VKF! XXV-A dübbencs

Lassan az összes eddigi VKF posztomhoz alcímként odaírhatnám:Kalandok a konyhában{de ezt már "levédték" előlem:-D}Amikor megláttam a kiírást,egyből a dübbencsre gondoltam,mert krumplis,tájjellegű és finom.Rögvest elkértem Zsófi kolléganőmtöl a receptjét,megcsináltam,nagyon jó lett és abban a percben elveszett az iromány.És pofátlan módon ez még 2x előfordult.Pedig nem vagyok "szőke".Így negyedszer is elkértem a receptet és jól látható helyre,a számítógépre ragasztottam,hogy majd bemásolom.Most is itt csücsül:-D.
A dübbencs előfordulási helye általában a Hajdúság.Tipikus szegényétel,mert régen ha volt egy kis krumplid és egy kis liszted,már nem voltál egy elveszett ember{éhes meg pláne nem}Élő példája,hogy hogyan húzzunk le több bőrt a rókáról-jelen esetben a tésztáról,hiszen sokféle töltelékkel-édessel,sóssal egyaránt-tölhető,de legjellemzőbb a sima{csupasz}és a jó kemény szilvalekvárral töltött fajta.Mérete lehet különböző,itt általában kézzel szakítják és formázzák bukta alakúra,de beigli nagyságú is lehet.

Dübbencs

• 1 kg liszt
• 5 dk élesztő
• 1 dl tej
• 3 ek cukor
• kb 10 dk főtt,tört krumpli
• 2 dl a főzővízből
• 3 tk só
• 4 ek púpos ek tejföl
• 10 dk olvasztott vaj vagy zsír
  

Az olvasztott vaj kivételével mindent összegyúrunk és duplájára kelesztünk.Kicsit megint átgyúrjuk,20 percig kelesztjük,majd vagy kinyújtjuk és tetszés szerinti méretű négyzetekre vágjuk,vagy kézzel kiszakítjuk és a kézfejünkön ellapogatjuk a megfelelő méretre és vastagságra.
Ezután belemártjuk az olvasztott vajba{vagy zsírba} az egyik oldalát{vagy lekenjük kenőtollal} és feltekerjük{belül legyen a vajas rész}.Tepsiben még kelesszük egy kicsit és tojással lekenve szép pirosra sütjük.Ne rakjuk túl közel egymáshoz,mert szépen összekel.

Kétfelé vettem a tésztát és az egyik felébe beledolgoztam 10 dk nagyon apróra vágott,bőrétől megfosztott lángolt kolbászt,a többit pedig ugyanúgy csináltam mint a sima dübbencsnél..Nagyon finom lett így is.

És Edith Piaf előadásában

Gyönyörű!

Tejfeles kifli

A paprikás krumpli mellé ez volt a tömítés.Természetesen Limara receptje.

Tejfeles kifli

• 2 dl tej
• 2 ek tejfel
• 2 ek burgonyapehely
• 2 tk só
• 4 dk olvasztott vaj
• 50 dk finomliszt
• 1 tk cukor
• 3 dk élesztő

Nem ragozom a dolgot.Jó tésztát dagasztok belőle,1 órát kelni hagytam,majd még egyszer átgyúrtam,1/2 órát megint kelesztettem.9 darabba vágtam,kiflit formáztam belőle és tejfellel lekenve ment a gőzös sütőbe.

El kellet dugnom két darabot holnapra,hogy el tudjam vinni munkába:-).Nagyon finom!

És egy kis Edit Piaf magyarul,Ferrari Violetta előadásában.

Borsós paprikáskrumpli nokedlivel

Szerintem nincs még egy olyan család aki annyiféleképpen enné,szeretné a paprikáskrumplit,mint a miénk.
1.Apa:Bő lé,tarhonya,virsli
2.Anya:Sűrű,szinte megáll benne a kanál,lebbencstészta,főzőkolbász
3.Öcsém:Sűrű,tarhonya,tejföl,hús szigorúan nincs benne
4.Én:Sűrű,tészta és hús nincs benne,ellenben lecsót főzök bele
5.KöBö:Bő lé,nokedli,borsó,fokhagymagerezd egyben{jó sok}és lángolt kolbász

Ezeket persze egy főzés alkalmával képtelenség megvalósítani,így ebben sorrendben szoktam főzni,ahogy leírtam,így biztos,hogy senki nem marad ki:-D.Most KöBö volt a soros.

Borsós paprikáskrumpli nokedlivel

• 1 fej hagyma
• kis zsír vagy olaj
• kb 1 kg krumpli
• 20 dk zöldborsó
• paprika
• só
• bors
• 1 szál lángolt kolbász

A hagymát apróra daraboljuk és kevés olajon vagy zsíron aranysárgára pároljuk.Beleteszünk kb 1 ek pirospaprikát,kicsit kevergetjük,hogy kioldódjon a színe{zsírban jobban oldódik}és beleöntjük a krumplit.Vizet öntünk rá,sózzuk,borsozzuk.Amikor félpuha a krumpli,beletesszük a zöldborsót és a 4 darabba vágott kolbászt, együtt puhára főzzük őket.Ekkor már nincs más dolgunk,mint nokedlit szaggatni bele és ha az is kész,akkor azon forrón tálalni.

