Habart bab

Szégyen,nem szégyen,a habart babbal hites férjem ismertett meg,eladdig fogalmam sem volt róla,hogy a babot be lehet habarni.Egyáltalán mást is lehet csinálni belőle,mint babgulyást.Na jó,voltak emlékeim holmi babfőzelékről,még nagyon kicsi menzásként,de hiába kértük otthon,senki nem volt hajlandó főzni.
Szóval,egyszer a férjem elkezdett áradozni valamilyen tejjel habart babról,amit még a nagymamája főzött nekik,füstölt hús is volt benne,de ették cukorral is.Na itt kicsit furán néztem rá.Füstölt ételt cukorral?!Na menjél már!!!Mindenesetre mint egyszemélyes kérdezőbiztos,végigjártam a szomszédokat,hogy ez milyen étel és hogy készül.Elmondták,megcsináltam,ízlett és azóta is gyakran szerepel nálunk.Nyáron,hidegen egyszerűen mennyei.

Habart bab

• 50 dk bab{lehet fehér is,azzal finomabb szerintem,de nincs olyan szép színe,mint a tarkababbal készültnek}
• 1 db babérlevél
• só
• víz
• 1 kis pohár tejföl
• 1 l tej
• 3 ek liszt
• bors
• ecet
• lehet még füstölt húst is beletenni,ritka vendég nálunk
• elvetemülteknek cukor vagy édesítőszer

A babot előző este beáztatjuk,majd másnap feltesszük főni annyi vízben amennyi jó ujjnyira ellepi.Teszünk bele 1 babérlevelet és megsózzuk,borsozzuk.{Nem kell erősen,mert amikor behabarjuk,lehet még igazítani a fűszerezésen}Amikor puha a bab,behabarjuk{3 ek liszt,1 kis pohár tejföl,ezt csomómentesre keverjük egy kis tejjel,majd a tejjel feleresszük} és kb 10 percig kis lángon kiforraljuk,persze ilyenkor már kavargatjuk,le ne égjen a habarás.Akkor jó ha kicsit besűrűsödik,de leveses marad,nem főzelék állagú.Lehúzzuk a tűzről és miután 1-2 percet pihent,ízlés szerint ecetet teszünk bele,nekünk általában 1/2 ek ecet elég az egész levesbe.Persze,lehet az asztalnál is ízesíteni ecettel,mert van aki nem szereti így,nagyon finom anélkül is.

Amúgy én ecettel és cukorral ízesítve imádom.

Hajtogatott krumplis pogácsa-Nem lehet megunni,soha,soha...

A pogácsa nálunk lételem.
A habart bab mellé készült,a Nosalty-ról importálva,Petra receptje.

Hajtogatott krumplis pogácsa

• 50 dkg liszt
• 1 kis pohár (20%-os) tejföl
• 3 tojássárga
• 5 dkg friss élesztő
• 1 ek cukor
• 2 dl tej
• 2 csapott ek só
• 20 dkg vaj, megolvasztva és kihűtve
• 6 közepes krumpli

 A krumplit héjában megfőzzük, majd megpucoljuk, krumplinyomóval összetörjük és némi olvasztott vajjal összekeverjük. Fél evőkanálnyi sót is adunk hozzá.
Az élesztőt a langyos cukros tejbe morzsoljuk és pár perc alatt felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk 1,5 evőkanálnyi sót. Elkeverjük.Mehet bele az élesztős tej, a tojássárgák, a tejföl. Összekeverjük és hozzáöntjük a vajat. Alaposan összegyúrjuk.
Langyos helyen duplájára kelesztjük a tésztát majd lisztezett felületen kinyújtjuk. Elosztjuk rajta egyenletesen az összetört krumplit. Összehajtogatjuk a tésztát és pihentetjük.
20 perc múlva újra kinyújtjuk majd hajtogatjuk ,ezt összesen még 2x ismételjük.
Ujjnyi vastagra kisodorjuk és pogácsaszaggatóval{vagy a pepsis pohárral}kiszaggatjuk.
Tojással lekenjük,20 percig kelni hagyjuk,majd sütőlapra téve aranysárgára sütjük.

Virtuális kisvendéglőm étlapja-persze csak játékból

Mert az a helyzet,hogy igazit nem szeretnék.Nekem bőven megfelel a konyhám 2 személyre-egyenlőre- és a blogom.
Nagyon szeretem nézni Gordon Ramsay műsorát, a Hell's Kitchen-t,de nem hiszem,hogy bírnám azt a tempót,feszültséget,ideglelést ami ott van.Na persze ez verseny és stb....ám nem hiszem,hogy egy forgalmas,jól működő,színvonalas étterem ne így működne verseny nélkül is.
DebiGabi azonban kíváncsi volt,hogy mit ajánlanék ha lenne gy icuri-picuri vendéglőm.


Ime!


Előételek

• Ananászos céklasaláta
• Melinda saláta
• Kőrözött
• Hajtott zsemle
• Vöröshagymadip
• Szalonnás lángospárnácskák
• Párizsikosárkák epres-málnás jégsalátával,főtt tartármártással
• Diós burgonyfasírt
• Tökpuffancs

Leves

• Bodonyi leves
• Fahéjas szilvaleves
• Raguleves krumpligombóccal
• Karfiol-brokkoli krémleves
• Vöröslencse krémleves

Főételek

• Holland szelet
• Habart bab
• Rácos hús patakitálban
• Húsos kenyérropogós
• Mustáros,sajtos csirkecomb sajtos,chilis,sült sárgabarackkal
• Borsós paprikáskrumpli nokedlivel
• Rántott,töltött gomba
• Krumplisaláta Walterspier módra
• Rakott tarja
• Chilis-fűszeres bundában sült karfiol

Desszertek

• Narancsos,ánizsos koszorú
• Habroló
• Aszalt meggyes,mézes-mákos rétes
• Répás rétes
• Marlenka
• Darázsfészek
• Mama almás linzere
• Habos,mákos,meggyes szelet
• Ischler
• Házi puncsszelet
• Holland csokoládétorta
• Mozart torta
• Sacher kuglóf
• Ostyás őzgerinc

Azt hiszem lehet válogatni,kicsit talán túl is teljesítettem.

Akiknek pedig kíváncsi vagyok az étlapjára,az:

-Trinity

-Kiskukta

-Mandy

A játék szabálya: Álmodd meg a saját étlapodat, a Te általad már elkészített/közzétett ételekből. A felsorolásba az ételeket linkkel szúrd be, hogy a hozzád betérő Látogatók meg is tudják nézni, mit is ennének. Készíts egy virtuális étlapot, 8-20 féle étellel, amit bátran és jó szívvel ajánlanál. Ha ezzel megvagy, küld tovább maximum 3 Barátodnak/Kollégádnak/Bloggertársadnak, így lesz ideje a játéknak szépen végig menni a gasztroblogokon. "