kedd, május 11, 2010

Almás-fahéjas kőtt{es}palacsinta,kókuszos túrókrémmel,illetve marcipános-barack{pálinkás}lekváros töltelékkel


Eddigi blogpályafutásom leghosszabb címét sikerült most produkálnom,nézzétek el nekem,illetve nézzétek a többit.


Palacsintát 8 éves korom óta,kőtt palacsintát 10 éves korom óta sütök.Sajnois nem szoktam kimérni,érzésre állítom össze a tésztát,kicsit pihen{1 óra}és sütöm.Egy évben általában 3*or állok neki,mert a tűzhely mellett való ácsorgáshoz ennyiszer tudok kellő erőt összegyűjteni.
Hogy mi a kőtt palacsinta?
Semmi fakszni,hanem a tésztába élesztőt is morzsolunk és hagyjuk kelni sütés előtt.
Ennyi.
Állagra a nyers tészta sűrűbb,mint a hagyományos tészta,vastagabb palik sülnek és laktatóbb is,mint mezei tészta.2 palacsinta és úgy érzed szétdurransz.
Száradni sem szárad ki,mint a másik,másnap is olyan jó,puha,mint előző nap.


Ha marad,mert mint tudjuk a palacsinta mindig olyan sebességgel tűnik el a tányérról,ahogy sütöd,sőt,hamarabb!


A mostani variáció úgy született,hogy amikor kikevertem a tésztát,megláttam egy almát.Belereszeltem.Ha már volt benne alma,fahéjat is szórtam bele.A túró mellett megláttam a mascarponét,a fahéj mellett a kókuszt,a lekvárról meg eszembe jutott egy karácsonyi aprósüti tölteléke,ami már akkor is nagyon-nagyon ízlett,hát megcsináltam.









Kőtt palacsinta



  • tej
  • 1 tojás
  • csipet só
  • 3 ek cukor
  • 25 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 2 ek olaj
A lisztet a cukorral,tojással,élesztővel,sóval,olajjal és kis tejjel galuskasűrűségűvé és simává kavarok.Ha nincs benne már egy kis csomócska sem,akkor annyi tejjel öntöm fel,hopgy közepesen híg palacsintatésztát kapjak.
Meleg helyen 1 órát kelesztem.
Összekavarom,ha nagyon besűrűsödött,tejjel hígitom és kisütöm.
A tésztájába mehet bármi,reszelt alma,fahéj,apróra vágott aszalt gyümölcs,kakaó stb

Kókuszos-túrós krém
  • 25 dkg túró
  • 2 ek mascarpone
  • ízlés szerint vaniliás cuko
  • Ízlés szerint kókusz
Marcipános-barack{pálinkás}lekváros töltelék
  • 15 dkg marcipánmassza
  • 5 dkg baracklekvár
  • 2 ek barackpálinka
A mennyiséget igény szerint lehet duplázni,nekem elég volt.






5 megjegyzés:

  1. Azt hiszem elájultam. Mennyei

    VálaszTörlés
  2. :-DDDDDDDDD.
    Az.....volt.....:-)))))

    VálaszTörlés
  3. Jaj, olyan vaaagy! Most mindenórás kismamaként neki kellett állnom palacsintát sütni... csak olyan mezei túrós lett, de azt képzeltem, barackpálinkás...:)) és most kipukkadok...

    VálaszTörlés
  4. A palacsinták fantasztikusak, főleg a barackpálinkás ... a Magna Cum Laude Pálinka dalát meg különösen kedvelem :)

    VálaszTörlés
  5. Ha maradt még,beugrok érte!:))

    VálaszTörlés