Kacsacomb cabernet módra,tejfölös tört krumplival és tormás sárgabaracklekvárral

Nemrég ünnepeltem a 31-ik születésnapomat.
Ez volt az ünnepi ebéd.
Lehet másnak sok lenne a gyümölcsös íz,nekünk azonban nagyon bejött.


Kacsacomb cabernet módra

• 5 db comb
• 1,5 dl vöröbor{nálam meggy}
• 2 dl narancslé
• 1 citrom reszelt héja{lehetőleg bio}
• 1 dkg cukor
• só

A cukrot megpirítjuk,a bort és a narancslevet ráöntjük.Addig kavargatjuk,amíg a karamell felolvad.A kacsacombot besózzuk és 3-4 ek zsíron hirtelen átsütjük.Tűzálló tában egymás mellé fektetjük a húsokat és a gyümölcsös-karamelles mártással elöntjük.Alufólia alatt 1 órát pároljuk,sütőben,4-es fokozaton.Ha a villa könnyen szalad a húsban,akkor a fóliát levesszük és pirosra sütjük a combokat.

Tejfölös tört krumplival tálaltam.

Tormás sárgabaracklekvár

• 1/2 üveg lekvár
• 1/2 üveg reszelt torma

Gálvölgyi János beszélt erről nem is egyszer.Ő is születésnapjára kapott egy üveggel a barátjától és sokáig nem merte kipróbálni,mert hát torma meg lekvár?......

Aztán nekik is bejött,mint ahogy nekünk is.

Húsokhoz,főleg vadakhoz kiváló,édes-savanykás.

Aki szereti a chutney-kat,annak nem okoz csalódást.

A kacsacomb receptje Verő Juli:Országok,ételek c.könyvéből származik.

Csirkemell Diana módra francia céklasalátával

Minden éjszakás műszak után a nemrég nyílt csirkehúsos bolt előtt húzok el Elivel,a kis elektromos biciklimmel.{Olyan agyalágyultan romantikus vagyok,hogy minden sokat használt tárgyamnak nevet adok.A sima kerékpárom pl.Alfi.}
Nagyon jó minőségű és ami fő,friss áruval rendelkező bolt,bár sok egyéb minden is található benne a csirkehúson kívül pl.kacsa,liba,stb...
Nagyon szeretem a csirkemellet,csodálkozva tudok ránézni azokra akik azt mondják,hogy száraz,fullasztó.
Na,ők szokták fullra kiszárítani a húst,ugyanis nem kell hosszú sütési idő,meg pác,meg húspuhító fűszersó,meg anyámkínja,csak kevés idő.
Nagyon kevés.
A csirkemellnek ugyanis 4-4 perc sütési idő kell,mindkét oldalon és hihetetlenül omlós,zamatos,puha,ízes lesz.
Egyetért velem ebben Váncsa István is{na jó,én értek vele együtt,ne legyek nagyképű ugye}akié a recept.Picit változtattam rajta,mert nem teflonos serpenyőben sütöttem és hogy a hús ne ragadjon le,kevés zsemlemorzsába mártottam.
Egyébként nem kell.
A köret meg...
Hát az cékla.
Szerintem jó választás volt.

Csirkemell Diana módra

• 1 szeletelt csirkemellfilé
• 4 ek zsemlemorzsa
• 1,5 ek olaj
• 2 ek vaj
• 1/2 citrom leve
• 2 kk mustár
• 2 ek konyak
• 3 ek aprított petrezselyemlevél
• 3 ek aprított snidling
• 5 ek húsleves
• só
• bors

A szeleteket besózzuk,borsozzuk,belemártjuk a zsemlemorzsába.Az olajat a vajjal együtt felolvasztjuk és a fent említett idő alatt szép pirosra sütjük a húst a serpenyőben.

A húst tányérra szedjük.

A visszamardt olajba keverjük a mustárt,a petrezselymet,a konyakot,a snidlinget,a citromlét,és a levest.Elkeverjük és pár perc alatt,kis lángon besűrítjük.Levesszük a tűzről és 1 ek vajat dobunk bele,azzal is elkavarjuk.Tálaláskor a húsra locsoljuk.

