Ropogós spenót-cukkini saláta francia salátaöntettel

Nagyon szeretem a spenótot.
Nyersen.
Salátaként tökéletes párosítás a cukkinivel,imádnivalóan,harsogóan ropogós.
Nagyon tartalmas,simán lehet egy vacsora is.
Jó tanács!
Az öntet mindig frissen kerüljön rá,mert különben minden elázik és akkor már inkább romos mint ropogós lesz.Használhatsz tasakos öntet,de a házi változat sem nagy ördöngősség és bizony finomabb is.

Ropogós spenót-cukkini saláta francia

• 1 1/2 ek olaj
• 1 zúzott fokhagymagerezd
• 2 szelet kenyér,lehéjazva,kis kockákra vágva
• 225 g spenótlevél összetépkedve
• 2 közepes méretű cukkini
• 1 közepes méretű vöröshagyma apró kockákra vágva
• 3 ek mazsola
• 100 gr főtt,füstölt sonka
• 1 marék hámozatlan,apróra vagdalt/tördelt mandula
• 150 ml francia salátaöntet

Az olajon megpároljuk a fokhagymát,hozzátesszük és aranybarnára pirítjuk a kenyérkockákat.
Félretesszük.
A tépett spenótleveleket összekeverjük a cukkinikockákkal,az apróra vágott hagymával,a mazsolával,a sonkával,mandulával.
Jól behűtjük.
Tálaláskor a tányérokon megszórjuk a kenyérkockákkal és megöntözzük salátaöntettel.


Francia salátaöntet

• 6 ek olívaolaj
• 2 ek vörösborecet
• 1/2 tk cukor
• 1/4 tk Dijoni mustár
• 2 jó nagy csipet só
• kevés törött bors
• 1 zúzott fokhagymagerezd

Jó alaposan összekeverünk mindent és behűtjük.

Gombafasírt

Gyerekkoromban imádtam.
Most is,csak nincs őzlábgombám,így sampinyon gombából készült.
Nem lett olyan karakteres íze,de finom.

Gombafasírt

• 1 kg gomba
• 1/2 kg kenyér
• 1 tojás
• só
• bors
• 5 gerezd zúzott fokhagyma
• pirospaprika

  A gombát megtisztítva ledaráljuk,összekeverjük a vízben áztatott,kinyomkodott kenyérrel,a fokhagymával,sóval,borssal,tojással,pirospaprikával.1 órán át állni hagyjuk,majd gombócokat formálunk és bő,forró olajban kisütjük.

Rachel Allen sokmagvas kenyere Limara után szabadon

Amikor Limara kitette a blogra ezt a Rachel Allentől származó receptet,nem az volt a kérdés,hogy elkészítem e,hanem hogy mikor fogok nekiállni.
Persze hogy másnap.
Persze hogy megettük.
Persze,hogy azóta is rendszeresen készül.
Persze,hogy szeretem.


Ízes,full magvas{ha akarom},igaz kicsit morzsálodós gyors kenyér.


Rachel Allen kenyere Limarától

300 ml langyos víz 

1 tk. méz 

2 dkg friss élesztő 

200 g tk.tönkölyliszt 

70 g BL 80 liszt

75 g magkeverék (len, napraforgó, szezám, fekete szezám, mák, tökmag)

50 g zabpehely 

25 g korpa

1 tk. só

1 ek olaj

5 dkg szójaliszt

Mindent alaposan összekeverünk és amíg a sütő melegszik,valamint előkészítjük a formát,addig a tésztát pihentetjük.A formába sütőpapírt vágunk,belesimítjuk a tésztát.Ha valaki szereti,a tetejét is beszórhatja magvakkal.
45-50 perc alatt készre sül egy 200 fokos sütőben.

