Minden éjszakás műszak után a nemrég nyílt csirkehúsos bolt előtt húzok el Elivel,a kis elektromos biciklimmel.{Olyan agyalágyultan romantikus vagyok,hogy minden sokat használt tárgyamnak nevet adok.A sima kerékpárom pl.Alfi.}
Nagyon jó minőségű és ami fő,friss áruval rendelkező bolt,bár sok egyéb minden is található benne a csirkehúson kívül pl.kacsa,liba,stb...
Nagyon szeretem a csirkemellet,csodálkozva tudok ránézni azokra akik azt mondják,hogy száraz,fullasztó.
Na,ők szokták fullra kiszárítani a húst,ugyanis nem kell hosszú sütési idő,meg pác,meg húspuhító fűszersó,meg anyámkínja,csak kevés idő.
Nagyon kevés.
A csirkemellnek ugyanis 4-4 perc sütési idő kell,mindkét oldalon és hihetetlenül omlós,zamatos,puha,ízes lesz.
Egyetért velem ebben Váncsa István is{na jó,én értek vele együtt,ne legyek nagyképű ugye}akié a recept.Picit változtattam rajta,mert nem teflonos serpenyőben sütöttem és hogy a hús ne ragadjon le,kevés zsemlemorzsába mártottam.
Egyébként nem kell.
A köret meg...
Hát az cékla.
Szerintem jó választás volt.
Csirkemell Diana módra
- 1 szeletelt csirkemellfilé
- 4 ek zsemlemorzsa
- 1,5 ek olaj
- 2 ek vaj
- 1/2 citrom leve
- 2 kk mustár
- 2 ek konyak
- 3 ek aprított petrezselyemlevél
- 3 ek aprított snidling
- 5 ek húsleves
- só
- bors
A szeleteket besózzuk,borsozzuk,belemártjuk a zsemlemorzsába.Az olajat a vajjal együtt felolvasztjuk és a fent említett idő alatt szép pirosra sütjük a húst a serpenyőben.
A húst tányérra szedjük.
A visszamardt olajba keverjük a mustárt,a petrezselymet,a konyakot,a snidlinget,a citromlét,és a levest.Elkeverjük és pár perc alatt,kis lángon besűrítjük.Levesszük a tűzről és 1 ek vajat dobunk bele,azzal is elkavarjuk.Tálaláskor a húsra locsoljuk.
A francia céklasaláta nem egy nagy kunszt.
A megfőtt céklát lereszeljük,ráöntünk annyi vizet,amennyi ellepi,beízesítjük sóval,borssal,köménymaggal,kevés cukorral és ecettel.Ha ezzel megvagyunk,akkor hozzákeverünk 2 púpozott evőkanál tormás majonézt,oszt' csókolom.
