Almabor-Cider

Megint elorozok egy posztot a feleségemtől,ha nem bánjátok.


Még ősszel kezdtem el almabort készíteni,mert rengeteg gyümölcsünk volt és áthidaló megoldásként-mert Belly csak szóban szereti az almát.Mindig megígéri,hogy eszik belőle,aztán mégsem,vagy csak nagyon keveset-gondoltam a borkészítésre.
Számtalan receptet átnézettem a feleségemmel,meg én is kutakodtam,mert úgy gondoltam,ha már belekezdek,legyen finom is.
Végül ötvöztem,mert a receptek mindegyike vízet ír hozzávalóként,én viszont ezt nem tartottam helyesnek,így egy huszárvágással megoldottam a helyzetet.


Kihagytam belőle.


A mi almáink nagyon finomak,édesek,savanykás almából nem ajánlom,esetleg keverve az édes fajtával.Lehet hullott,ütődött is,a lényeg,hogy vágjuk ki a sérült részeket.A héj rajta maradhat.Az almákat lereszeljük,megmérjük és minden kiló almához 1 kg cukrot számítunk,keverünk.Megfelelő nagyságú üvegedénybe töltjük{vagy műanyagba}de semmiképp sem fémbe.Az edény száját tiszta konyharuhával takarjuk le és szobahőmérsékleten 10 napig állni hagyjuk,erjesztjük.Habos lesz és pezseg.Ha elcsendesedik,akkor befejeződött az erjedés.Szűrjük át a folyadékot egy tiszta konyharuhán,a maradék pépet jól csavarjuk ki.A levet öntsük üvegekbe,lazán tekerjünk rá tetőt,vagy kupakot.Legjobb ha csak ráhelyezzük,mert a keletkező gázok,amik a letisztulási folyamat termékei,szétrobbanthatják az üveget,de legalábbis a kupak szép nagy lyukat üthet a mennyezeten.De letakarhatjuk tiszta ruhával is.
Kb. 1 hónapig tartjuk így,amíg a folyadék letisztul és az érés befejeződik.Ezután üvegekbe fejtjük,vigyázva,hogy az aljára ülepedett réteg ne kerüljön a már tiszta borba.A fejtést többször is megcsinálhatjuk,addig amíg az üveg alján már nem ülepedik le több réteg.Ekkor a borunk szép tiszta,átlátszó és nagyon finom,könnyű,gyümölcsös ízűvé válik.
Ledugaszolhatjuk és vagy ajándékba adjuk vagy önzőek leszünk és senkinek nem szólva mi magunk iszogatunk belőle egy kicsit esténként.
Takarjuk le,mert a muslicák is igen nagyon kedvelik.Felbontva sokáig ne hagyjuk,mert a gyümölcsbor hamar megromlik.
Ha ráuntunk-amit kétlek,de hátha-akkor készíthetünk belőle ecetet.


Hát ennyi lett volna.


Csírió!

Tiramisu torta-vagy valami hasonló

Előre is elnézést kérek,de sehogy máshogy nem tudtam lefényképezni a 41 cm magas névnapi tortámat.


Férjemmel ellentétben én a név és szülinapomon szeretek magamtól kapni egy tortát.Azért magamtól,mert a boltit nem szeretem,férjem sütni nem tud,mástól meg ugysem kapok,legfeljebb szeletsütit.


Torta terén nem voltunk nagyon elkényeztetve gyerekkorunkban a tesómmal semmilyen ünnepre.Persze volt süti,de a torta az csak mostanában gyűrűzik be hozzánk.Anyu csak és kizárólag hagyományos csokitortát csinál néhanapján,szökőévben egyszer,én viszont szeretek kísérletezni.


Nagyon szeretem a tiramisut,KöBö viszont ki nem állhatja a babapiskótát.Egyszer J.O. egyik műsorában mondta azt,hogy a tiramisuba nem kell feltétlen babapiskóta,lehet az hagyományos piskóta is.Azóta motoszkált a fejemben,most testet öltött egy csokis-kávés,házi mascarponés  piskótatorta formájában.
Mindig tudtam,hogy mama receptje fantasztikus,de hogy 10 db tojásból EKKORA tészta lesz,azt az életben nem gondoltam volna.A krémmel együtt egy gigatortát alkottak.Nagyon féltem,hogy a nyakamon marad,de szinte elfogyott még aznap este,igaz a kollégák is kaptak belőle másnap:-).

