VKF! XXIX-Buckeye ball

Itt sem a szó szerinti fordítást kell elővenni,semmi köze az őzbakhoz.A "Buckeye"Ohio állam "nemzeti" fája,vadgesztenyefa.A gyerekek-csakúgy mint nálunk-imádnak vele játszani,de ehetetlen.

A nevét-indián folklór szerint-az őzbak szeméről kapta,nagyon hasonlít egymáshoz a kettő,állítólag.Ezt sem megerősíteni,sem megcáfolni nem tudom,mert még soha nem volt szerencsém közelről belebámulni egy őzbak szemébe.

Nem biztos,hogy sokat veszítettem vele.

Mindenestre ez a recept nagyon megtetszett,meg amúgy is használnom kellett a tekintélyes méretekre felduzzasztott mogyoróvajkészletemet.

Mint a sütésnélküli sütiknél megszokhattuk,ez is hamar kész van,és ha valaki idegenkedik a mogyoróvajtól,szerintem nyugodtan elkészíthető gesztenyemasszából is.

Egyszerű,finom és nagyon-nagyon laktató.

Buckeye ball

• 2 csésze mogyoróvaj
• 57 gr  lágy vaj
• 1/2 tk vanilia kivonat
• 2 csésze porcukor

Összegyúrjuk.Addig kell dolgozni vele,amíg homogén masszát nem kapunk.Ezután egy tálcát szilikonos sütőpapírral kibélelünk,a masszából gesztenyényi golyókat formázunk,mindnek a közepébe fogpiszkálót szúrunk és beültetjük az egészet a mélyhűtőbe 1/2 órára.Ha letelt a félóra,előbányásszuk és csokimázba forgatjuk,vigyázva,hogy a tetejét ne csokizzuk be.

Csokimáz

• 255 gramm csokoládé
• 2-3  ek olaj

Vízfürdő felett felolvasztjuk a csokit az olajjal.

Tömény és érdekes ízű,de határozottan nagyon jó.

Eredeti recept itt

Díjak blogbarátnőimtől:-D

Köszönöm szépen Andinak,Mandynek,Trinitynek,Egycsipetnek,Kiskuktának,ChefVikinek és Beának.Nagyon jólesett a mai napon erre hazajönni!Vissza is adom rögtön!
Lássuk,kinek adnám  még tovább:


Ancsika


Aka Konyhatündér


Cat

Garffyka

ChefViki

KataKonyha

Latsia

Lét-tudatos Reni

Süthetek-Főzhetek

Szepyke

Ottis

Torkos Kuckó

Hűűűűűhhaaaa!

Sűrített{kondenzált}tej házilag

Ez egy kíváncsiságból,hirtelen ötlettől vezérelt kísérlet volt.Kíváncsi voltam,hogy működik e a recept,viszont most fogalmam sincs,hogy mire fogom elhasználni ezt a rengeteg  sűrített tejet.Mondjuk nem kell engem félteni.
Egy román gasztroblogban akadtam rá.Hamar megvan,nagyon finom.Egy teli műzlistállal lett,mert minek is feleztem volna,ugye?Durr bele a közepibe,ahogy a férjem mondja.

Sűrített tej házilag

• 75 ml forró víz
• 60 gr vaj
• 40 gr cukor
• 110 gr tejpor
• 1 csomag vanillines cukor

Keverjük össze a vizet a vajjal,a cukorral és a vaniliával.Adjuk hozzá a tejport és addig keverjük,amíg besűrűsödik.A hűtőben max.1 hétig tartható el.Úgyhogy most neki kell állnom és receptvadászat indul.

Tönkölyös,joghurtos riegel

Amikor Edo a fogyókúrás posztjában leírta,hogy gyakran süt riegelt,ami finom és egészséges is,alig vártam,hogy ígéretéhez híven közzétegye a receptet.


Ma nekiláttam.Elfelejtvén,hogy ünnepnap van,csak azt a lisztet tudtam használni,ami itthon volt.Így a tk.liszt helyett tk.tönkölyliszt,tk.rozsliszt helyett fehér rozsliszt került a tésztába.


A kis cipók légiesen könnyűek,nem jellemzi őket a tk.lisztből készült péksütik nehézsége,puhák,levegősek és nagyon-nagyon finomak.Most csak tökmagot tudtam rászórni.




Tönkölyös Riegel

Nem egy azonnal összedobom "oszthaddszóljon" darab,de minden egyes kockája miatt megéri elkészíteni!

