Marhaszelet Lengyel módra

Egy könnyed,"dobdösszeésaludjráeggyet"vasárnapi ebéd volt.
Könnyed de nem felejtős.


Marhaszelet Lengyel módon

• 1 kg felsál
• só
• pirospaprika
• 2 fej vöröshagyma{nálam ez most zöldhagyma volt,egy csokornyi,de használj nyugodtan vöröshagymát,elvégre télen is szeretünk jókat enni,meg markánsabb íze lesz}
• bors
• 2 dl fehérbor
• 2 dl fehérborecet
• 1 dl víz

A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk.Egy lábasba kb.1 evőkanálnyi zsírt teszünk,rá egy sor húst,meghintjük paprikával,sóval,borssal és egy sor vékony karikára vágott hagymával,,majd új réteg húst és hagymát teszünk egymásra,de ezeket már nem sózzuk-borsozzuk-paprikázzuk.Összekeverjük a bort,borecetet,vizet és a húsra öntjük.Alufóliával lefedve puhára pároljuk,majd anélkül pirosra sütjük.

Köret:Amit szeretsz.

Vkf!41-Mézes,kakukkfüves sült csirkecomb,hagymás,borsós krumplipürével

Mint írtam,mostanában rákattantam a csirkehúsra.Íme egy új változat,mely nagyszerűen beleillik a soron következő VKF-be is.
A köret pedig nagyon finom lett hozzá.

Mézes,kakukkfüves csirkecomb,hagymás,borsós krumplipürével.

• 4 db csirkecomb
• 1/2 tk szárított kakukkfű
• 1/2 tk pirospaprika
• 1/4 tk őrölt kömény
• 1/8 tk őrölt fahéj
• 2 tk só
• 1 kk őrölt bors
• 2 ek méz
• 1 ek citromlé
• 1 tk reszelt citromhéj

A fűszreket és a mézet összekeverjük,ez lesz a pác.Egy jól zárodó edénybe trsszük,belehelyezzük a csirkecombokat,majd lefedjük és éjszakára a hűtő gondjaira bízzuk.

Egy megfelelő méretű tepsit borítsunk be alufóliával.Helyezzük rá a páctól lecsöpögetett combokat és az előmelegített sütőben{4-es fokozat kb.180-200 fok}40-45 percig süssük-időnként kevés páclével locsoljuk meg-aranybarnára a húsokat.

A köret igen egyszerű,ám annál ízletesebb és kiválóan feldobja az unalmas burgonyapürét.

Ehhez nemigen írok mennyiségeket.A krumplit megfőzzük és vajas,tojásos,tejes krumplipürét készítünk belőle.Tetszés szerinti mennyiségű hagymát nagyon finomra,apróra vágunk és zsíron megpároljuk.Ha kész,hozzátesszük a mirelit zöldborsót.Nem kell sok idő és a borsó is puha lesz.Összekeverjük a krumplipürével és ha kell még utánasózzuk,ízesítjük.

Jó étvágyat!

Gombás,paradicsomos raguval rakott burgonya

Újra itt.

Nem fogjátok elhinni{nekem is meglepetés volt}de szabályszerűen hiányzott a blogom.
A blogmegvonás alatt is főztem,korántsem új ételeket,néha azonban volt időm összeütni valami finomat,ami még nem szerepelt az asztalunkon.

Volt,hogy recept szerint készült,volt hogy az élet kényszerített rá egy új étel kigondolására.

Mint például a mostanira.

Előző este vettem ki húst a mélyhűtőből,mert gulyáslevest akartam készíteni.Másnap reggel szembesültem a ténnyel,hogy ez darált hús{leázott a címke},tehát fuccs a levesnek,a hússal viszont kellett kezdeni valamit.KöBö fasírtot akart krumplival,bennem meg megcsikordultak a kerekek.
Kissé mediterrános ízvilágot sikerült összehozni,s mivel akadt egy kis gombakonzerv a spájz polcán hát az is belekerült.
A férjem -bocs-két pofára ette,együltő helyében beburkolta a fél tepsinyi krumplit.

Kell ennél nagyobb dicséret?

