Almás linzer Max szerint

Férjem kiválogatta ma az almákat,a foltosokat,az azonnal megevendőeket kirakta az asztalra.Ennyit nem bírván megenni{bő 1 kg}kigondoltuk,hogy legyen almás linzer.
Már régről kinéztem Max receptjét,kíváncsi voltam,mennyivel különbözik mamám linzerétől.
Egyforma szinten van,pedig mama linzere etalon,annál finomabbat de még csak egyenértéküt sem ettem.
Mostanáig.
Nem nagyon különbözik,talán csak annyiban,hogy mama citromot és fahéjat is használ,picit hiányzott csak,ez már csak az én egyéni szocproblémám,elvégre most mást akartam enni,így nem csalódtam.
Férjem csak annyit mondott,amikor meglátta a tepsinyi sütit.
"Végre egy normális süti!"


Max almás linzere

• 40 dk liszt
• 25 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 ek tejföl
• 2 tojássárgája
• 1 tk sütőpor

Mindent összegyúrunk és cipóvá gyúrva a hűtőbe tesszük egy órára pihenni.

Közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék

• 1 kg hámozott,reszelt alma
• 2 ek cukor
• 1 dl víz

Az almát a vízzel addig párolom,amíg az alma összeesik,megpuhul.Ekkor megszórjuk a cukorral és addig keverjük amíg elolvad.Langyosra hűtjük.

A tésztát kivesszük a hűtőből és elosszuk 2/3 és 1/3 részre.A nagyobbik részből tepsi nagyságú lapot készítünk.Én megszórtam egy kis darált dióval.Valahogy nem tudtam kihagyni.Rásimítjuk a tölteléket és a maradék tésztából rácsokat gyártunk a krém tetejére.Lekenjük kevés tejföllel és előmelegített sütőben,4-es fokozaton,szép aranybarnára sütjük.

Narancsos-Ánizsos koszorú

Imádom az ánizs illatát és ízét.
Gyerekkoromban nem kellett noszogatni,hogy vegyem be a kanalas köhögéselleni gyógyszert,a Fagifort,sőt,úgy kellett rámszólni,hogy elég lesz már.
Imádtam.
Ez a gyógyszerillat jutott az eszembe amikor kibontottam a Trinity-től kapott ánizsos zacskót és egyszerűen tudtam,hogy jó lesz ez a kevert süti.{Hülye vagyok meg kerge,tudom!}


Nagyon rég ki akartam próbálni az ánizst,összegyűjtöttem rengeteg receptet,az első ez.Gondolkoztam még egy kekszen is,végül erre esett a választásom,mert egy kis mediterrán ízvilágot visz ebbe a "havazzakvagyne?"időjárásba.Ezenkívül használtam még a zacskós narancshéjat,szintén a dobozból és nagyon sajnálom,hogy nálunk ilyen nincs.Nagyon megkönnyítette a dolgom,hiszen nem kellett elhasználnom egy egész narancsot csak azért,hogy legyen egy kis narancshéjam.Félreértés ne essék,szeretem a narancsot,de minek egyek meg egy darabot csak azért mert szükségem van egy kiskanálnyi reszelt narancshéjra.Otthagyni meg ugyse fogom,ha kell ha nem,meg kell enni.Az egész konyha percekig illatozott tőle,miután felbontottam,intenzíven narancsillatú,mintha frissen én magam reszeltem volna le.


A tészta nagyon finom,könnyű,majd elszáll.
Eredetileg mini kuglófformában kellene sütni,nekem azonban nincs{még},ezért kis koszorúformába öntöttem.


4 darab mini kuglóf lenne belőle.

Narancsos-ánizsos koszorú

• 2 tojás
• 1 tojássárgája
• 1/2 csésze cukor
• 1 tk reszelt narancshéj
• 1 1/2 tk illatosra pirított ánizsmag
• 1/2 csésze olívaolaj
• 2/3 csésze liszt
• 1/2 tk só
• 1/2 tk sütőpor

Díszítés

• porcukor

A tojásokat,a tojássárgáját,a cukrot,a narancshéjat,az ánizst és a sót egy tálban,fakanállal addig kavarjuk ,amíg a cukor elolvad és a massza kifehéredik.Nagyon hamar megvan.

Apránként belecsorgatjuk az olajat,folyamatos keverés mellett.Egyneművé kavarjuk a tésztát.

A lisztet a sütőporral összevegyítjük,majd kis adagokban a tojásos masszához keverjük.Alaposan összedolgozzuk.Kikent,kiliszetezett formába öntjük,előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Kivesszük,a formában langyosra hűtjük,majd kiborítjuk és porcukorral megszórjuk.

JUUUUHHHHÉÉÉÉÉ!!!

Ezt hozta most a postás!


Nemrég még azon keseregtem,hogy miért nincs itt az Ausztriai határ,lehetne venni marcipánt,kandírozott cseresznyét ami itt aranyáron van,és hogy ne is beszéljünk olyan elérhetetlen dolgokról,mint a pisztácia,a nugát,ánizs,kardamom és még sok minden más.