Mézes Semifreddo

Erről az édességről még Nigella is csak szuperlatívuszokban tud beszélni,igaz az ő előadásában azt is elhisszük,hogy a borsó epermártással és apróra tördelt jancsiszöggel egy hihetetlenül jó étel:-D.De ez a semifreddo tényleg csúcs!!!
Először erőteljesen méz ízű,mire kifagyasztod, egy finom,krémes textúrájú vaníliás{pedig nincs benne}csoda lesz.Nagyon fincsi:-D

Mézes Semifreddo

• 1 egész tojás
• 4 tojássárgája
• 100 gr méz
• 3 dl tejszín

Gőzfürdő felett addig keverjük habverővel a tojást,a sárgákat és a mézet,amíg egynemű,sűrű krémet nem kapunk.
A tejszínt szintén felverjük,de ne keményre,inkább csak sűrűre.Óvatosan beleforgatjuk a tojásos krémbe.Töltsük formákba{én szilikonos muffinformába töltöttem} és 2-3 órán át fagyasszuk.

Vigyázat!Mivel Semifreddo,tehát nem fagyialappal rendelkező jeges édesség,ezért nagyon hamar olvad.Semmi baj ilyenkor.Hamar be kell lapátolni és jöhet a következő adag:-D

Csőben sült spárga

Hát azt hiszem,hogy ez az étel a ronda,de finom kategória határát súrolja,de akárhogy próbálkoztam a fotózással,nem sikerült egy pofásabb kép róla:-D.Az íze azonbam mindenért kárpótolt.

Csőben sült spárga

• 1 csomag spárga
• 1 nagy doboz tejföl
• só
• bors
• 10 dk reszelt edámi sajt

A spárgát megtisztítjuk és enyhén sós,ecetes,cukros vízben megfőzzük.Lecsorgatjuk,addig összekeverjük a tejfölt,a sót,a borsot és a reszelt sajtot.Tepsi aljára kevés mártás,ezen elrendezzük a spárgát,erre a mártás többi része és már tolhatjuk is a sütőbe,hogy szép pirosra süljön.

Egyszerű de nagyszerű!!

Ajándék szupersapek Chef Vikitől és Cat-től

Ma megnyitom a blogom és mit látok?Üzenet Vikitől,hogy nézzek be hozzá,hátha meglepődök.Meg is lepődtem,de ez nem olyan hanyatesős,lehidalós meglepi volt,hanem egy jóleső,kedves meglepi:-)Köszönöm kedves és némileg túlzó szavait,mert szerintem nem vagyok egy gyors egyén,szédítő iramban pláne nem főzök:-)Még mindig egy átlagos konyhát vezetek,egy némileg válogatos pasasra szabva,aki a zöldséget kibiztosított kézigránátnak véli és néha még mindig morog ha felbukik bennem a konyhában amikor fényképezek.Szerinte ez már az exhibicionizmus határát súrolja,de a morgás végeztével,ugyanazzal a lélegzetvétellel felajánlja szolgálatait,ha esetleg nem tudnám bemérni a fókuszt,az élességet avagy a fényerősséget és tulképp szívesen le is fotózza nekem:-).Ha hajnalban kiadom az ukázt,hogy márpedig azt az utolsó szelet sütit nem eheted meg,mert le kell fotózni,este biztos ott találom szalvétába csavarva.{mármint a sütit:-)}Egy hős:-){mármint a férjem:-)}

Most megnyitom a blogom és mi vár rám?Egy üzenet Cat-től,hogy nézzek be hozzá,mert vár egy meglepi.Meglepett:-)Rendesen:-)És nem csak most szerzett nekem szép perceket,hanem minden egyes bejegyzésével és képével,amit csak Kameráról betesz.

És hogy én kinek ajándékozom?

Lássuk!

Cukotás:Élvezet minden fokon!Ahogy főz,ahogy gyereket nevel,ahogy blogol.....

Aka konyhatündér:Aki bár nem sokat foglalkozik ezekkel a díjakkal,mégis szeretném neki odaadni.Nagyon szeretem az oldalát.Szép,színes,ízléses és mégis egyszerű:-)

Gumimacik:Mert olyan jókat szoktunk együtt játszani:-)

Ildinyó:Mert lendületes,élvezetes,olvasmányos,játékos,anyukás,napsugaras:-)

Kiskanál-Orsi:Mert hihetelen dolgokat tud művelni a csokival:-)

És még mindenki aki blogol és főz és süt és egyáltalán:Nő:-){avagy Férfi:-)}

Borsóleves

Büszkén jelentem be a saját szedésű borsómat,mely nemrég lett leszedve és máris itt landolt a tányérunkban finom és egyszerű levesként.Igaz nem sok termett belőle,de egy borsós tésztára még futja belőle.

Borsóleves

• 20 dk sertéscomb{férjünk kedvére:"-húst,kicsim,húst:-)}
• 1 fej hagyma
• kb 50 dk borsó
• kb 4 szem burgonya
• só
• bors
• paprika
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 tojás
• liszt

A hagymát és a húst kis kockákra vagdaljuk és kevés olajon,a hús fehéredéséig együtt pároljuk őket.Beleöntjük a borsót és a szintén felkockázott krumplit,kicsit összeforgatjuk a húsos hagymával és felöntjük annyi vízzel,amennyi levest szeretnénk.Sózzuk,borsozzuk,kevés paprikát is teszünk bele a színe kedvéért és mindent puhára főzünk.Beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet és pár percig még főzzük.Ha kész,akkor teszünk bele ereszkét,ami tulajdonképpen csurgatott tészta,de nálunk így hívják.