Gombás,paradicsomos raguval rakott krumpli

• 60 dkg darált lapocka
• 1 hagyma
• 7 dl paradicsomlé{nálam sk.tehát ízestve volt zellerrel}
• 1 gombakonzerv lecsepegtetve
• 1 kk oregánó
• 1 kk cukor
• 2 kg burgonya
• 1 nagy dobozos tejföl
• só

A hagymát felkockázzuk apróra{nem írom ide,hogy hámozzuk meg{bár most meg ideírtam,no}mert ez olyan evidens.Szerintem.}Kevés olajon üvegesre pároljuk.Rátesszük a darált húst és fehéredésig sütjük,állandóan kevergetve.
Felöntjük a paradicsomlével,sózzuk,cukrozzuk{olyan jó napérelete ízű lesz tőle},beleszórjuk az oregánót és fedő alatt megfőzzük.Kb.45-50 perc.A vége előtt kb.10 perccel beletesszük a gombát is.
Leszűrjük,a szaftot felfogjuk és elkeverjük 1 nagy dobozos tejföllel.
A krumplit hámozás után felkarikázzuk és a felét egy közepes méretű,sütőpapírral bélelt zománcos tepsi aljára terítjük.Ráhalmozzuk a ragut,befedjük a maradék krumplikarikákkal és megöntözzük a szafttal.
Alufóliával lefedjük,jó szorosan,majd kb. 50 percig sütjük{amíg a burgonya meg nem puhul},majd levéve az alufóliát addig,amíg a levét teljesen el nem fövi és szép aranybarna kérget nem kap a teteje.

Zöldborsós tészta

Tegnapelőtt Ági,aki főz,feltett a Facebook-on egy egyszerű kérdést arról,hogy milyen gyakran főzünk borsós tésztát.

Akkor jöjjön a story.

A borsós tészta nálunk először nem tészta volt,hanem nokedli.Ami persze tészta,de mégse olyan.Na.Értitek.Vagy értsétek jól.
Összekerültem a férjemmel.Akkor kezdtem kapisgálni,hogy valószínűleg kifogtam a világ legválogatósabb pasiját.Addig porlevesen,meg lebbencslevesen,meg tojásos krumplin élt,amit rakott krumplinak csúfolt és láss csodát,amint összekerültünk,egycsapásra kifinomult ízléssel rendelkező ember lett,aki az adott ételről soha nem hallott de magabiztosan rávágta,hogy neki az nem kell,ő abból nem fog enni,kvázi hiába gyakorlatozok a tűzhely mellett,köszöni szépen,jó lesz a pörkölt galuskával vagy a bableves vagy mindegy mi csak pont az nem ami készül.
Egyszer sort kerítettem a borsós nokedlire és mivel már akkor is kiverte a hátam a hidegveríték a nokedliszaggatástól,tésztával próbáltam szerencsét.
Egyedül ettem meg az összeset.
Nem azért mert nem volt finom,hanem mert a félisten még nem volt annyira kezelhető mint mostanság.
Aztán mint tudjuk az éhség nagy úr,KöBö is rávetette magát egyszer egy árván hagyott tál tésztára és elhangzott az azóta is sokszor elhangzó mondat a szájából.
"-Miért nem így csináltam eddig,ez olyan finom!"


Én meg csak nézek,mert mindig így csinálom.

Hetente átlag egyszer el kell készíteni,vagy ebédre vagy vacsorára.Rendkívűl gyors,egyszerű,olcsó és legfőképpen finom étel.

Zöldborsós tészta

• 1 nagy hagyma
• olaj
• só
• bors
• 1/2 ek pirospaprika
• 1 kg zöldborsó
• 1 nagy csomag tészta
• 1 nagy dobozos tejföl

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon aranysárgára pirítjuk.Rászórjuk a paprikát,elkavarjuk és rögtön felöntjük egy kis vízzel,hogy a paprika ne égjen meg.Beleöntjük a borsót,felengedjük annyi vízzel,amennyi ellepi.Sózzuk,borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.Majd fedő nélül zsírjára sütjük.Összekeverjük a tejföllel.Hozzáforgatjuk a kifőtt tésztához.Ízlés szerint utánasózzuk,borsozzuk és tálaljuk.

 Nem szoktam bele se húst,se sonkát tenni,bár az igaz,hogy ha gyereknek tálaljuk jobban járunk ha van benne.Nem sok gyerek szereti a borsót.Nekünk addig jó lesz ilyen póriasan is.

Görögdinnyesaláta

A saláta még jóval azelőtt készült,hogy Lőrinc belecsintalankodott volna a dinnyébe.


Valahogy mindig terveztem,hogy elkészítem,de persze a legalapvetőbb dolgok fogytak el{vagy a sajt,vagy a dinnye}mire elhatároztam magam.


