Falafel

Az hogy falafelt készítsek nagyon régi tervem volt,de egész mostanáig nem találtam hozzá csicseriborsót.Nem az volt a baj hogy nem lehetett kapni,hanem én voltam egy kicsinyt vak.Szerdán is csak azért fedeztem fel,mert megláttam az oyster szószt és igen gondolkodóba estem,hogy megvegyem e.Akkor vettem észre mellette a zacskós csicseriborsót és rövid tanakodás után az utóbbi landolt a kosaramban{holnap meg a szósz:-)}Este nekiálltam a netnek és recepteket kutattam.Hamar ráleltem Duende leírására és be is áztattam a borsót.Reggel elmentünk vásárolni és a fél nap eltelt mire hazaértünk.Éhesek voltunk,megettük az összes kenyérneműt,amit otthon találtunk,rögtön utána dagasztottam is be a következő adagot és feltettem főni a csicserit{nagyon tetszik a neve egyébként,olyan jó mosolygós}.Nagyon hamar kész lett,én meg nekiálltam egy krumplitörővel összetörni.Lassan ment,ám sikerült.Rakom bele a dolgokat amikor is leesett a tantusz!Kétszer is.Elfelejtettem koriandert venni és nincs itthon kenyér illetve zsemle.Nézegettem a fűszereimet,végül őrölt köménymagot{nagyon nem akartam mellészúrni} és egy őrült pillanatban egy kis fahéjat szórtam bele majd gyorsan összedolgoztam a matériát.Ment az olajba és meg is sültek szépen.Finomnak finom és rájöttem arra,hogy ez is olyan étel mint a sok,külföldről behozott "tuti"recept.Mindegy mit raksz bele,rá lehet fogni,hogy ezt te így etted valahol.

Falafel

• 40 dk csicseriborsó
• 1 tojás
• só
• bors
• 3 ek olaj
• 2 ek zsemlemorzsa
• 3 ek liszt
• 3 csipet őrölt kömény
• 1 csipet fahéj
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva
• 1 kis fej hagyma apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva

A borsót előző éjszaka beáztatom vízbe.Van aki 12-18 órára szokta,nekem kényszerűségből 14 órát állt,de már reggel olyan puha volt,hogy a körmömmel el tudtam vágni.Enyhén sós vízben puhára főzzük,takaréklángon.Leszűrjük,összetörjük és összedolgozzuk a fűszerekkel,liszttel,morzsával.Kis gombócokat formálunk és bő,forró olajban kisütjük.