Képek a konyhámból-tárgyak a konyhámból.

Andi aki gluténmentes:-),kíváncsi volt a konyhámban fellelhető kedvenc tárgyaimra.Meg kell mondjam nem sok van,már csak azért sem,mert nem vagyok ilyen téren gyűjtő.
Amim van,az jószerével anyósomnak,anyámnak és persze nagyimnak köszönhető legfőképpen,mert még mindig azokat az edényeket,tárgyakat használom amiket ők egykor.Ha valami bevált,miért ne legyen jó továbbra is.


Elektromos kütyüm nagyon kevés van,egy kenyérsütőgép,egy rúd és kézimixer valamint egy kávédaráló,amit a férjem kisajátított a gyógynövényeinek.
És ennyi.
Valóban,most jut eszembe hogy még mikróm sincs.
Nem is hiányzik,őszintén!
A berendezést illetően nagyon minimalista vagyok,nemcsak a konyhában.Ha valamit feleslegesnek érzek,az azonnal megy.
Egy tűzhely,pár edény és kellék,ennyi amim van,de számomra tökéletes és nem vágyok többre.
Azért találtam pár dolgot amitől soha vagy nagyon nehéz szívvel válnék meg.


A felső képen anyósom féltve örzött étkészlete látható.Az utolsó pohár,ami épen maradt,szerepelt is az egyik VKF!-en.Nagyon ritkán-csak ha vendég jön-használjuk.

A magnóm.
Ha a konyhában vagyok és főzök-sütök,vagy csak télen a tűzhely előtt olvasok,diót pucolok ,reggelizünk stb.... akkor mindig szól.5 éve énekelünk együtt és hallgatja meg a hírekről alkotott véleményemet.Nekem kicsit mindig olyan mintha vigyorogna.

A kályhánk.
Téli életünk meghatározója.
Miközben melegszünk mellette,tudok benne-rajta sütni-főzni.Kellemes mellékfoglakozás.Egyszerűen imádom,mindig lehangolt vagyok,ha jön a meleg és már nem kell tüzelnünk.Az ételek íze teljesen más mint a gázon főtt ételeknek,talán mert egyenletesen,lassan fő és kicsit a bográcsolásra emlékeztet.
A héjában sült krumpli,parázsra tett hús,a pirítós {amit csak ilyenkor készítünk}mind-mind utánozhatatlanul finom,nem mellesleg az ember nagyszerűen tud pihenni mellette.

A legutóbbi szerzeményem,egy márványlap.Fondantnak,szaloncukornak.Egyenlőre az éjjeliszekrényünket díszíti,de használva lesz.


Mary,Viki,Kiskukta,mit gondoltok,van olyan amit szívesen megmutatnátok a konyhátokból?

Gulyásleves,általam......

A gulyásleves nálunk a "hanincsjobbötletemhogymitfőzzek"kategóriába tartozik,általában akkor készül,amikor 2 nappali műszakot viszek egymásután.
Ilyenkor ugye főzni nem nagyon lehet,mivel az ember  egyik hajnalban,3:20-kor elkezdi a munkábamenést,majd 48 óra múltán,halálfáradtan zöttyen le az ágyba,közben csak 5 órát tudván aludni.
Enni viszont kell,mert ha én el is vagyok üzemi koszton,a férjem igen sérelmezné,ha neki csak májkrémes kenyér lenne a jussa,és én igazat adok neki.
Ilyenkor igyekszek olyan ételt főzni,ami hamar megvan,nagy mennyiségű és jól tárolható.
A gulyásleves tökéletesen megfelel a követelményeknek és ráadásul nagyon finom.


Nemrég az egyik kolléganőm azt mondta,hogy a gulyáslevestől,úgy ahogy van ő éhenhalna,mert nem laktató,1 óra után ugyanolyan éhes az ember,mintha semmit nem evett volna.


Hát nem tudom,de az én gulyáslevesem olyan sűrű,hogy a kanál megáll benne és nagyon laktató.Nálunk sertéshúsból készül,így tanultam,gondolom mert olcsóbb mint a marhahús,de higgyétek el,így is  finom.

Gulyásleves

• 1 kg sertéslapocka
• 1 nagy hagyma
• olaj
• só
• bors
• paprika
• víz
• 6 db krumpli{közepes nagyságú}
• 2 db répa
• 2 db petrezselyemgyökér
• 1 kis karalábé
• 1 ek köménymag
• kis petrezselyemzöld

A hagymát felkockázzuk,a húst szintén.A hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk,beletesszük a húst és fehéredésig pároljuk,kicsit megpirítjuk,majd pirospaprikát szórunk rá,jól elkeverjük és annyi vízzel öntjük fel hogy kb.1 ujjnyira ellepje.Borsozzuk.Fedő alatt félpuhára pároljuk.Addig a zöldségeket meghámozzuk,felkockázzuk.