Előtészta

• 30 dk öregtészta/nyanya
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg tk.tönkölyliszt
• 280 ml langyos víz
• 1 tk.barna nádcukor
• 2 dkg élesztő

Galuskatésztasűrűségű lesz,alaposan ki kell keverni és kb.45 percig állni hagyjuk.Alaposan meg fog nőni.Ezután hozzákeverünk/dagasztunk

• 150 gr joghurtot
• 1 ek ecetet
• 4 tk sót
• 3 ek olívaolajat
• 20 dkg tk.tönkölylisztet
• 20 dkg fehér rozslisztet
• 2 ek burgonyapelyhet
• 1 ek lenmagpelyhet
• 1 tk őrölt köményt

Sikér is ment volna hozzá 1 kk,de úgy eldugtam valahová,hogy 1/2 órás keresés után se bukkantam a nyomára.De nem is kellett belé.Jól összegyúrjuk a tésztát és 1 órán át kelesztjük.Majd deszkán 1 ujjnyi vastagságúra kisodorjuk és kis téglalpokra vágjuk.Megkenjük vízzel,megszórjuk magokkal,kicsit belenyomkodjuk,óvatosan.20 percig pihentetjük még.Sütés előtt még egyszer lekenjük vízzel,majd 200 fokon kb. 20 percig sütjük.

Férj ítélete:"-Nagyon finom,de én mégsem szeretem"
20 perc múlva:"-Veszek még egyet.De tényleg nem szeretem!"

Csasztuska

Nem kell megijedni,nem egy különleges ételről lesz szó.
Nagyapám hívta csasztuskának a krumplis tarhonyát,igaz mindent ezzel a névvel illetett,amiben volt tarhonya.A férjemmel én ismertettem meg,azóta nagy kedvenc,bár elkészíteni nem tudja.Lebbencsfőzésben verhetetlen,de ez feladja neki a leckét.Általában sok vizet tesz hozzá egyszerre és tiszta mancs lesz.Mert elrontani csak ezzel lehet.De nagyon.
Házi csipettarhonyával még finomabb,ám itthon most nem volt csak söréttarhonya.Ezzel is jó,de a házival másabb.Azt hiszem ez nem szorul bővebb magyarázatra.Általában kolbász nélkül készítem,viszont el kellet használnom a hűtőben árválkodó szálat,mert KöBö elfelejtette belekarikázni a reggeli rántottába.


Csasztuska/Krumplis tarhonya

• 1 kg krumpli
• 500 gr tarhonya
• 1 hagyma
• pirospaprika
• bors
• só
• víz
• esetleg kolbász

A tarhonyát kevés olajon barnára pirítjuk,folytonos keverés mellett.Félretesszük.A krumplit meghámozzuk,megmossuk és felkockázzuk.A felkockázott hagymát olajon megpároljuk,teszünk hozzá pirospaprikát,pár másodpercig kevergetjük,kevés vízzel felöntjük.sózzuk,borsozzuk.Hozzáteszzük a burgonyát{kolbászt} és a tarhonyát.Felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi és kis lángon főzzük.Kevergetni muszáj,mert leragadhat,ilyenkor időnként kóstolgatjuk és ha kell utánaízesítjük.Ha a levét elfőtte,de a krumpli vagy a tarhonya még nem puha,kevés vízzel tovább főzzük.Ha már jó és nehezen tudjuk keverni,elzárjuk a gázt és fedőt teszünk rá.20 percig így hagyjuk,majd a fedőt leszedjük és villával fellazítjuk az ételt.Savanyúsággal tálaljuk.

Tudatos vagyok?

ChefViki és Mandy volt kíváncsi arra,hogy én mennyire vagyok tudatos vásárló.Elgondolkodtam.Az én gyerekkoromban a szüleim nem voltak meggondolt vásárlók,kevésből kellett gazdálkodniuk,nem azt nézték,hogy hogy honnan jött az áru,hanem hogy mennyibe került.Egyébként a magyar vásárlók kb.70% árérzékeny,szemben más,környező országok lakóival.


A tudatos vásárlás azonban szerintem nem pénztárcafüggő.Nem a luxusdolgokra gondolok{bár ez a fogalom kicsit mindig megfoghatatlan számomra.Ami nekem luxus,az másnak nem biztos hogy az,és ez fordítva is igaz}.De ha mondjuk látom és hallom,hogy pl. a mosógépem elkezd zörögni,kihívom a szerelőt{vagy felrázom a férjem},de akkor már gondolni kell rá,hogy ez a gép bizony előbb-utóbb tönkre fog menni és elkezdem gyűjteni apránként a pénzt,hogy ha tényleg beüt a krach,legyen mihez nyúlni és nem hitelért rohanok,utána pedig olyan árat fizetek vissza a banknak,amiből két  gépet is vehettem volna.Már ha van miből visszafizetni.