Mindenesetre Stahlnak igaza volt,amikor az egyik szakácskönyvében egekig magasztalja a dinnyét  fetasajttal falatazó bolgár táborparancsnokának ízlését.


Valóban nagyon finom,édes és sós,enyhén csípős és savanykás saláta.


Szóval olyan igazi finomság,pár perc alatt összedobható semmiség,mely lehet köret vagy könnyed ebéd/vacsora.

Görögdinnyessaláta

• 50 dkg görögdinnye,felkockázva
• 20 dkg fetasajt,felkockázva
• 1 közepes fej hagyma{lehet lila is}apróra vágva
• 2 ek citromlé
• 4-4 szál petrezselyemlevél és mentalevél apróra vágva

A dinnyét a hagymával,sajttal óvatosan összekeverjük,hozzáöntjük a citromlét,megszórjuk a menta és zöldséglevéllel,szintén óvatosan összekeverjük,hogy semmi ne törjön,majd hűtőben jól behűtjük tálalás előtt.

Lecsó,ahogy mi szeretjük azaz tojásosan

Ahány ház,annyi lecsó!


Ismerjük ezt a mondást és tuti biztosak lehetünk benne,hogy igaz is.


Összeszámoltam,hogy szűk családi és baráti körben hányféle ízestéssel,betéttel szeretik-eszik a lecsót.


Anyu-Simán,kolbásszal


Apu-simán,virdlivel


Öcsi-Simán,tarhonyával


Férj-Tojásosan


Nénje-káposztásan


Szomszéd-rizzsel


Én-mindegy,csak finom legyen és lehetőleg csípős!


És ez még csak a jéghegy csúcsa!




Nagyon sokáig úgy csináltam lecsót,hogy amikor a tojást kellett volna beletenni,akkor én kiszedtem magamnak külön,mert hát valljuk be,a tojásos verzió nem épp egy szépségversenydíjas látvány.Aztán egyszer siettem,vagy csak a szokásos lustaságom vett rajtam erőt,nem tudom már,mindenesetre nem szedtem külön magamnak és láss csodát!
Ízlett így is.


Ma is lecsót csináltam,de a különleges az volt benne,hogy minden{tényleg minden}a mi saját kertünk gyümölcse.A paprika,a hagyma,a paradicsom és a tojás{na ez nem a kertben,hanem mellette "termett"} is,mind-mind friss és házi volt.


Ilyet pedig nem nagyon kapni a piacon.


De ez a lecsó olyan is volt.


Olyan,de olyan......

Tojásos lecsó

• 3 db hagyma
• 1 kg zöldpaprika{nem árt ha van benne 1 db csípős bácskai is}
• 1/2 kg paradicsom
• 2  nagy csipet só
• 1 kk bors
• 1 ek cukor
• 1 lapos ek pirospaprika
• 2 tojás

A hagymát apró kockákra vágjuk,a paprikát pedig felkarikázzuk.Egy edénybe tesszük,megsózzuk és annyi olajat teszünk rá,amennyi épp hogy rátapad{nem szeretjük nagyon zsírosan}.Közepes lángon megpároljuk.Akkor jó,ha a fakanállal a paprikakarika nagyon könnyen szétnyomható.Ekkor hozzáadjuk a negyedekbe vágott,kicsumázott paradicsomot{na!pl.az egyik szomszédom fia hámozott paradicsommal hajlandó csak megenni!},a pirospaprikát,borsot,cukrot.Addig főzzük,kevergetve,amíg a paradicsom teljesen szét nem fő és finom,sűrű szaftos lesz.Beletesszük a 2 elhabart tojást.Szilárdulásig főzzük,majd ha kell utánaízesítjük.

Majd tálaljuk.

VKF!XXXVI-Gombás-borsós rizottó

Néha vannak megmagyarázhatatlan dolgok az életemben.

Mint a mostani is.

Ezt a rizottót évek óta készítem,egy Tv-ben látott recept alapján.Olasz tájakat és ételeket mutattak be,ez az étel mint alapmű lett megemlítve.Végtelenül egyszerű,de nagyon finom,annak ellenére,hogy nem szarvasgombával,hanem szekfűgombával készítem.

A megmagyarázhatatlan pedig az,hogy a férjem eddig nem ette meg.Mármint ebben semmi meglepő nincs,mert az én férjem hírhedten válogatós,de ismét bebizonyosodott a tézis,miszerint az éhség nagy úr!