Ha hús megpuhult,beletesszük a zöldségeket,annyi vízzel öntjük fel,amennyi levest szeretnénk.Kicsit főzzük,majd megkóstolván utánaízesítjük,bőven szórunk bele pirospaprikát,hozzáadjuk a petreszelyemzöldet.Beletesszük a köménymagot és készre főzzük.

Ha van időm csipetkét szoktam beletenni,ha kevés időm van,akkor egy marék tarhonyát,ha semmi időm nincs akkor marad így.Nyáron teszek még bele egy paradicsomot és 1 kis zöldpaprikát felkockázva.Télen 2 ek lecsót.

Stifado

Nemrégiben nagyon szép marhahúshoz jutottam hozzá.Legelsőként a Stifado-t próbáltam ki,mert a marhahúsos ételek csak gyűltek,csak gyűltek a kipróbálandók listáján és továbbra is gyűltek volna,ha nem állok a sarkamra és jelentem ki,hogy márpedig itt marhahús lesz.
És punktum.
Megeszed vagy nem eszed,de nem lesz más.
KöBö lapított,nem szólt,engedett húst is venni.Nem vétózott,nem ajánlott alternatívát,sőt a boltba is bejött,mintegy demonstratíve,hogy itt vagyok,és bár nem tetszik amit veszel,de vedd csak,lásd jó fiú vagyok,csak érjünk haza,úgyse eszem belőle,meglátod.


Sokat hallottam a  Stifado-ról,mint görög pörköltről.Hogy finom meg hasonlók.Mivel más nemzet étele-s mint ilyen,rengeteg változata kering szerte a hálón-gondoltam legjobb egy illetékesnél szétnézni.
Latsiánál illetékesebb embert nehezen találnék,így rögtön le is írtam a receptet.
Egy 8 éves Metaxa bánta az akciót.
Itt már KöBö cseppet sem volt csendes alkat,kicsit rá kellett beszélni,hogy ugyan engedje már el azt az üveget.Marad abban még,meg van még pár üveggel.
Végül beadta a derekát{házas ember ugye}én pedig nekiláthattam.A gombát viszont kénytelen voltam kihagyni,mert férjem nagy mennyiségben nem szereti{értsd:1 kanálnyi},valamint a hagymát apróztam és kicsit szaftosabbra hagytam,mert galuskát kért hozzá köretnek-ha már pörkölt-remélvén,hogy azért így is jó lesz.
Jó lett,nagyon finom és isteni puha.
Mint kiderült a párom csak emiatt óvakodott a marhahústól.Emlékei szerint az száraz és gumiszerű,rágós.De a stifado nagyon ízlett,szinte szétomlott a szánkba.
És egye fene,jó volt hozzá a galuska.

Stifado/Latsia

• 1 kg marhahús
• 1 doboz konzerv darabolt paradicsom
• 50 dkg hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1,5 ek kukoricaliszt
• 5 dkg vaj
• olívaolaj
• 5 szem szegfűszeg
• 4 db babérlevél
• 250 ml Metaxa

Egy edényben felforrósítjuk a vajat és az olajat.A fokhagyma felét paszírozzuk és a hússal együtt a forró keveréken átpirítjuk.Most hozzáöntjük a Metaxát és pár percig pároljuk,majd a húst tűzálló tálba öntjük.Hozzákeverjük a paradicsomot,a maradék fokhaymát{én csak kettévágtam},a hagymát.Megszórjuk a szegfűszeggel és babérlevelet teszünk a tetejére.Lefedve,190 fokon  45 percig pároljuk,kivesszük és hozzákeverjük a kis vízben feloldott kukoricalisztet.Kis lángon addig sütjük még,amíg a hús jó puha nem lesz.

Latsia tesz még bele 50 dkg darabolt gombát is,a paradicsommal együtt,nálunk azonban a fent említett kok miatt nem került bele.Pedig milyen jó lett volna.

Viszont ha Görögország és stifado akkor már Zorba sem maradhat ki.Ugye jól gondolom?:-)

Mákos Guba/öntött kifli

És igen!!!!

Igen!!!!

Bár a képen pont nem látszik,azonban ez egy kivételesen nagyon finom mákos guba/kifli.

Volt.

Annyira élelmes,fürge,koránkelő és szenvtelen voltam,hogy sikerült elcsípnem az utolsó kifliket a boltban.

Ebédre el is készítettem,majd bekerülvén a Nirvánába,elégedetten pislogtam körbe.

Hiába!

