Blogger-Oscar díj

Torkoskuckó lepett meg ezzel az "Oscar"díjjal.Nagyon meghatott,hogy gondolt rám,nagyon-nagyon jól esett.Ha most Hollyvoodban lennénk,ódákat zengenék azokról,akik segítettek filmem{sütim,levesem,köretem stb,stb...}elkészítésében és saját személyes csúcsrajutásomban,de azért ne tévesszük össze a két helyet:-).

Hogy is mondta Sally Field,mikor megkapta az Oscar-díjat a Norma Rae-ért?

-Mindegy kinek mondasz köszönetet,soha többet nem akar veled együtt dolgozni.

Ezért örülök{többek közt},hogy csak egy szerény gasztroblogom van,olvasótáborral{táborocska}és ilyen kellemes meglepetésekkel,mint amilyen ebben a percben ért Mónika részéről.

Mivel ez már felért egy igazi sírós nagyjelent idejével:-),lássuk kinek adnám tovább.

Kiskukta

Egycsipet

Latsia

Trinity

Lét-tudatos Reni

Remélem ők is örülni fognak egy kicsit.

Fahéjas-mézes almalekvár

Egyre jobban készülődök a télre.Rengeteg időm megy el mostanság olyasféle munkálatokra,mint lecsóeltevés,szilvalekvárfőzés{nem sütőben sült.Egyszer nagyon megjártam vele.Kifolyt és alig tudtam levakarni a sütő aljáról.Azóta inkább ülök a tűzhely előtt,egyik kezemben fakanállal kavarom a lekvárt,másik kezemben pedig könyvet tartva olvasok.Úgy repül az idő,hogy csak na!}szilva,alma,körtebefőtt dunsztolás,paradicsomlével való macera stb,stb.

Élvezem.

Szeretem eltenni ezeket az ízeket és télen{van mikor hamarabb}elővenni pl.a lecsót és csak ráönteni a frissen sült hagymára,készre főzni pár perc alatt,ráütni egy kis tojást,feltálalni egyszerű,fehér tányérban és kenyérrel nekiesni.A kanál ilyenkor csak diszítőelem.Majd amikor jóllakunk,hallgatjuk a kályha pattogását és jó arra gondolni,hogy igaz,hogy volt egy kis munka ezzel a lecsóval de annyira megérte.Nyomába se ér a boltinak,soha olyat nem készíthet az ember a silány paradicsomlében úszkáló pár karika paprikából,mint az általa eltett,nyári ízekkel teli lecsóból.

Várom a telet.

Süteményfronton a tél nálunk jóformán semmi másból nem áll,mint nagymamám almás linzerjéből.Volt olyan tél amikor hetente sütöttem 1 nagy tepsivel és nem tudtunk betelni vele.5 éve telepítette KöBö az almafákat.1 savanyú fajtát nekem{annyira savanyú,hogy ha megeszed 5 másodpercen belül garantáltan pliszírozva lesz a szád.De én ezt szeretem.}Az ő fáján,édes,lágy ízű almák teremnek és ennek a két fának a termését szoktam összereszelni ha frissen,érés idején készítem,illetve öszzefőzni,ha a télre készülök.Az ízhatás frenetikus,nem tudja az ember abbahagyni,ha egyszer megkóstolta.Mind a lekvárt,mind a linzert.Persze nem állítom,hogy ez igazi lekvár,mert az alma nem fő szét annyira,hogy annak lehessen hívni,de nem is dzsem,mert nem darabosan lekváros.Van aki Quittinnel teszi el,így zselésedik egy picit,de nekem így jó.