Kézreálló Langallók/Mini Tökipompos/Kis Kenyérlángos

A langalló-más néven kenyérlángos,töki pompos,péklángos,stb...-sütésének őrülete eddig messze elkerült.Szemeztem vele,gondolatot is pazaroltam rá,mégsem valósult meg.
Nemrégiben azon gondolkodtam,hogy kellene valami finomság reggelire,mert unalmas már a megszokott zsemle+valami,műzli+tej,néha bundáskenyér,néha pirítós,hát most épp langalló legyen.
Természetesen,naná,Limara receptje szerint,csak most kicsi zsemleméretre készítve.Hamarabb hűl,épp ezért hamarabb lehet megenni.


A kép pedig zöld hajnalban készült,azon frissiben,melegiben került a lencse végére,ahogy a tepsiből vettem ki.Persze aki nem kel olyan korán,mint én,az a nap bármely szakában neki állhat elkészíteni,de legfőképp enni.

Langalló/töki pompos/kenyérlángos

• 1 közepes főtt, lehűtött burgonya összetörve
• 2 dl a burgonya főzővizéből
• 2 tk. só
• 3 ek. olaj
• 50 dkg kenyérliszt
• 1 tk. cukor
• 2 dkg élesztő

A kenyérsütőgépben rugalmas tésztalabdát gyúratok.1 órán át meleg helyen kelesztem.Megint átgyúrom,majd 20 perc pihentetés után  zsemle nagyságú gombócokat szakítok belőle.Két tenyerünk között meggörgetjük,majd ellapítjuk,mint a pizzát,csak kicsit vastagabbra hagyjuk.

Tetejére:

• 1 nagy doboz tejföl
• 1 gerezd fokhagyma összenyomva
• nagy csipet só
• nagy csipet őrőlt bors
• 5 dkg reszeltsajt
• 2 fej lilahagyma,negyedelve és így felkarikázva
• kb. 20 dkg apróra vágott bacon szalonna

A tejfölbe keverjük a sót,borsot,fokhagymát,sajtot.Megkenjük vele a bucik tetejét,megszórjuk a hagymával és baconkockával.20 percig pihentetjük,majd 180-200 fokon megsütöm.

Cseréptálban sült mézes--mázas töltött karaj

Sok karaj található a mélyhűtőnkben,így abból kreáltam egy jó kis töltött ételt.
KöBö szíve szerint a rántott hús mellett szavazott,én azonban valami másra vágytam,mert az már kicsit unalmas.Finom de unalmas.Így se szó,se beszéd,kérdés nélkül vágtam a húst.
Nem mondom,hogy nem meresztett nagy szemeket amikor meglátta ázni a cseréptálat,de legény volt a talpán,nem szólt.

Nagyon finom,szaftos,puha lett és mivel nem nagyon macerás elkészíteni,azt hiszem lesz máskor is.

Cseréptálban sült mézes-mázas töltött karaj

• kb 1 1/2 kg csont nélküli sertéskaraj
• 40 dkg kenyér
• 1 tojás
• 10 dkg apróra vágott gomba
• 1 nagy fej hagyma
• só
• bors
• pirospaprika
• 1 csokor petrezselyem{elhagyható,de finomabb tőle}

Máz

• 15 dkg olvasztott vaj
• 2 ek méz
• 1 ek szójaszósz
• 1 ek pirosarany

A húst hosszában lap formára vágjuk.A kenyeret vízbe áztatjuk{a belét pár másodpercre,a héját pár percre.Ne áztassuk el}kifacsarjuk,egy mély tálba tesszük.Hozzáütjük a tojást.A hagymát apróra vágjuk és zsíron aranysárgára pirítjuk{lehet olajjal is készíteni.Zsírral finomabb}.Hozzáadjuk a kenyérmasszához az apróra vágott gombával együtt..Ízlés szerint sózzuk,borsozzuk,paprikázzuk{csak annyit,hogy színe legyen.}.Jó alaposan összekeverjük.
A húst kiterítjük,megszárogatjuk és egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket.Feltekerjük.Hústűvel megtűzzük,szinte bombabiztosan.{nekem sok lett egy kicsit a töltelék,a hústű azonban szépen tartotta}
Beletesszük a beáztatott cseréptálba,ha maradt ki töltelék akkor köré rendezzük.
Hideg sütőbe tesszük,majd fedővel lefedve,2 órán át pároljuk.
Ha puha és a kés könnyen szalad át rajta,akkor fedő nélkül süssük tovább.A máz hozzávaóit összekeverjük és a hús tetejét azzal kenegetjük.Ha a máz elfogyott,akkor kész van.