Ugyanis elfogyott a rántott húsa mellé készített köret és ráfanyalodott az általa csak mancsosnak titulált rizottóra.
A telefon majd kiesett a kezemből,amikor kérdezte és közölte,hogy eddig!!!!!!miért nem így csináltam,mert ez finom,megenné máskor is..

Mondom,hogy vannak érthetetlen dolgok.

Mindig így készült.

Gombás-borsós rizottó

• 40 dkg rizs{nem szoktam rizottó rizst használni.Jó a sima Coop-os "B"rizs is.}
• 1 kg zöldborsó
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 40 dkg szekfűgomba de jó a csiperke is
• 1 pohár fehérbor
• olívaolaj
• 1,6 l csirkehúsleves
• só
• bors

A hagymát apróra vágjuk,majd az olajon megfuttatjuk.Ráöntjük a bort,megvárjuk,amíg elpárolog,csak sűrű szaft marad.Rátesszük a rizst és pár percig kavargatjuk,amíg kifehéredik.Sózzuk,borsozzuk.Beleszórjuk a borsót és a gombát{én szárítottat használtam},majd 1 ujjnyira felöntjük húslevessel.Ha elfőtte a levét{folyamatosan kavargatjuk}akkor pótoljuk,de mindig csak 1 ujjnyira lepje el.Ha a rizs és a borsó megfőtt,akkor kész van.Nem biztos,hogy kell bele az összes húsleves,a rizs minőségétől is függ.Utánaízesítjük,majd tálaljuk.

Lehet sajtot is reszelni a frissen tálalt rizsre,én nem szeretem rajta.Illetve apróra vágott petrezselyemmel is meg lehet szórni,ahhoz viszont meg lusta voltam.

Hiába,nem lehet minden tökéletes{nekem az volt}.

Hagymás-burgonyás buci

Férjemnek úgy látszik bejött a múltkori hagymás kelt tészta,mert este azt kérte,hogy süssek valami hagymásat,de ne rozsosat,hanem krumplisat.


Most sültek ki,még langyos!


Holnap pedig felteszem,hogy mivel ettük:-)

Hagymás-burgonyás buci

• 50 dkg liszt
• 15 dkg főtt,tört burgonya
• 1 ek olaj
• 1,5 tk só
• 2 ek kovász
• 1 tk cukor
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 0,25 dl víz

Tésztát dagasztunk hozzávalókból és amíg a gép dolgozik,vajon hagymát párolunk.Hozzáadjuk és jól kidolgozzuk a tésztát.Duplájára kelesztjük,majd nyolc darabba vágjuk.Tetszés szerinti formára igazítjuk,tepsibe tesszük,tejföllel lekenjük.

30 percig kelesztjük,majd szép pirosra sütjük.

Hagymás-Rozsos cipócska/háromszög

Tegnap reggel éjszakai műszakból vánszorogtam a buszmegállóba,de előtte még betértem kedvenc pékségembe a Segner téren.
Ahogy ott vártam,hogy kiszolgáljanak kenyérből,meg rétesből a férjemnek,felfigyeltem egy új péksütire.Eddig még nem láttam,{vagy a szemem ragadt le mindig,az álmosságtól,mert mindig csak éjszakázás után térek be ide}rögtön ki is kérdeztem az eladót,hogy ez mi,miből van és mennyiért?
Az eladóhölgy szépen és türelmesen el is magyarázta,hogy ez rozscipó,kovászos és kerek 200 forintot ér darabja.Adhat?
Nem.
Az ember úgyis régóta kéregetett valami házi kenyérfélét,gondoltam csak összetudok ütni valami effélét,és legalább nem fáj ennyibe darabja.
Gondolatot tett követte,vagyis előbb 5 órányi frissítő alvás és csak utána a dagasztás.Nem kovászoltam,mert mostanában nem tartok ilyet itthon{pedig férjem  sokat nyúz Limara sós kiflijéért}.És hogy legyen benne egy kis csavar,hagymát pároltam vajon és azt dagasztottam bele.


Nagy meglepetésre KöBö  szó és biztatás meg magyarázkodás,szájhúzogatás és biztonsági kóstolás nélkül evett a frissen kisült példányokból,melyeket a hagyomány kedvéért én is háromszögletűre vágtam.Elmondása szerint finom volt.


Az én elmondásom szerint is.