Fahéjas-mézes almalekvár

• 3 kg alma
• méz ízlés szerint{sok méz nem jó,mert folyós lesz a reszelt alma a főzés végére}
• cukor ízlés szerint
• Kb.1 ek fahéj

Az almát meghámozzuk,magrekeszét eltávoltjuk és lereszeljük a reszelő durvábbik fokán{vagy a hagyományos nokedliszaggatón.Ujjakra vigyázni!}Kevés cukorral meghintjük és állni hagyjuk egy 1/2 órát.Amikor levet eresztett,kinyomkodjuk,rátesszük a fahéjat,a mézet,cukrot{kóstolni szabad,sőt!!!!} és lassú tűzön addig kavargatjuk,amíg az összes levét el nem fövi.Ha a fakanalat végighúzzuk a lábas alján és a nyomában nincs sustorgó almalé,készen van.Tiszta,fertőtlenített üvegekbe tesszük{ Az üveget ne hipózzuk.Ettem már vendégségben olyan savanyúuborkát aminek semmilyen más íze nem volt mint hipó.Rettenetes volt.Mintha egy csomag steril vattát rágtam volna}tetejére kicsi szalicilt rakunk,lekötjük és fejreállítva szárazdunsztba tesszük,hagy pihenjenek 3-4 napig a sok paplan,kabát alatt,míg ki nem hűlnek és mehetnek is a kamrapolcra,majd idővel a sütibe.

Őszi csirkecombok.VKF!XXVIII/2

Amikor megláttam a VKF! ,Trinity által kiírt témáját,rögtön erre az ételre gondoltam.Szeretem a gyümölcs-zöldség-hús,gyümölcs-hús kombinációt.Ez az étel igazi őszi hozzávalókból áll,nem terheli nagyon a gyomrot,annak ellenére,hogy jócskán van benne hagyma és fokhagyma.Közösségi kaja,hiszen kénytelenek vagyunk mással is osztozni rajta,ha nem akarjuk leheletünkkel elborzasztani a másikat.

A szüretről{sajnos}nincs mit írnom.Sem szülőfalumban,sem itt,ahová férjhez mentem,nincs hagyománya a szüretnek.Igazság szerint szőlő sincs sok,annyi csak amennyiből egy kis bort tudnak előállítani,amolyan házi"használatra".Apósom ültetett egy kis kék szőlőt,az az évek múlásával amolyan lugassá nőtte ki magát,jó árnyékot adva a teraszunk fölé.De a gyümölcs sokszor érintetlen volt,mert nem szeretem a kék szőlőt.Ezért 3 éve KöBö telepített 3 féle fehér szőlőt,mely igazán csak ebben az évben hozott bőségesnek mondható termést.Trinity éppen jókor írta ki a pályázatot,mert még megtudtam magam akadályozni abban,hogy megegyem az utolsó 2 fürt szőlőt,cserébe viszont mézédes szemeket kaptam.Nagy bánatomra most már csak jövőre fogok igazi,finom,lédús szőlőt enni.Ám annyira búslakodni mégsem fogok,hiszen jön a mandarinszezon,legszeretettebb téli gyümölcsöm időszaka.

Őszi csirkecombok

• 1 kg főtt krumpli
• 2 fej hagyma negyedelve
• 1 fej megpucolt fokhagyma
• 1 fürtnyi kék szőlőszem
• 1 fürtnyi fehér szőlőszem
• 1 marék apróra vagdalt dióbél
• 1 púpos ek sweet plum souce{Lidl-ben kapható}
• 1 pohár fehérbor
• só
• bors
• 6 db csirke felsőcomb

Tepsi alján elterítjük a krumplit,rátesszük a hagymát,a fokhagymagerezdeket,a diót,a szőlőt.Ráöntjük a szósszal elkevert bort.Sózzuk,borsozzuk.Ráhelyezzük a csirkecombokat,sózzuk,borsozzuk,kis olajat öntünk rá és fóliával lefedve 50 percig sütjük.Levesszük a fóliát és kissé megpirítjuk a combokat,majd tálaljuk.

Zabaione/Borkrém-VKFXXVIII/I

A Zabaione vagy Zabaglione{mert van aki levesként eszi!} egy könnyű krém,mely a tiramisu mellett az olasz konyha egyik legkedveltebb desszertje.A Zabaione melegen igazán finom,ezért a krémet röviddel a vendégek érkezése előtt is nyugodtan elkészíthetjük.

