Fokhagymás sült oldalas

3 évvel ezelőtt ettem utoljára sült oldalast,pedig ez nálam a húsételek alfája-omegája.Egyszerűen imádom.De most már nem nevelünk sertéseket,így kimaradt.A boltban viszont nem tudtam otthagyni,annyira szépen nézett ki,nagyon friss volt.


Akkor jó,ha a hús jó puha,szinte villával lehet elvágni,a szalonna remegős és áttetsző,a bőr pedig ropogós-hólyagos-pirosasra van sülve.


Fokhagymás sült oldalas

• kb.2 kg oldalas
• zsír/olaj
• fokhagyma ízlés szerint
• 2 dl barna sör
• 1 dl víz

Az oldalast felszeljük.2 porconként szoktam,de lehet egyben is hagyni.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük{köszi ChefViki az ötletet}meglocsoljuk a vízzel,a sörrel{az alkohol puhítja a húst és nagyon finom ízt ad,nem marad meg a sör íze egyébként.}.Megkenjük kicsi zsírral,{ne sokkal,mert fog kisülni belőle.Az elején viszont szükség van rá.}megszórjuk nagyon apróra vágott fokhagymával és alufóliával szorosan lefedjük az edényt.Kis-közepes lángon{2-3-as fokozat} kb.2 órát sütjük.Levesszük a fóliát és villát szúrunk a legvastagabb húsba.Ha a villa könnyen fordul,még kicsit visszatesszük a tepsit,fólia nélkül,hogy szép pirosra süljön a hús.

Fokhagymás göngyöleg

Volt itthon egy darab dagadó.Megtölteni nem volt kedvem.Olvastam valahol,nem tudom hol,hogy feltekerve,fokhagymásan le lehet sütni,szendvicsbe is nagyon jó.Úgyhogy megcsináltam.Mondanom se kell,finom lett.

Fokhagymás göngyöleg

• 1 kg dagadó


• 5 dkg zsír


• 5 gerezd fokhagyma


• só


• pirospaprika

Az összezúzott fokhagymát eldolgozzuk mokkáskanálnyi pirospaprikával meg egy kevés sóval és a kiterített,nem túl hosszú,inkább széles dagadóra kenjük.Szorosan összegöngyöljük a húst és hústűvel rögzítjük,de lehet zsineggel is átkötni.Tepsibe fektetjük,leforrázzuk a zsírral,megszórjuk fűszerkeverékkel{nálam bors,só és pirospaprika volt}és 1 pohár vízet öntünk alá..A tepsit alufóliával letakarjuk és 60 percen keresztül pároljuk,majd az alufóliát levéve pirosra sütjük.

Remélem tudjátok,hogy nektek szól Mcity:-)