Élelmiszervásárlásnál én mindig megnézem a címkét.Kutatom a származást.Fokhagymát pl.csak magyar származásút vagyok hajlandó venni.Sokáig ébredtem arra téli reggeleken,hogy nem látok ki a fejemből.Akkora gyönyörű buci volt mindkettő,hogy sírt aki látott.Egyértelműen allergia jele volt,de sokáig nem tudtam mire.Aztán anyuéknál rájöttem,2 szelet fokhagymás pirítós után,amely mellé,szokásomtól eltérően megettem a kenésből megmaradt gerezdeket.A vámpírriasztó azonnyomban buciszemeket varázsolt,alig tudtam visszahúzatni,szerencse, hogy nem a torkom volt az érintett.Ekkor néztük meg a címkét.Kínai volt a kincsem,persze "olcsó volt jányom,meg olyan szép".


Leveskockát,ételízesítőt nem használok,sózni én is tudok és az étel nem attól lesz finom,hogy telenyomom ízfokozóval,amihez olyan gyönyörűen hozzá lehet szokni,mint a heroinhoz vagy akár a cukorhoz.A zacskós leves ugyanaz a kategória.Legutóbb azon hűltem el egy áruházlánc nemzeti hetén,hogy palacsintaport láttam.1/2 literes műanyag palackban kb. 2 dl-nyi por volt,horribilis árért.Ígérete szerint csak vízzel kell elkeverni és máris ragyog a család apraja-nagyja a boldogságtól.Ismerősöm vette is a polcról rögtön,tette a kosarába.Nem szóltam.Sajnos olyan vagyok,hogy nem szeretek senkivel konfliktusba keveredni,utálom a vitát és meggyőződésem,hogy mindenki saját kárán tanul,de legalábbis néha-néha elgondolkodik,és nem lusta utánanézni dolgoknak.Aki meg lusta,annak hiába magyarázok.


Sokan vagyunk lusták.Ez az igazság.Erre építenek a multik.Könnyebb megvenni a muffinport,az ilyen-olyan mixeket,mert azt hisszük így könnyebb.Időt spórolunk.Mire?Kiért?Hogy a családommal legyek?A főzés-sütésbe bele lehet vonni mindenkit,az apróbb gyerekek így tanulnak és esetleg több választ is kapunk arra a  kérdésünkre,hogy mi történt a suliban,az unott semminél.Az időt pedig meg kell tanulni beosztani.Ugyanúgy mint a pénzt.Én megtanultam,de nagyon nehéz volt,ráadásul senki nem segített.Mint írtam,nem ilyen családmodellt láttam és anyám még mindig elhűl,ha meglátja,hogy nem az olcsót veszem meg rögtön,hanem kicsit később a minőséget.Hogy nincs hitelünk és mégis megtudunk venni dolgokat.Télen kályhával fűtünk a  konyhában.Meleg is van,főzni lehet rajta,sütni a sütőtérben.Nem fogy a gáz,átmelegszenek a falak és csak este kapcsoljuk be a konvektort a hálószobában,hogy aludni tudjunk.Nagyon kicsi kertünk van,de kihasználjuk az utolsó milimétert is,csak legyen miből elrakni télre,ne kelljen drágán megvenni.Persze a  kályha és a veteményezés egy panelban lehetetlen,tudom.Viszont nemrég a villamosról láttam egy balkont,amire kivolt téve egy 10 literes üvegben uborka kovászolódni.Újságot azért veszek,amit ha elolvasok,el is dobok.A gyűjtőnkbe.Jó lesz vele begyújtani.Minden évben 2x, ismerős háztól veszünk egy disznót és mi magunk dolgozzuk fel.Tudjuk honnan van.Ha valaki 8 évvel ezelőtt azt mondja,hogy tyúkot fogok etetni,nevelni,keltetni,libát fogok őrizni,moslékot fogok keverni,hát körberöhögtem volna.Most már van olyan aki engem néz hülyének emiatt,hiszen a TECSÓBAN olcsóbb.Olyan is.


Nézzük a pontokat:

1. Írd össze, mire van szükséged!

Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárló központok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Nagyon régóta csak cetlivel járok.Gyorsabban végzek,mintha nézelődnék.Akciós terméket csak akkor veszek ha szükségem van rá,egyébként nem érdekel.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!

Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Szerencsére nagyon jó piacunk van,csütörtökön és szombaton.Ha ez nem elég akkor ott van még a Tiszafüredi és Balmazújvárosi heti nagy piac.Helyi termelők,nagy választékkal.De oda kell figyelni,némelyik igen cseles.Amit nem mi magunk termelünk,onnan szerezzük be.Kisboltba,multiba nem nagyon szoktam semmit venni,legfeljebb kávét KöBö-nek,meg vizet,mert az pocsék nálunk,cukrot,olajat és lisztet.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Nagyon büszke voltam amikor megvehettem az első bevásárló nádkosaramat.Imádom.A nylonzacskót utálom.A szatyraimat meg én varrom.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Itthon gyalog vagy biciklivel járok,munkába busszal és vonattal.Egyenlőre se a kocsi se a jogsi nem hiányzik.

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.