Nem lesz édes a máztól,sőt,nagyon finom.
Másnap szendvicsbe ideális,feltéve ha a férjünk nem jár rá éjszaka és hajnalban szembesülünk azzal,hogy a fene egye meg,csak a vége maradt..
Egyszerű,mezei sós krumplival tálaltam,mellé pedig egy kis hordós uborka járt még.

Laadi Pav / Indiai puha vajas zsemle

Előszőr egy Indiát bemutató dokumentumfilmben találkoztam vele.Mindennapos,az utcán is árult ételként mutatták be,különböző töltelékekkel.
Recept természetesen nem volt hozzá,na ja,dokumentumfilm.


Ráguglizva sem találtam sokmindent,angolul a legtöbbet,magyarul semmit.Az viszont nem jelent semmit,mert lehet hogy valahol valaki elkészítette és feltette magyarul,csak nem nevezte nevén a dolgokat,hanem keresztelt.


Mindenestre a The New York Times-ban találtam egy használható receptet{ők meg Nigellá-tól vették át és így persze már kételkedhetünk benne,hogy eredeti,indiai recept.De mikor állított meg engem bármi is?} és mert hajtott a kíváncsiság másnap ki is próbáltam.


Pontos adagokkal operáló recept,puha,ragacsos tészta nyersen,csodásan foszló,buborékos,3 nap után is isteni puha zsemle kisülve.Édeskés a sok vajnak köszönhetően,tehát senki ne  a magyar zsemlékre jellemző ízvilágot keresse.Ha ezt nem teszi,akkor nagyon fog ízleni.


Onnan tudom,hogy teszteltem.


Na jó,kínáltam.


Mindenki azt mondta először,hogy több só kellene bele,mert kicsit édeskés,milyen zsemle ez?
{Férj speciel pogácsát sejtett benne.}
Amikor elmagyaráztam,hogy ez egy vajas és pláne indiai{?}zsemle,egyöntetűen azt mondták,hogy hát akkor nagyon finom.

Laadi Pav


1 csésze=250 ml


3 1/2 csésze liszt
1 1/2 tk szárított élesztő
1 tk só
1 ek porcukor
1 1/2 csésze tej
1 1/2 ek vaj{vajat használtam ,nem margarint}


A tejben felolvasztjuk a vajat és a cukrot.Langyosra hűtjük.Egy tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat,beleöntjük a kenyérsütőgépbe,hozzáöntjük a vajas tejet és puha tésztát gyúratunk a géppel.Ha galuska sűrűségű lenne a tészta,csak akkor tegyünk hozzá lisztet,egyébként ne,mert mint mondtam ez egy extra puha zsemle lesz.
Nekem nem kellett bele liszt,nagyon pontos a recept.
A tésztát kivesszük az üstből,és egy olajjal kikent tálban meghempergetve,1 órán át kelesztjük.
15 darabba vágjuk,majd kis gombócokat formálunk belőle.Sütőpapírral béléet tepsibe tesszük őket,és lekenjük a következő keverékkel.


Máz

• 1 tojás
• 1 ek tej
• csipet só

Elhabarjuk,bekenjük vele a tésztagömbök tetejét és oldalát.

