fokhagymás göngyöleg

• 1 kg dagadó


• 5 dkg zsír


• 5 gerezd fokhagyma


• só


• pirospaprika

Az összezúzott fokhagymát eldolgozzuk mokkáskanálnyi pirospaprikával meg egy kevés sóval és a kiterített,nem túl hosszú,inkább széles dagadóra kenjük.Szorosan összegöngyöljük a húst és hústűvel rögzítjük,de lehet zsineggel is átkötni.Tepsibe fektetjük,leforrázzuk a zsírral,megszórjuk fűszerkeverékkel{nálam bors,só és pirospaprika volt}és 1 pohár vízet öntünk alá..A tepsit alufóliával letakarjuk és 60 percen keresztül pároljuk,majd az alufóliát levéve pirosra sütjük.

Remélem tudjátok,hogy nektek szól Mcity:-)

Lucskos Káposzta

Az úgy kezdődött,hogy megláttam Gesztenyénél a bográcsban főtt székelykáposztát.Legott elhatároztam,hogy másnap mi is nekiveselkedünk.KöBö-t beizzítottam,kapott rögtön az alkalmon,egész este másról se bírt beszélni.Reggel bolt,beszerző körút,otthon kipakolás,majd várakozás.És vártunk,vártunk,vártunk.....arra,hogy elálljon a szél.Nem állt.Hűtőbe bepakoltam a cuccost,gondoltuk majd holnap.És megint vártunk...vártunk...Igen,hogy elálljon az eső meg a szél.Nem állt.Én viszont odaálltam a tűzhelyhez és megunván a semmittevést összeütöttem egy jó kis lucskos káposztát,csak úgy Egyekiesen.

Lucskos káposzta

• 60 dk sertéshús felkockázva
• 2 fej hagyma apróra vágva
• olaj
• 1 ek pirospaprika
• 1 kk bors
• só
• víz
• 1 1/2 kg szálas savanyúkáposzta sz.sz átmosva és ha kell apróra vágva
• 1 1/2 marék gersli

A hagymát kevés olajon megpároljuk,beletesszük a pirospaprikát és a borsot,5-6 másodpercig kevergetjük,majd rátesszük a húst.Összekeverjük,majd felöntjük annyi vízzel,amennyi ellepi,sózzuk,ha kell még borsozzuk.Ha a leve elfő,pótoljuk.Amikor a hús félig puha,hozzákeverjük az káposztát és a gerslit,felöntjük annyi vízzel amennyi kb.2 újjnyira ellepi.Időnként megkóstoljuk a káposztát,hogy elég puha e már,ha kell utána ízesítjük.Addig főzzük,amíg a káposzta,a gersli és a hús is puha lesz,leve pedig nem sok lesz.Ha sok leve marad,itt be is szokták rántani fokhagymás,vékony rántással,ami annyit tesz,hogy nagyon kis mennyiségűvel,kb 1 ek lisztből készült rántással,1-2 gerezd aprított fokhagymával.Nem kell besűríteni,csak,hogy olyan jó kis tartalmas de azért leveses maradjon.Én most nem rántottam be.

Meggylében párolt,sült malaccomb

Köményes,sült combot akartam készíteni.Megvolt a szükséges előkészület,ízlés szerint fokhagyma,kömény,só,beledörzsöl,majd a tepsiben egy kis olaj és víz hozzáadásával,alufólia alatt puhára pároljuk.Ha kész,alufólia nélkül pirosra sütjük.Na szóval,a meggyszörp pont ott volt az asztalon,mert kóstolgatni bőszen kell kérem,hogy jó e:-D.Amikor férjem kiment a konyhából,2 dl felhígított meggyszörppel öntöztem nyakon a combot,víz helyett.Nagyon finom sült lett belőle,enyhén édeskés a cukor miatt és a meggy savanyságát is ki lehetett érezni belőle.A bőr pedig olyan édeskés ragacsos,fényes lett,nagyon,nagyon jó.Petrezselymes újkrumplit társítottam mellé

Spagetti in The Kenézy.......