A 2.-es pontban már válaszoltam erre.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Mindig ezt keresem,ugyanis az aluminium nem ég el:-).Az üvegeket pedig visszaváltjuk.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Ezért rakok el befőttet,savanyúságot,lekvárt.Ezért főzök és sütök.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Nem veszek,megterem.Télen szoktam még banánt és mandarint venni,de mivel ez nem terem itt,kénytelen vagyok megvenni,még ha chilei  is és tartósítva van.A citromot szintén.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Én is ugyanezt gondolom.De mint írtam van akinek ezek nem feleslegesek,hiába is írom ezt.Lehet neki meg az én dolgaim feleslegesek.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Mindig.

Én kíváncsi vagyok Egycsipetre,Kiskuktára,Ancsikára,Citromfűre és DebiGabira{vegyessaláta},hogy ők mennyire gondolkoznak tudatosan.

Savanyított zöldparadicsom télire

Leszedtük kertünk legeslegutolsó termését.A paradicsomot,mely meleg és napsütés híján már nem tudott beérni,és van egy olyan érzésem{vajon miért?},hogy melegebb ebben az évben már nem is lesz.


Elég tetemes mennyiségről volt szó,egész pontosan 5 és 1/2 kg.Bár már kicsit elment tőle a kedvem,de nekiduráltam magam és besavanyítottam.


Nem tudom még,hogy milyen íze van de a férjem már itt álmodozott,hogy milyen fájin lesz a krumplis tarhonya és társai mellé a télen.A színe szép.


Kiskukta és ezáltal Egycsipet receptjével dolgoztam,bár tettem bele ezt-azt,saját szájízünkre igazítva egy kicsit.


Savanyított zöldparadicsom{1 kg paradicsomra számítva}

• 1 kg zöldparadicsom
• 30 dkg vöröshagyma
• 3 kk só

A hagymát és a paradicsomot felkarikázzuk.Nekem nagy{és bitangerős}hagymáim voltak,de nem bíbelődtem áztatással,mert gyorsan akartam végezni,sírtam is rendesen.Kiskukta tanácsát azért érdemes megszívlelni és pár órára hideg vízbe áztatni egyben a hagymát.A hagymát én félbevágtam és úgy szeleteltem fel.Összekeverjük a két zöldséget és megszórjuk a sóval.Letakarjuk,állni hagyjuk egy éjszakát.Másnap elkészítjük a felöntő levet,mely 1 literre számolva áll:

• 1 l víz
• 1 dl 20 % ecet
• 10 dkg cukor
• 1 babérlevél
• 1/2 kk egész feketebors
• 1 tk mustármag
• 1 tk koriandermag
• 1 dkg só
• Nálam még ment minden üveg aljára 1 gerezd fokhagyma,egy pici darab torma és egy meggyfalevél.

A levet a fűszerekkel elkeverjük{kivéve a fokhagymát,tormát,meggyfalevelet}.Felforraljuk és leszűrjük.A fűszereket elosszuk az üvegek alján,most mehet mellé a többi fűszer is.A lét újra felforraljuk és kis adagokban pár percig gyöngyöztetjük benne a hagymás paradicsomot{2-3 perc}.Kiszedjük az üvegekbe és ezt addig folytatjuk amíg minden el nem fogy.Ezután felöntjük a forró lével.Várunk egy kicsit,mert tapasztalat,hogy 1 óra múlva képes akár a feléig is leapadni a lé,de egyújjnyira mindenképp.Ekkor még felforralljuk a maradék levet és teletöltjük az üveget.A tetejére kis szalicilt rakunk,rácsavarjuk a tetőt és fejreállítjuk pár órára.Ezzel csírátlanítjuk a tetőt is és ellenőrizhetjük,hogy nem ereszt,erős vákum keletkezett e.

Chilis-fűszeres bundában sült karfiol,mustármagos sült burgonyával

Nagyon szeretjük a rántott karfiolt,de kevés macerásabb étel létezik nálam,mint ez.Mármint a hagyományos panírban sült karfiol.Szétszedni rózsáira,előfőzni,lisztbe,tojásba,prézlibe görgetni többször is,hogy jól tapadjon rá minden.Szájpadhasogató,éles,száraz,szakadozott bunda volt a végeredmény.Brrrrr!
Kb.1-2 éve kezdtem el a sörtésztába sült karfiolt tudatosítani a férjemnél,de nem nyert tetszést.Igaz nálam sem.Finomnak finom,de annyira issza magába az olajat,mint egy részeges gyepmester.
Próbáltam palacsintatésztában is,de nem ízlett.
Aztán egyszer a szomszédasszonyunknál voltam valamiért,épp karfiolt készített.Megkínált vele.Nagyon finom és könnyű volt a bunda,kérdeztem is rögtön,hogy hogy csinálja.Szívesen elárulta,azóta így készítem.
Az ízvilág mindig más,hiszen a masszába bármilyen fűszert bele lehet keverni és máris kicsit feldobja a karfiol domináns ízét.Nem elnyomja,hanem kiegészíti.Most chilisen készítettem és köretnek Millie mustármagos sült krumpliját adtam,Kiskukta receptje szerint.

