Parmezános Sable / Omlós sajtos

A kekszsütést mindig is túlmisztifikáltam,azt gondoltam,hogy roppant bonyolult és nehéz művelet.
Aztán Nigella egyik mogyorós keksze megdöntötte a korlátokat.
Finom volt és egyszerű.
Ma valami sósat kívántam és nem pogácsát.
Már régebbről kinéztem Dorie Greenspan receptjét,most megvalósítottam.
Brutálfinom,nagyon omlós,abbahagyhatatlanul ropogós.

Parmezános sable

• 227 gr vaj
• 100 gr reszelt parmezán
• 1/2 tk só
• 1/4 tk őrölt bors
• 2 tojássárgája
• 2 csésze liszt

Mindent összegyúrunk és hűtőbe pihentetjük 1 órát.Utána kinyújtjuk,korongokat szaggatunk és 4-es fokozaton szép rózsaszínűre sütjük.