30 percig kelesztjük ismét,majd sütőben{hideg sütőben kezdtem sütni,nem előmelegítettben}4-es fokozaton{kb.200 fok}aranybarnára sütjük.

A tetejét nyugodtan meg lehet szórni különböző magvakkal{szezám,mák stb.}.

Hagymás-burgonyás buci

Férjemnek úgy látszik bejött a múltkori hagymás kelt tészta,mert este azt kérte,hogy süssek valami hagymásat,de ne rozsosat,hanem krumplisat.


Most sültek ki,még langyos!


Holnap pedig felteszem,hogy mivel ettük:-)

Hagymás-burgonyás buci

• 50 dkg liszt
• 15 dkg főtt,tört burgonya
• 1 ek olaj
• 1,5 tk só
• 2 ek kovász
• 1 tk cukor
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 0,25 dl víz

Tésztát dagasztunk hozzávalókból és amíg a gép dolgozik,vajon hagymát párolunk.Hozzáadjuk és jól kidolgozzuk a tésztát.Duplájára kelesztjük,majd nyolc darabba vágjuk.Tetszés szerinti formára igazítjuk,tepsibe tesszük,tejföllel lekenjük.

30 percig kelesztjük,majd szép pirosra sütjük.

Hagymás-Rozsos cipócska/háromszög

Tegnap reggel éjszakai műszakból vánszorogtam a buszmegállóba,de előtte még betértem kedvenc pékségembe a Segner téren.
Ahogy ott vártam,hogy kiszolgáljanak kenyérből,meg rétesből a férjemnek,felfigyeltem egy új péksütire.Eddig még nem láttam,{vagy a szemem ragadt le mindig,az álmosságtól,mert mindig csak éjszakázás után térek be ide}rögtön ki is kérdeztem az eladót,hogy ez mi,miből van és mennyiért?
Az eladóhölgy szépen és türelmesen el is magyarázta,hogy ez rozscipó,kovászos és kerek 200 forintot ér darabja.Adhat?
Nem.
Az ember úgyis régóta kéregetett valami házi kenyérfélét,gondoltam csak összetudok ütni valami effélét,és legalább nem fáj ennyibe darabja.
Gondolatot tett követte,vagyis előbb 5 órányi frissítő alvás és csak utána a dagasztás.Nem kovászoltam,mert mostanában nem tartok ilyet itthon{pedig férjem  sokat nyúz Limara sós kiflijéért}.És hogy legyen benne egy kis csavar,hagymát pároltam vajon és azt dagasztottam bele.


Nagy meglepetésre KöBö  szó és biztatás meg magyarázkodás,szájhúzogatás és biztonsági kóstolás nélkül evett a frissen kisült példányokból,melyeket a hagyomány kedvéért én is háromszögletűre vágtam.Elmondása szerint finom volt.


Az én elmondásom szerint is.

Hagymás-rozsos cipócska/háromszög

• 1 fej hagyma
• 1 ek vaj
• 40 dkg rozsliszt
• 10 dkg finomliszt
• 2 dkg élesztő
• 2 kk só
• 1 ek cukor
• 2-2,5 dl víz

Tetejére

• tej
• lenmag
• szezámmag

A kenyérsütőbe pakoltam mindent és bedagasztottam.Először 2 dl vízet adtam hozzá,ha többet vesz fel,többet adagolunk hozzá,értelemszerűen kis adagokban.Kis pihentetés után újra megdagasztattam a géppel,ekkor adtam hozzá a vajas hagymát.

Duplájára kelesztjük,ujjnyi vastagra kinyújtjuk,majd amilyen nagyságú háromszögeket,vagy négyzeteket akarunk,aszerint először felcsíkozzuk,majd a szalagokat felvágjuk.De lehet kis zsemlécskéket is formázni belőle.

Tetejét lekenjük tejjel,majd megszórjuk magokkal,ízlés szerint.

Én még kicsit bele is nyomkodtam,finoman,hogy minél kevesebb essen le belőlük később.Kelni hagytam még 30 percig.