Ereszke:

1 tojást elkeverünk annyi liszttel amitől még nem sűrű,de nem is nagyon folyékony állapotú lesz,kb olyan nyers piskótatészta állagúra keverjük.Egy villát belemártogatunk és a lobogva fővő leves főlé tartva belecsurgatjuk a tésztát.

Köszönet

Köszönöm mindenkinek aki bármilyen módon{ötletekkel és bátorítással}de segítségemre sietett.Starfokker tanácsára telepítettem a Mozillát,azóta a gépem olyan gyors mint az olajozott istennyila:-D.Lilla és Dög ajánlásait is megcsináltam,biztos ami hótziher,ugye?Mozillán látszik minden,exploreren semmi,ugyanaz a probléma,de most már itt vigyorgok mint a vadalma.Bezzeg tegnap!Szó szerint a szívem vérzett arra a gondolatra,hogy befellegzett a blogolásnak.Nekem ez szinte nem is hobbi,hanem terápia,a hozzám közelállók tudják is az okát.Úgyhogy úgy néz ki,hogy boldogítom tovább a gasztrobloggereket és olvasóimat is:-D

SOS,HELP,SOS,HELP

Help!

Kérem aki tud,segítsen!!!!!

Nem jelenik meg az új bejegyzés létrehozásánál a képfelrakás,a betű méret,linkbeszúrás,írás,Html szerkesztés stb..léc.

Mit tehetek ilyenkor?Már nagyon ideges vagyok,nem tudom nem én roontottam e el valamit

Tejkaramellás rizses rétes

Amikor Trinitynél megláttam a rizses rétest,tudtam,hogy a mai rétessütésnél ki fogom próbálni.Ez idáig egyetlen férjuram 4 dolgot szeret ugyanis e földön{saját bevallása szerint}

1.Túró

2.Rétes

3.Tejberizs

4.Szerény személyem

Hát a mai nap összejöttünk mi,így négyen és egész finom dolgokat kreáltunk,hogy elkényeztessük amúgy is elkényeztetett{ételek terén legalábbis}páromat.A tésztát én csináltam,a sokak által ismert lusta avagy rántásos rétestésztát.Nincs vele sok munka és tényleg olyan mintha legalábbis fél napot nyújtással töltöttünk volna.Persze,gondolom azért biztos jobb íze van egy hagyományos módon készült tésztának de amíg KöBö ezt a fajtát úgy eszi,ahogy a száján befér,nem is kívánok másra átállni.A túrós,mákos és répás rétes után pedig most már a tejberizses változat is felkerült terjedelmes ételkívánságlistájára,ebben biztos vagyok:-D

Tejkaramellás rizses rétes

Annyiban különbözik csak a hagyományos tejberizstől,hogy a bele szánt cukrot karamelizáljuk,a tejjel felöntjük és a többi már ugyanúgy zajlik mint a megszokott módon.

Tészta:

• 30 dk liszt


• 1 tojás


• 1 kis pohár tejföl


• 1 csipet só

Összegyúrjuk a hozzávalókat és nagy téglalappá nyújtjuk.Megkenjük a következő krémmel:

• 10 dk liszt


• 10 dk zsír

Majd feltekerjük mint a beiglit.Konyharuhával letakarva pihentetjük 1 órát,majd 6 részre osszuk és jó vékonyra kinyújtjuk.Megkenjük a töltelékkel,feltekerjük és a tepsiben lekenjük egy kevés tejföllel.

Töltelék{most}:

• kb 10 dk rizs


• 8 dk cukor


• 1 ek vanillincukor


• 1 marek mazsola


• 1 tk.fahéj


• kb.1/2 tej,de lehet,hogy több kell.Ha rizs még kemény akkor lehet többet is hozzátenni főzés közben.

A kristálycukrot karamellizáljuk és a tejjel felöntve hagyományos módon tejberizst készítünk.Ha kihűlt megkenjük vele a lapokat.

Nekem nem kellett alá morzsa{igazság szerint elfelejtettem,de így is jó lett:-D}
-

Fejes saláta kukoricával és sajttal

Nagy elhatározás van születőben,egyenlőre még csak kóstolgatok,igaz azt bőszen.Elhatároztam,hogy amikor csak lehet{nem kedvfüggő}salátázni fogok.Ez persze nem jelenti azt,hogy kényszerből enném,mert nagyon is szeretem,de eddig mindig csak BMV {bele minden vackot:-D}salátát készítettem.Amit csak felleltem,és zöldség volt{na jó néha főtt tojás ill.sajt is}ment a piros salátástálamba,sokszor 15-20 hozzávaló is ott lambadázott a sós,rózsaszín kefírben,mert a cékla az elengedhetetlen volt számomra.{még mindig ő a favorit:-D}Ez az ízbombának mínősíthető,nagyon is laktató étellel sokáig el is voltam,de nemrég kezembe került Monspart Éva-Salamon Magda könyve és annyi finom salátarecept van benne,szám szerint 95,hogy muszáj kipróbálnom belőle pár receptet.



Fejes saláta kukoricával és sajttal

• 1 fej saláta{nálam jégsaláta}



• 1 doboz kukorica



• 3 db paradicsom



• 10 dk ementáli

Öntet:

• 1 pohár kefír



• 2 ek citromlé



• 4 ek olívaolaj



• só



• pár csepp méz



• ízlés szerint chili{igen,jól olvastad:-D}

A felvagdosott salátát összekeverjük a kukoricával,felkockázott paradicsommal és sajttal,majd beleforgatjuk az öntetbe.