Trinity volt olyan nagyon angyal,hogy felajánlotta,hoz nekem amit kérek,nemsokára megy ki és hozzácsapja az én listámat is az övéhez.


Villámsebesen meg lett a lista{bevallom lestem Max-tól és Gesztenyétől,sőt Trinity-től is.},tegnap pedig Trin jelezte,hogy elindult a csomag.Szerintem izgatottabban vártam a postáskocsit,mint a kutya,rohantam ki,mikor dudált.


Meg lett minden és már tervezgethetek is,hogy mi lesz belőlük.Nagy részüket most fogom elhasználni,más részüket bespajzolom.


Ezt a kis angyalkát pedig ajándékba kaptam.


Köszönöm.


Én pedig ezt a dalt küldöm neked bónuszba,mert tudom,hogy szereted Ákost:-)

Ostyás őzgerinc

Imádom ezt a süteményt.


Full csokis,hamar összedobható,nem kell sütni,mutatós és extra finom.


Sietős háziasszonyok pár perc alatt öszzedobják előző nap,másnap pedig az ebédlőasztalnál bezsebelhetik a dicséretet,boldogan hallgathatják a csámcsogást:-).


A recept a nagyimé,karácsonyra készítette mindig.Ő leöntötte csokimázzal és kirakta meggybefőttel.Ha ünnepi asztalra szánjuk vagy csak nagyot akarunk dobbantani,mi is kicifrázhatjuk,nem nagy munka.


Garantáltan nem lehet abbahagyni és nagyon finom.

Ostyás őzgerinc

• 25 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 csomag főzős csokoládés pudingpor
• 2 tojás elhabarva
• 2 ek kakaó
• 1 marék mazsola
• 6 lap ostya kicsire{de nem morzsásra}összetörve
• ízlés szerint rum vagy rumaroma

Vízgőz felett megolvasztjuk a vajat a porcukorral,belekeverjük a pudingot,a mazsolát és a kakaót,majd óvatosan a tojásokat.Alaposan elkeverjük,majd levesszük a vízgőzről és azon nyomban belekeverjük az ostyát és a rumot.Nagyon jól elkeverjük,hogy az ostyát mindenütt érje a krém.

Egy őzgerincformát kibélelünk alufóliával{a szélén jócskán túlérjen a fólia}és a meleg keveréket beleöntjük egyenletesen elosztva.Fakanállal jól lenyomkodjuk,majd az alufóliaszéleket ráhajtjuk és a kezünkkel még mindig jól megnyomkodjuk.

Legjobb egész éjszaka pihenni hagyni de ha nagyon sietős akkor meleg helyen tartva 4-5 óra múlva fogyasztható.

Ha ezt a számot meghallom ,ellenállhatatlan kényszert érzek a mozgásra.Az utcai spontán táncig még nem jutottam el:-DDDDDDD.{a nyilvános fej és lábrázásig már igen:-)}

Birsalmasajt

Ezt kaptam mikulásra a férjemtől.


Vagyis nem ezt,hanem egy kosár szép,illatos birsalmát,melyet nem tudom melyik unokatestvérétől szerzett nagy titokban.


Mert már szabályosan sírtam,amikor megláttam a birsposztokat,ugyanis nálunk nem látni és nem kapni birsalmát.Nem is termesztik.Nem is árulják.


Katasztrófa.


Duende receptjét már korábban kinéztem,arra az esetre hogy hátha....mégis....


Most jött el a mégis.


Birsalmasajt

• 5 kg birsalma
• 4 kg cukor
• dió

Az almát feldaraboltam négyfelé,magrekeszét eltávolítottam.Egy fazékban feltettem főzni.Duende 10 percet ajánl forrás utáni főzésre,de ő meghámozza.Én nem akartam elpocsékolni a héját,ezért 20 percig főztem,ahogy ajánlja.Leszűrtem,majd pár perc hűlés után a darálón átengedtem.

A nagy piros,lapos lábasomba öntötem és forrás után még 15 percig főztem.Tényleg pöfög mint a veszedelem.Hozzákevertem a cukrot és még 15 percig főztem.

Közben a férjem némi kérlelésre szárazon,egy serpenyőben megpirította a diótgerezdeket majd miután levettem a lekvárt a gázról,gyorsan belekevertem.

A formákat már az elején kibéleltem folpackal,így azonnal beletudtam merni a lekvárt.Tényleg gyorsan köt,nem unatkozunk mellette egy percet sem.

Másnap kifordítjuk a formából és Duende tanácsát követve naponta kell forgatni,hogy kérget kapjon és később is jól lehessen tárolni.

Most még csak forgatom ,meg eszem.Nagyon-nagyon finom lett.

Szőlőmagliszt

Előszőr is jó napot kívánok.


KöBö vagyok{sürgősen ki kell találnom valami jobb nevet} és remélem nem bánjátok,hogy eloroztam egy posztot a feleségem elől.Ígérem,nem teszem meg túl sokszor.