4-es fokozaton sütöttem,amíg a tészta szép pirosas szinű lett.

Tönkölylángos

Tegnap,amikor a bolt előtt kerekeztünk el,olyan finom lángosillat ütötte meg az orrunkat,hogy csak na!
Össze is futott a számban a nyál,de Köbö-ében is,biztosan,mert este lángost kért.
És akkor ott álltam 35 dkg liszttel,mert elfelejtettem megnézni,hogy mennyi van itthon és egy kummányi nem volt,csak rétesliszt,gríz,meg tk.tönkölyliszt.
Kicsit félve nyúltam a tönkölyliszt felé,mert a férjem nem igazán kedveli az ilyen cuccokat.
Ám emlékeztem egy olyan esetre,amikor nemhogy ellenére nem volt,de még reklámozta is a tk.pogácsámat.
Ebben bíztam,amikor megküldtem a kenyérsütőgépbe a 50 dkg-nyi lisztet.
Kicsit variáltam a meglévő receptemen,bepakoltam mindent az üstbe,elindítottam,majd elvonultam gépezni.
Hagytam lefutni a 3xi dagasztást{mert ha én belemerülök a játékba....}
Gyönyörű,puha,mégsem ragadós tésztalabdát kaptam.Kiszaggattam 6 db ökölnyi tésztát,kinyújtogattam{se a kezemre,se sehova nem ragadt,mégis gyönyörűen nyúlt.Nem szakadt,nem lett rongyos a felülete}és egy életem egy halálom,kisütöttem.
Az elsőt lemeóztam,nagyon finom,puhácska,ropogós,ízes lángos lett,és talán lehet a tk.liszt miatt,de nem szívta meg magát annyira olajjal,mint a finomlisztből készült.


De még hátravolt a férjem.


Kirobbant az étkezőbe,én meg berobbantam a főzőfülkéből és azonmód közöltem vele,hogy amit itt lát az lángos,csak tönkölylisztből és ha nem ízlik,majd én megeszem.


Komótosan kivette a tejfölt a hűtőből,levágott egy körömnyi darabot a kisült tésztából,bekapta,majd fogta a tálat és bevonult a tv elé,tálcástól,lángosostól,szalvétástól,valami olyasmit mormolva az orra alatt,hogy ez nagyon finom.


A maradék tésztát{gondosan letakarva a hűtőbe tettem éjszakára}ma reggel kellett kisütnöm és alig tudtam egy korongot megkaparintani.

Tönkölylángos

• 35 dkg finomliszt
• 10 dkg rétesliszt
• 50-55 dkg tönkölyliszt
• 1/2 l tej
• 1/2 ek cukor
• 1 ek só
• 3 dkg élesztő
• 2 tojás
• 1 kis pohár tejföl

Összegyúrjuk,kelesztjük,kiszaggtajuk,formázzuk és olajban kisütjük.

Fokhagymás töltött kifli

Hallgattam ma a Kossuth Rádiót{szoktam} és volt benne egy kis riport ami az üzletközpontok vevőcsalogató praktikáiról szólt.
Nagyon tanulságos volt.
Többek között azt is megtudtam,miért kell nekem balra fordulni belépéskor és sok minden amit keresek,miért kerüli el a figyelmemet és miért szentségelek a sorok között kutatva.Mert olyan ember vagyok aki nem szeret hajolgatni és csak az orráig lát.
Valamint csak az orrának hisz.


Ledöbbentem.


Az áruházak a légkondicionálóba frissen sült kenyér illatát permetezik,hogy a légtérbe jutván azonnali nyálelválasztást  indítson be,hangosan korgó gyomrok zenéljenek és a tömeg lerohanja a pékáruosztályt.