Élni tudni kell!

Mákos guba/öntött kifli

• 5 db kifli
• 25 dkg darált mák vagy dió
• 500 ml tej
• cukor ízlés szerint
• vanilines cukor ízlés szerint

A kiflket felkarikázzuk,a tejet felforraljuk a cukorral,vanilincukorral.A mákot vagy diót a kiflire tesszük,majd a cukros tejjel nyakon öntjük.Jól összeforgatjuk,hogy a tej mindenütt érje és a mák mindent bevonjon.Kicsit állni hagyjuk és villával megesszük.

Mert mindig az egyszerű dolgok a legjobbak.

Többnyire.

Kérdezz! Felelek!

Szemirámisz,Viki és Latsia gurított felém pár kérdést és én máris igyekszem kielégíteni a kíváncsiságukat.


1.Mi lenne, ha nyernék a lottón?
Ájulás.
Elsősorban.
Utána vennék egy házat,közelebb a munkahelyemhez,mert így nem egy leányálom a munkábajutás.Egy összeget elkülönítenék az öcsémnek,hogy soha többet ne legyen gondja ilyen téren.Jutna még egy árvaháznak is,majd a fentmaradó összeget betenném kamatozni és a kamatból élnénk,de a munkáról nem mondanék le.Néha kirándulnánk is,de nem vinnénk túlzásba.Majd akik utánunk maradnak,hátha okosabbak lesznek:-).


2. Rossz szokásom?


A legeslegnagyobb rossz szokásom a túlzott stresszelés mindenen,olyanon is,ami még egy levegővételt se érne meg.Azonkívűl konok és makacs vagyok,és ha valaki megbántott,azzal soha többet nem állok szóba.Ezt nem szoktam mondani,de az illetőnek mindig feltűnik,hogy valami nincs rendben.Ha viszont igaza volt,elnézést kérek és igyekszem jóvátenni a hibám.


3.Koffein?


Nem szeretem a kávé ízét,sütiben néha elviselem.


4. Színeim?


Azúrkék,vörös,bordó,narancs,smaragdzöld,almazöld,a lila bizonyos árnyalatai,napraforgósárga,és az utóbbi időben,nagyon meglepő módon a rózsaszín bizonyos fajtái{pedig hogy utáltam,tejószagú!}


5.Mi van most rajtam?


Rószaszín zokni,hozzád költöznék felirattal és kis szívekkel,meg nyilakkal.Egy sötétkék farmer,egy mentazöld póló,egy fukszialila kötött kardigán{érettségimre kötöttem,az se most volt!}.


6.Háziállat? 


Kutya-Pofi
Macska-Zsiga
                -Hófehér
Tyúkok


7.10 év múlva hol látom magam? 


Minimum 1 de maximum 4 gyerekkel vígan éljük az életünket.


8.Legutóbbi nagyon jó élményem?


Tegnap a kertben,amikor kicsit megpihentem gereblyézés közben.Csend,béke,nyugalom és azt éreztem,hogy valahol valami helyrebillent bennem.



Mónikának adnám tovább a kérdést.

100.

Belépvén a blogra,szembesültem azzal,hogy a rendszeres olvasóim száma elérte a 100-at.
Nagy valószínűséggel Lora1 volt az illető,úgyhogy neki,és a további 99 rendszeres olvasómnak küldöm ezt a szép rózsát,egyúttal köszönöm,hogy arra érdemesnek találták a blogomat,hogy rendszeresen olvassák:-)

Gyömbéres tallér

Először mákos gubát akartam ma készíteni,mert tegnap az üzemi konyhán az is volt,és majd meghaltam érte,de végiggondolva a helyzetet{hogy déltől hatig még sok minden történhet}nem biztos,hogy elegendő lesz 4 villányi guba,így helyette paradicsomos káposztát kértem,amit szintén imádok.
Gondoltam majd ma elkészítem magamnak,mert KöBö nem szereti.
Az üzemi konyhán-amíg el nem fogy a melegétkezési jegyem,amit csak ott lehet levásárolni-mindig olyat választok,amit szeretek de itthon nem lehet megfőzni,mert csak én eszem és csak nagy adagban lehetne megfőzni{pl:paradicsomos káposzta,lencsfőzelék stb}és ez az 1 tányérnyi nekem bőven elég a következő alkalomig.
Szóval el akartam készíteni ma magamnak,de mire eljutotam a boltba,hát híre-hamva nem volt kiflinek,de még egy megáltalkodott zsemle se hevert a rekeszekben,alternatív megoldásként.
Valami édesre viszont már feltunningoltam magam,így kénytelen voltam sütni.KöBö nem akart enni ma sütit,így kekszre esett a választásom,mert hamar meg van és sokáig eltartható{főleg ha csak én járhatok rá}.Volt egy kis darab gyömbérem,így direkt olyan receptet kerestem,és a Karácsonyi sütemények című könyvemben meg is találtam az ideális jelöltet és mivel került bele teljes kiörlésű liszt is,még azt is ráfoghatjuk,hogy egészséges és nyugodtabb szívvel majszolgathatjuk.