Chilis-fűszeres bundában sült karfiol,

• 1 fej karfiol
• 4 tojás
• 4 ek mustár
• 4 ek tejföl
• 4 ek liszt
• só
• ízlés szerint bármilyen fűszer vagy apróra vágott fűszernövény,hagyma,fokhagyma, stb...

A karfiol előfőzését sajnos itt sem ússzuk meg.Szedjük szét rózsáira és annyi enyhén sós vízben,amennyi ellepi,főzzük meg,de ne szét.Kicsit ropogjon.Ha a torzsája fiatal,abból is vághatunk szép szeleteket és megfőzhetjük.Ha jó,akkor szűrővel kiszedjük és lecsöpögetejük.
Csomómentesre keverjük a tojást,a mustárt,a tejfölt,a lisztet.Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.Én most kevés chilit szórtam bele.A meleg karfiolrózsákat ebbe a masszába mártjuk és bő,forró olajban kisütjük.Sokkal gyorsabban kész vagyunk,mint a hagyományos panírral,nem zsíros,könnyű bevonatot kapunk,ami nem utolsósorban már nyersen is annyira finom,hogy alig lehet neki ellenállni{Előkap ilyenkor a Nigella-szindróma!}

Hajtott Zsemle

Már rég kinéztem ezt a receptet ebből a könyvből.Először értelmezési problémáim voltak{na jó csak pár perc}majd kivitelezési.Egész egyszerűen találtam más,érdekesebb recepteket,amiről úgy gondoltam,érdemesebb megcsinálni.


Most végre rá is sor került.Nincs kimondottan zsemleformája,de jó ropogós és puha.Finom.Amikor férjem meglátta,nem hitte el hogy zsemle.
-Fura a kinézete.Olyan mint egy száj.
Azóta nála a neve: csókos zsemle:-).
A kis mélyedésekbe,melyek gyönyörűen szétszedhetőek a vajjal való kenegetés miatt,bármit bele lehet rakni.Felvágottat,zöldséget stb...Olyan mint egy félbehajtott szendvics.


Hajtott zsemle

• 2,5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 2 tk só
• 1 tk cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 45 dkg liszt

A hozzávalókat kézzel vagy géppel ruganyos tésztává gyúrjuk.1 órán át kelesztjük.A megkelt tésztát 1/2 újjnyi vastagra kinyújtjuk és fánkszaggatóval kiszúrjuk{vagy egy 10 cm átmérőjű pohárral}.Minden kört középen éles késsel behasítunk,de nem vágjuk ketté.Megkenjük olvasztott vajjal,és a hasíték mentén félbehajtjuk.Hagyjuk duplájára kelni.Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a csókos zsemléket és a tetejüket lekenjük vajjal{nekem így hóka maradt,így a következő adagot kevés tejföllel kentem le.A képeken azok a barnábbak}.200 fokon,kb.15-20 percig sütjük,addig amíg szép pirosas- barnás színe nem lesz.


Hinnéd,hogy a szőke vokalistalány Jodie Foster?Pedig igen!

Mozart Torta

Tegnap nagyon lehangolt voltam.Történt egy-két dolog családon belül és kívül is ami hozzájárult lelkem lehúzásához.Sajnos,ilyenkor hajlamos vagyok csokit ,kenyeret-de ha jobban belegondolok bármit- magamhoz venni,csak kapjak egy kis jót.Irigylem az olyan embereket,akik ilyen helyzetben nemhogy egy falat csokit,de egy korty vizet sem tudnak leerőltetni a torkukon,ellenben velem.Szinte szafarit rendezek a konyhában és a hűtőben.Íme egy elképzelt ételszafaristewardess by Belly:


