Konyakos zöldbabgulyás

Nem mondom hogy szép fotó,mert nem is az!{És ti se mondjátok,még udvariasságból se}
Nem tudtam jobban képet készíteni,kutyafuttában lőttem.


Viszont finom.


A zöldbabgulyás konyakkal való ízesítéséről Dávid Sándor,Terítéken az olimpia c.könyvében olvastam,ahol az író résztvesz egy szakmai versenyen a könyv főszereplőjének,Kurucz Antal séfnek az invitálására.Jobbnál jobb ételeket kóstolhat hála a zsűrinek és ezek között szerepelt a zöldbabgulyás ahogy a Lacháziak szeretik.
Vagyis konyakkal.
Persze nem tudom hogy ez az e,de én így próbáltam ki és tényleg lehet szeretni.
Nemcsak a Lacháziaknak.

Konyakos zöldbabgulyás

• 1 kg zöldbab megtisztítva,darabolva
• 1 kg sertésoldalas
• 1/2 kg burgonya hámozva,tisztítva,felkockázva
• 2 nagy hagyma apróra kockázva
• só
• bors
• pirospaprika
• 3 ek liszt
• 1 nagy dobozos tejföl
• 2 ek konyak
• 1 l tej

A hagymát kevés olajon megpároljuk,beletesszük a pirospaprikát,gyorsan elkeverjük és már öntjük is fel kevés vízzel.Beletesszük a kockázott húst,felöntjük annyi vízzel,amennyi ellepi,sózzuk,borsozzuk és fedő alatt félpuhára főzzük.Hozzátesszük a zöldbabot és ismét annyi vízzel,amennyi ellepi felöntjük.Rátéve a fedőt majdnem készre főzzük.Most házzadjuk a krumplit és együtt készre főzzük.A tejfölt elkeverjük a liszttel,a konyakkal és a tejjel,csomómentesre,majd az enyhén zubogva forró levesbe öntjük.Elkavarjuk és kis lángon,kevergetve addig főzzük,amíg az első buborékok meg nem jelennek.Megkóstoljuk és újrafűszerezzük sóval,borssal ha kell.