Alapja a tojássárgája és a marsala bor,egy Szicíliából származó likőrbor,melyet grillo és cataratto szőlőből állítanak elő,18% alkoholt tartalmaz,és dolce{édes},valamint secco{száraz} változata létezik.Természetesen használhatunk fehérbort is,ám azzal számolnunk kell,hogy a zabaionénk nem lesz olyan édes.

A jól elkészített zabaione arról ismerszik meg,hogy rövid állás után sem válik folyóssá a krém.Legfeljebb 1 napig áll el a hűtőben,ilyenkor a krémet egy kicsit át kell melegíteni.

Zabaione/Borkrém

• 300 g fehér és kék szőlő


• 1 citrom reszelt héja és leve


• 4 nagyobb tojás sárgája


• 50 g cukor

• 80 ml marsala

A szőlőt jól megmossuk,lecsöpögtetjük,leszedjük a száráról.A tojássárgáját,a cukrot,a citrom héját és levét habverőtálba tesszük.Óvatosan hozzáöntjük a marsalát és habverővel összekeverjük.Atálat széles edénybe,vízgőz felé tesszük.A tűzhelyet kis lángra kapcsoljuk.A tojásos masszát a habverővel kb. 5 percig keverjük.A masszának sűrű,krémes állagúnak,de habosnak és világosnak kell lennie.A pohár vagy tál aljára szőlőt rétegezünk és a krémet ráöntjük.Tetejét is kirakjuk szőlővel,megszórjuk fahéjjal és tálaljuk.

Gobelin

5 év kihagyás után kezdtem el újra gobelint hímezni.Most fejeztem be ezt a képet.

Már csak az öblítés és az Andi{a süss,alkoss blog írója}által ajánlott képkeretező felkeresése van hátra.Meg egy újjabb kép elkezdése.

Túrós Puliszka/Polenta

Nálunk éppenséggel ganca.Emlékszem,valamikor,talán 7-8 éves lehettem,öcsém 2 évvel fiatalabb tőlem,anyám kitalálta,hogy puliszkát fog főzni{járt utat járatlanért el ne hagyj típus}mert ő azt mennyit evett gyerekkorában,nagyon szerették stb...stb...Jól felhúzott minket,gyerekeket a boltban.Megvette a lisztet,délben nekiállt elkészíteni,bár már akkor mondta,hogy valami gyanús!Mindegy,kész lett,feltálalta,mi öcsémmel izgatottan nyeltük le az első falatot és ugyanazon lendülettel ki is köptük.Hihetetlen rossz volt.Anyu először el se akarta hinni,hogy nem esszük meg{mert még nem kóstolta}de amikor már ő is beleütötte a kanalát nem volt menekvése a kásának,a kukában kötött ki.Szerencsére apu épp dolgozott,így volt idő másfajta étel elkészítésére.A liszttel meg az volt a baj,hogy dohos,rossz volt így a belőle készült kása is óborzalom lett.

Mostanában-úgy 2 hónapja kb.-gyakran látok különböző blogokon kását és meghányva-vetve magamban a gondolatot arra jutottam,hogy a kása mégse lehet olyan rossz és hogy nekem ezt ki kell próbálni.Már csak egy akadály volt,nevezetesen KöBö,aki a kukoricaételek esküdt ellensége.Mivel nem vagyok gyakorlott puliszkafőző{régen Erdélyben csak a férfiak főzhettek kását,legalábbis nagyapám így mondta}így a neten kerestem receptet,ami kapásból 60 dk liszttel indít,meg ugye nem akartam csupasz kását enni,hanem ha már választani lehet akkor rakott,túrósat.Ha más nem,kieszem a túrót-gondoltam.Szerencsére finom lett,csak kicsit bénáskodtam,kicsit maszatoltam,szóródott a túró mindenfelé,de ment a sütőbe aztán amikor megkóstoltam,megnyugodtam,hogy mégiscsak az a hajdani liszt volt a ludas.