"-Kedves utasunk!
Felhívnám a figyelmét a jobbra látható krumplis tésztahalomra.Jól megcsodálta?Evett is belőle?Akkor vessen egy pillantást az elől elterülő vaniliás joghurthegyre!Hát nem csodásan fehér?És gondoljon bele!Vaniliás!Jár önnek.Higgye el,hogy nagyon jó lesz ezután!Csak pár kanálkával.Vett?
Akkor nézzük az asztalt!Látja ezt a friss,puha,dombos,vágatlan fehérkenyeret?Ne fordítsa el a fejét,ránézni még nem bűn!Hát még enni belőle egy karéjjal.Ajánlhatok hozzá egy kis sót?Így a legfinomabb.Megszórja egy kis sóval és csak úgy csupaszon....Mennyei volt?Ugye milyen könnyen csúszott?Nem szeretne még egy karéjjal?Nem?
Jó,akkor esetleg egy kis mogyoróvaj?Jajj,milyen krémes,sós és lágy.MMMM!.....Vigyázzon el ne vágja a nyelvét azzal a kiskéssel!....Látom megint a vaniliásjoghurt hegyet nézegeti.Vegyen még belőle.Úgy,úgy....
Akkor nézelődjünk tovább!Hova megy?Nem megyünk ki!Befizette a pénzt,jár önnek itt minden.Jöjjön vissza és együk meg a világot.Elhiszem,hogy elfáradt,kér egy kis vizet?
Jajj,milyen bolondokat tudok kérdezni,méghogy víz!!!!Egy kis kóla,esetleg málnaszörp?Valami jó édes és szénsavas,mely kellemesen csiklandozza a torkát,eltüntetve azokat a jó ízeket a szájából és még kellemesebb málnaízzel töltik meg.Látom most már tényleg elfáradt.Ajánlhatom ezt a kényelmes fotelt?Vagy ezt a jó nagy és mégis puha ágyat?Takarót?Kispárnát?Könyvet?Lelki ragtapaszt?
Köszönöm,hogy minket választott,remélem máskor is igénybe veszi szolgáltatásainkat!"


Szóval ezt akartam elkerülni és arra gondoltam,hogy elkészítem a barátnőmtől nemrégiben kapott Mozart torta receptjét.Jó ötlet volt.Már a krém maradékának elnyalakodása is annyira telített,hogy alig akartam egy kis vékony szeletet megenni belőle,és nem az ételektől hanem  az elkészítésétől fáradtam el egy kicsit.
De az a vékony szelet!
Tömör gyönyör!
Gondoljatok bele.
Diós-kávés-csokoládés menyország!


Mozart Torta


Tészta:

• 8 tojás
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg darált dió
• 3 ek liszt
• 1/2 csomag sütőpor

A tojásokat kettéválasztjuk.A sárgákat addig keverjük a porcukorral amíg krémes és fehér lesz.Felverjük a fehérjét kemény habbá egy csipet sóval.Akkor jó,ha az edényt fejreállítjuk és nem esik ki belőle.A diót,a listet és a sütőport alaposan elkeverjük egymással,majd kanalanként belevegyítjük a felvert fehérjébe.Óvatosan dolgozzuk bele.Ha meg van,akkor beleöntjük a cukros tojássárgát és szintén óvatosan keverve beleforgatjuk a diós masszába.Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és közepesen meleg sütőben tűpróbáig sütjük.Ha megsült,kivesszük a formából és rácson kihűtjük.3 részre vágjuk és megtöltjük a krémmel.


Krém:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 4 tojássárga
• 3 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 1 kávéscsésze fekete kávé
• 10 dk csokoládé{nálam most Tibi prémium étcsokoládé}

A négy tojássárgáját elkeverjük a tejjel,a kávéval,liszttel és porcukorral.Kis lángon besűrítjük puding sűrűségűre.Levesszük a tűzről és azonnal beledolgozzuk a vajat.Simára keverjük,majd kettévesszük.1/3 részt simán hagyunk,a 2/3 részébe beledolgozunk 10 dkg olvasztott csokoládét.Hagyjuk kihűlni teljesen.


Összeállítás:


Az alsó tortalapot megszórjuk 1 ek barna nádcukorral,erre rákenjük a csokoládékrémet{hagyjunk meg annyit,amennyit elégnek gondolunk a sütemény bevonására},erre tortalap,megint megszórjuk nádcukorral.Erre a kávékrém jön,erre pedig a torta teteje.Bevonjuk a maradék csokoládékrémmel és díszitjük.


Én nem díszitettem semmivel.Elsősorban azért nem,mert azt gondoltam,minek?Másodsorban meg nem vagyok annyira ügyes,mint mondjuk Kiskukta.

Római szelet

Megint használtam a római tálamat.Most már kényelmesen elfér a sütőmben,felszabadítva engem és felhatalmazva arra,hogy ételek tömkelegét próbáljam ki benne.Ötletek vannak,ki lesznek próbálva hamarosan.

Ezt az ételt kicsit átvariáltam,pl.kihagytam a szalonnát{túl zsíros volt nekünk}és majorannát használtam a bors helyett,így sokkal lágyabb,mégis karakteres ízhatást értem el.A fokhagymamennyiség pedig nem elírás,tényleg ennyi kell bele.Észre sem venni,amikor eszed.

