A következő címkéjű bejegyzések mutatása: piskóta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: piskóta. Összes bejegyzés megjelenítése

csütörtök, október 20, 2011

Tejszínes túrótorta csokoládés piskótával



Hát ennyi maradt belőle.
Ez a kis nyamvadt szelet.
Illetve most már ennyi sem.

Egyszerű kis torta,hétköznapra.
El is fogyott,szépen,rögtön.

Lapnak Susan Loomis könyvéban található Audrey joghurttortáját sütöttem meg,némi mazsola is került a tésztába,egy kis tejszínes pudingpor segített még a dolgon és 50 dkg házi tűró.

Szeretem ezt a tésztát,mert jó tömör,nem ázik el és a rengeteg csokinak köszönhetően nagyon csokis ízű.


Tejszínes túrótorta csokoládés piskótával

  • puha vaj és liszt a tortaforma kikenéséhez
  • 21 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 3 tojás
  • 21 dkg cukor
  • 12 dkg teavaj
  • 1 kispoharas natúr joghurt
  • 1 tábla étcsokoládé

A sütőt előmelegítem {gázsütő 4-5 fokozat}.

1. A lisztet, a sütőport és a sót összekeverem.

2. A 3 tojást a cukorral habosra keverem.

3. Hozzáteszem apránként a sütőporos lisztet.

4. Majd a joghurtot és az olvasztott vajat.

5. A massza felét belesimítom a formába.

6. A másik felébe pedig beleteszem a felolvasztott étcsokit és jól elkeverem.

7. Beleöntöm a formába, és az alján lévő tésztával kissé összekeverem, hogy márványos mintát kapjon.

8. Beteszem a sütőbe, és megsütöm, mint a piskótát.


Ez lenne a tészta.
A tésztám a képen azért nem márványos,mert sosem sikerül olyanra csinálni,most sem ment.Egyszerűen összefolyik.Egy időben idegesített,most már nem.Beletörődtem,hogy én ilyen antimárványos alak vagyok,oszt'jóvannnaaaa.

Krém
  • 1 tasak tejszínízű pudingpor
  • 50 dkg túró
A pudinport a csomag hátoldalán lévő utasítás szerint elkészítjük,ha kihűlt,a túróval összekeverjük.
Bekenjük a lapok közé vagy fölé{alá nem ajánlom.Ja,hogy hagyjalak titeket ilyen hülyeségekkel.Oké.}

Nagyon jó a Fanta torta alapjának is a lap,a tésztába bármi keverhető.Mazsola ,dió,mandula,végtelen a variáció,egyszer például a fülbevalómat is sikerült belesütni,de úgy,hogy nem is az volt a fülemben,hanem egy másik pár.{X-akták!Hogy sikerült?}

Na,arra ráharapni,külön öröm volt.
És kinek jutott,na kinek?
Hát persze hogy a FÉRJNEK!












vasárnap, március 13, 2011

Kozák kocka


A helyzet az,hogy ez eredetileg kozáksapkának indult.
Csak négyszögesítettem a kört.Nem volt sok időm és valljuk be,ez kicsit pepecselős sütemény,így csak négyzetekre vágtam a tésztát,nem szaggattam ki pogácsaszaggatóval.
De akinek van ideje az bátran neki állhat.
Érdemes,mert az eredmény nagyon is kárpótol az időért.A hófehér kókuszreszeléktől borzas,olvadozós-roppanós csokimázas külseje nagyon is csábító,az íze pedig mesésen vaniliás.
Nagyon könnyed sütemény,igazi csemege.
Nálunk mostanában veri a túrós sütiket,a férjem az első két alkalommal képes volt bevermelni az összes,tálcára felhalmozott sütikockát.




Kozákkocka


Tészta

  • 6 db tojás
  • 25 dkg porcukor
  • 6 ek langyos víz
  • 18 dkg liszt
  • 2 ek kakaó
  • 1/2 cs.sütőpor
A sárgákat a porcukorral és a langyos vízzel habosra kavarjuk.A lisztet összekeverjük a kakaóval,a sütőporral és a tojáskrémhez keverjük,csomómentesen.Végül a csipet sóval kemény habbá vert fehérjét is óvatosan hozzávegyítjük.Közepes méretű tepsiben megsütjük.
Ha kihűlt kiszaggatjuk,vagy négyzetekre felvágjuk.
Megkenjük krémmel kívűl-belül.
A tetejére nem teszünk a krémből.