Túrós,rakott puliszka

• 1 1/2 l víz
• 2 g só
• 40 dkg kukoricaliszt{az eredeti 60 dkg,de elég volt 40 dkg}
• tejföl
• 25 dk túró{legjobb a juhtúró}
• zsír vagy vaj,esetleg olaj

A vizet feltesszük főni a sóval.Amint forr,folytonos kavarás mellett beleszórjuk a lisztet.Amikor elnehezedett,olyan állagot kap mint a tejbegríz,illata édeskés és pufog veszettül,akkor levesszük a tűzről és kész is van.Egy tűzálló tál alját kikenjük,zsírral vagy vajjal vagy olajjal,egy zsíros kanállal elsimítjuk,erre túrót szórunk,a túrót pedig meglocsoljuk tejföllel,a tejfölt olvasztott vajjal.Tovább rétegezzük,tetejére túrót szórunk,majd a sütőben pirosra sütjük 4-es álláson.


Ahhoz képest,hogy a férjem szerint ez sertéstakarmány,bevágott egy jó nagy adagot,persze csak suttyomban .Akkor vallotta be,hogy evett belőle,amikor konkrétan rákérdeztem,hogy ő tüntetett e el belőle egy jó nagy kockát?{persze,ki más lett volna,de így elismerte}

Recept eredetije az Abi mama konyhája internetes recepttárban lelhető fel.

Falafel

Az hogy falafelt készítsek nagyon régi tervem volt,de egész mostanáig nem találtam hozzá csicseriborsót.Nem az volt a baj hogy nem lehetett kapni,hanem én voltam egy kicsinyt vak.Szerdán is csak azért fedeztem fel,mert megláttam az oyster szószt és igen gondolkodóba estem,hogy megvegyem e.Akkor vettem észre mellette a zacskós csicseriborsót és rövid tanakodás után az utóbbi landolt a kosaramban{holnap meg a szósz:-)}Este nekiálltam a netnek és recepteket kutattam.Hamar ráleltem Duende leírására és be is áztattam a borsót.Reggel elmentünk vásárolni és a fél nap eltelt mire hazaértünk.Éhesek voltunk,megettük az összes kenyérneműt,amit otthon találtunk,rögtön utána dagasztottam is be a következő adagot és feltettem főni a csicserit{nagyon tetszik a neve egyébként,olyan jó mosolygós}.Nagyon hamar kész lett,én meg nekiálltam egy krumplitörővel összetörni.Lassan ment,ám sikerült.Rakom bele a dolgokat amikor is leesett a tantusz!Kétszer is.Elfelejtettem koriandert venni és nincs itthon kenyér illetve zsemle.Nézegettem a fűszereimet,végül őrölt köménymagot{nagyon nem akartam mellészúrni} és egy őrült pillanatban egy kis fahéjat szórtam bele majd gyorsan összedolgoztam a matériát.Ment az olajba és meg is sültek szépen.Finomnak finom és rájöttem arra,hogy ez is olyan étel mint a sok,külföldről behozott "tuti"recept.Mindegy mit raksz bele,rá lehet fogni,hogy ezt te így etted valahol.

Falafel

• 40 dk csicseriborsó
• 1 tojás
• só
• bors
• 3 ek olaj
• 2 ek zsemlemorzsa
• 3 ek liszt
• 3 csipet őrölt kömény
• 1 csipet fahéj
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva
• 1 kis fej hagyma apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva

A borsót előző éjszaka beáztatom vízbe.Van aki 12-18 órára szokta,nekem kényszerűségből 14 órát állt,de már reggel olyan puha volt,hogy a körmömmel el tudtam vágni.Enyhén sós vízben puhára főzzük,takaréklángon.Leszűrjük,összetörjük és összedolgozzuk a fűszerekkel,liszttel,morzsával.Kis gombócokat formálunk és bő,forró olajban kisütjük.