Római szelet
{Mert Római tálban készült:p}

• 8 szelet karaj
• 1 1/2 kg krumpli
• 1 nagy fej fokhagyma
• só
• bors
• majoránna
• olaj
• víz

A Római tálat beáztatjuk,közben előkészítjük az ételt.A karajt kikloppfoljuk,sózzuk és félertesszük.Krumplit meghámozzuk,fokhagymát megtísztítjuk,feldaraboljuk{nem kell összezúzni}.Elővesszük a tálat,az aljára kis olajat löttyintünk{erre lett volna hivatva a szalonna}1 réteg vékonyra vágott krumpli,megsózzuk,borsozzuk,jó alaposan,erre a hús,kis bors és a fokhagyma,majoránna,majd mégegyszer ugyanígy járunk el.Tetejére krumpli kerüljön.Kb.1/2 dl vízet löttyintettem rá,rátettem a fedőt és hopsz,be a sütőbe!1 1/2 órát sült közepes hőfokon,majd levettem a tetőt és kicsit még pirítottam a tetejét.



Ebédkészítés közben a Kossuth rádióban tangót hallottam és eszembe jutott az egyik kedvenc filmem.Carlos Saura rendezte,stílszerűen a Tangó címet kapta.Ez a táncjelenet egyszerűen fenomenális.A zenéjét Lalo Schiffrin komponálta.

Cukormázas,mogyoróvajas browniemuffin

Mint írtam egy előző posztban,rendet rakok a könyveim között.Unom már,hogy minden könyv szanaszét, a lakás legkülönbözöbb részein lelhető fel,mert rossz tulajdonságomnak engedve,ott teszem le ahol érem,ott hagyva nyitva,ahol épp tartok.Jó viszont benne,hogy bármikor,bárhol ott folytathatom az olvasást,ahol abbahagytam,rossz viszont hallgatni KöBö-t,mikor már a 20-ik könyvet teszi a helyére és még rosszabb engem hallgatni,mikor szamurájüvöltéssel megkérdezem:
-Ezt most miért kellett becsukni?
Szóval elhatároztam,hogy rend lesz és vasfegyelmet tartok,nem engedek gyenge jellememnek és juszt is visszarakom a könyvet a helyére.Férjem szerint ez nem jó ötlet,most már mást se lát,minthogy mindent fél kézzel csinálok,mert a könyv bele van ragadva a kezembe.Azt viszont a javára írom,hogy azt mondta,amíg minden kész lesz és jó lesz,nem szól érte.

Először lepakoltam minden könyvet,majd szortíroztam.Külön raktam az érdekest és unalmast.A szürke könyvek könyörtelenül mentek a padlásra,az érdekeseket pedig tovább szortíroztam fontosra és nem fontosra.A nem fontosak mentek a nagyszobába,a könyvespolcra,a fontosak pedig jöttek ide a számítógép mellett lévő polcra.Gasztrokönyvek,receptkönyvek,füzetek,újságok képezik ezt a nagy halmot,némi Harry Potter,Szabó Magda,Thomas Harris töri meg végtelen egyhangúságukat.Így legalább kéznél vannak és nem kell lehalászni őket,innen-onnan,gyakran sehonnan,mert nem találtam,illetve a recept talált meg engem,nagy késésekkel.Hogy meddig lesz ilyen katonás rend?Fene se tudja.De legalább megpróbáltam.

Találtam egy jó kis füzetecskét pakolás közben{erre is jó a rendrakás:-)}.A Fakanál adta ki még 1991-ben és 20 ország kedvenc sütijei vannak benne csokorba szedve.Az USA-ból választottam most a


Cukormázas,mogyoróvajas browniemuffint

• 6 dkg mogyoróvaj
• 6 dkg apróra vágott sós mogyoró
• 4 ek vaj
• 15 dk barnacukor
• 1 tk vaniliaaroma
• 1 tk sütőpor
• 2 tojás
• 8 dkg liszt

A vajat,mogyoróvajat és a cukrot krémessé keverjük de ne sokáig maceráljuk,elég egyneművé dolgozni..Hozzáadjuk a tojást és az aromát..A lisztet elkeverjük a sütőporral és a mogyoróval.Hozzákeverjük a krémhez.Szilikonos muffinformában töltjük és megsütjük.

Hogy mitől lesz cukormázas?Ha mindent jól csináltunk és nem kevertük el a cukrot simára,akkor a hülés végére a cukorszemcsék egységes külső mázat fognak alkotni a sütin,kemény páncélt vonva köré,mely édes,könnyű,enyhén ragacsos belsőt takar.

Karfiol-Brokkolikrémleves

A karfiolt mindig is nagyon szerettem,ám a brokkolit mélységesen utáltam.Rém borzalmasan tudták elkészíteni mind a suliban,mind a munkahelyi menzán. Eddig ha megláttam kiírva a táblán,hogy bármilyen formában,de brokkoli van,gyors szájhúzással valami mást kértem.Nem tudom hogy tudták/tudják így elrontani,de ehetetlen.