Erről az információtól azonban nem a felháborodás öntötte el az agyamat,hanem beúszott ChefViki blogjának meg a fokhagymás kiflijének a képe.Merthogy Viki ugyanilyen okokból kreálta meg ezt a kiflit.Fránya illatok:-).


Egy kicsit azonban csavartam rajta.


A hűtőben kornyadozott egy kis füstölt szalonnadarabka,meg egy kis hagyma,mert sokat pucoltam a pörkölt alá,nem kellett annyi.
Kicsit ugyan aggódtam,hogy mi lesz a vége{férjem még jobban}ez azonban szokás szerint nem tántorított el semmitől.


A végeredmény egy nagyon finom töltött kifli lett,fokhagymás tésztával,sült szalonnás,pirított hagymás töltelékkel.


Igazi kalóriabomba.

Fokhagymás töltött kifli

• 1 dl tej
• 1,5 dl víz
• 1 dl tejföl
• 10 dkg rétesliszt
• 40 dkg simaliszt
• 2 tk cukor
• 2 mk só
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1/3 kocka friss élesztő

Mindent a kenyérsütőgépbe pakolunk és megdagasztjuk,majd tálba téve duplájára kelesztjük.Közben a szalonnát apróra vágjuk és ropogósra sütjük.Tányérra szedjük.1 fej hagymát apró kockákra vágunk és a szalonna zsírjában{nem kell az egész zsír,csak annyi amennyit a hagymára szoktunk használni} üvegesre fonnyasztjuk.

A megkelt tésztát 8 felé osztjuk,oválisra nyújtjuk,megszórjuk a hagymával és a sült szalonnával,feltekerjük és 20 percig ismét kelni hagyjuk.Megkenjük tejföllel és sütőben szép pirosra sütjük.Ezt is gőzben sütöttem,ahogy Limara ajánlja.

Látni kellett volna KöBö-t.Úgy fogta meg az egyik kiflit,mintha időzített bomba lenne.Lerágta az egyik csücskét,elkerekedett a szeme,majdˇAzta...ˇfelkiáltással begyűrte az egészet.Meg még egyet.

Krumplis kenyér

Ennek a kenyérnek a receptje Vikkotól van.Már rég szerettem volna egy jó krumplis kenyér receptet és most végre van.Még cserépkezdemények is fellelhetők a héjon,pedig ez nem gyakori vendég nálunk.


A kenyér nagyon puha,finom bélzetű,nem morzsálódik,a héja pedig jó ropogós.


Vikkó ugyan két kenyeret sütött ebből a mennyiségből,én azonban egyben hagytam,így lett egy hatalmas 1,5 kg-os kenyerem.Mint a régi szép időkben,amikor lehetett kapni 2 kg-os kenyeret.Gyönyörűen lehet szeletelni.És nincs nyanya,öregtészta,meg kovász,így bátran belevághat mindenki a sütésbe.


Először is kell gyorskovász,ami nem más,mint az élesztő felfuttatása némi tejjel és liszettel.

• 1 dl langyos tej
• 1 tk cukor
• 2 dkg élesztő

Megszórjuk jó bőven liszettel a tetejét és 20 percig állni hagyjuk,vagy annyi ideig amíg a liszt megrepedezik a tetején és jócskán megnőtt a massza térfogata.


Ezután belepakoljuk a kenyérsütőgépbe a következő anyagokat.

• 70 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 3,5 dl víz
• 1,4 dkg só
• 25 dkg főtt,összetört krupmli
• gyorskovász

A géppel megdagasszuk,kelesztőtálba rakjuk és 1 órán át kelesztjük.Majd megint összegyúrjuk és 20 percig kelesztjük.Megformázzuk és formában{én most a kerámia sütőtálamat használtam}hagyjuk kelni jó 1 órát.Bevágjuk a tetejét és megsütjük.Egy kis edényben vizet teszünk a tál mellé,hogy gőz legyen a sütőtérben.Ha megsült,hideg helyen hagyjuk kihűlni,rácson.Majdnem cserepes lett.