A francia céklasaláta nem egy nagy kunszt.

A megfőtt céklát lereszeljük,ráöntünk annyi vizet,amennyi ellepi,beízesítjük sóval,borssal,köménymaggal,kevés cukorral és ecettel.Ha ezzel megvagyunk,akkor hozzákeverünk 2 púpozott evőkanál tormás majonézt,oszt' csókolom.

Túrós fonott kalács

Ancsika receptje.
Nézzétek el nekem,jóval karácsony előtt készült.
Valami túrós kelt tészta után kutattam,nem sokáig,Ancsi blogja azonnal adta a választ.
Nem is csalódtam.
Isteni finom,puha,illatos,kissé szaftos kalács lett.
Egyedül a mandulaolajat hagytam ki belőle,mert ugyan van a háztartásomban,viszont nem mertem beletenni,nem tudván hogy EZ az olaj étkezési célokra is jó e.

Túrós fonott kalács

• 500 gr liszt
• 2 dkg élesztő
• 5 g só
• 6 g cukor
• 75 g langyos,olvasztott vaj
• 1 tojás
• 100 ml víz
• 100 ml langyos tej

Töltelék

• 250 g túró
• 50 gr cukor

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőbe pakolom és rugalmas labdát dagasztok belőle.

1 órán át hagyom kelni,kicsit átgyúratom,majd újra 20 percet kelesztem.Kinyújtom téglalap alakra,megkenem a töltelékkel és felcsavarom,mint a beiglit.Egy éles késsel félbevágom,de az elején kb.10 cm-es részt egyben hagyok.A két félbevágott részt összefontam.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,20 percig kelesztettem.Habart tojással lekentem és 4-es fokozaton szép pirosra sütöttem.

A formában hagytam kihűlni,de előtte jó alaposan megszórtam vaníliás porcukorral.

2 éves lett......

a blogom.

Ez a csokor a tiétek,kedves olvasóim.
Nélkületek ez a blog nem lenne,vagyis nem olyan lenne,mint amilyen most.
És az ünnep alkalmára új ruhát kapott a blog.

Hogy jól kezdődjön a napod,reggelente igyál egy kis kávét....

Téli rumos gyümölcssaláta

Hirtelen ötlet volt,mert már a kivi kb.1 hete pihent a konyhapulton.


Üdítően savanykás-édeskés saláta lett és sikerült visszafognom magam,hogy nem szórjam meg kókusszal.Mániám ilyenkor a kókuszszórás.


Nem egy nagy szám amúgy,de ha finom.....

Téli rumos gyümölcssaláta

• 6 db kivi
• 2 db kis alma
• 4 db mandarin
• 1 dl ligth őszibaracklé
• 1/2 ek xukor
• 1 ek rum
• 1 marék aprított dió

A gyümölcsöket apróra vágjuk,összekeverjük,ráöntjük az őszibaracklét,rumot,hozzákeverjük  a xukort.Óvatosan összeforgatjuk,letakarva hütőben áthűtjük tálalás előtt.

Az ízesítés személyfüggő,úgyhogy kóstolni,kóstolni,kóstolni.......

Sacher Muffin

Mint észrevehettétek,mostanában nem sok minden történik ezen a blogon.


Sajnálatosan elhanyagoltam receptgyűjteményem,de örömmel jelenthetem be,hogy ennek ezennel vége.
Piszkozatokban szerepel jónéhány recept,amik eddig nem kerültek fel és csak arra várnak,hogy entert üssek.


Akkor most ütök egy entert.


Kezdjük talán ezzel a rendkívül finom Sacher muffinnal,mely Stahl  Judit csokoládés receptjei közül való.


Alapjában véve szeretem S.J. receptjeit,máshonnan nézve meg nem szeretem az affektálását és műlelkendezését,nem egy nagy szinésznő az biztos.
Ezért jó,hogy megjelentet könyveket,újságokat,ott csak írásban kell elszenvedni kényszeres szógirlandjait és becézési hajlamait.
Azt viszont bármikor át lehet ugrani és máris ott a remek recept.