Maradt egy kis karfiol,a múltkori Bodonyi levesbe nem kellett csak a fele,gondoltam veszek még hozzá egy kicsit és csinálok karfiollevest.A zöldégesnél épp akkor hozták a friss árut,köztük gyönyörű,zöld brokkolit,nem tudom miért,de úgy éreztem,meg kell vennem.Haza is hoztam egy szép példányt,útközben pedig kigondoltam,hogy a karfiollal egybefőzve{hiszen végül is rokonság}krémlevest készítek belőle.Úgy is lett.Nagyon hamar megvan,szép a színe,laktató és finom.

És most már végképp nem értem,hogy lehet ehetetlenné varázsolni a brokkolit,mert nyersen,féligfőzve és turmixolva is isteni íze van!

Karfiol-Brokkolikrémleves

• 2 kis fej vöröshagyma




• 1 gerezd fokhagyma




• 35 dkg brokkoli




• 50 dkg karfiol




• 2 dkg vaj




• 8,5 dl zöldségleves{kockából}




• 150 gr tejföl




• 5 dkg pirított tökmag




• só




• bors

A hagymát apró kockákra vágom,a fokhagymát felaprítom és a vajon megpárolom.Hozzáteszem a kis rózsáira szétszedett karfiolt és brokkolit,párolom egy kicsit,pár másodpercig,majd felöntöm a zöldséglével. Ha a zöldség megpuhult,rúdmixerrel pürésítem.Belevegyítem a tejfölt,és mégegyszer felforralom.Sóval,borssal és esetleg kis cukorral ízesítem.Tálaláskor croutont vagy mint én,pirított tökmagot szórunk a tetejére.

Nem pürésítettem simára,kicsit darabosra hagytam.Nekem jobban esett így.

"Ha kell egy kis energia...."

:-))))))))))

Vörösboros pincepörkölt

Fogalmam sincs,hogy miért pincepörkölt.Íze nagyon finom és minden megtalálható benne,ami egy férfi szeme-szájának ingere.

Krumpli illik hozzá,mi azonban{mivel tegnap krumpli volt}kenyérrel ettük,csak úgy,törtük hozzá a friss fehérkenyeret.

Hízlal a kenyérrel,de egyszer élünk!

Vörösboros pincepörkölt

• 2 hagyma
• 3 különböző színű kaliforniai paprika
• 8 ek olaj
• 80 dkg hús
• 2 babérlevél
• 1 ek paradicsompüré
• 3 tk.pirospaprika
• 1,5 dl vörösbor
• 1/2 csokor petrezselyem
• 100 gr sűrű tejföl
• 2 ek liszt
• csipet cukor
• só
• bors

A felkockázott húst az olajon fehéredésig sütjük.Hozzáadjuk a hagymát,a paprikát és a babérlevelet.Kevergetve 2 percig pirítjuk,majd belevegyítjük a paradicsompürét.Sóval,borssal,pirospaprikával és csipet cukorral ízesítjük.Kissé lepirítjuk,felöntjük 1/2 l vízzel,majd felforraljuk.Közepes hőfokon,fedő alatt 60 percig pároljuk.Felöntjük a borral,és további 20 percig főzzük.A petrezselyemzöldet felaprítjuk.A lisztet csomómentesen elkeverjük a tejfelben,és a pörköltbe vegyítjük a petrezselyemmel együtt.Kb. még 1 percig főzzük,majd utánaízesítjük.

Szőlőszörp Duendétől

Mint ígértem,kipróbáltam.Az enyémnek nem lett olyan "ereszdelahajam"színe,de finom és azt hiszem ezt számít a legjobban.Egyenlőre 3 darab literes üveggel lett,de lesz még folytatás.

Sajtkrémes kiflik

Már nagyon régen kiszerettem volna próbálni ezt a péksütit EMargit oldaláról,csak kicsit macerásnak gondoltam.Ma vettem egy nagy levegőt,nekiálltam és rájöttem-mint szinte minden esetben-hogy nem az.A kifli nagyon könnyű,szinte elrepül.A tésztája pihe-puha,mégis ropogós,finom a töltelékkel együtt.Addiktív!

Sajtkrémes kiflik

• 1 kg liszt
• 5 dk élesztő
• 3 kk cukor
• 4 kk só
• 2 dl olaj
• 4,5 dl tej

Töltelék:

• 25 dk vaj 48 darabra vágva
• 2 csomag camping sajt 48 darabra vágva

A tésztát megdagasszuk,majd 1 órán át kelesztjük.Ezután 6 cipóra osztjuk és mindegyik cipóból 8-8 darab kiflit készítünk.Egy darab vajat és egy darab sajtot teszünk a közepébe,a két szélét felhajtjuk,hogy ne follyon ki a töltelék,majd feltekerjük.A tetejét felvert tojással lekenjük és megszórjuk szezámmaggal.Nálam nem lett megszórva,márcsak azért se mert nincs itthon szezámmagom.Kb 200 fokon sütjük.

És még egy kis Ákos.Ez is nagy kedvencem tőle.