2 kissebb formában is süthető.

VKF! XXX-Sütőtökös kalács/ Pumkin Challah

Végre-valahára én is megkóstolhattam az idei sütőtöktermésünket.


Bár a sütőtök szerintem úgy jó ha a dér megcsípi{vagy a mélyhűtő hidege}férjem megpróbált csak úgy egyet felvágni és olyan szép sárga belseje volt,hogy gondoltam megsütjük így.


A sütőtököt nagyon szeretem,imádom,a télen sütőtökhegyeket vagyok képes elpusztítani és bár számtalanszor elhatározom hogy különböző recepteket fogok vele kipróbálni,rendszerint megbukok,mert elég csak meglátnom a sült tököt,elég megéreznem az illatát és szó szerint el vagyok veszve.Nekem a legkiválóbb csemege és munka sem sok van vele.


A sütőtökpüré elkészítése pedig gyerekjáték,egy villával nagyon könnyen előállítható.Ha lesz egyszer gyermekem,soha nem fog bolti sütőtökpürét enni az egyszer biztos.Bár nem tudom milyen ízű a bolti,a házi nagyon finom,édes,selymes ízű,csodás sárga színű napsütötte egyszerűség ebben a lucskos-pocskos időben.


Ezt a receptet régóta kerülgetem, de a fentebb olvasható okok miatt nem került kipróbálásra.Most azonban erőt vettem magamon és ellenálltam,úgyhogy létrejöhetett ez az illatos,finom,puha sütőtökös kalács.A recept természetesen Martha Stewart-é.Ami másnak P.H,J.O,N.L avagy S.J az nekem Martha.


{Majdnem megrendeltem egy{több} könyvét az Amazon-ról,de rájöttem,hogy olyan sok a szakácskönyvem,hogy Dunát lehetne vele rekeszteni,így fájó szívvel mondtam le róla.}

Sütőtökös kalács/Pumpkin Challah

• 1 tk száraz élesztő
• 1/2 csésze melegvíz
• 5 db tojássárgája
• 1/2 ek só
• 1 ek olívaolaj
• 1/4 csésze méz
• 1 csésze házi sütőtökpüré
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 1/4 tk őrölt gyömbér
• 1 csipet őrölt szegfűbors
• 4 csésze liszt

      1 csésze=250 ml

Megsütöttem a tököt,kihűtöttem majd a megsült,puha belsejét kikapartam, egy villával összetörtem és annyi vízzel higítottam,amennyiről azt gondoltam,hogy olyan állagúvá tette mint a bolti püré.{Fenti képen a hígított látható}.

Utána mindent a kenyérsütőgépbe pakoltam és megdagasztattam,majd áttettem a kelesztőtálamba,1 órát kelt,újra átgyúrtam,megint kelt 20 percet.Gyúrótáblán megformáztam,majd sütőpapírral bélelt formába tettem és a duplájára kelesztettem ismét.Tetejét lekentem tejföllel és 200 fokon szép pirosas-barnára sütöttem.Rácsra téve hütőttem ki.

Fantasztikusan gazdag illatú,gyönyörű sárga kalács.A sütőtök és a fűszerek enyhén érezhetőek mégis nagy harmóniában vannak egymással.Semmi sem dominál benne,inkább a mi húsvéti kalácsunkhoz tudnám hasonlítani.Kicsit édeskés,puha,foszlós kalács.


Nekem így ízlett a legjobban,egy csésze frissen főzött kakaóval.

Mivel olyan jó karácsonyi íze,illata van,és mert jó sokáig puha és szaftos marad,gondoltam mégis benevezek vele utólag a VKF-re.

Túrós Bagett

Elfogyott a kenyerünk reggel,be kellett készíteni a következő adagot.Valami változatosságra vágytam,így feltúrtam a receptkönyveimet,sőt Limarát is,de nem szállt meg az ihlet,a múzsa sem akart csókolózni velem.