Behűtve tálaljuk.

isler és linzer

Amikor béna,kezdő háziasszony voltam-mert volt olyan korszakom is-fogalmam sem volt arról hogy készül a linzer.Anyu,nagyi sose csinált,mindig a cukiban vettük meg,ha megkívántuk.Emlékszem,mindig kis harapásokkal ettem,szinte lemorzsoltam a szélét,körbe-körbe,amíg el nem jutottam a lekvárral töltött lyukas részéhez.A közepét tartom még ma is a legfinomabb részének és KöBö már nem is néz furcsán,ha meglát előttem 4-5 db lerágott szélű linzert,amikkel farkasszemet nézek,nem tudván eldönteni,melyiket is egyem meg előbb,ezért a végén mindig arra jutok,hogy bekapom az összeset:-D.
Szóval,fogalmam sem volt erről a tésztáról,nem is nagyon törtem magam,mert van nálunk is cuki,ami egészen addig meg is felelt amíg meg nem vettem náluk a sütit.Száraz,kemény és fognyűvő volt.És szerintem azóta sem változott,bár erről nincs érdemi információm,mert többet nem vettem tőlük linzert sem islert.Lehet,hogy másnak így ízlik,de nekem nem.{A többi sütijük viszont finom}Akkotájt jártam a fodrásznál és valahogy eljutottunk a sütikhez{végy két nőt és négy téma fog felbukkani-főleg-gyerek,házasság,recept és más nők akiket nyugodtan ki lehet beszélni:-D}ő pedig rögtön ide is adta linzerreceptjét.Nem egy nagy dolog,de azóta is így szerepel a receptfüzetemben:

Linzer Fodrász módjára

• 70 dk liszt
• 2 Rama
• 20 dk porcukor
• 1 tk sütőpor
• 3 cs.vanillinescukor
• 2 tojás

Ezeket összegyúrjuk,kicsit a hűtőben pihentetjük,kinyújtjuk kb 2 mm vastagra,kiszaggatjuk olyan formára amilyenre szeretnénk és kisütjük.Ha a széle kezd egy kicsit barnulni akkor jó.Ha kihűlt lekvárral összeragassztunk egy-egy darabot.1 napig állni hagyjuk,hogy jól megpuhuljon.Nem szoktam porcukrozni a tetejét,mert soha nem szerettem semmin a porcukrot.

Az islert ugyanebből a tésztából készítem de csak 60 dk lisztet használok+10 dk darált,pörkölt mandulát teszek bele.A többi ugyanaz csak a végén csokiba mártom őket.

Érdemes felezni,mert ebből a mennyiségből írdatlan sok lesz.De én ilyenkor viszek anyunak és nagyinak is.

Spenótsaláta

Háát,az úúúúúgy történt,hogy kibattyogtam a kertbe és széjjelnéztem.Széjjel biza:-DTörténetesen újhagymasalátát akartam készíteni,ezért volt a nagy kukkolás.De megláttam először a jégsalátát,gondolkodóba estem.Megláttam a fejes salátát,ingadoztam.Megláttam a spenótot,döntöttem és úgy határozott tesz egy sétát velem.És milyen jól tette:-D

Spenótsaláta

• 15 dk friss,spenótlevél felcsíkozva
• 1 kk mustár
• 1 kk fehérborecet
• 3 kk olívaolaj
• 3 kk víz
• só
• bors

Elkeverjük a mustárt,olajat,ecetet,vízet,sót,borsot és ebbe a dresszingbe forgatjuk a spenótot.Behűtve tálaljuk.

Nagyon finom és meglepő módon laktató is!

Részeges csirke

Legalább a csirke legyen részeges ha mi már nem is bírjuk az alkoholt:-DPersze ezen a csirkesültön sem lehet érezni az alkohol csípősségét,mert mire elkészülünk vele el is párolog az a csekély mennyiségű Tokaji amit erre használunk{vagy valami mást.Nálunk most ez volt kéznél.}Salátával hölgyeknek,sült krumplival uraknak!

Részeges csirke

• 1,5 kg csirke
• 2 dl fehérbor
• 20 dk húsos füstölt szalonna
• 2 dl tejföl
• só
• majoránna

Egy nagy,mély tűzálló tálat kibélelünk vékonyra szelt szalonnával,ráfektetjük a csirkét a hasüregbe bőven majorannát szórunk és befedjük szalonnaszeletekkel.Csak akkor sózunk,ha a szalonna nem túl sós.Aláöntjük a fehérbort,alufóliával befedjük és kb 40 percen át,alsó lángon sütjük.Ekkor a fóliát levesszük,a levében elkeverjük a tejfölt és ezzel a pecsenyelével locsolgatva,felső lángon süssük tovább a húst,amíg jónak nem ítéljük.