Tiramisutorta


Piskóta

• 10 db tojás
• 20 ek erős,főtt feketekávé{ebből 10 ek tűzforró legyen}
• 40 dk cukor
• 50 dkg liszt{ebből 2 evőkannállal elveszünk és kakaóval helyettesítjük}
• 1 kk szódabikarbóna

A tojások sárgáját 10 ek hideg kávéval és 30 dkg cukorral habosra kavarjuk.Ha elolvadt a cukor,félretesszük.A fehérjéket 10 dkg cukorral igen kemény habbá verjük.Ha felfordíytot tálból nem esik ki,kész van.Ekkor hozzáadjuk a 10 ek forró kávét és addig verjük tovább habverővel,amíg azt nem látjuk,hogy nagyon sűrű,vattacukorszerű,tömény hab nem lesz belőle.

A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a cukros tojássárgájához adjuk.Kicsit nehezen keverhető lesz.Ezekután lassú de energikus mozdulatokkal kanalanként hozzákeverjük a fehérjéhez.Nem fog összeesni,garantálom.Nagy gáztepsiben sütöttem{kis tepsire méretezve itt található a recept}.A tészta bármikor megnézhető,nem esik össze sosem.Tűpróbával ellenőrizzük,hogy megsült e.

Bármilyen töltelékkel tölthetjük.

Tejfölt csepegettem le házi mascarponénak{most nem WL,hanem Horváth Ilona receptje szerint}majd összekevertem ugyanannyi mennyiségű felvert tejszínnel és ízlés szerinti mennyiségű cukorral.

Az oldalát és a tetejét is bevontam a krémmel,tetejére pedig kakaóport szitáltam.

Pogácsa

Kolléganőm receptje.

Ma csináltam,még nagyon friss.

A tésztája gyúráskor kemény,kellenek a karizmok rendesen,de a végeredmény egy nagyon finom,könnyű pogácsa.

Írtam már,hogy imádjuk a pogit?

Pogácsa

• 1 kg liszt
• 3 tk só
• 25 dkg vaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 4 púpozott ek tejföl
• 4 tojássárgája
• 1 dl tej
• 3 ek cukor
• 5 dkg élesztő

Ősszegyúrjuk.Az élesztőt én már rég nem kelesztem,hanem csak egyszerűen a többihez gyúrom.
1/2 órát meleg helyen kelesztjük,majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk,kiszaggatjuk,megkenjük tojással,megszórjuk sajttal és megsütjük.

Őzsült tejszínes vargányával és diós burgonyakrokettel

Névnapi ebédem.
Soha ne mond,hogy soha.
Ez esetemben nem először dől meg,de  most nagyon.
Bár Egyeken van vadásztársaság és van vadászpanzió is,vadhúst nem lehet kapni.
Egyszer ettem barátoknál vaddisznópörköltet és annyi.Az nagyon ízlett.
Aztán kb.2 hete baráti segédlettel hozzájutottam egy kis őzhúshoz.
És fogalmam sem volt mit kezdjek vele.Azt elhatároztam,hogy pörkölt nem lesz belőle,de akkor mi?
Először Trinity-től,majd Ancsikától kérdeztem meg,hogy mit kell tenni.Ancsika rögtön szállított is egy jó kis receptet,én meg a nagy nap előtt nekiálltam pácolni.
Fogtam egy fazekat,majd le is tettem rögtön,mert jött KöBö.
Hogy mit akarok azzal az edénnyel?
Ő a tulajdon két szemével látta a Spektrumon,hogy Nigella zacskóban pácol.Mert a pác lényege,hogy levegő ne érje és vákum keletkezzen,hogy az ízek meg miegymás zavartalanul tudjanak egyesülni.A pasi tartott egy röpke 30 perces kiselőadást a pácolásról,csak úgy izomból és legott szolgált is megfelelő méretű zacskóval.
Miután sikerült becsuknom a számat,össze raktam a cuccost,mely szakszerűen,légmentesen{vagy legalábbis szerinte így kell}lezárva várta a sorsát a hideg főzőfülkében.
Pénteken eljött a nagy nap{Csütörtökön lett volna a hivatalos,de dolgoztam}és miközben a tortán dolgoztam,az őz seperc alatt megpárolódott-sült a a maga kis csendességében.
Ancsika gombaraguval egybesütve ajánlja,de a társaságban többségben voltak az olyanok,akik nem szeretik a gombát,így én mellé szervíroztam.S mivel vadhoz krokett dukál,voltam olyan galád és elvetemült,hogy az előző napról megmaradt krumplipüréből alkottam diós burgonyakrokettet,amit kóstolgatás címén majdnem meg is ettem,így kénytelen voltam frissiben újragyártani.

Egyszerűen isteni volt.