Krém
  • 4 dl tej
  • 1 cs.vaniliás pudingpor
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • kókuszreszelék a bevonáshoz
A pudingot a tejjel sűrű krémmé főzzük.A vajat a porcukorral habosra kavarjuk,majd a kihűlt pudinghoz adjuk és jól összekeverjük.
A megkent sütiket kókuszreszelékba forgatjuk.A tetejére pedig csokimázt csorgatunk.

Máz
  • 3 dkg kakaó
  • 10 dkg cukor
  • 3 ek víz
  • 10 dkg vaj
A kakaóból,cukorból,vízből lassan főzve csokimázat készítünk.Ha sűrű akkor belekeverjük a vajat és minden süti tetejét jó alaposan megcsorgatjuk vele.



csütörtök, január 27, 2011

Mandulahasáb gesztenyekrémmel


A névnapomra készült.


Tömény édesség,konkrétan egy szelet elég egy napra.


A gesztenye nálunk nem nagyon szerepel az étlapon,mert férjem nem igazán szereti,viszont ebből a sütiből ő is kivette a részét,elég derekasan.


Azt meg persze már mondanom sem kell,hogy xukorral készült.



Mandulahasáb gesztenyekrémmel

  • 6 tojás
  • 6 ek xukor
  • 9 dkg vaj
  • 10 dkg olvasztott  csokoládé
  • 14 dkg darált mandula
Összekeverjük a tojások sárgáját a xukorral és a vajjal.Hozzáadjuk a csokoládét.Jól kidolgozzuk.Beleszórjuk a darált mandulát,majd a legvégén beleforgatjuk a tojások keméynre felvert habját.
4-es fokozaton,tűpróbáig sütjük.
Kiborítjuk,kihűtjük,majd hosszában{tehát felvágjuk a sütit,nem átvágjuk}4 csíkra vágjuk.

A csíkokat és az oldalakat megkenjük a krémmel,majd hasábformára ígazítjuk.

Krém
  • 50 dkg gesztenyepüré
  • 4 ek xukor
  • 1/2 pohár tej
A gestenyemasszát elkeverjük a tejjel és a xukorral.

A tortát állni hagyjuk,majd a tetejét bevonjuk csokoládémázzal és kicifrázzuk ízlésünk szerint.

Máz
  • 6 dkg csokoládé
  • 6 dkg xukor
  • 2 dkg vaj
  • 1 tojássárgája
A csokoládét,a xukort 1/4 pohár vízzel péppé főzzük.Tűzről levéve hozzáadjuk a vajat és tojássárgáját.Alaposan összedolgozzuk,majd a süti tetejére öntjük.






szombat, december 04, 2010

Meggykrémes,kókuszos rakott piskóta


Kétségkívűl Thrini volt az ihletet adóm.
Épp nála kúpászkodtam,mármint a virtuális konyhájában és ő a posztjában töredelmesen bevallotta,hogy nem szereti a mascarponét.Bevallom én sem.Túl zsíros,tömény,bár az kétségtelen,hogy a nehéz vajas krémekhez képest már-már könnyed.
De mégis.
Valamint eszembe jutatta még a citromos álmot is,ami tényleg finom,viszont semmi késztetést nem éreztem arra,hogy egyedül egyek meg egy rakás citromos krémet{KöBö nincs oda érte annyira} és mivel Thrini már úgyis felhergelt a meggyes krémjével,hát kibontottam egy rumos meggybefőttet.

Amint öntöttem le a levét,akkor támadt az ötletem,hogy másnap,kissé átvariálva,de megcsinálom a meggykrémes piskótát.
Már csak az uraságot kellett rábeszélni,hogy ugorjon el babapiskótáért.Igazán kevés munkába került-meglepő módon-és csak azt hozott-szintén meglepő módon-bár előtte oktatást kellett tartani,hogy a babapiskóta milyen alakzatú,hol található,mi van ráírva{-Hát babapiskóta-néztem értetlenül}és a boltosok fogják e tudni,hogy miről van szó,ha mégsem találja meg és segítséget kér.{mondtam,hogy fárasztó!}
Végül is a piskóta befutott és végre el tudtam használni azt a krémes tehéntúrót,amit szintén a férjem hozott a Lidl-ből,mert azt hitte rendes túró.