Gyömbéres tallérok

• 50 g friss,reszelt gyömbér
• 150 g puha vaj
• 75 g méz
• 1 tojás
• 150 g teljes kiörlésű búzaliszt
• 75 g finomliszt
• 50 g darált mandula
• 1-1 jókora csipetnyi őrölt fahéj és szegfűszeg

Mindent összegyúrunk,és 3 rúdba formázzuk,1 órára a hűtőbe tesszük,fóliába becsomagolva.

1 óra után a tekercsekből vágjunk ujjnyi vastag szeleteket,fektessük a sütőpapíros tepsibe és süssük meg őket 3-as fokozaton,kb 15 percig,aranybarnára.

Finoman ropogós,aromás süti,teához isteni!

Meggyes-Túrós batyu

Volt túróm és volt meggybefőttem,hát házasítottam őket és meg kell mondjam,hogy nagyon finom lett.
Tudom,nem nagy ötlet,de az ilyenek,amikor jól sikerülnek,annyira jól esnek,mint kevés dolog a világon.
Kelt tésztának,most is a jól beváltat használtam.Marytől kaptam még anno a receptjét.Nagyon meg vagyok vele elégedve.Puha,mégis rugalmas,igazi kelt tészta,mely készen is ngyon lassan szárad ki és nagyon finom az íze.


Meggyes-túrós batyu

• 2 dl tej
• 2 db tojás
• 1 cs só
• 5 dkg vaj
• 50 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 2 dkg éleztő

Rugalmas tésztát gyúratunk a kenyérsütőgéppel,majd a duplájára kelesztjük a tésztát,meleg helyen.1/2 ujjnyi vastagra kisodorjuk,majd felkockázzuk,tetszés szerinti méretre{én a kis,pici csomagocskákat favorizálom}.Minden kockát kicsit meghúzogatunk a töltés előtt,minden irányba,jó vékonyra.A közepébe tesszünk egy kiskanálnyi tölteléket{ha nagyobb a kocka akkor többet}és a tetejére ültetünk 2 db meggyet.Összefogjuk a tészta 4 sarkát és középen összecsippentjük,kicsit meg is sodorjuk,hogy szét ne nyíljon.Ha a tészta töltelékes lesz,nem fog összetapadni.20 percig még kelesztjük,majd lekenjük cukros tjföllel és közepes hőn szép pirosra sütjük.

Túrótöltelék

• 50 dkg túró
• 10 dkg cukor
• 1 tojássárgája
• 2 ek búzadara
• 1 üveg kimagozott meggybefőtt

Kreatív blogger-díj........

Nagyon-nagyon szépen köszönöm Zsucinak,hogy gondolt rám.
Mindig úgy meghatódok,amikor ilyeneket kapok:-)
Mégsem adom tovább,mert egyszer már megkaptam,igaz más formában.Akkor körbejárt,a 7 dolgot magamról pedig egyszer szintén megválaszoltam:-).
Illetve mégis továbbadom.
Minden blogolónak és az olvasóimnak:-)

Boszorkánytokány

Móni barátnőmtől kaptam a receptjét,azzal a felkiáltással,hogy ha szereted a csípőset,akkor feltétlen ki kell próbálnod.
Nos,én szeretem a csípőset,de muszáj volt megfelezni a hozzávaló paprikát,mert igencsak tüzes lett volna a leheletünk,ha mindet belepakoltam volna.
Így viszont kaptam egy finoman csípős,selymes ízű finomságot,rekordidő alatt elkészülve.

Boszorkánytokány

• 1 kg comb
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• só
• bors
• 3 darab savanyított almapaprika
• 1 nagy tejföl
• 2 dl tej
• 3 ek liszt

A hagymát és a fokhagymát felaprózzuk,a húst csíkokra vágjuk,és kevés olajon az egészet megpároljuk.Ha a  hús kifehéredett,felöntjük annyi vízzel,amennyi nagyon bőven ellepi,erősen sózzuk,borsozzuk,beletesszük a babérlevelet,fedő alatt készre pároljuk.Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott almapaprikát,10 percig főzzük még.A tejből,tejfölből,lisztből habarást készítünk és besűrítjük a hús levét.Eggyet rottyantunk rajta és kész is.
Nokedli vagy tészta illik hozzá.