És úgy nézzétek a képet,hogy az utolsó falatokat kellett kicsempésznem a fotózáshoz.

Őzsült tejszínes vargányával és diós burgonyakrokettel

• 1 db őzcomb
• 1 l vörösbor
• víz
• 4 db babérlevél
• 7-8 szem borókabogyó
• 7-8 szem szemesbors
• 1 félbevágott vöröshagyma megpucolva
• 5 gerezd fokhagyma

A húst beletesszük egy nagy lábosba és ráöntjük a bort,majd annyi vízet,hogy ellepje.Beletesszük a fűszereket,letakarjuk és másnapig így hagyjuk.

Másnap tepsibe teszem a húst,öntök rá a pácléből,majd még vízet és alufóliával letakarva,kis-közepes lángon vajpuhára pároljuk.

Tejszínes vargánya

A szárított vargányát beáztatom,majd kevés olívaolajon hagymát fonnyasztok,arra teszem a gombát és együtt megpárolom.Ha kész,megszórom kis liszttel és tejszínnel feleresztem.

Ancsikánál erdeigombamártás szerepel,de nem tudtam annyi gombát összeszedni,meg úgy gondoltam,ha nem szeretik,nem csinálok olyan sokat.
Ancsika a húst felszeleteli és a tepsibe visszatéve,a gombával nyakonöntve összesüti őket.Én külön tálaltam a kettőt és úgy is nagyon finom volt.

Diós burgonyakrokett

Vajas-tejes-tejfölös burgonyapürét készítünk,kihűtjük,majd tojással{1-2 db}kikeverjük,hozzáadunk ízlés szerint pirított,darált diót és annyi lisztet,hogy lágy,de formázható masszát kapjunk.Vízes kézzel golyó vagy hosszúkás henger alakúra formázzuk és bő,forró olajban kisütjük.

Tényleg isteni.

Egyszerű de nagyszerű!



Ez a dal mostanában az egyik nagy kedvencem.És a videó hozzá................

Mi van a táskámban?

Ez az a kérdés,ami időnként bennem is fel-fel sejlik,főleg akkor,amikor már olyan nehéz,mintha téglákat pakoltam volna bele.
Ugyanis az én táskámba csak bekerülnek a tárgyak,de kifelé.........
Mivel ugyis esedékes volt egy táskacsere{Kiskukta,még mindig megvan a hátizsák!Szeretem.}hát átnéztem mi is van benne.

• 6 db újság
• 2 db könyv
• 1 db pénztárca
• 1 db irattárca
• 2 szájfény
• 1 sminkpaletta
• 2 szempillaspirál
• 4 ajakír
• 3 kézkrém
• 1 testápoló
• 24 db újságból kitépett recept
• 1 db strangulálógumi{vérvételhez használjuk és fogalmam sincs hogy került bele}
• 1 doboz vitamin
• 67 !!!!!!!!!!db toll
• 1 db 1/2 l ásványvíz
• 1 db bicikli elsőlámpa
• 1 db bicikli hátsólámpa
• 1 db munkaszerződés
• 1 db kulcs,amin van 12 db mütyür+ 1 Pepsis szarvas,hogy megtaláljam.
• 1 ételtartódoboz
• 1 db sapka
• 1 pár kesztyű
• 1 esernyő,összecsukható persze
• 5 db gobelin hímzőfonal
• 1 db hímzőolló
• 1 db hímzőtűkészlet
• 1 db Budapest térkép
• 1 db gipsz kertitörpe{miniatűr:-D,szerencsét hozni}
• 1 db mobiltöltő
• 1 db mobilfülhallgató

Ennyi!

Ez még számomra is meglepő volt.

Trinity,Kiskukta,van kedvetek válaszolni?

Rafaello golyó házilag

Csütörtökre készült.


Kíváncsi voltam rég rá,hogy milyen.


Finom.


De csalódást okozott.


Nem az íze,hanem,hogy egyáltalán nem olcsóbb,mint a boltban beszerezhető eredetije.

Házi Rafaello

• 40 dkg tejpor
• 1 Rama
• 20 dkg kókuszreszelék
• 35 dkg cukor
• 1,5 dl víz

+

kókuszreszelék a forgatáshoz

A cukrot a vízzel sziruppá főzzük,majd elkeverjük benne a ramát.Hozzáadjuk a tejport és a kókuszreszeléket.Hűtőben kihűtjük.

A kihűlt masszából golyókat formázunk és kókuszreszelékben megforgatjuk.A közepére tehetünk lehéjazott mandulát.

Gyors mandulás Túrótorta

Miután lecsengett a Rigójancsievészet,én meg a számítógépen tettem-vettem,férjem felsóhajtott,hogy úgy enne valami sütit.