Mit is várhattam volna egy ilyen sötét,borongós,esős napon?


Végül a kezembe akadt egy pici Dr.Oetkeres{tudjátok,a pesti háziorvos}receptesfüzet,tele kenyerekkel,kelt csodákkal.Nagyon megörültem neki,kinéztem belőle két receptet is,mivel azonban csak 1 kenyeret akartam sütni,az egyszerübbik mellett döntöttem.A másik majd szombaton fog megsülni.


A tészta puha,lágy és sülés után is puha,foszlós,a túrónak köszönhetően.Csodás illata van.

Túrós bagett

• 250 ml langyos víz
• 4 ek olivaolaj
• 1  lapos ek porcukor
• 1 lapos ek só
• 1 dkg élesztő
• 25 dkg túró,elmorzsolva
• 500 gr finomliszt

Mindent a kenyérsütőgépbe pakolunk és lágy,kicsit ragadós ámde rugalmas labdává dagasszuk.Kelesztőtálban duplájára kelesztjük,majd 4 felé vesszük,kb.40 cm hosszúra kisodorjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és még 20 percig kelni hagyjuk.Megkenjük vízzel és előmelegített sütőben szép piros színűre sütjük.A tepsi alá tettem még egy kis pitliben vizet,hagy legyen jó kis gőz sülés közben.


Csodásan finom,puha,foszlós péksüti.Sülés előtt meg lehet szórni különféle magokkal pl.mák,szezámmag,kömény stb....

Tönkölyös,joghurtos riegel

Amikor Edo a fogyókúrás posztjában leírta,hogy gyakran süt riegelt,ami finom és egészséges is,alig vártam,hogy ígéretéhez híven közzétegye a receptet.


Ma nekiláttam.Elfelejtvén,hogy ünnepnap van,csak azt a lisztet tudtam használni,ami itthon volt.Így a tk.liszt helyett tk.tönkölyliszt,tk.rozsliszt helyett fehér rozsliszt került a tésztába.


A kis cipók légiesen könnyűek,nem jellemzi őket a tk.lisztből készült péksütik nehézsége,puhák,levegősek és nagyon-nagyon finomak.Most csak tökmagot tudtam rászórni.




Tönkölyös Riegel

Nem egy azonnal összedobom "oszthaddszóljon" darab,de minden egyes kockája miatt megéri elkészíteni!

Előtészta

• 30 dk öregtészta/nyanya
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg tk.tönkölyliszt
• 280 ml langyos víz
• 1 tk.barna nádcukor
• 2 dkg élesztő

Galuskatésztasűrűségű lesz,alaposan ki kell keverni és kb.45 percig állni hagyjuk.Alaposan meg fog nőni.Ezután hozzákeverünk/dagasztunk

• 150 gr joghurtot
• 1 ek ecetet
• 4 tk sót
• 3 ek olívaolajat
• 20 dkg tk.tönkölylisztet
• 20 dkg fehér rozslisztet
• 2 ek burgonyapelyhet
• 1 ek lenmagpelyhet
• 1 tk őrölt köményt

Sikér is ment volna hozzá 1 kk,de úgy eldugtam valahová,hogy 1/2 órás keresés után se bukkantam a nyomára.De nem is kellett belé.Jól összegyúrjuk a tésztát és 1 órán át kelesztjük.Majd deszkán 1 ujjnyi vastagságúra kisodorjuk és kis téglalpokra vágjuk.Megkenjük vízzel,megszórjuk magokkal,kicsit belenyomkodjuk,óvatosan.20 percig pihentetjük még.Sütés előtt még egyszer lekenjük vízzel,majd 200 fokon kb. 20 percig sütjük.

Férj ítélete:"-Nagyon finom,de én mégsem szeretem"
20 perc múlva:"-Veszek még egyet.De tényleg nem szeretem!"