Sajtos zsúrpogácsa

Mint oly sokszor írtam,nagyon szeretjük a pogácsát.Én gyerekkorom óta,férjem meg azóta,mióta összekerültünk.
Hétvége nem múlhat el pogácsa nélkül.
Van,hogy egyhuzamban 4 hétig ugyanazt sütöm,aztán váltok,mint ahogy most is.
Ez a fajta nagyon omlós,ropogós,full sajtos és könnyed tésztájú,viszont köszönhetően a rengeteg vajnak és sajtnak,nagyon laktató és istentelenül hízlal.
Mit is akartam még róla írni?
Ja!
Addiktív!

Sajtos zsúrpogácsa

• 50 dkg liszt
• 1 csapott ek só
• 25 dkg vaj
• 20 dkg reszelt sajt
• 2 dl tejföl
• 2 db tojássárgája
• 1 kk cukor
• 3 dkg élesztő

Mindent összegyúrunk és letakarva a hűtőbe tesszük 12 órára.Kivesszük,1 órát szobahőmérsékleten hagyjuk{hogy könnyebb legyen gyúrni és a kezünk ne fagyjon bele}majd 1 ujjnyi vastagra kisodorjuk,berácsozzuk,szaggatjuk és 20 perc pihentetés után lekenjük tejföllel és megsütjük.

Tetejét szokásos módon{reszelt sajt,magvak stb....}lehet dísziteni.

Parmezános Sable / Omlós sajtos

A kekszsütést mindig is túlmisztifikáltam,azt gondoltam,hogy roppant bonyolult és nehéz művelet.
Aztán Nigella egyik mogyorós keksze megdöntötte a korlátokat.
Finom volt és egyszerű.
Ma valami sósat kívántam és nem pogácsát.
Már régebbről kinéztem Dorie Greenspan receptjét,most megvalósítottam.
Brutálfinom,nagyon omlós,abbahagyhatatlanul ropogós.

Parmezános sable

• 227 gr vaj
• 100 gr reszelt parmezán
• 1/2 tk só
• 1/4 tk őrölt bors
• 2 tojássárgája
• 2 csésze liszt

Mindent összegyúrunk és hűtőbe pihentetjük 1 órát.Utána kinyújtjuk,korongokat szaggatunk és 4-es fokozaton szép rózsaszínűre sütjük.

Pogácsa

Kolléganőm receptje.

Ma csináltam,még nagyon friss.

A tésztája gyúráskor kemény,kellenek a karizmok rendesen,de a végeredmény egy nagyon finom,könnyű pogácsa.

Írtam már,hogy imádjuk a pogit?

Pogácsa

• 1 kg liszt
• 3 tk só
• 25 dkg vaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 4 púpozott ek tejföl
• 4 tojássárgája
• 1 dl tej
• 3 ek cukor
• 5 dkg élesztő

Ősszegyúrjuk.Az élesztőt én már rég nem kelesztem,hanem csak egyszerűen a többihez gyúrom.
1/2 órát meleg helyen kelesztjük,majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk,kiszaggatjuk,megkenjük tojással,megszórjuk sajttal és megsütjük.

Mini Sörkiflik

Olyan sok helyen hallottam már Mária Hajková nevét és könyvéről,az Édeskönyvről,hogy sürgősen be kellett szereznem egyet.Nem volt könnyű feladat,tekintve a könyv korát,de végül az online Antikvárium segített.Tegnap kézhezkapta a férjem,mivel én dolgoztam,de este az volt az első-na jó második-dolgom,hogy neki álltam lapozgatni.Nem tudtam letenni.Nagyon jó sütireceptek vannak benne,édesek és sósak.Kicsit kopott,foltos{antikváriumos és látszik,hogy használt:-)},de tele van jó kis fekete-fehér képekkel és lényegretörő,pontos receptekkel.Ma ki is próbáltam egy sörkifli receptjét,a tökfőzelék után nagyon jól esett.

Mini Sörkiflik

• 11 dk vaj
• 18 dk finomliszt
• 1 kk porcukor
• 2 csipet só
• 1 tojás
• 2 dk élesztő
• 3 ek tej
• 1 ek tejföl

Élesztőt nem futattam,hanem mindent egybegyúrtam és kelesztettem 1 órát.Utána 4 darabba szedtem,kör alakra kinyújtottam,8 darabba vágtam és a kis háromszögeket a nagyobbik része felől feltekertem.Lekentem tejjel,kicsit kellni hagytam még majd megsütöttem.

Finom ropogós és nagyon finom foszlós a belseje.

Ez pedig Madonna:-D.Egy fiatal,provokatív és vicces Madonna.Ma már sajnos ő is saját maga árnyéka,nem kellene erőltetnie a fiatalságot.De ez a száma óriási,a klip meg vicces:-D