Sikerült.....

cserepeket varázsolnom erre a kenyérre.Fogalmam sincs hogy sikerült,hiszen csak egy egyszerű zománcos tepsiben sütöttem,tehát semmi jénai.Nagy lett egy pillanatra a szemem,amikor kimenve a konyhába megláttam,hogy itt jártak a tetőfedők:-)

Vöröslencsés Bulgur

Valamikor vettem egy zacskó bulgurt,csak úgy,kíváncsiságból,de azonkívül,hogy pakolgattam jobbról-balra,polcról-polcra,nem történt vele semmi.Minap is a kezembe akadt,már majdnem le is tettem,amikor elgondolkoztam rajta,hogy meg kellene csinálni.De hogy?Mert a bulgur nem tartozik azon konyhai alapételek közé,amiket már kisgyerekkorban megtanul az ember elkészíteni,se olyan amit egy 20 éves lány próbál ki első főzése alkalmával,amikor is -akkor még- barátját várja haza a munkából.Az itthon fellapozható szakácskönyvek meg pláne nem tartalmazzák a bulgur elkészítését,úgyhogy a net maradt mint egyetlen reménységforrás,mert már úgy rákattantam a témára,mint a bulldog a postás karjára.Jött több ötlet és ízesítési eljárás velem szemben,de nem fogott meg egyik sem.Aztán rátévedtem Dulmina oldalára.Ott ragadtam.4 napomba telt végigolvasni{legutóbb a Lét-tudatos konyhával jártam így,előtte is volt pár"konyha" ami így ott marasztalt},persze nem egyhuzamban,de adagoltam magamnak rendesen.Választásom végül a vöröslencsés bulgurra esett,lévén egyszerű és nagyszerű Dulmina szerint.És roppant gyors.Lehet körítés is,de nekem annyira ízlett,hogy egyáltalán nem kiabáltam kolbászért.Úgy tökéletes ahogy van.

Vöröslencsés Bulgur/Dulmina

• 1/2 dl vöröslencse
• 1/2 dl bulgur
• kb 2 dl víz
• só

A lencsét és a bulgurt 2 dl-nyi,enyhén sós vízben,kis lángon sűrűre főzzük.Amikor már nehezen lehet kavarni,akkor eloltjuk a lángot és befedjük az edényt egy fedővel.Én 20 perc után néztem meg,hogy mi van vele.Szépen felszívta a maradék folyadékot,de mégis olyan "szottyos" maradt,lehet nem kellett volna rá pontosan a 2 deci víz,de nem bántam.Nekem így is nagyon finom volt.

Igaza volt Dulminának,a són kívül más fűszer nem kellett bele,a lencse íze dominál,a színe megint nem,pedig reménykedtem.

Hálás örömeim

“Utolsó leheletemmel is köszönöm a sorsnak, hogy ember voltam, és az értelem szikrája világított az én homályos lelkemben is. Láttam a földet, az eget, az évszakokat. Megismertem a szerelmet, a valóság töredékeit, a vágyakat és a csalódásokat. A földön éltem és lassan felderültem. Egy napon meghalok: s ez is milyen csodálatosan rendjén való és egyszerű! Történhetett velem más, jobb, nagyszerűbb? Nem történhetett. Megéltem a legtöbbet és a legnagyszerűbbet, az emberi sorsot. Más és jobb nem is történhetett velem.”

(Márai Sándor: Füves könyv – Önmagamról)

Trinity és Torkos kuckó érdeklődött aziránt,hogy minek tudok örülni,mik azok a dolgok amiért hálát tudok adni nap mint nap.

Tudok örülni annak,hogy van egy társam.Nagyon sokáig azt hittem nem vagyok szerethető,de ő meglátott valamit bennem és úgy gondolta együtt könnyebb lesz.Igyekszünk azzá tenni a napokat.

Tudok örülni a pillanatoknak.Nagyon nehezen ment,de most már eljutottam oda,hogy annak is tudok örülni,hogy kinyitom a szemem reggel.

Tudok örülni annak,hogy a net és általa a blogom olyan jó dolgokat tud nekem adni,mint barátok,ismerősök esetleg sorstársak.Nagyon nehezen ment megbízni az emberekben de most már sokkal nyitottabb vagyok.