Hagymás-rozsos cipócska/háromszög

• 1 fej hagyma
• 1 ek vaj
• 40 dkg rozsliszt
• 10 dkg finomliszt
• 2 dkg élesztő
• 2 kk só
• 1 ek cukor
• 2-2,5 dl víz

Tetejére

• tej
• lenmag
• szezámmag

A kenyérsütőbe pakoltam mindent és bedagasztottam.Először 2 dl vízet adtam hozzá,ha többet vesz fel,többet adagolunk hozzá,értelemszerűen kis adagokban.Kis pihentetés után újra megdagasztattam a géppel,ekkor adtam hozzá a vajas hagymát.

Duplájára kelesztjük,ujjnyi vastagra kinyújtjuk,majd amilyen nagyságú háromszögeket,vagy négyzeteket akarunk,aszerint először felcsíkozzuk,majd a szalagokat felvágjuk.De lehet kis zsemlécskéket is formázni belőle.

Tetejét lekenjük tejjel,majd megszórjuk magokkal,ízlés szerint.

Én még kicsit bele is nyomkodtam,finoman,hogy minél kevesebb essen le belőlük később.Kelni hagytam még 30 percig.

4-es fokozaton sütöttem,amíg a tészta szép pirosas szinű lett.

Szójaszószos sült csirke

A No Salty senki előtt nem ismeretlen,aki ételt vagy sütit keres a neten.
Nekem új volt.
Mármint tudtam róla,hogy van,de még csak most volt rá időm,hogy szétnézzek ott.
Tetszik nagyon.
Mivel a mélyhűtőm tele van pakolva mostanság csirkével{vagyis kiszedtem már az összes disznóságot}kénytelen vagyok abból gazdálkodni.
A férjem nem nagyon eszik csirkét,no,nem azért mert nem szereti az ízét,hanem mert a mélyben fellelhető husit ő maga nevelte fel és lelkiismerti kérdést csinál az egészből.
Viszont ez neki is ízlett és csak pár nehéz sóhaj szakadt fel kebléből a néhai,egykori putyikra{így hívjuk őket,kivétel nélkül}emlékezvén,hogy emlékszel,amikor az egyik felszállt a vállamra és kivette a számból a dinnyemagot?
Meg emlékszel amikor az egyik mindig kiszökött és a vashordó tetejére ült?Feszítővassal se lehetett leoperálni onnan,hogy csikorgott a vas,amikor leszedtem.Meg amikor szerelmes lett és ketten feszítettek a vashordón,duplán csikorogtatva a körmüket.
Meg amikor az egyiknek megsérült a lába és a többi bántotta,kitettem magam mellé a napra,hogy amíg dolgozom,ő erősödjön.Meg is erősödött és soha többé nem sántított,csak akkor ha meglátott,olyankor alig bírt járni,de ha kívül került,mellém,már semmi baja nem volt a bitangnak,rohant lezabálni a salátát.

Ésatöbbiésatöbbiésatöbbi.....

Kicsit lelkis a drágám,de amíg beszél,eszik is:-)

Szójaszószos sült csirke

• 1 konyhakész csirke feldarabolva{hátát eltettem levesnek} vagy csirkecomb vagy szárny{kb 12 db}
• 2,5 dl víz
• 2 ek aprított újhagyma
• 2 cm-es aprított gyömbérdarab
• 2 1/2 ek szójaszósz
• 1 csillagánizs
• 1 tk cukor

A vizet a fűszerekkel felforraljuk,beletesszük a húst és fedő alatt kb 30-40 percig főzzük.Majd tepsibe borítjuk és forró sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Omlós,ropogós és finom.

Stifado

Nemrégiben nagyon szép marhahúshoz jutottam hozzá.Legelsőként a Stifado-t próbáltam ki,mert a marhahúsos ételek csak gyűltek,csak gyűltek a kipróbálandók listáján és továbbra is gyűltek volna,ha nem állok a sarkamra és jelentem ki,hogy márpedig itt marhahús lesz.
És punktum.
Megeszed vagy nem eszed,de nem lesz más.
KöBö lapított,nem szólt,engedett húst is venni.Nem vétózott,nem ajánlott alternatívát,sőt a boltba is bejött,mintegy demonstratíve,hogy itt vagyok,és bár nem tetszik amit veszel,de vedd csak,lásd jó fiú vagyok,csak érjünk haza,úgyse eszem belőle,meglátod.


