Krumplis kenyér

Ennek a kenyérnek a receptje Vikkotól van.Már rég szerettem volna egy jó krumplis kenyér receptet és most végre van.Még cserépkezdemények is fellelhetők a héjon,pedig ez nem gyakori vendég nálunk.


A kenyér nagyon puha,finom bélzetű,nem morzsálódik,a héja pedig jó ropogós.


Vikkó ugyan két kenyeret sütött ebből a mennyiségből,én azonban egyben hagytam,így lett egy hatalmas 1,5 kg-os kenyerem.Mint a régi szép időkben,amikor lehetett kapni 2 kg-os kenyeret.Gyönyörűen lehet szeletelni.És nincs nyanya,öregtészta,meg kovász,így bátran belevághat mindenki a sütésbe.


Először is kell gyorskovász,ami nem más,mint az élesztő felfuttatása némi tejjel és liszettel.

• 1 dl langyos tej
• 1 tk cukor
• 2 dkg élesztő

Megszórjuk jó bőven liszettel a tetejét és 20 percig állni hagyjuk,vagy annyi ideig amíg a liszt megrepedezik a tetején és jócskán megnőtt a massza térfogata.


Ezután belepakoljuk a kenyérsütőgépbe a következő anyagokat.

• 70 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 3,5 dl víz
• 1,4 dkg só
• 25 dkg főtt,összetört krupmli
• gyorskovász

A géppel megdagasszuk,kelesztőtálba rakjuk és 1 órán át kelesztjük.Majd megint összegyúrjuk és 20 percig kelesztjük.Megformázzuk és formában{én most a kerámia sütőtálamat használtam}hagyjuk kelni jó 1 órát.Bevágjuk a tetejét és megsütjük.Egy kis edényben vizet teszünk a tál mellé,hogy gőz legyen a sütőtérben.Ha megsült,hideg helyen hagyjuk kihűlni,rácson.Majdnem cserepes lett.

2 kissebb formában is süthető.