Tudok örülni annak,hogy olyan életet élek ami nekem jó.Ez nem azt jelenti,hogy nincsenek gondjaim,de nagyon sok mindenki-minden segít abban,hogy elinduljon egy nap.Nagyon nehezen ment ennek a kialakítása és ennek nem anyagi{az is szerepet játszik,de nem lényeges}háttere van,hanem lelki áthangolódás.

Tudok örülni az állataimnak,a tőlük kapott feltétlen bizalom és szeretet csak nekem szól,érdek nélküli és nincs benne irigység.

Tudok örülni annak ha más örül,még jobban ha én vagyok jókedvének okozója.

Tudok örülni annak ha kapok,de nem várom el,és tudok örülni annak,ha adhatok DE csak annak akiről azt gondolom feltétlen megérdemli és nem biztos hogy családtag vagy barát,lehet az egy egyszerű,ismeretlen ember is aki csak segítséget kér.Ha viszont elvárják tőlem,hogy adjak,mert az kötelességem,annak nem örömmel teszek eleget.

Várom Kiskukta,Egycsipet,Citromfű és Andi írásait arról,hogy ők minek tudnak örülni avagy hálát adni nap mint nap.

Lucskos Káposzta

Az úgy kezdődött,hogy megláttam Gesztenyénél a bográcsban főtt székelykáposztát.Legott elhatároztam,hogy másnap mi is nekiveselkedünk.KöBö-t beizzítottam,kapott rögtön az alkalmon,egész este másról se bírt beszélni.Reggel bolt,beszerző körút,otthon kipakolás,majd várakozás.És vártunk,vártunk,vártunk.....arra,hogy elálljon a szél.Nem állt.Hűtőbe bepakoltam a cuccost,gondoltuk majd holnap.És megint vártunk...vártunk...Igen,hogy elálljon az eső meg a szél.Nem állt.Én viszont odaálltam a tűzhelyhez és megunván a semmittevést összeütöttem egy jó kis lucskos káposztát,csak úgy Egyekiesen.

Lucskos káposzta

• 60 dk sertéshús felkockázva
• 2 fej hagyma apróra vágva
• olaj
• 1 ek pirospaprika
• 1 kk bors
• só
• víz
• 1 1/2 kg szálas savanyúkáposzta sz.sz átmosva és ha kell apróra vágva
• 1 1/2 marék gersli

A hagymát kevés olajon megpároljuk,beletesszük a pirospaprikát és a borsot,5-6 másodpercig kevergetjük,majd rátesszük a húst.Összekeverjük,majd felöntjük annyi vízzel,amennyi ellepi,sózzuk,ha kell még borsozzuk.Ha a leve elfő,pótoljuk.Amikor a hús félig puha,hozzákeverjük az káposztát és a gerslit,felöntjük annyi vízzel amennyi kb.2 újjnyira ellepi.Időnként megkóstoljuk a káposztát,hogy elég puha e már,ha kell utána ízesítjük.Addig főzzük,amíg a káposzta,a gersli és a hús is puha lesz,leve pedig nem sok lesz.Ha sok leve marad,itt be is szokták rántani fokhagymás,vékony rántással,ami annyit tesz,hogy nagyon kis mennyiségűvel,kb 1 ek lisztből készült rántással,1-2 gerezd aprított fokhagymával.Nem kell besűríteni,csak,hogy olyan jó kis tartalmas de azért leveses maradjon.Én most nem rántottam be.

Túrós bukta

Az egyik EMargit oldalán levő látogatásomkor kértem el a túrós bukta receptjét Maryanne-tól,aki volt oly kedves és azonnal be is pötyögte a receptet,éjnek évadján.Bár már azóta sokszor készítettem,de még csak most jutott eszembe posztolni.A tésztája nagyon jó,laza szerkezetű és a túróval együtt halálos páros.Az illata pedig mennyei.

Túrós bukta

• 2 dl tej
  
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 5 dk vaj
• 50 dk liszt
• 8 dk cukor
• 2 dk élesztő

Töltelék

• 40 dk túró
• 15 dk porcukor
• 1 csomag vanilines cukor
• 1 tojássárgája
• ízlés szerint citromhéj
• 2 ek búzadara

Ezeket összekeverjük.