Úgy gondoltam posztolok én is egy készítményemet.Nem ételt,ahhoz Belly{ezt is meg kell még szoknom}ért,méghozzá nagyon jól.Szerintem.


Amit most megmutatok az a szőlőmagliszt.


Trinity szőlős VKF! kiírására érkezett{itt most súgtak egy kicsit}recepteket olvasgatva{mert mostanában szoktam ám gasztroblogokat is nézegetni}felfigyeltem a szőlőmaglisztre.
Kicsit megmozgatta a kerekeket bent és amikor leszedtem a szőlőt,hogy bort készítsek,a  megmaradt magot félretettem.Ez pirosszőlőmag és direkt nem mostam meg,kíváncsi voltam,hogy így milyen lesz.

A magokat papíron,meleg helyen,gyakran átforgatva megszárítottam majd kávédarálón nagyon finom porrá őrőltem.Egy kis bébiételesüvegnyit{kb.1 marék egész mag}durvábbra daráltam,és azt gondoltam ki,hogy a reggeli vajaskenyeremet ezzel fogom megszórni,vékonyan.Az első próbálkozásnál megállapítottam,hogy köszönhetően annak,hogy nem mostam meg,nagyon finom,enyhe szőlős-boros íze van az őrleménynek.
Nekem ízlik.
Belly még idegenkedik tőle,ő joghurtba keveri.
Remélem lesz valamilyen gyógyhatása,sok jót olvastam a szőlőmagról.

Ma van Mikulás napja!

Legyen szép napja mindenkinek!

{És ha esetleg késik,ne aggódjatok,történt egy kis malőr:-)}

Kiskuktának

Ő Proof.


Kiskuktának küldöm a képet,hogy lássa milyen nagy és szép kutya lesz majd a kiskutyájából.


Leánykutya és az esküvőnkre kaptuk.Olyan pici volt,hogy a hasa a földet súrolta,csak kúszni tudott.Utánam.Mindenhova követett.


Hiába 7 éves,nem zavarja abban ha zavarászni kell a macskát,a tyúkot.Írigy,vég nélkül rohangál fel-alá a kertben,ugat mint a veszett fene,a postás esküdt ellensége és mindig a kapuban vár.Majd megőrűl,ha látja,hogy a kapun megyek kifelé{főleg biciklivel}mert tudja,hogy csak sokára lát újra.Szabályosan sír,az ember szíve majd megszakad,ha látja a bánatos kis pofáját a kerítésre szorítva.


Elleste a macskáktól,hogy lehet extrasimogatást és nevetést kiváltani belőlünk.Zsigu és Hófehér hanyat fekszenek és a saját tengelye körül ide-oda fordulgatnak,nyújtogatják a lábukat,halkan nyávognak,zabálnivalóak.Nyáron egyszer csak azt láttuk,hogy Proof hanyatfekve forog a saját tengelye körül,nyújtogatja a nagy pracliját és halkan vakkangat.Kicsit kifeküdtünk rajta.


És tudjátok mi a kedvenc étele?


Soha nem találnátok ki:-)


A görögdinnye.


Tonnaszámra,lehetőleg gazdi kezéből kilopva{úgy látszik úgy jobban ízlik}úrikisasszony módjára alaposan a héjig kirágva.

Én is ezt kérdezem folyton!!!!!!!

Ananászos céklasaláta

Kérem szépen ez nagyon szuper-finom kis saláta.Egy újságból lestem el a receptjét,fogalmam sincs már melyikből.Ott vacsorára ajánlják egy kis hagymás-vajas bagettel.
Ellentétes ízvilág,pont nekem való és minden alkatrész megtalálható benne amit szeretek.Kivéve egyet{mármint nem található és nem tudom,hogy szeretném e}.
Ez pedig az ánizspor.
Még soha az életben nem találkoztam vele.Pedig jó lenne,mert van egy szuper ánizsos keksz receptem és nincs.


Ez a saláta annak ellenére,hogy ananász és ananászlé van benne nem édes,hanem édes-sós,enyhén csípős-savanykás és a halnak,valamint a zabpehelynek köszönhetően nagyon laktató.


Nemcsak vacsorára,hanem ebédre önnállóan,egy szelet kenyérrel vagy valami nagyon finom sült mellé mint köret is megállja a helyét.

Ananászos céklasaláta

• 1 doboz darabolt ananász
• 20 dkg főtt cékla{lehet savanyúság is lecsepegtetve}kockákra vagy csíkokra vágva
• 2 konzerv szardínia darabolva
• 2 ek almaecet
• 1/2 tk cukor
• 1 ek zabpehely
• só
• bors

Az ecetet elkeverjük 6 ek ananászlével,majd sóval,borssal és cukorral ízesítjük.A saláta előkészített hozzávalóit jól öszekeverjük az öntettel és a zabpehellyel,majd hűtőben min.1/2 óráig érleljük.

Isteni színe van és főleg az íze......