A muffin csodás,illatos,töményen csokis,remekül ellensúlyozza a baracklekvár{mármint ha savanykás.A bolti szerintem túl édes}és ha nagyon stréberek vagyunk{mint én most}akkor kis csokit olvasztunk,bekenjük a muffinok tetejét baracklekvárral,majd belemártjuk az olvasztott csokiba és kidekoráljuk a tetejét.

Sacher Muffin

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 15 dkg finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 tojás
• 15 dkg cukor/xukor
• 10 dkg baracklekvár

A csokoládét a vajjal együtt,vízgőz felett felolvasztjuk.Langyosra hűtjük.Én nem szoktam külön méricskélni a száraz és nedves anyagokat,az ahogy esik úgy puffan mozgalom híve vagyok ilyenkor,no meg persze nem utolsó szempont az sem,hogy így csak 1 tálat kell elmosni.Szóval ezért én minden hozzávalót beleszórtam,jó alaposan kikavartam,majd megtöltöttem a szilikonformákat.

Tűpróbig sütöttem 4-es fokozaton{kb.180-200 fok}.Amint a tű szárazon került ki a sütiből már vettem is ki.

Így is nagyon finom,de ha valaki szeretné a Sacher formáját idézni,az olvasszon fel 8 dkg étcsokit,kenje meg még forrón a muffinok tetejét bőségesen sárgabarcklekvárral és mártsa meg a muffinok tetejét az olvasztott csokiban.

Hagyja megdermedni és egye meg.

3 díj

Épp a blogom felé kóboroltam{mostanában ezt már csak kóborlásnak nevezem,nincs elég időm rendben tartani szegényt.Étel és fotó készül,ide viszont már csak nagy késéssel tudom felrakni.}
Szóval épp erre kóboroltam és 4 bejegyzés is várt,hogy látogassak el ide és ide és meglepetés fog várni.

Nagyon megleptek engem,nagyon örültem,főleg az egyikkel leptek meg ,ami a szabályok szerint nem is járt volna nekem.

Viszont lássuk csak a díjakat szép sorjában!

Ezt a díjat Citromhabtól és Mesitől kaptam.

Mivel ezt a díjat már egyszer megkaptam és tovább is adtam,így ajánlom mindenkinek aki ide betéved,olvas vagy csak nézelődik,illetve kipróbál innen valamilyen ételt.

2.díj

 Ezt a díjat Ilditől{akinél sehogysem tudtam kommentelni,akárhogy is szerettem volna} kaptam.Nem számítottam rá,mert a szabályok szerint nekem nem is illene megkapnom.De azért nagyon jól esett.

A díj szabályai:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzéteszed a Liebster-blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Akiknek továbbadom:

 

Bianka

Maryanne

Andi/cuki

 

3.díj

Ezt teljesen meglepő módon "találtam"Trinitynél .Oda is csak úgy beestem,hogy megnézzem mi finomságot sütött-főzött ismét barátosném,és belebotlottam ebbe díjba.A nevem mellé írt szavak pedig nagyon jól estek.

ábbadom a díjat, ők a Fogadjátok szeretettel!

• Linkelj be öt embert akiknek továbbadod a díjat és indokold meg pár szóban,hogy miért is gondolod úgy,hogy odaadod nekik ezt a nem is díjat,hanem inkább egy kis ölelést.

  1.Ottis-Nagyon szeretem a kreativitását és azt a hihetetlen energiáját,hogy főz,süt,újságot ír,gyereket nevel,háztartás vezet,mégis mindezt mosolyogva,egyszerűen és épp ilyen stílusban osztja meg velünk a receptjeit.

  
  

  2.Elif-Aki nap mint nap hullajtja elénk kreatív,török ízmorzsáit,kicsit viccesen,kicsit anyáskodva,kicsit kadétosan.

  
  

  3.Andi/Cuki-Azt hiszem a nevében minden benne rejlik.....

  
  

  4.Szemirámisz-Szerintem rokonlelkek vagyunk.Nem tudom,de az biztos,hogy az ő blogja az elsők között van,ahová tudatosan megyek nap mint nap.

  5.Gizi-Ötletes,kreatív,játékos és csupa szív.Mind a blogja,mind az ember aki mögötte rejlik.