Sokat hallottam a  Stifado-ról,mint görög pörköltről.Hogy finom meg hasonlók.Mivel más nemzet étele-s mint ilyen,rengeteg változata kering szerte a hálón-gondoltam legjobb egy illetékesnél szétnézni.
Latsiánál illetékesebb embert nehezen találnék,így rögtön le is írtam a receptet.
Egy 8 éves Metaxa bánta az akciót.
Itt már KöBö cseppet sem volt csendes alkat,kicsit rá kellett beszélni,hogy ugyan engedje már el azt az üveget.Marad abban még,meg van még pár üveggel.
Végül beadta a derekát{házas ember ugye}én pedig nekiláthattam.A gombát viszont kénytelen voltam kihagyni,mert férjem nagy mennyiségben nem szereti{értsd:1 kanálnyi},valamint a hagymát apróztam és kicsit szaftosabbra hagytam,mert galuskát kért hozzá köretnek-ha már pörkölt-remélvén,hogy azért így is jó lesz.
Jó lett,nagyon finom és isteni puha.
Mint kiderült a párom csak emiatt óvakodott a marhahústól.Emlékei szerint az száraz és gumiszerű,rágós.De a stifado nagyon ízlett,szinte szétomlott a szánkba.
És egye fene,jó volt hozzá a galuska.

Stifado/Latsia

• 1 kg marhahús
• 1 doboz konzerv darabolt paradicsom
• 50 dkg hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1,5 ek kukoricaliszt
• 5 dkg vaj
• olívaolaj
• 5 szem szegfűszeg
• 4 db babérlevél
• 250 ml Metaxa

Egy edényben felforrósítjuk a vajat és az olajat.A fokhagyma felét paszírozzuk és a hússal együtt a forró keveréken átpirítjuk.Most hozzáöntjük a Metaxát és pár percig pároljuk,majd a húst tűzálló tálba öntjük.Hozzákeverjük a paradicsomot,a maradék fokhaymát{én csak kettévágtam},a hagymát.Megszórjuk a szegfűszeggel és babérlevelet teszünk a tetejére.Lefedve,190 fokon  45 percig pároljuk,kivesszük és hozzákeverjük a kis vízben feloldott kukoricalisztet.Kis lángon addig sütjük még,amíg a hús jó puha nem lesz.

Latsia tesz még bele 50 dkg darabolt gombát is,a paradicsommal együtt,nálunk azonban a fent említett kok miatt nem került bele.Pedig milyen jó lett volna.

Viszont ha Görögország és stifado akkor már Zorba sem maradhat ki.Ugye jól gondolom?:-)

Lecsós-gombás szűzérme,pirított tarhonyával

Észrevettétek,hogy milyen szép az idő?


Remélem most már így is marad.


Annyira jólesett a friss,meleg levegő,hogy úgy határoztunk,kirándulunk egy kicsit a Tiszához.
Imádok kibiciklizni a parthoz.Jó hosszú az út,kacskaringós is,de a jó levegő,a csend mindenért kárpótol.
Valószínű sokan gondolták így,mert annyi bicaj és autó volt leparkolva a gátőrháznál,mint a Tescónál ünnepek előtt.A tömeg is annyi volt,volt aki görkorcsolyával tette meg a távot a falutól a Tiszáig.Üdvözöltem a bátorságát,mert nem csak kacskaringós,de erősen elhasznált is az út.
Még az sem zavart senkit,hogy a Tisza ki van öntve.
Nem ez a lényeg.
Annyira nyugodtan és kicserélve jöttem haza.
Nem is vágytam valami nehéz ételre,sem elkészítésben,sem semilyen módon,és érdekes,de Köbö sem nyújtott be igényt ilyesmire.
Nemrégiben vettem egy szép darab szűzpecsenyét,azzal szerettem volna valamit kezdeni.
Ha már tavaszodik{sőt nyár lesz lassan.A tavaszt mindig is gyorsan szeretném letudni,hogy hamar nyár legyen}legyen gomba,és űrítsük ki a kamra befőttes polcát is,hiszen jön hamarosan a friss zöldség.Így lett lecsós.
Lecsós dolgokhoz meg a tarhonya illik.
Annyira finom lett,de annyira......

Lecsós-gombás szűzérme

• 1 db szűzpecsenye
• 1 nagyon kis fej hagyma
• 1/2 kg gomba
• 1 üveg lecsó
• olaj
• só
• bors

A hagymát felaprítjuk,a húst felszeleteljük 1 ujjnyi vastag szeletekre,mint a rántott húshoz a karajt.Kevés olajon a hagymát és a húst megpároljuk,pírítjuk.Annyi vizet öntünk alá,amennyi ellepi,sózzuk,borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.A fedőt levesszük és zsírjára sütjük.Felöntjük a lecsóval,kis párolás után hozzátesszük a gombát és gyakori kevergetés mellett rövid szaftra főzzük az ételt.Jó sűrű legyen.