Meggykrémes,kókuszos rakott piskóta
  • 1 1/2 csomag babapiskóta
  • 1 üveg meggybefőtt{nálam rumos}
  • 1 csomag tejszínízű pudingpor
  • 500 gr krémes tehéntúró{állagra olyan mint a mascarpone,de nem annyira zsíros,nehéz}
  • 2 ek kókuszreszelék
  • 6 ek cukor
A meggybefőttet lecsepegtetjük,sőt,jól ki is nyomkodjuk a húsát.A meggylét felfogjuk.1/2 liternek kell lennie,ha nem annyi akkor vízzel vagy tejjel kipótoljuk.
A pudingport kikavarjuk kevés meggylével,majd a többi léhez adjuk.Beleszórunk 3 ek cukrot és a kókuszreszeléket.Közepes lángon krémsűrűségűre befőzzük.Kihűtjük.Közben a krémtúrót kikavarjuk a maradék cukorral{vagy ízlés szerinti mennyiséggel}és a kinyomkodott meggyhússal..Összekeverjük a kókuszos,meggyes krémmel.
Sütőpapírral kibélelünk egy megfelelő nagyságú tepsit.
A babapiskótát rumba mártjuk{ha nem akarjuk,akkor meggylébe}.Egy sor rumos piskótát lerakunk,erre rátesszük a krém felét,erre megint rumba áztatott piskótát rétegezünk és befedjük a maradék krémmel..
3 órára hűtőbe tesszük,hogy az ízek összeérjenek.

Könnyed desszert,nagyon üdítő,pont kellőképpen savanykás és édes is egyben.


szombat, október 02, 2010

Búcsúztatás Baromira diós tortával


Zsuzsi kolléganőm még júniusban ment át új munkahelyére de csak most találtunk egy olyan időpontot,ami mindenkinek-vagyis régi,vele dolgozó kolléganőjének-megfelelt egy búcsúztató bulira.
Persze nem kell házfaldöntögető,ereszdelahajam bulira gondolni.Összeültünk egy kolléganőm lakásán,vittünk pár sütit,egyikünk rakott krumplit sütött,majd pár pohár kóla/ital mellett{ki mit kért}megvitattuk hogy kivel mi történt,mi van a régi munkahelyen,mi az új helyen,mi a különbség,gyerek,család,stb.....


Én egy diótortával szálltam be a közösbe,már csak azért is,mert Zsuzsi még az év elején mondta,hogy addig nem megy el innen,amíg nem sütök neki egy diótortát....


Hát ha csak ezen múlt volna,nemigen gyújtom be a sütőt......


De ha már így alakult,hát legyen egy baromi finom torta.


Maci tortájára még Belga hívta fel a figyelmem egy beszélgetős blogban.Most jött el az ideje,megcsináltam,feldíszítettem,elvittem.


Túlzás nélkül állíthatom,hogy egy nagyon-nagyon finom,dúsan diós ízű,pont kellően édes,a rengeteg vaj ellenére mégis könnyű torta.Volt olyan kolléganőm,aki esküdni mert volna rá,hogy egy gramm vaj sincs benne és a legkritikusabb tortaevőt-nevezetesen egyik kolléganőm férje-is meg és legyőzte.


Ja,és Maci jótanácsa!


Jól pörköljetek alá annak a diónak!


Jót tesz neki!








Baromira diós torta/Maci
  • 17 dkg liszt
  • 6 dkg pirított,darált dió
  • 18 dkg porcukor
  • 9 tojás
  • 3/4 dl rum
  • 1/2 cs.sütőpor
  • 1 csipet só

A lisztet,a sütőport,a diót egy tálban összekeverjük.
A tojásokat szétválasztjuk.
A sárgákat a porcukorral és a rummal addig kavarjuk a mixerrel{mazochisták kézzel},amíg a sárgája kifehéredik és a cukor elolvad benne.Ezt úgy tudjuk leellenőrizni,hogy beledugjuk az ujjunk és ha végighúzzuk az edény alján,akkor nem érzünk cukorszemcsét.