?????????


Túrósat,mert az rég volt.Aljnélküli túróst.


Tudom,hogy egyszerű,meg kevés mizéria,de én 21 órakor még kevesebb mizériára vágytam.


Ez a torta az aljnélküli túrós egyszerűsített változata és talán egy kicsit finomabb is tőle.


De csak egy kicsit!

Túrótorta

• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 ek vaníliás cukor
• 13 dkg vaj
• 50 dkg túró
• 2,5 ek búzadara
• 1 marék durvára darabolt mandula
• 1 citrom héja
• esetleg egy marék mazsola

A tojások sárgáját habosra kavarjuk a cukorral,a vaníliáscukorral,belekeverjük a vajat,majd a túrót,a búzadarát,a mandulát és a citromhéjat.Végül a tojások nagyon kemény habbá vert fehérjéjét is beleforgatjuk.Tortaformában megsütjük,abban is hagyjuk kihűlni.

Langyosan is szeletelhető már.

Sajtos-kolbászos tekercs

Hagymás kiflinek indult.


De a félisten azt mondta,hogy neki olyan nem kell.


Ok.


Lett belőle ez.


Lehet pizzás tekercsnek,avagy csigának is hivni,attól függ mit rakunk bele.


Nagyon fini.

Kolbászos-sajtos tekercs

• 10 dkg rétesliszt
• 20-25 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 2 dkg élesztő
• 1 kk olívaolaj
• 1 kk cukor
• 2 kk só
• 1-1/2 dl tej

A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk.1 óra alatt duplájára kelesztjük.majd vékonyra kisodorjuk.Tölthetjük bármivel,majd feltekerjük,2 ujjnyi vastagra felvagdossuk,sajttal leszórjuk,tepsibe rakjuk,majd ismét duplájára kelesztjük.4-es fokozaton addig sütjük,amíg a sajt rá nem pirul a tetejére.

Kreatív Blogger

Köszönöm szépen Kiskuktának,Andinak és Egycsipetnek,hogy megajándékoztak ezzel a díjjal:-D

Azt hiszem a felsorolt pontokat kihagyom,főleg a 7 dolog amit kötelező tudni rólad-ot,mert azt már egyszer megválaszoltam.

Úgyhogy csak továbbadom a díjat.

ChefVikinek
Trinitynek
Szepykének
Ancsikának
Garffykának
Vikinek
Maryanne-nak

És tudjátok mit?

Nektek is:-D

Filmek filmjei,kedvenc jeleneteim....

Andicuki volt kíváncsi arra,hogy melyek a legkedvencebb filmjeim,jeleneteim.


Nagyon sok van.
Bevallottan Hollywoodmániás vagyok,az Oscar-díjak a kezdetektől napjainkig a kisujjamban vannak többek között:-D.
Szóval imádom a filmeket,annál jobban csak a könyveket szeretem.
Íme a legkedvesebb öt film és jelenet.
Megjegyzem,nagyon nehéz volt a választás.






A legelső,"A" film,az az Álom luxuskivitelben.Ezredszer is megnézett,nevetett,sírós.Audrey Hepburn,az utánozhatatlanul csodálatos.És a Moonriver.....




Evezzünk kicsit erőszakosabb és kétségkívül véresebb vizekre.
Kill Bill.
Lucy Liu miatt.Meg Michael Madsen miatt.Ja és persze Uma Thurman is ott volt:-D




A másik legkedvencebb színésznőm.
Marilyn Monroe.
És a "Van aki forrón szereti".
A forgatás enyhén szólva nem ment,és egy két szavas mondat Marily-nek csak 65x-re sikerült.Szerencsére ez nem látszik.





Fekete Vipera.
Mond valakinek valamit?
Hát a gatyapőc?
Mégis ez a legzseniálisabb jelenet.




Transformers.


Első rész.
A második nagyon nem.
Egyáltalán nem.
A legjobb jelenet?
Az eleje,a helikopter és a sivatagi show.



Aki szeretné ,nyugodtan töltse ki.

Nem is gondoltam volna.....

Hogy lesz merszem kipróbálni az üvegfestést.Annyira bonyolultnak tünt.Aztán az egyik éjszakámban beszélgettem róla Brigi kolleganőmmel,aki elmondta hogysmintmerrehányméter,meg a fellelhető hobbibolt címét is megadta.Már csak egy nagy levegővétel kellett.


Íme az eredmény.