Házi puncsszelet

Tegnap megsütöttem a férjem által már oly régóta óhajtott nagymamám féle piskótát.Tekercset akart én pedig cseppet elszámítottam magam és 6 tojásból lett egy jó,vastag piskótalapom.Feltekerni nem tudtam,meg kellet hát valamivel tölteni,de tortára sem vágytunk,így puncsszelet lett.Nagyon laktató és eszméletlen finom:-D

Nagyi piskótája{kis tepsire}

• 4 db tojás
• 25 dk cukor
• 20 dk liszt
• 4 ek hideg víz
• 4 ek forró víz
• 1 késhegynyi szódabikarbóna

A sárgákat 20 dk cukorral és 4 ek hideg vízzel jó alaposan,habosra kavarjuk.Akkor jó ha belenyúlunk az ujjunkkal és nincs az alján cukorszemcse.A tojásfehérjéket 5 dk cukorral olyan keményre verjük,hogyha a tálat felfordítjuk nem csúszik ki belőle a hab.Ekkor hozzáteszünk 4 ek forró vízet és ezzel is keverjük,amíg olyannak nem érezzük a habot mint a vattacukor.A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a cukros tojássárgához adagoljuk.Ne ijedjünk meg ha a végén egy kicsit nehezen kavarható lesz.Utána kanalanként a fehérjéhez adagoljuk és lassan elkeverjük.Ne féljünk nem fog a hab összetörni sem összeesni.Ezekután tepsibe öntjük és megsütjük.Nagy előnye ennek a piskótának,hogy bármikor megnézhető és ha kiveszem akkor sem esik össze.Anyukám-mivel cukros-édesítővel készíti,kicsit kevesebbel,mert az töményebb és ott remekül működik.


Házi Puncsszelet

• 1 kész piskótalap
• 100 gr vaj
• 150 gr porcukor
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1/2 dl rum
• 1 dl erős fekete kávé
• 2 ek kakaó
• 50 gr mazsola
• 50 gr dió

A piskóta lap tetejét vékony csíkban levágjuk,félretesszük.1 cm-es keretet hagyva a lap belsejét kikaparjuk és egy porcelántálba tesszük.A tejet a fele rummal összekeverjük és a lapot meglocsoljuk vele,keveset félreteszünk,hogy a tetejére is jusson majd.A többi rumba beáztatjuk a masolát,majd lecsepegtetjük.A tojást a cukorral habosra kavarjuk,beletesszük a kakaót és a kávét,majd gőz felett forrásig főzzük de nem forraljuk.Levesszük a tűzről és rögtön beletesszük a vajat,simára keverjük.Ezután,azon melegében összekeverjük a morzsalékkal,a darabos dióval és a mazsolával.Langyosan töltjük bele a piskóta "hasába"Ráillesztjük a tetejét,meglocsoljuk a maradék rumos tejjel és kicsit pihentetjük,ezután tálaljuk.

Vendéget vártunk,igaz csak beugort hozzánk,nem maradt tovább 1/2 óránál de gondoltam arra a kis időre is sütök valami finom,sós ropogós sütit.Limaránál láttam meg ezt a receptet.Nem csináltam nagy csigákat,hanem egészen vékonyra kinyújtottam és úgy tekertem fel.Így kb.20 ft nagyságú kis kekszeket kaptam,amit nagyon jól lehet egymás után beledobálni a szánkba:-D.A férjem szerint abbahagyhatatlan:-D

Sajtos Csigaropi

• 50 dk liszt
• 25 dk vaj
• 1 tk sütőpor
• 1 ek só
• 2 dl tejföl
• 1 tojás

Ezeket sima,rugalamas tésztává gyúrom és 4 részre osztom.Jó vékonyra nyújtom és megkenve a töltelékkel,feltekerem mint a beiglit.Egész éjszakára a hütőbe teszem,hogy megdermedjen és szépen szeletelhető legyen.Másnap kb.1 cm vastagságúra felszelem és a sütőben aranysárgára sütöm.

Krém:

• 20 dk vaj
• 20 dk reszelt sajt{akár füstölt is lehet a fele}
• 1 tk só

Ezeket összekeverjük és megkenjük vele a kinyújtott tésztalapokat.

Csirke citromos tejfölben sütve

Ma valami olyan ételt szerettem volna enni,amit még soha nem készítettem,nem ettem,nem láttam,nem olvastam róla és egyáltalán,soha semilyen kontaktusba nem kerültem vele.Mondjuk nem volt nehéz ilyet találni,de vagy valami hiányzott hozzá,vagy nem volt fellehető lakóhelyemen,vagy baromi drága volt,vagy macerás az elkészítés,úgyhogy a mai nap nagyon válogatós lettem.Pedig egyébként nem vagyok az.Végül Frank Júlia receptjére mondtam azt,hogy jöhet.Lehet addigra meguntam a válogatást,mert már csepett sem zavart,hogy nincs itthon őrölt szerecsenvirág.De valahogy nem is hiányzott belőle.Nem bántam meg a választásom.A hús valahogy annyira hihetetlenül puha,omlós,szaftos,pikáns lett,szinte olvadt a szájban.A krumplipüré pedig remekül "aláfestette" ezeket a csodás ízeket.

Csirke citromos tejfölben sütve

• 1 nagyobb csirke


• 1 citrom


• 6 dl tejföl


• 1-1 tk cukor és citromfű


• 1-1 mk őrölt szerecsenvirág és bors


• 1 nagy csokor petrezselyemzöld


• ízlés szerint só

A csirkét 8 darabba vágjuk,megsózzuk és 4 darabot a tűzálló tál aljára teszünk.Beborítjuk a hajszálvékonyra vagdosott citrom felével valamint a fűszerekkel elkevert tejföl felével.Erre rátesszük a hús másik felét,citromkarika és tejföl kerül rá ismét,majd a tálat szorosan lefedjük és előmelegített,forró sütőben 55-60 percig sütjük.