A fehérjét egy csipet sóval kőkemény habbá verjük.A sárgájában elkeverjük a diós,sütőporos lisztet csomómentesre,majd beleöntjük a tojáshabba.Nem fog összeesni.Széles,lassú mozdultaokkal,alulról fölfelé kavarva egyneművé dolgozzuk a masszát,melyet sütőpapírral bélelt tortaformába öntünk és hideg sütőbe téve,4-es fokozaton{kb.180-200 fok}tűpróbáig sütjük.Ha a beleszúrt tű szárazon jön ki,kész van.A formában hagyjuk kihűlni.

3 felé végjuk,majd betöltjük a krémmel.

Krém
  • 4,5 dl tej
  • 9 dkg liszt
  • 23 dkg porcukor
  • 30 dkg pörkölt,darált dió
  • 25 dkg vaj
  • 2 cs.vanillines cukor
  • 3/4 dl rum
A darált diót és a puha vajat összekeverjük.
A tejet a liszttel,porcukorral,rummal  csomómentesre keverjük egy habverővel,majd közepes lángon krém sűrűségűre befőzzük.Kihűtjük jó hidegre.Időnként átkavarjuk,hogy ne legyen bőrős és galuskás.Majd összekeverjük a diós vajjal.Megkenjük vele a lapokat,annyi krémet meghagyunk amennyi a torta tetejére és oldalára is fussa,majd díszítjuk.Ki ki kedve szerint.











szombat, június 12, 2010

Részegítő epres parfécharlotte


Itt a nyár,a maga 40 fokos valóságában,végre valahára.
Imádom a meleget,a kánikulát és a sok gyümölcsöt.

Meg a fagylatot.{Ki nem?}

Bevallom,nem vagyok nagy kezdeményező e téren,nekem nagyon is megfelel
az általunk felfedezett fagylaltozók kínálata,Csegén pl.nagyon finom fagyit lehet kapni a Csárda mellett.Képes vagyok miatta 1 km-el többet tekerni a biciklin.Ez ilyenkor egy kis bónusz,jutalom,energia az előttünk álló 25 km-es visszaútra.

Most mégis előálltam ezzel a kis finomsággal,egy kis charlotte jellegű hűsítő,gyümölcsös és persze{bár továbbra sem szeretjük}egy kis alkohollal{valahogy el kell fogynia},különben nem lenne részegítő.
A krém pedig nem mascarpone,sem tejszínhab,hanem főzött vaníliás krém

Az összerakás nem nagy macera,csak kivárni azt az időt,amíg összeáll......

Persze nem muszáj megfagyasztani,remekül lehet akkor is az asztalra adni,ha csak mint egyszerű,krémes belsejű sütit szeretnénk.

A félre-fura dizájn KöBö-t "dicséri".Mire beértem a frissen szedett,dekorációnak szánt eperrel,addigra a torta eldőlt{direkt akarta így az iparművészúr,mert szerinte vicces,hogy részegítő,így legyen csálé.}valamint addigra már rácsorgatta a csokoládét is.
Nem mondom,gyors volt a tempó.








Részegítő epres parfécharlotte
  • kb.30-35 db babapiskóta
  • 5 dl tej
  • 3 db tojássárgája
  • 8 dkg cukor
  • 2 dkg vaníliás cukor,vagy 1 zacskó vanillines cukor
  • 1 egész tojás
  • 3 db tojássárgája
  • 1 csipet só
  • 7 dkg liszt
  • 40 dkg eper
  • 1 dl eperpálinka
  • tej
A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük,majd elkavarjuk benne az egész tojást és a lisztet.A tejet a csipet sóval felforraljuk,majd a tojásos keerékhez adagoljuk óvatosan.Csomómentesre keverjük és kis lángon besűrítjük.Hozzáteszünk 0,5 dl pálinkát,majd kihűtjük.A maradék pálinkát elkeverjük tejjel és belemártogatjuk a piskótát,majd kibéleljük vele egy megfelelő forma alját és oldalát.A kihűlt krémet elkeverjük a feldarabolt eperrel,meg egy kis morzsolt babapiskótával és betöltjük a tésztát.A tetejét is kirakjuk áztatott piskótával.
Letakarva 12 órára hűtőbe tesszük,tehát érdemes előző nap délután elkészíteni.Tálaláskor csak megfordítjuk a formát és tányérra csusztatjuk a süteményt.Megtartja a formáját.
Ha fagyasztva szeretnénk,akkor a 12 óra után tegyük 2 órára mélyhűtőbe.





szombat, április 24, 2010

Almás,citromos-gyömbéres márványpiskótatorta



Férjem kapta a névnapjára.Vagyis én kaptam a névnapjára.
Vagyis...
Szóval két tortát kapott,egy krémeset-túrósat őfelsége,egy krémtelen piskótásat meg én.
Nagyon egyszerű,nagyon finom,semmi extra,mégis mutatós.