Lehet,hogy csak én vagyok ilyen ferde hajlatú,de imádom a munkahelyemen főzött spagettit,olyannyira,hogy megpróbáltam itthon rekonstruálni.Az egész úgy kezdődött,hogy megláttam chef vikinél a töltött gombát.Embert jól beizzítottam,hogy ma az lesz az ebéd.Aztán jött a nagy pofáraesés...Zöldséges kijelentette,hogy nincs gombája,mert nem veszik,így úgy döntött,hogy többet nem tart.De ha szeretnék akkor hoz nekem keddre.Egy nagy figyiszt.Holnap úgy is dolgozom,majd hozok onnan,töltött gomba tehát elnapolva,gondolkodás ezerrel,hogy mi legyen.És lőn világosság!

Spagetti in The Kenézy

• 50 dk darált hús
• 1 nagy fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só
• bors
• bazsalikom
• oregáno
• 3 dl házi paradicsomszósz
• 1 dl vörösbor
• 1 ek.pesto rosso
• 10 dk szárított csiperkegomba

A hagymát,fokhagymát finomra felvágjuk és olivaolajon,a darált hússal együtt megpároljuk,majd lepirítjuk.Felengedjük a vörösborral és a paradicsomszósszal,ízlés szerint sózzuk,borsozzuk,szórunk bele bazsalikomot és oregánót,majd belekeverünk 1 ek.pesto rosso-t.Amikor már majdnem jó,belevegyítjük a gombát és készre főzzük.

Tálalás előtt összekeverjük a szószt a tésztával és tányérra adagolás után jól megszórjuk reszelt sajttal.

KöBö azt mondta,hogy remélte,nem lesz olyan mint amilyet néha haza szoktam vinni.De mivel olyan lett,nyugodtan meg is ehetem az egészet.Szerintem meg finomabb lett mint a benti.

Tárkonyos Apróhús

Soha nem készítettem még tárkonyos ételt,nem azért mert nem is akartam,csak valahogy így alakult.Ma azonban nagyon szép,friss húst láttam meg a hentesnél és gombhoz a kabátot keresve akadtam rá erre a régen,isten tudja honnan kimásolt receptre.Nagyon finom,szaftos lett és biztos hogy fog még szerepelni nálunk.

Tárkonyos Apróhús

• 80 dk sovány sertéshús
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• olaj
• 2 dl tejföl
• só
• bors
• késhegynyi majoranna
• kiskanálnyi szárított tárkony
• 2 db babérlevél
• késhegynyi erős paprika
• 2 kiskanál paradicsompüré
• csapott kiskanál pirospaprika

Kisujjnyi darabokra vágjuk a húst és a finomra vágott hagymával,aprított fokhagymával együtt megpirítjuk.Meghintjük a pirospaprikával,hozzáadjuk a többi fűszert és annyi vízzel öntjük le,hogy ellepje.Puhára pároljuk a húst,majd zsírjára lesütjük és a tejföllel elkeverve,már csak melegítve,de nem forralva,tálaljuk.Tetejére tárkonyt szórtam.

Pikáns Sertésragu

Pikáns Sertésragu

• 50 dk sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 ek.lecsó
• só
• bors
• pirospaprika
• 15 dk zöldborsó
• 15 dk gomba
• 1 csemege uborka
• 1 kis dobozos tejföl

A hagymából,lecsóból,sóval,borssal,pirospaprikával pörköltalapot készítünk.Rádobjuk a felkockázott combot és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk.Beletesszük a felszeletelt gombát,beleszórjuk a zöldborsót és kis kockákra vágott savanyú uborkával tesszük pikánssá a ragut,végül a tejföllel behabarjuk.

Belly

Ui:Délután kisütött a nap és olvadozik a hó.Van remény:-D