Kirándulás a Kőrösi Csoma Sándor Emléksztupához

Nem messze Szentkúttól található a Kőrösi Csoma Sándor Emléksztupa.Itt viszont már sietnünk kellett,ezért jóval kevesebb kép készült.Nagyon szép és nyugodt hely.


A Mátra aljában, a Zagyva folyó széles völgyére nézõ lankáson, közvetlenül a 21-es a út mellett, egy festõi szépségû helyen fekszik a Kõrösi Csoma Sándor Emlékpark. Az Emlékpark magaslatáról csodálatos panoráma nyílik a Mátrára és a Cserhátra. A közelben békésen legelészõ tehenek, a távolban erdõvel, mezõvel borított hegyek és dombok idilli környezetet nyújtanak a békességre, nyugalomra vágyóknak.
A Kõrösi Csoma Sándor Emlékparkot a Magyarországi Karma Kagyüpa Buddhista Közösség hozta létre és tartja fenn, az egyetemes emberi értékek, valamint nemzetünk õsi hagyományának felbecsülhetetlen értékei hirdetésének, fenntartásának és ápolásának céljából
Az Emlékpark legfõbb vonzereje egy hagyományos buddhista kegyeleti emlékmû, a Kõrösi Csoma Sándor Békesztúpa, amely nagy tudósunknak állít méltó emléket. Halálának 150. évfordulója alkalmából épült 1992-ben, Õszentsége a Dalai Láma szentelte fel ugyanazon évben. A Sztúpa egy szent épület, amelyben ereklyék és felszentelt tárgyak nyertek elhelyezést. Közelében békességet és nyugalmat talál minden zarándok és látogató. Ezt sokan fedezték már fel, és járnak vissza rendszeresen.
A Sztúpa mellett áll a Kõrösi Csoma Sándor Emlékpavilon, amely a tibeti szakrális hagyomány stílusában épült, és nagy tudós zarándokunknak, a Nyugati Világ Megvilágosultjának életútját tárja elénk. Ez az életút csodálatraméltó példát állít mindannyiunknak - magyaroknak és másoknak egyaránt. Szellemi óriásunk, Kõrösi Csoma Sándor, szinte emberfeletti munkásságával beláthatatlan távlatokat nyitott az egész emberiség számára azáltal, hogy elsõként tárta ki a kaput egyetemes szellemi örökségünk egyik legjelentõsebb élõ hagyománya, a tibeti buddhizmus felé.
A Kõrösi Csoma Sándor Emlékpark ünnepélyes megalapítására 1995-ben került sor. Fodor Gábor mûvelõdési és oktatásügyi miniszter ültette el elsõ fáját. Felszentelését a Magyarországi Karma Kagyüpa Buddhista Közösség alapítója és szellemi vezetõje, a Tiszteletreméltó Láma Ngawang Rinpocse végezte el. Azóta sokan nyernek itt testi, lelki és szellemi felüdülést, akár egy rövid látogatás alatt, akár úgy, hogy egész napot töltenek itt.
A látogatók kényelmét szolgálja a tibeti stílusú Tara Teaház teakülönlegességek nagy választékával, és egyéb finomságokkal. Az India Ajándékbolt kedvelt böngészõ helye az egzotikus keleti áruk iránt érdeklõdõknek, könyvespolcain a lelki-szellemi útkeresõk sok érdekes könyvbõl válogathatnak.
Az Emlékpark közvetlenül a 21-es fõút mellett fekszik, de könnyen megközelíthetõ vonattal is, valamint Budapestrõl közvetlen autóbuszjárattal. Tágas parkolója buszok számára is kényelmes helyet ad.
A sztupaAz Emlékpark legfõbb vonzereje a Sztúpa egész tájat uraló hófehér, impozáns épülete, mely aranyozott csúcsával már messzirõl felhívja magára a figyelmet. Jelenléte mélységes hatást gyakorol mindazokra, akik csak látják, illetve tiszteletüket fejezik ki iránta. Õszentsége a Dalai Láma által elvégzett felszentelése óta, az évek folyamán számos megvilágosult mester szentelte meg, és számtalan jószándékú zarándok jókívánságainak ereje ivódott masszív testébe, mely a Buddhák megvilágosodott szellemét testesíti meg. A látogatók nem kerülhetik el, hogy e rendkívüli energia áldásos hatása alatt rátaláljanak itt a béke és nyugalom szigetére, mely menedéket nyújt a hétköznapi gondok és megpróbáltatások háborgó tengerébõl idevetõdõknek.