Mondanom se kell,rugalmas tésztát gyúrunk és kelni hagyjuk 1 órán át.Kinyújtjuk téglalap alakra,előbb felcsíkozzuk,majd a csíkokat felkockázzuk.Kb.15-16 db lesz.A közepén elhelyezzük a túrót,majd bukta alakúra formázzuk.Hagyjuk még kelni 20 percig a tepsiben.Jó szorosan helyezzük egymás mellé a kis csomagokat,és kenjük be őket minden oldalról olajjal{lehet olvasztott vajjal is}hogy ha megsült,könnyedén szétválaszthassuk őket.süssük amíg szép barna színt nem kap,majd azon melegében hintsük meg vaniliás porcukorral és válasszuk szét őket.

Krumplilángos

A legfinomabb az amikor a kis,sült krumplidarabkák kerülnek a fogad alá.Na persze ezzel nem azt akartam mondani,hogy csak az a része finom.Mert ez a krumplilángos maga a menyország.De sznob azért nem vagyok.Meg már éhes se:-).

Krumplilángos

• 25 dk liszt
• 25 dk héjában főtt,tisztított,áttört burgonya
• 1 db tojás
• kb 1 1/2 dl tej
• 2 dk élesztő
• 1 ek olaj
• 1 tk só

Az olaj kivételével mindenből rugalmas tésztát dagasztunk,csak ezután dolgozzuk bele az evőkanálnyi olajat.Ezután félujjnyi vastagra kinyújtom és fánkszaggatóval kiszaggatom.Langyos helyen 1 órán át kelesztem,majd bő,forró olajban kisütöm.Aki szereti szórhat rá sajtot,vagy megkenheti fokhagymás tejföllel.

Habart bab

Szégyen,nem szégyen,a habart babbal hites férjem ismertett meg,eladdig fogalmam sem volt róla,hogy a babot be lehet habarni.Egyáltalán mást is lehet csinálni belőle,mint babgulyást.Na jó,voltak emlékeim holmi babfőzelékről,még nagyon kicsi menzásként,de hiába kértük otthon,senki nem volt hajlandó főzni.
Szóval,egyszer a férjem elkezdett áradozni valamilyen tejjel habart babról,amit még a nagymamája főzött nekik,füstölt hús is volt benne,de ették cukorral is.Na itt kicsit furán néztem rá.Füstölt ételt cukorral?!Na menjél már!!!Mindenesetre mint egyszemélyes kérdezőbiztos,végigjártam a szomszédokat,hogy ez milyen étel és hogy készül.Elmondták,megcsináltam,ízlett és azóta is gyakran szerepel nálunk.Nyáron,hidegen egyszerűen mennyei.

Habart bab

• 50 dk bab{lehet fehér is,azzal finomabb szerintem,de nincs olyan szép színe,mint a tarkababbal készültnek}
• 1 db babérlevél
• só
• víz
• 1 kis pohár tejföl
• 1 l tej
• 3 ek liszt
• bors
• ecet
• lehet még füstölt húst is beletenni,ritka vendég nálunk
• elvetemülteknek cukor vagy édesítőszer

A babot előző este beáztatjuk,majd másnap feltesszük főni annyi vízben amennyi jó ujjnyira ellepi.Teszünk bele 1 babérlevelet és megsózzuk,borsozzuk.{Nem kell erősen,mert amikor behabarjuk,lehet még igazítani a fűszerezésen}Amikor puha a bab,behabarjuk{3 ek liszt,1 kis pohár tejföl,ezt csomómentesre keverjük egy kis tejjel,majd a tejjel feleresszük} és kb 10 percig kis lángon kiforraljuk,persze ilyenkor már kavargatjuk,le ne égjen a habarás.Akkor jó ha kicsit besűrűsödik,de leveses marad,nem főzelék állagú.Lehúzzuk a tűzről és miután 1-2 percet pihent,ízlés szerint ecetet teszünk bele,nekünk általában 1/2 ek ecet elég az egész levesbe.Persze,lehet az asztalnál is ízesíteni ecettel,mert van aki nem szereti így,nagyon finom anélkül is.