Tarhonya

• 1/2 kg tarhonya
• olaj
• só
• 1 l víz

A tarhonyát aanyi olajban,amennyi bevonja{tehát nem úszik bene,hanem csak rátapad}olyan színűre pirítjuk,amilyenre szeretnénk{mi sötéten szeretjük,szerintünk úgy finom,de pl.barátnőm szinte csak megfuttatja,színe nem nagyon van}.Ha megpirult,felöntjük 1 l vízzel és addig főzzük,kavargatva,amíg a vízet teljesen beszívja és kavarni nehezen lehet.Levesszük a tűzről és lefedjük fedővel.20 percig így hagyjuk.Ekkor a fedőt levehetjük és villával lazítsuk fel a tésztát.

Én így készítem és mindig pont jó,soha nem száraz és nem mancsos.

A cicák pedig a sok kis{döglött de még friss} halnak örültek,melyet zacskóban szállítottunk haza nekik.A lassan visszahúzodó Tisza hozadéka.

Gazdag tepsis krumpli

Először is elnézést kérek a rendszeresen idelátogató emberektől,de sajnos nem tudtam jönni,ugyanis két hozzátartozóm is  hólapátolásból eredő balesetet szenvedett,így a hetem beteg és kórházlátogatásból állt ki.


Tegnap kaptunk egy kis kóstolót,hurka-kolbász is volt benne{a kolbászt most nem sütöttem meg,gondolván más,jobb napokra is}.Nem nagy adag persze,de egy jó kis körítéssel 2 embernek bőven elég..Krumpliköretet gondoltam,mert végül is az illik hozzá,de a pürét unjuk,sütni nem volt kedvem olajban,meg kiadósnak is kellett lennie,hát elő vettem egy régi Tinás receptet.


Hamar megvan és bár nálam köretként szerepelt,egy kis salátával és egy pohár könnyű fehérborral remek vacsora akár baráti,akár összebújós estékre is.

Gazdag tepsis krumpli

• 1,8 kg burgonya
• 4 közepes fej hagyma
• 25 dkg füstölt szalonna
• 8 tojás
• 2 1/4 dl tej
• reszelt szerecsendió
• olaj
• só
• bors

A krumplit héjában előfőzzük{ne készre},majd meghámozzuk és kihűtjük.A hagymát és a szalonnát kis kockákra vágjuk,majd egy kiolajozott tepsibe tesszük.200 fokon 10 perc alatt ropogósra sütjük,kivesszük a tepsit és a krumplit-egyforma vastag karikákra vágva-beleszórjuk,majd összekeverjük a hagymás szalonnával.Sózzuk,borsozzuk ízlés szerint,majd változatlan hőfokon még 30 percig sütjük.Közben félidőben egyszer alaposan átforgatjuk.

Végül a tojásokat jól elkeverjük a tejjel,sóval,borssal,szerecsendióval ízesítjük.A keverékkel leöntjük a krumplit és még 5 percig sütjük.Ekkor jó alaposan átkeverjük és 10 perc alatt készre sütjük.

Illatos,laktató és fincsi.

VKF! XXXI-Csodás csirkemell lencsesalátakörettel

Maradt még egy kis lencsesalátám a szilveszteri sütés-főzés után.
Szokás szerint-és férjem szerint is-egy hadseregnek,de méginkább egy lakodalmas menetnek főztem.Pedig csak egy fél zacskónyi lencsét áztattam és főztem meg.Salátának nagyon finom lett,ettük is rendesen,ám őt is utolérte a túl nagy mennyiségben készített ételek átka,nevezetesen,hogy harmadik napon,már mindenki óóóózott meg ááázottt{Én is:-D}hogy még mindig?Meg már kiütése lesz tőle.Meghogy valami mást.
Miközben azon agyaltam,hogy mi legyen vele,eszembe jutott Garffyka VKF! kiírása.
Nosza,elkezdtem gondolkozni-sokat nem kellett-és picit felturbózva a salátát,máris köret lett és egy kis csirkemellel főétellé avanzsált.


Így együtt nagyon finom lett,még KöBö is megette,pedig neki  aztán tényleg szokatlan volt a köret,a szokásos és unalomig ismert,kért krumpli-tarhonya-nokedli kombó után.