VKF! XXXI-Csodás csirkemell lencsesalátakörettel

Maradt még egy kis lencsesalátám a szilveszteri sütés-főzés után.
Szokás szerint-és férjem szerint is-egy hadseregnek,de méginkább egy lakodalmas menetnek főztem.Pedig csak egy fél zacskónyi lencsét áztattam és főztem meg.Salátának nagyon finom lett,ettük is rendesen,ám őt is utolérte a túl nagy mennyiségben készített ételek átka,nevezetesen,hogy harmadik napon,már mindenki óóóózott meg ááázottt{Én is:-D}hogy még mindig?Meg már kiütése lesz tőle.Meghogy valami mást.
Miközben azon agyaltam,hogy mi legyen vele,eszembe jutott Garffyka VKF! kiírása.
Nosza,elkezdtem gondolkozni-sokat nem kellett-és picit felturbózva a salátát,máris köret lett és egy kis csirkemellel főétellé avanzsált.


Így együtt nagyon finom lett,még KöBö is megette,pedig neki  aztán tényleg szokatlan volt a köret,a szokásos és unalomig ismert,kért krumpli-tarhonya-nokedli kombó után.


Csodás csirkemell lencsesalátakörettel


Csirkemell

• 2 db csirkemellfilé
• 6 dkg liszt
• 1 tk pirospaprika
• 1 mk majoranna
• 1 mk őrölt bors
• 1 tk só
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 4 ek olívaolaj

A csirkemelleket négy darabba vágjuk.A lisztet összeforgatjuk a fűszerekkel és a fokhagymával.

Egy tűzálló tálat alaposan kivajazunk.

A hússzeleteket megforgatjuk a  fűszeres lisztben és a tálba tesszük,egymás mellé.Rászórjuk a megmaradt lisztet,rákarikázzuk a hagymát{én apró kockákra vágtam}.

A tejfelt összekeverjük a reszelt sajttal és az olajjal,majd a hús tetejére kenjük.Alufólia alatt 1 órát sütjük,majd levéve a fóliát,rápirítunk a tetejére.

Lencsesaláta

• 30 dkg lencse
• 2 ek méz
• 1 ek almaecet
• 1 ek olívaolaj
• 1 kk borsika
• 1 kk provance-i fűszerkeverék
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 kis fej hagyma apróra vágva

A lencsét előző este beáztatjuk és másnap puhára főzzük.Kihűtjük.A többi hozzávalóból salátaöntetet készítünk és leöntjük vele a lencsét.

Ez az alaprecept.

Én ma tettem még hozzá egy kis főtt tojást és egy kis juhsajtot.

A csirkemellrecept eredetije innen van.

Diós sajtsaláta

Lehet előétel ,akár még főétel is,illetve desszert és még macskajajra is kiváló.Ugyanis jó zsíros,laktató,tejes,savanykás.
Az ember csak összedobja és mehet is az asztalra egy szép tányérban.
Hirtelen ötlet volt,valami hideg ételre vágytam,salátára,sajtra,ilyesmire.


Sajtimádó vagyok,nem tagadom.Bármelyik üzletben kötök ki,első utam biztos hogy a sajtpulthoz vezet,forgatom,nézegetem őket.

Az egyik kedvenc könyvem a Párizs gyomra{Emile Zola}.Ebben szerepel egy megkeseredett vénlány{több is}aki sajt és vajárus.Az üzletében rengeteg sajt kapható.Zola annyira nagyszerűen leírja azt a kis boltot és a sajtféléket,hogy az ember csak olvas és álmodozik,hogy milyenek lehetnek.Sajnos sok sajtféle már nem kapható abból,amiket Zola ehetett,van azonban helyette sok más is,amit ki lehet próbálni.Így a hűtőnkben mindig van.


Személy szerinti kedvencem a Brie,a Mimolette és a Roquefort,valamint a KöBö nagynénje által készített kecskesajt.


Ehhez a salátához azonban Trappistát{melyet nagyon lenéznek,pedig csak nem az olcsó fajtát kell megvenni.Kicsivel több pénz és olyan sajtot kapunk ami még csak nyomokban sem emlékeztet a kommersz trappistához.Persze azt is lehet használni,nem lesz rossz azzal sem.},füstölt Karavánt és Edámi sajtot használtam.


Nagyon finom, laktató,pár kanál után eltelik vele az ember.

Diós sajtsaláta

• 10 dkg Trappista sajt
• 10 dkg Karaván sajt
• 10 dkg Edámi sajt
• 1 marék aprított dió
• 3 dl  tartármártás
• 1 nagyon kicsi hagyma

A sajtokat nagyon kicsi kockákká vágjuk,a hagymát szintén.Összekeverjük őket a tartármártással és már ehetjük is.