Amúgy én ecettel és cukorral ízesítve imádom.

Express Croissant Limarától

Megcsináltam.Amennyire fáztam tőle,annyira könnyű volt.Nagyon finom és könnyű a tésztája.

Express croissant

• 70 dk liszt
• 1 kis pohár joghurt
• 2 dl tej
• 1 kk só
• 4 ek cukor
• 2 tojás
• 5 élesztő

Rugalmas tésztát gyúrunk és 1 órán át kelesszük.8 részre osszuk,kigömbölyítjük,majd kerek lapokká nyújtjuk.25 dk vajat lereszelünk a reszelő durvábbik fokán és 7 kupaccá osszuk.Összeállítás:1 lap,1 kupac vaj szétosztva,1 lap rá,1 kupac vaj a tetejére szétosztva.Ezt addig folytatjuk,amíg tart,legtetejére üres lap kerül.Ezután nagyon vékonyra elnyújtjuk,kb.3-4 mm-re ezt a tésztatornyot.16 részre osszuk a kerek lapot és bármivel töltve{sajt,lekvár,nutella stb....}feltekerjük,majd újra kellni hagyjuk kb.20 percet.Lekenjük tojássárgájával és megsüssük.A sajtos tetejére lehet szezámmagot vagy reszelt sajtot szórni.

Rácos hús Pataki tálban

2 éve kaptam anyutól ezt a szép tálat és ezidáig ott is pihent nála,mert kicsit nehéznek éreztem hazacipelni.Közelmúltban,amikor nála jártam,kezembe akadt és anyu rábeszélt,hogy hozzam haza.Úgy gondoltam,hogy mivel most már itt csücsül,ideje lenne kezdeni is valamit vele.Nézegettem a neten a recepteket{mivel nem gondoltam,hogy lesz ilyenem,nem is törtem magam recik keresésével és mentésével}végül Emargit oldalán leltem egy nagyon jó kis ételt,Georgina ajánlásával a Bármit amit érdemes megsütni vagy megfőzni c.topikban.Nagyon szeretek ide járni.A lányok aranyosak,segítőkészek és bámulatosan tudnak sütni,legyen szó kenyérről,kifliről,sütiről vagy akármiről.Miután beszereztem a hozzávalókat,ami valójában csak a friss,szeletelt húst jelentette,hozzá is láttam az.....áztatáshoz.Nem lévén olyan nagy felület,amiben elfért volna,igen nagy fejtörést okozott,amit KöBö egy nagy nejlonzsákkal oldott meg,számomra igen frappánsan.Utána már gyorsan haladt a dolog,sínen volt minden.És hogy mit takar a rácos elnevezés?Egy igen egyszerű,lecsós,krumplis ágyon való sütést-párolást,lett légyen a tetején hús avagy hal{bár ez is hús}.Mert a hangzatos avagy félig hangzatos nevek mindig egyszerű elkészítési módot jelentenek.Általában.


Rácos hús

• 70 dk szeletelt sertéscomb
• 1 kg krumpli
• paradicsom
• paprika
• 1 fej hagyma
• só
• bors
• 1 nagy dobozos tejföl
• 1 ek pirospaprika

A tál aljára 1 sorban felkarikázott,nyers krumplit terítünk,megsózzuk,borsozzuk,erre szintén felkarikázott paradicsomot,erre felkarikázott paprikát,erre szintén felkarikázott hagymát teszünk.Ezt is sózzuk borsozzuk,majd a rétegezést megismételjük,a fűszerezést nem hagyjuk ki itt sem{mint én majdnem}és krumplival zárjuk a sort.Tetejére sózott,borsozott hússzeleteket rakunk és lefedve,hideg sütőbe kezdjük el sütni,közepes lángon.Miután megpárolódott az étel,1 nagy tejfölt elkeverünk a pirospaprikával és a tetejére kenve,fedő nélkül még kb.10 percig sütjük.Lehet rá sajtot is reszelni,de fukar voltam,mert a sajt a croissant-ra/ba kellett.