Almás,citromos-gyömbéres márványpiskóta
  • 5 db tojás
  • 10 ek liszt
  • 10 ek cukor
  • 10 ek víz
  • 1 kk sütőpor
  • 1/2 ek kakaópor
  • 1 csipet só
  • 1 alma,meghámozva,kimagozva,cikkekre vágva
  • cukor
  • fahéj
  • gyömbéres citromlekvár{vagy bármilyen lekvár}
A tojásokat kettéválasztom,a sárgáját a fele cukorral,fele vízzel fehéredésig keverem,félreteszem.A fehérjét egy csipet sóval felverem,majd a cukrot kanalanként hozzáadva kemény habbá vereme,utána a vizet is hozzáadagolva{most kipróbáltam hideg vízzel.Szerintem sokkal jobb mint forróval.}ismét kemény habot verek belőle.
A lisztet összekeverem a sütőporral.
A sárgáját összevegyítem a felel habbal,majd a lisztes keverékkel.Hozzáforgatjuk óvatosan a maradék fehérjét és kettévesszük.
Beleszórunk 1/2 ek kakaót.
Óvatosan elkeverjük.
Egy sütőpapírral kibélelt lábas aljában elrendezzük az almát,megszórjuk fahájas cukorral{nem nagyon vastagon}majd mint a zebratortánál,elkezdjük a rétegezést.Evőkanállal felváltva rakosgatunk a más-más színű tésztából,egymás tetejére{tehát:fehér,barna,fehér,barna.Idővel szétterül.Így lesz márványos}
Tűpróbáig sütjük,4-es fokozaton.
Ha kisült,rögtön kiborítjuk rácsra és azonmód megkenjük lekvárral.

















szerda, április 07, 2010

Diótorta



Húsvétra nálunk mindig diótorta van.


Horváth Ilona receptjét használom,immár 10 éve,és minden egyes alkalommal a férjem elmondja,hogy még soha nem evett ilyen finomat,ennyire diósat.
Küllemre nem tartozik a szépségek közé,de ez betudható az én két,béna kezemnek,amely soha nem áll úgy,hogy egy gyönyörű torta kerüljön ki alóla,talán nem úgy van beakasztva vagy mit tudom én.....
A krémelosztásiképességem sincs a helyzet magaslatán,így előfordult már,hogy a tetejére nem jutott díszítésnek,illetve a különböző rétegek,különböző vastagságú krémmmel voltak elválasztva.
De bánja kánya,amíg megeszik és szinte kezet csókolnak érte,mondván:Isteni!





Diótorta


Tészta

  • 7 db tojás
  • 15 dkg ukor
  • 10 dkg darált dió
  • 2 ek liszt
  • 2 ek zsemlemorzsa
  • 1/2 dl rum
Piskótát készítünk,megsütjük tortaformában és kihűtjük.3 részre vágjuk,majd a krémmel megtöltjük.Tetejét is krémmel vonjuk be.

Krém
  • 20 dkg cukor
  • 1 dl tej
  • 10 dkg darált dió
  • 1 ek liszt
  • 15 dkg vaj
  • 2 zacskó vanillines cukor
  • 2 ek rum
A tejet elkeverjük a cukorral,vanillines cukorral,felfőzzük,majd belekeverjük a liszttel elkevert diót.Pár percig főzzük,majd a tűzről levéve azonnal belekeverjük a vajat és jól kihabosítjuk.Belekeverjük a rumot.Teljesen kihűtjük és így töltjük meg a tortát.
A krémet felhasználhatjuk az egész torta betöltésére is és fondanttal,vagy marcipánnal boríthatjuk be.




Jótanács!

A diót használat előtt pirítsuk meg,intenzívebb lesz az íze.Az alkohol meg azért kell bele{bár az eredeti receptben nem szerepel},mert lazább lesz a tészta és nem mellesleg finom rumos ízű.