Kõrösi Csoma kiállításA Sztúpa közvetlen szomszédságában álló kiállítási pavilonban - amely egy tibeti szakrális építészeti stílusban épült Csoma szentély - látható a nagy megvilágosult tudósunk életét bemutató kiállítás. A pavilon kecses ívû tetején a Buddhát és két fõ tanítványát jelképezõ aranyozott Tankerék és két gazella hirdeti a Belsõ Ösvény dicsõségét. Négy sarkán vízköpõ sárkányfejek hirdetik a Tan negativitásoktól megtisztító erejét.
A szentély-kiállítás fõ helyét elfoglaló hagyományos tibeti thanka festmény Kõrösi Csoma Sándort elmélyült szemlélõdésben ábrázolja. A képet Õszentsége a 17. Karmapa útmutatása alapján festette egy tibeti mûvész. A kiállítás kiemelkedõ értéke ezen kívül még a Tiszteletreméltó Lobzang Dzsampal ladaki láma által külön ez alkalomra írt dicsõítés Csomához, valamint Horányi Gábor térképe Csoma tibeti útjáról, amely világ-újdonság a Csoma-kutatás terén. Horányi Gábor Csoma leírásai alapján végigjárta útját, és felfedezte annak egy mindaddig vitatott szakaszát.
Tara Teaház2006 húsvétján nyitottuk meg tibeti stílusban épült, és tibeti motívumokkal nagy gonddal, kézzel festett, Tibet, Nepál és India bensõséges, szívet melengetõ hangulatát idézõ Tara Teaházunkat, melynek megépítésével névadójának, szeretett nõvérünknek és jótevõnknek Dévényi Katának végsõ kívánságát váltottuk valóra. Tibeti lótuszvirág-oszlopos üvegverandáján lágyan oldó keleti zene mellett illatos teákat (tibeti, indiai, nepáli, kínai), kávékat, friss gyümölcsbõl kívánságra készült italkeverékeket, jeges teákat és italkülönlegességeket, édességeket fogyaszthatnak vendégeink, miközben a veranda hatalmas ablakain át a Mátra és a Cserhát csodálatos panorámájában gyönyörködhetnek. Olvasni vágyó vendégeink könyvajánlónkból kedvükre böngészhetnek; olvasgatva, sétálgatva, akár egész napot is eltölthetnek a béke eme szigetén, melynek célja igazi "békebeli" menedéket nyújtani a lét vándorai számára. India AjándékboltAz Emlékparkban 1996 óta mûködõ India Ajándékbolt a varázslatos Kelet (Tibet, Nepál, India, Thaiföld, Kína stb) egyedi és utánozhatatlan kézimunkáiért rajongók valóságos "kincsesbányája". A meghitt légkörû üzlet gazdagon rakott polcain könyvek, ajándéktárgyak, ékszerek, füstölõk, természetes alapú és egészségmegõrzõ szerek, kendõk, ágytakarók, lakásfelszerelési cikkek, használati tárgyak stb. nagy választékban kaphatók. Könyvespolcairól elsõsorban a buddhizmus õsi - ám a mai nyitott szellemû kor emberének is tökéletesen idõszerû - szellemi áramlatára szakosodott irodalomból válogathatnak a lelki-szellemi útkeresõk, és a szellemi ösvény elkötelezett követõi.
Cím:Kõrösi Csoma Sándor Emlékpark 3073 TarTel: 06 (32) 470-535E-mail: kagyu.center@gmail.comWEB: www.korosi-emlekpark.hu
Emlékparkunk látogatása összekapcsolható a környék egyéb nevezetességinek megtekintésével. A közelben fekszik Hollókõ, Szentkút, Pásztó, Galyatetõ, a Mátra, a Sziráki és a Szécsényi kastély, valamint Nógrád várai: Salgó, Somoskõ, Sámsonháza stb. Szálláslehetõség Taron, Sámsonházán.
Emlékparkunkba szeretettel várjuk egyéni látogatóinkat, családokat, iskolákat, csoportokat. Elõzetes idõpont egyeztetés alapján (telefonos, vagy levélben történõ jelentkezés) idegenvezetést is tudunk biztosítani.
Megközelítés tömegközlekedésselA Kõrösi Csoma Sándor Emlékpark a 21-es út mentén található. Megközelíthetõ még busszal a Budapest-Népstadion autóbusz pályaudvarról a salgótarjáni vagy az ózd-bátonyterenyei járattal a Sámsonházi elágazás (az Emlékpark közvetlen közelében) vagy Tar vasútállomás (tíz perc séta) megállóig, ill. a Budapest Keleti pu.-ról a Hatvan-Tar irányában közlekedõ vonattal.