Csodás csirkemell lencsesalátakörettel


Csirkemell

• 2 db csirkemellfilé
• 6 dkg liszt
• 1 tk pirospaprika
• 1 mk majoranna
• 1 mk őrölt bors
• 1 tk só
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 4 ek olívaolaj

A csirkemelleket négy darabba vágjuk.A lisztet összeforgatjuk a fűszerekkel és a fokhagymával.

Egy tűzálló tálat alaposan kivajazunk.

A hússzeleteket megforgatjuk a  fűszeres lisztben és a tálba tesszük,egymás mellé.Rászórjuk a megmaradt lisztet,rákarikázzuk a hagymát{én apró kockákra vágtam}.

A tejfelt összekeverjük a reszelt sajttal és az olajjal,majd a hús tetejére kenjük.Alufólia alatt 1 órát sütjük,majd levéve a fóliát,rápirítunk a tetejére.

Lencsesaláta

• 30 dkg lencse
• 2 ek méz
• 1 ek almaecet
• 1 ek olívaolaj
• 1 kk borsika
• 1 kk provance-i fűszerkeverék
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 kis fej hagyma apróra vágva

A lencsét előző este beáztatjuk és másnap puhára főzzük.Kihűtjük.A többi hozzávalóból salátaöntetet készítünk és leöntjük vele a lencsét.

Ez az alaprecept.

Én ma tettem még hozzá egy kis főtt tojást és egy kis juhsajtot.

A csirkemellrecept eredetije innen van.

Fokhagymás töltött kifli

Hallgattam ma a Kossuth Rádiót{szoktam} és volt benne egy kis riport ami az üzletközpontok vevőcsalogató praktikáiról szólt.
Nagyon tanulságos volt.
Többek között azt is megtudtam,miért kell nekem balra fordulni belépéskor és sok minden amit keresek,miért kerüli el a figyelmemet és miért szentségelek a sorok között kutatva.Mert olyan ember vagyok aki nem szeret hajolgatni és csak az orráig lát.
Valamint csak az orrának hisz.


Ledöbbentem.


Az áruházak a légkondicionálóba frissen sült kenyér illatát permetezik,hogy a légtérbe jutván azonnali nyálelválasztást  indítson be,hangosan korgó gyomrok zenéljenek és a tömeg lerohanja a pékáruosztályt.


Erről az információtól azonban nem a felháborodás öntötte el az agyamat,hanem beúszott ChefViki blogjának meg a fokhagymás kiflijének a képe.Merthogy Viki ugyanilyen okokból kreálta meg ezt a kiflit.Fránya illatok:-).


Egy kicsit azonban csavartam rajta.


A hűtőben kornyadozott egy kis füstölt szalonnadarabka,meg egy kis hagyma,mert sokat pucoltam a pörkölt alá,nem kellett annyi.
Kicsit ugyan aggódtam,hogy mi lesz a vége{férjem még jobban}ez azonban szokás szerint nem tántorított el semmitől.


A végeredmény egy nagyon finom töltött kifli lett,fokhagymás tésztával,sült szalonnás,pirított hagymás töltelékkel.


Igazi kalóriabomba.

Fokhagymás töltött kifli

• 1 dl tej
• 1,5 dl víz
• 1 dl tejföl
• 10 dkg rétesliszt
• 40 dkg simaliszt
• 2 tk cukor
• 2 mk só
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1/3 kocka friss élesztő

Mindent a kenyérsütőgépbe pakolunk és megdagasztjuk,majd tálba téve duplájára kelesztjük.Közben a szalonnát apróra vágjuk és ropogósra sütjük.Tányérra szedjük.1 fej hagymát apró kockákra vágunk és a szalonna zsírjában{nem kell az egész zsír,csak annyi amennyit a hagymára szoktunk használni} üvegesre fonnyasztjuk.

A megkelt tésztát 8 felé osztjuk,oválisra nyújtjuk,megszórjuk a hagymával és a sült szalonnával,feltekerjük és 20 percig ismét kelni hagyjuk.Megkenjük tejföllel és sütőben szép pirosra sütjük.Ezt is gőzben sütöttem,ahogy Limara ajánlja.

Látni kellett volna KöBö-t.Úgy fogta meg az egyik kiflit,mintha időzített bomba lenne.Lerágta az egyik csücskét,elkerekedett a szeme,majdˇAzta...ˇfelkiáltással begyűrte az egészet.Meg még egyet.