{Forrás:www.utazzitthon.hu}

Kirándulás Szentkútra

Ezen a gyönyörű helyen voltunk kirándulni.

Szentkút

Kegyhelyünk Nógrád megyében, Mátraverebély községtől 5 km-re fekszik. A régi Verebély a Zagyva folyó bal partján épült, a Mátra hegység aljában. Innen a Mátra név. Szentkút azonban a Cserhát hegység egyik vadregényes völgyében, a váci püspökség területén helyezkedik el.
Észak-Magyarország leglátogatottabb és legnépszerűbb kegyhelyének eredete visszanyúlik Szent László királyunk uralkodásáig (1077 - 1095). Történeti tény, hogy Szent Lászlónak erős harcai voltak ezen a környéken a moldvai kunokkal, akik 1091-ben eljutottak erre a környékre is. A néphagyomány szerint a felderítő útra egyedül merészkedő királyra rátörtek a kunok. A veszedelem láttán a király megsarkantyúzta Szög nevű lovát, átugratta az előtte tátongó szakadékot. Tovarohanó lovának patkói nyomán fakadtak a völgy forrásai. (Történeti tény, hogy a meghódolt és megkeresztelt kunok közül sokakat telepítettek le ezen a környéken.) A "Szent László-forrás" a templomtól 500 méterre északnyugatra található a szakadékban.
A Szűzanya első szentkúti megjelenése és a Szentkút-völgyben levő forrás vize által történt első csodás gyógyulás ideje ma már pontosan nem határozható meg. Az 1714-ben lejegyzett írás szerint egy verebélyi pásztor néma gyermekével a völgyben őrizte az állatokat. A néma fiú megszomjazott és vizet keresett. Ekkor megjelent neki a Boldogságos Szűzanya a fák lombjai között és egy mélyedésben felcsillanó forrásra mutatott. A fiú lehajolt, ivott a vízből és nyomban utána édesapja után kiáltott. Az apa meglepődött néma gyermeke kiáltásán, eléje szaladt és álmélkodva kérdezte, hogy mi történt? A fiú örömtől sugárzó arccal mesélte a látomást és mutatta a forrást. Az édesapa mélyítette ki a gödröcskét és így alakult ki a bővizű szent kút. Valószínű, hogy 1100 körül történt ez a csodás gyógyulás. 1258-ban Vereb az apostoli Szentszéktől már búcsús engedélyt kapott.
Szentkút neve okmányban "ad fontem Vereb", "verebi forrás" néven 1290-ben bukkant fel először.
Verebi Péter erdélyi alvajda Hunyadi János apja, a terület tulajdonosa, 1370 táján rendezte a környékét, csodás gyógyulásáért. A völgyben utat vágatott, a sziklákat áttörette, a források vizének árkot ásatott. A verebi kolostor pálos atyái és testvérei kisérték a zarándok csoportokat ide a kegykúthoz.
1540-ben Szentkút is török kézre került. A török uralom alatt nehéz idők jártak a kegyhelyen is. Amikor a törökök hangulata kicsit enyhült, kezdtek idemerészkedni a hívek. Bujkálva, lopakodva. Szentkút közelében a régi írások szerint egy fából épített kápolnát említenek, melyet alig használtak. 1542-ben felgyújtották a törökök. Eleinte a búcsújárást is tiltották, később viszont adót szedtek a búcsúsoktól. A gyöngyösi Koós család engedélyt kapott a Szent Kút födelének megjavítására a törököktől, miután a család gyerekei itt gyógyultak meg. A gyöngyösi ferences barátok körmenetet is szerveztek egy írás szerint. "Miután a hatvani török basától kértek és nyertek szabadságot azon Szent Forráshoz való menetelre, mely a verebélyi, vagyis tótverebi pusztában van."
A török uralom után (1526-1686) fellendült a búcsújárás. Almásy János megfelelő körülményeket teremt a búcsújáráshoz. 1705-ben elkészül a kápolna fenn a Kálvária-dombon. Ebből a kápolnából való a fájdalmas kápolna szoborsorozata. A Nagyboldogasszony képet is ebben az időben adják vissza a kegyhelyre a remeték, akik eddig rejtegették.
1756-63 között épült a mai kéttornyú templom Almásy János kegyúr és a búcsúsok adományából. Négy szobát építettek a sekrestye mellé, melynek első lakói remeték voltak.
1772-ben ferencesek költöztek ide. Ők építették tovább a kolostort, a lelkigyakorlatos házat, a búcsús szállásokat, a Lourdesi-i barlangot, a kálváriakápolnát és látták el a lelki gondozást.
II. József idején fürdő épült a patak partján, hogy legyen ürügy a több napos zarándoklatra. Az uralkodó egy napra korlátozta a búcsújárást.
1865-ben Almásy Edmund megépítette az Almásy család elhunytjainak és a gyónóudvar penitencia kápolnáját Nepomuki Szent János, a gyónási titok vértanújának tiszteletére. A Megkötözött kezű Jézus szobra került az oltárára. A mostani Lourdes-i barlang 1932-ben készült el a zarándokok adományaiból.
1933-ban a keresztút végén elkészül a most is látható Kálvária kápolna. A gyóntatóudvarban kápolna épült.
VI. Pál pápa 1970. Április 26-án "Basilica Minor" rangra emelte és teljes búcsút engedélyezett az év minden napjára, vagyis megerősítette XI. Pius által adományozott búcsút, és az Apostoli Szentszék engedélye alapján ezen a kegyhelyen a húsvéti gyónás egész évben érvényesen elvégezhető.
A kegyhely és a kegytemplom a Mennybefelvett Szűzanya: Nagyboldogasszony oltalma alatt áll.

{Forrás:www.szentkut.hu}

További általunk készített képek itt

Szentkút történelméről és csodákról pedig itt olvashattok

Krumplis pogácsa

Holnap kirándulni megyünk és úgy gondoltam nem árt egy kis rágcsálnivaló az útra.Egyébként említettem már,hogy szeretjük a pogácsát?:-D

Joli Krumplis pogácsája

• 40 dk rétesliszt
• 30 dk finomliszt
• 1 dl kefír
• 2 dl tej
• 2 dk élesztő
• 10 dk vaj
• 1 tojás
• 2 közepes,héjában főtt,hámozott,tört krumpli
• 2 tk só
• 1 tk cukor

A melegen áttört krumplihoz keverjük a vajat,sót,tejet,tojást és kefírt.Hozzáadjuk a lisztet,cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.Jó alaposan kidagasszuk.1 órán áét kelesszük,majd kinyújtjuk akkorára amennyire csak tudjuk,felcsavarjuk,mint a beiglit.Egyik végét alulra,másik végét felülre hajtjuk.Nyújtófával jól megütögetni majd ezt a műveletet megismételjük.Ezután kb.2 cm vastagságúra kinyújtjuk,berácsozzuk,kiszaggatjuk,lekenjük tojássárgájával és megsütjük.Majd megesszük.Vagy eldugjuk,hogy a férj holnapig meg ne egye:-D